天津市寶坻區(qū)立體種養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查
——基于王建莊村的實地調(diào)研

◎文/王 冉

王建莊村隸屬八門城鎮(zhèn)，位于寶坻區(qū)東南部的大洼地區(qū)。2016年全村耕地面積1900畝，人均耕地面積8畝，遠遠高于寶坻區(qū)平均耕地面積1.6畝。王建莊村是寶坻區(qū)立體種養(yǎng)起步最早的村莊，從2008年的5戶家庭

天津市寶坻區(qū)作為天津水稻主產(chǎn)區(qū)，種植主要依靠傳統(tǒng)模式，土地和水資源利用率較低，化肥農(nóng)藥的過多施用導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不佳，糧食安全受到威脅，農(nóng)業(yè)急需尋找一條可持續(xù)發(fā)展之路。稻田養(yǎng)蟹是一種稻蟹共生的立體種養(yǎng)模式，它具有低化肥少農(nóng)藥的特點，合理化解了糧食穩(wěn)產(chǎn)與水產(chǎn)業(yè)發(fā)展這對矛盾，確實保護了食品安全，有效推動了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)了 “一水雙用、一地雙收、一季雙贏”的效果。立體種養(yǎng)技術(shù)已推行十年，為了解發(fā)展現(xiàn)狀，國家統(tǒng)計局寶坻調(diào)查隊深入八門城鎮(zhèn)王建莊村與有經(jīng)驗的種養(yǎng)戶座談?wù){(diào)研，以期為立體種養(yǎng)的發(fā)展提供可借鑒的經(jīng)驗。

一、調(diào)查村基本情況

100畝耕地到如今的20戶家庭700畝耕地，全村五分之一的家庭三分之一的耕地都在稻田養(yǎng)蟹，在當?shù)匦∮忻麣獠⒕哂幸欢ㄒ?guī)模。

二、立體種養(yǎng)發(fā)展亮點

（一）經(jīng)濟效益

1.促進農(nóng)民增收

稻蟹共生的立體種養(yǎng)模式提升了土地效益。2017年水稻產(chǎn)量700公斤/畝，稻米價格6元/公斤，產(chǎn)值近3100元/畝；由于渠、溝、梗配套，水體環(huán)境分布合理，加之餌料充足，河蟹品質(zhì)較優(yōu)。2017年河蟹產(chǎn)量 20公斤/畝，平均價格 50元/公斤，產(chǎn)值1000元/畝。種養(yǎng)結(jié)合比單純種植水稻每畝多掙300元～400元，年收入平均增長20%左右。

種養(yǎng)戶戶均面積30畝，帶動了村內(nèi)小規(guī)模土地流轉(zhuǎn)。當前流轉(zhuǎn)價格為1100元/畝～1200 元/畝，處于較高水平。土地流轉(zhuǎn)對增收發(fā)揮著重要作用：一方面，種養(yǎng)戶將土地集中起來，獲得規(guī)模效益；另一方面，農(nóng)戶將土地流轉(zhuǎn)出去，除獲得出租收益外，還解放了生產(chǎn)力進行打工、經(jīng)營等活動，增加了收入來源。

2.提升空間價值

避免蟹糧土地之爭。將農(nóng)業(yè)活動空間豎向拓展，變單向性生產(chǎn)模式為循環(huán)性生態(tài)模式，有利于農(nóng)業(yè)多物種與多要素的組合配置，有利于對水、土、光、熱、氣、肥等自然資源的高效利用，助推了農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化聯(lián)動與有序開發(fā)。

節(jié)省水產(chǎn)養(yǎng)殖資金。水產(chǎn)養(yǎng)殖通常需要開塘建池，資金投入較大。立體種養(yǎng)施工少、人力少、資金少，一家一戶即可施工生產(chǎn)。同時，稻田里的微生物及病蟲害可作為河蟹的食物，從而達到節(jié)省餌料降低養(yǎng)殖成本的效果，投入產(chǎn)出比加大。

（二）生態(tài)效益

1.涵養(yǎng)生態(tài)環(huán)境

立體種養(yǎng)模仿了天然生物圈，為各類水生動物提供了良好的生存空間和充足餌料，這是傳統(tǒng)稻田生態(tài)系統(tǒng)和池塘生態(tài)系統(tǒng)所不能比擬的。在這樣的系統(tǒng)內(nèi)，各類水生動物、微生物繁衍生長，為河蟹提供了豐富食物，而河蟹排泄物又為水稻提供了有機肥料。據(jù)種養(yǎng)戶反映，推行立體種養(yǎng)之后，稻田周圍環(huán)境明顯改善，生物種類明顯增多。立體種養(yǎng)不僅實現(xiàn)了循環(huán)可持續(xù)發(fā)展，還修復了生物多樣性。

2.改善土壤狀況

稻田中的水生動物通過活動能疏松土壤，促進土壤肥力的釋放，其代謝產(chǎn)物作為優(yōu)質(zhì)有機肥被土壤吸收，能夠提高肥力，促使水稻生長所需的施肥量減少20%。同時，河蟹通過攝食害蟲雜草，減少了蟲害草害的發(fā)生，促使農(nóng)藥的施用量減少50%。另外，由于河蟹對生長環(huán)境的嚴苛要求，種養(yǎng)戶通常施用有機肥料和無殘留農(nóng)藥，有效改善和修復了土壤肥力的退化，降低了因大量施用化肥農(nóng)藥對環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。

（三）社會效益

1.提高生活品質(zhì)

在對高品質(zhì)生活的追求中，國民對食品安全要求越來越高。立體種養(yǎng)模式下的農(nóng)產(chǎn)品無公害，更有益于身體健康，有效化解了糧食安全危機。

