命運共同體理念下邢臺市農(nóng)家樂協(xié)同發(fā)展策略研究*

◎張海燕 韓 冰 劉 浩 梁 雪 田小燕

命運共同體理念的核心思想是打造各相關(guān)經(jīng)濟(jì)主體之間的共同利益，使大家成為利益攸關(guān)者，共享發(fā)展成果、發(fā)展機(jī)遇，共同應(yīng)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會及環(huán)境問題，建立更加平等均衡的新型全球發(fā)展伙伴關(guān)系，謀求全人類的和諧發(fā)展。

將命運共同體理念應(yīng)用到邢臺市農(nóng)家樂的發(fā)展中，有助于統(tǒng)籌農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)家、農(nóng)民等各類資源，打破原有各自為戰(zhàn)、單一分散的發(fā)展局限，解決鄉(xiāng)村旅游公共衛(wèi)生、安全、服務(wù)、營銷等問題，擴(kuò)大農(nóng)家樂利益主體范圍，重鑄農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)其協(xié)同規(guī)模發(fā)展。

一、命運共同體理念應(yīng)用于農(nóng)家樂的內(nèi)涵

命運共同體理念在農(nóng)家樂發(fā)展中的運用，主要是將地理區(qū)位一致、客源市場接近、資源優(yōu)勢互補(bǔ)的農(nóng)家樂各經(jīng)營主體，依據(jù)命運共同體理念，對資源、市場、服務(wù)、管理、營銷、人才培養(yǎng)等方面進(jìn)行整合，在產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上進(jìn)行功能定位和專業(yè)分工，打造農(nóng)家樂利益共同體。通過資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、互利共贏、共同發(fā)展，推動農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型升級，做大做強(qiáng)農(nóng)家樂旅游產(chǎn)業(yè)，使其最終走上規(guī)范化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的路子。

二、邢臺市農(nóng)家樂發(fā)展特點及存在問題

邢臺市農(nóng)家樂旅游起步于本世紀(jì)初期，總量雖多但單體弱小，廣布于景區(qū)周邊村落、特色村鎮(zhèn)、特色產(chǎn)業(yè)區(qū)等領(lǐng)域，以西部太行山區(qū)的農(nóng)家樂發(fā)展最早，效果最好。

（一）邢臺市農(nóng)家樂發(fā)展特點

1.多種業(yè)態(tài)并存，以農(nóng)家吃住為主，休閑互動為輔。近年來，城市居民利用周末時間到城郊進(jìn)行短途家庭游、休閑游、自駕游趨勢日益突出，主要是游覽景點之余，欣賞鄉(xiāng)村優(yōu)美的田園風(fēng)光，體驗樸素的農(nóng)家生活，參加簡單的農(nóng)事勞動，購買當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品，甚至自己動手參與農(nóng)家菜肴及手工制作等活動。于是，當(dāng)?shù)卮迕窭米约曳课輨?chuàng)辦小型的農(nóng)家旅社與農(nóng)家菜館，為旅游消費者提供簡單的吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋服務(wù)。這是農(nóng)家樂的最早形態(tài)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的主要形式。另有些瀕臨水域資源、特色農(nóng)業(yè)種植的農(nóng)家樂也提供垂釣、采摘等體驗性休閑互動活動，一些溫泉度假山莊、采摘園、垂釣休閑水域等精品服務(wù)相繼出現(xiàn)，使農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品具有了一定的多元魅力。

2.多種模式運行，以農(nóng)戶家庭經(jīng)營為主，外來資金為輔。邢臺市農(nóng)家樂以小戶家庭經(jīng)營為主要代表。這種模式完全以農(nóng)戶自家原有住房、自家積蓄資金、家族內(nèi)部成員服務(wù)、或個別親戚協(xié)助為主要投入要素，實現(xiàn)農(nóng)戶自我投入、自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的發(fā)展模式。隨后，個別村鎮(zhèn)也有依托政府鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、為特色農(nóng)產(chǎn)品村民提供文化技術(shù)培訓(xùn)、大戶資助及銀行貸款等契機(jī)，拓展農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品內(nèi)涵，壯大農(nóng)家樂旅游規(guī)模，出現(xiàn)集農(nóng)業(yè)種植、科技示范、生態(tài)觀光、休閑垂釣等為一體的“農(nóng)家樂”旅游接待基地。至此，農(nóng)家樂開始將投入要素從農(nóng)戶家庭自有向家庭之外延伸。

