水變色了

安徽省銅陵市田家炳小學(xué)四年級(jí) 王星然

我在家做了一個(gè)有意思的小實(shí)驗(yàn)。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)需要準(zhǔn)備的材料有堿、紫色卷心菜、白醋、自來水和三只玻璃杯。我準(zhǔn)備好材料，開始做實(shí)驗(yàn)。

首先，我從紫色卷心菜上摘下幾片葉子放入盆中，并倒入開水進(jìn)行浸泡。在浸泡紫色卷心菜的同時(shí)，我分別在三個(gè)玻璃杯中倒入半杯自來水、白醋和堿水。

這時(shí)，爸爸問我：“你猜想一下，如果往這三個(gè)杯子中倒入‘卷心菜水’會(huì)怎樣？”

我想了想，說：“放自來水和白醋的杯子里的水會(huì)變成紫色，放堿水的杯子里的水顏色不變！”

媽媽說：“三個(gè)杯子里的水應(yīng)該都是紫色的吧！”

爸爸聽完我們的話后，說：“等一下你們就知道了！”

半小時(shí)后，我把泡紫色卷心菜的水往三個(gè)杯子中各倒了一些。這時(shí)，有趣的事發(fā)生了：放自來水的杯子里的水變成紫色了，放白醋的杯子里的水變紅了，放堿水的杯子里的水變黃綠色了！哇！結(jié)果和自己的猜想相差太大啦！

看到這些變化，我立即產(chǎn)生了疑問：這三個(gè)杯子中的水為什么會(huì)變成不同的顏色？

爸爸和我一起查資料，找到了答案。因?yàn)榘状资且环N酸性物質(zhì)，當(dāng)它和卷心菜里的花青素相遇就會(huì)變成紅色。堿水是一種堿性物質(zhì)，當(dāng)它和花青素相遇就會(huì)變成黃綠色。