2.聯(lián)動發(fā)展優(yōu)勢

通過稻田養(yǎng)蟹這個載體，因地制宜充分挖掘生態(tài)優(yōu)勢，合力推進現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)和特色旅游業(yè)聯(lián)動發(fā)展，與發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、與資源循環(huán)利用相結(jié)合、與保護生態(tài)環(huán)境相結(jié)合，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，引領(lǐng)推動整體農(nóng)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

三、立體種養(yǎng)存在問題

（一）有品質(zhì)無品牌

品牌建設(shè)是當前供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下稻蟹產(chǎn)業(yè)走出困境的必然選擇，而品質(zhì)是品牌建設(shè)的核心和物質(zhì)基礎(chǔ)。在低化肥少農(nóng)藥的種養(yǎng)下，稻蟹品質(zhì)完全可以得到保障，綠色天然無公害是其最大賣點。然而由于沒有品牌、沒有認證，稻蟹進不了大的市場，沒有競爭力。稻米混入普通行列無法鑒別優(yōu)良，河蟹被個頭大的外地蟹所擠掉，導致農(nóng)民辛苦付出與收益不對等。

（二）低產(chǎn)量高成本

低化肥少農(nóng)藥的直接結(jié)果是導致水稻減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度為8%～10%。由于施用有機肥料和無殘留農(nóng)藥導致成本增加，每畝比傳統(tǒng)種植高40元左右。在雙重作用下水稻利潤減少，又由于品質(zhì)難以分辨，稻蟹米甚至不及傳統(tǒng)種植下的稻米收益高。

（三）多零售缺定制

銷售方式比較單一，稻蟹往往就地銷售，消費者多是來到鄉(xiāng)村放松的游客。每到河蟹豐收之時，王建莊村頭自發(fā)形成小規(guī)模市場，不僅有本村養(yǎng)殖戶，外村養(yǎng)殖戶也聚集于此，通過批發(fā)零售等方式進行自銷。由于物美價廉，稻蟹米也通常銷售給購買稻田蟹的回頭客。從長遠來看，稻蟹的銷售只局限于散客熟客，沒有形成訂單農(nóng)業(yè)，不利于規(guī)避市場和價格風險。

（四）有社名無社實

合作社規(guī)范化運行可以實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營、機械化種養(yǎng)和專業(yè)化管理，可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。經(jīng)了解，王建莊村在2008年就已經(jīng)注冊了合作社，但僅僅存在形式上的規(guī)范。多年來，制度上停留于注冊登記，管理上自由散漫，經(jīng)營上沒有為立體種養(yǎng)提供技術(shù)和經(jīng)濟上的幫扶，頗有些名不副實。

四、多措并舉開辟綠色之路

實踐證明，立體種養(yǎng)既保障了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”；既鼓起了種養(yǎng)戶的“錢袋子”，又確保了消費者“舌尖上的安全”。

（一）統(tǒng)一品牌延長稻蟹產(chǎn)業(yè)鏈

一方面，注冊稻蟹米和稻田蟹商標。按照標準規(guī)范生產(chǎn)，保證稻蟹品質(zhì)，獲得綠色無公害認證。“黃莊大米”、“津?qū)殮g喜”、“八門城”等一批優(yōu)質(zhì)稻米品牌的成功注冊，帶來的效益有目共睹。利用電視廣告、稻蟹銷售推廣會等方式進行宣傳，提高知名度和擴大影響力。推進稻蟹質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，消費者只需掃描二維碼，就可以追溯到稻蟹是由哪塊田地哪個農(nóng)民所生產(chǎn)的，是由哪家企業(yè)所加工，質(zhì)量全程可監(jiān)控。另一方面，形成產(chǎn)業(yè)鏈。當前養(yǎng)殖戶各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一規(guī)范管理。聯(lián)合稻米加工企業(yè)，盤活合作社，將種養(yǎng)戶納入統(tǒng)一管理，依靠品牌來提升核心競爭力。統(tǒng)一布局品種結(jié)構(gòu)、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一加工水平、統(tǒng)一創(chuàng)建品牌和統(tǒng)一包裝銷售，實現(xiàn)“企業(yè)+合作社+種養(yǎng)戶”共贏模式。

（二）產(chǎn)銷對接發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)

訂單農(nóng)業(yè)可以減少農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性和農(nóng)產(chǎn)品價格波動的影響，有效規(guī)避市場和價格風險，使農(nóng)產(chǎn)品有比較穩(wěn)定的銷售渠道，從而獲得較好的收益。一方面，充分發(fā)揮政府職能。要加快市場秩序和市場信息體系建設(shè)，為種養(yǎng)戶和企業(yè)搭建信息服務(wù)平臺，提供匹配信息，做好產(chǎn)銷對接。同時，要健全訂單農(nóng)業(yè)的宏觀管理體系，做好引導、服務(wù)和監(jiān)督工作。另一方面，建立健全經(jīng)紀人隊伍。要利用經(jīng)紀人接觸范圍廣、獲得信息量大、市場嗅覺靈的優(yōu)勢，把信息和訂單直接拿到田間地頭，在農(nóng)戶和企業(yè)之間牽線搭橋。

（三）依托科技合理配制生態(tài)肥

為保證水稻產(chǎn)量不減，河蟹規(guī)格更大，稻蟹口感最佳，除了對品種的精挑細選外，科學配置生態(tài)肥是關(guān)鍵。生態(tài)肥是以優(yōu)質(zhì)動植物有機物為原料，達到增加土壤有機質(zhì)和肥力，減少農(nóng)藥施用對農(nóng)產(chǎn)品的污染，讓農(nóng)產(chǎn)品品味回歸自然的效果。要以科技為依托合理調(diào)配，學習交流先進經(jīng)驗，早日解決優(yōu)品質(zhì)、低產(chǎn)量和高成本之間的矛盾。