3.多種類型并舉，因地制宜，多元發(fā)展。邢臺農(nóng)家樂產(chǎn)生與發(fā)展的基礎(chǔ)，多是以周邊旅游資源為根本依托，向游客提供特色餐飲菜肴、農(nóng)村度假休閑、特色民風(fēng)民俗參觀體驗等類型服務(wù)。其中尤以農(nóng)家特色餐飲服務(wù)為主，這些農(nóng)家樂憑借毗鄰景點優(yōu)勢，以當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家產(chǎn)品和較低的價格，承接景點游客的餐飲及休閑需求。通過向景點游客提供原汁原味的農(nóng)家吃住、參觀未深度開發(fā)的景點、購買當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品等服務(wù)項目，實現(xiàn)農(nóng)家樂的邊緣發(fā)展。特色民俗村中的農(nóng)家樂，則借助當(dāng)?shù)氐奈幕Y源及節(jié)慶活動，給予游客文化上的新鮮感，其典型代表是廣宗的“太平道樂”民俗村、內(nèi)丘“神靈碼”民俗村等。 一些山林及水域周邊的農(nóng)家樂，利用當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)，供游客放松、休閑、健身、運動和療養(yǎng)，廣受游客青睞。如邢臺沙河市的朱莊水庫溫泉區(qū)域，大沙河北岸萬畝濕地等。

（二）邢臺市農(nóng)家樂旅游存在的問題

1.起步較晚，產(chǎn)業(yè)鏈短。邢臺地區(qū)的農(nóng)家樂起步于本世紀(jì)初期，前后不過七、八年的時間。其發(fā)端的原因是景區(qū)景點要么沒有餐飲服務(wù)，要么有服務(wù)沒特色，且價格較貴，致使游客餐飲需求外溢。因此，景點周邊的村落便率先利用自家農(nóng)作物、土特產(chǎn)品為原材料，制作原汁原味、物美價廉的農(nóng)家菜肴，以滿足游客游玩時的餐飲需求，這便是邢臺廣大農(nóng)家樂的雛形，至今仍占有很大的比重。此外，游客可以根據(jù)時間長短，選擇在農(nóng)家樂周邊采摘、垂釣、漫步、攀爬野山，以及購買農(nóng)家土特產(chǎn)品。這些都是游客的自發(fā)行為，是零散而無序的。因此，目前的農(nóng)家樂，還沒有充分的挖掘和利用鄉(xiāng)村資源，從事的仍是低端產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，缺乏高層次、彈性化的購物、娛樂型、專項類項目的開發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈比較短。

2.單打獨斗，低質(zhì)重復(fù)。廣大農(nóng)家樂經(jīng)營者，基本都是利用毗鄰景點的地緣優(yōu)勢，開展農(nóng)家菜館、旅館經(jīng)營，或有采摘、少許垂釣、自然及農(nóng)業(yè)觀光，產(chǎn)品因極度相似而缺乏新意，只能滿足游客的基本需求，附加值較低，在游客被大量分流后，每家所得客源有限，低成本帶來的是低收益。關(guān)鍵是絕大多數(shù)的農(nóng)家樂，只在日常生產(chǎn)生活之余，從事簡單的農(nóng)家樂服務(wù)，這種有了更好，沒有也無妨的心態(tài)，使得農(nóng)家樂經(jīng)營者缺乏做大做強(qiáng)的欲望，也沒有將農(nóng)家樂設(shè)施完善和服務(wù)優(yōu)化提上日程。以對邢臺太行山區(qū)旅游項目調(diào)查數(shù)據(jù)為例，游客滿意并不盡如人意。

3.缺少規(guī)范，不成規(guī)?！，F(xiàn)有的農(nóng)家樂，仍有一些憑借與游客已有的聯(lián)系，或游客朋友推薦，拓展客源，預(yù)約農(nóng)家樂產(chǎn)品項目及消費時間。這種銷售方式，注定了農(nóng)家樂產(chǎn)品生產(chǎn)的局限、服務(wù)項目短缺及營銷缺位，客源少、規(guī)模小、季節(jié)性強(qiáng)是常規(guī)狀態(tài)。還有一些只提供餐飲或自家果蔬采摘服務(wù)的農(nóng)家樂，并沒有辦理相關(guān)資質(zhì)手續(xù)，與游客之間也是一種私相授受的狀態(tài)。由于地方行政管理部門缺乏相應(yīng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，致使農(nóng)家樂的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全等問題不能得到有效的規(guī)范和監(jiān)督。農(nóng)家樂在現(xiàn)有條件及運行機(jī)制下，無法實現(xiàn)專業(yè)化發(fā)展和規(guī)模性擴(kuò)張。

三、農(nóng)家樂市場需求分析

根據(jù)近幾年的旅游數(shù)據(jù)顯示，邢臺市旅游市場范圍主要集中在邢臺、邯鄲、石家莊、保定等省內(nèi)城市，其次是河南、山西、山東、北京、天津等周邊臨近省市游客，遠(yuǎn)程客源較少。

（一）旅游需求旺盛

對于城里人來說，邢臺鄉(xiāng)村最動人的地方在于，由多元要素構(gòu)成的鄉(xiāng)村環(huán)境魅力。其中多元要素包括綠色無污染的食品原材料、有一定特點的農(nóng)家宅院、古樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗、優(yōu)美的自然風(fēng)光、特色的田園種植、優(yōu)質(zhì)的空氣質(zhì)量、廣闊的野外活動空間等。另外，多種家養(yǎng)禽畜及花鳥蟲魚，使得鄉(xiāng)村生活生機(jī)盎然，宜動宜靜、宜雅宜俗，構(gòu)成了濃郁鄉(xiāng)村風(fēng)情的核心。以對太行山區(qū)游客旅游住宿調(diào)查數(shù)據(jù)得知，139名被調(diào)查者有近一半想住農(nóng)家樂（見圖1所示）。

圖1 游客對太行山區(qū)農(nóng)家樂住宿偏好調(diào)查

（二）消費滿足較少

游客在消費過程中，很大程度上覺得鄉(xiāng)村元素多，但整合開發(fā)的少，能開發(fā)好的更少，因此，游客覺得沒什么可玩的，大多采取一日游模式。另外，農(nóng)家樂衛(wèi)生狀況、環(huán)境美化程度、原始化的設(shè)施，如農(nóng)村廁所、垃圾處理等，也讓游客感覺不太舒服。

四、命運共同體理念下邢臺市農(nóng)家樂協(xié)同發(fā)展策略

鑒于以上情況，邢臺市農(nóng)家樂需要重新確定自己獨立的發(fā)展定位。應(yīng)著力樹立命運共同體意識，將鄉(xiāng)村各類資源要素整合，構(gòu)建基于產(chǎn)業(yè)鏈整合基礎(chǔ)上的農(nóng)家樂利益共同體，本著一村一品原則對各農(nóng)戶發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)籌解決環(huán)境、衛(wèi)生、安全、舒適度等問題，突出產(chǎn)品差異化和優(yōu)勢互補(bǔ)功能，謀求農(nóng)家樂融合規(guī)模發(fā)展（如圖2所示），并獨具一格。

（一）打造農(nóng)家樂利益共同體，建立農(nóng)家樂自組織模式

鑒于邢臺市農(nóng)家樂目前各自為戰(zhàn)、簡單分散、低質(zhì)重復(fù)等問題，各農(nóng)家樂經(jīng)營實體有必要打破當(dāng)前局限，樹立命運共同體意識，在平等、自愿、協(xié)商的基礎(chǔ)上成立農(nóng)家樂利益共同體，以農(nóng)家樂合作社形式，或公司加農(nóng)戶的運營方式，使大家優(yōu)勢集中起來，實施專業(yè)化分工，以優(yōu)勢互補(bǔ)來確定各自在農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈中的位置和功能，從而建立起農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自組織模式，使其具備解決自身發(fā)展問題的機(jī)制和能力。

（二）重新研判市場需求及鄉(xiāng)村資源特色，延伸農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈

圖2 農(nóng)家樂利益共同體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

鄉(xiāng)村資源豐富而獨特，如地方性民居、布局雅致的庭院、特色村鎮(zhèn)、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植、民俗文化、禽畜養(yǎng)殖、特色農(nóng)林牧漁業(yè)、精細(xì)的手工制作等，都對城市人充滿著別樣的吸引力。因此，可以根據(jù)市場需求，重新研判這些特色資源及其歸屬，將相應(yīng)的農(nóng)戶納入農(nóng)家樂旅游產(chǎn)業(yè)中，使其僅就自己的專屬領(lǐng)域發(fā)揮功能直至極致，不必追求小而全。如有特色民居的農(nóng)戶只提供參觀（可含講解），有雅致庭院的只提供活動場所，有烹飪特長的只負(fù)責(zé)菜肴制作，以此類推。這樣整個村鎮(zhèn)各農(nóng)戶幾乎都可以根據(jù)自己的專長，在農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈中確定自己的獨特地位，還便于開展農(nóng)業(yè)規(guī)模種植，實現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)異化和專業(yè)化發(fā)展。即便是沒有特色資源的農(nóng)戶，也可以通過為特色農(nóng)戶提供后勤保障、產(chǎn)品精細(xì)化加工、人員服務(wù)等活動，參與到農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈整合系統(tǒng)，使一村一品的農(nóng)家樂品牌形象真正樹立。

（三）深挖鄉(xiāng)村時空資源，擴(kuò)大農(nóng)家樂產(chǎn)品開發(fā)內(nèi)涵

任何村落都存在于一定的時空節(jié)點，都有一定的時空特色。因此，在農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)的過程中，既要把握當(dāng)前的現(xiàn)有資源，也要將一些過去的、淘汰的、甚至是已經(jīng)消失的農(nóng)家元素挖掘出來，如過時的農(nóng)耕文化及工具、生活用品及用具等，都可以讓其復(fù)活，以標(biāo)本的方式陳列在鄉(xiāng)村博物館里，隨著歲月的變遷，博物館內(nèi)容會日益豐富，這是每個村鎮(zhèn)最寶貴的資源，因此應(yīng)大力挖掘利用。

農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品也應(yīng)考慮游客的具體需求，進(jìn)行有針對性的開發(fā)。如對于太行山區(qū)的一些特色村落，游客覺得鄉(xiāng)村環(huán)境好、空氣優(yōu)質(zhì)、食材新鮮、空間開闊、曲徑通幽等，因此，在開發(fā)農(nóng)家樂產(chǎn)品的過程中，也要考慮對環(huán)境氛圍的打造和維護(hù)。動靜結(jié)合，各類交替，使鄉(xiāng)村處處是景，農(nóng)家四季有樂，才會廣泛吸引城市游客，提高重游率和滿意度。

（四）集中農(nóng)家樂利益共同體優(yōu)勢，實現(xiàn)正規(guī)化發(fā)展

除了特色農(nóng)家樂產(chǎn)品開發(fā)之外，真正體現(xiàn)農(nóng)家樂發(fā)展水平和檔次的，在于農(nóng)家樂的正規(guī)化程度。正規(guī)化的具體表現(xiàn)在，標(biāo)準(zhǔn)齊全、切實可行，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、語言規(guī)范化、設(shè)施人性化、環(huán)境優(yōu)美化、信息集中化、營銷網(wǎng)絡(luò)化、活動項目地方化等。另外，可將地方性的內(nèi)容，如方言、手工制作等，作為娛樂項目與游客開展互動，也可開展私人定制，以真正落實農(nóng)家樂趣。

實現(xiàn)正規(guī)化，是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要農(nóng)家樂共同體成員共同努力，將資金、技術(shù)、人員、場地、設(shè)施等各種優(yōu)勢資源集中調(diào)度。另外，也需要廣泛爭取相關(guān)政府管理部門的政策及資金支持，社會各類旅游活動、戶外運動、休閑娛樂組織方參與，以及社會及民間資本的加盟，使產(chǎn)業(yè)鏈有長度、有寬度、有可持續(xù)發(fā)展能力。

總之，農(nóng)家樂應(yīng)整合鄉(xiāng)村資源，筑巢引鳳，在農(nóng)家樂利益共同體公司化運營的平臺上造勢借力，互利共贏，才能實現(xiàn)其規(guī)范化、規(guī)模化、特色化和品牌化發(fā)展。