休閑農(nóng)業(yè)的資源分析及運用模式

胡月英，劉玙璠

(1.安徽科技學院 管理學院， 安徽 鳳陽 233100；2.澳大利亞昆士蘭大學 人文與社會科學學院，澳大利亞 布里斯班 4072)

1 休閑農(nóng)業(yè)概述

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)村設施與空間、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、自然生態(tài)、農(nóng)村人文資源等，經(jīng)過規(guī)劃設計，以發(fā)揮農(nóng)業(yè)與農(nóng)村休閑功能，展示當?shù)刈匀恢?、景物之美、人文之美、產(chǎn)品和科技之奇，增進民眾對農(nóng)村與農(nóng)業(yè)的體驗，并提高農(nóng)民收益，促進農(nóng)村發(fā)展的一種新型農(nóng)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)在我國進入21世紀之后得到快速發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)之所以受到經(jīng)營者的青睞，主要是因為我國城市化水平提升較快，人們的消費理念發(fā)生變化，休閑時間增加，消費者一年公休及節(jié)假日達一百多天，同時傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)需要轉型，通過拓展農(nóng)業(yè)功能，來增加農(nóng)民就業(yè)機會，提高收入水平。張勝利博士研究得出：我國休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員勞均產(chǎn)值達5.41萬元，是同期農(nóng)業(yè)勞動力平均產(chǎn)值1.97萬元的2.75倍；休閑農(nóng)業(yè)的土地產(chǎn)值率18.0萬元/hm2，是同期農(nóng)業(yè)土地平均產(chǎn)值率3.8萬元/hm2的4.74倍。休閑農(nóng)業(yè)所表現(xiàn)出的高效益特征，在促進農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了十分重要的作用。目前，全國各地都有休閑農(nóng)業(yè)的身影，尤其是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和大城市周邊的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展速度迅猛，一些沒有被污染的偏遠農(nóng)村也通過發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)脫貧致富。

2 休閑農(nóng)業(yè)的資源分析

2.1 休閑農(nóng)業(yè)資源的含義與特性

閑農(nóng)業(yè)資源是農(nóng)業(yè)資源中可以構成吸引物的自然和社會經(jīng)濟資源，是既能滿足生產(chǎn)、生活、生態(tài)的需要，又能滿足休閑需求的農(nóng)業(yè)資源的總和。

休閑農(nóng)業(yè)資源具有季節(jié)性、地域性、生長性、活動性、景觀性、實用性等基本特性。同時還具有知識性、生態(tài)性、文化性，如說狗的忠誠，牛的勤勞，馬是健將，梅、蘭、竹、菊代表高潔的四君子，松柏代表硬漢，鴿子代表和平，紅豆代表相思，玫瑰代表愛情等衍生的特性。

2.2 休閑農(nóng)業(yè)資源類別

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，必須依托一定的資源，休閑農(nóng)業(yè)資源豐富，種類繁多，通?？筛爬橐韵聨最?。

2.2.1 地貌和水文資源

地貌類型可按宏觀的地貌格局劃分為山地、高原、盆地、丘陵、平原；也可按內外、營力綜合作用產(chǎn)生的構造格架劃分為構造地貌、河流地貌、巖溶地貌、紅層地貌、花崗巖地貌、泥石流、海岸地貌、島嶼等。特別是山岳和水景，更是休閑農(nóng)業(yè)的重要自然資源條件。如安徽的黃山、江西的廬山、福建的武夷山、湖北的神農(nóng)架、河南的雞公山等都是天然的休閑農(nóng)業(yè)資源；另外如海灘、湖泊、瀑布、泉溪等也是人們喜愛的休閑農(nóng)業(yè)資源。

2.2.2 氣候資源

氣候也是休閑農(nóng)業(yè)的重要資源條件。構成氣候資源的要素很多，主要有光、溫和水三個方面的綜合作用。從休閑農(nóng)業(yè)的角度來看，氣候資源是決定動植物分布、土地類型、耕作制度及民居類型的重要因素。如土家族的建筑就別具一格，如今成為休閑農(nóng)業(yè)的一道亮麗風景，引來眾多消費者。由于氣候條件的不同，使得我國臺灣省的各種水果口感很好，同時也適合各種花卉生長，臺灣享有 “蝴蝶蘭王國”之美譽，讓消費者看到各色盛開和造型各異的鮮花，賞心悅目，流連忘返。

2.2.3 文化資源

文化是休閑農(nóng)業(yè)的靈魂。休閑農(nóng)業(yè)要充分挖掘自身文化內涵，豐富休閑活動的具體內容。任何休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展僅憑農(nóng)業(yè)景觀很難吸引有閑人士和延長逗留時間并提高回頭率。據(jù)調查顯示，文化內涵可以形成休閑農(nóng)業(yè)的特色，缺少文化內涵的休閑農(nóng)業(yè)就如同沒有靈魂，從而失去了生命力。因此，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，應突出地方文化特色和文化品位，提高農(nóng)業(yè)的休閑價值。休閑農(nóng)業(yè)文化包括民俗節(jié)日、傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、動植物文化等。

民俗節(jié)日能大大提高消費者的興趣。如土家族的擺手舞、趕年、茅古斯舞，侗族的蘆笙舞、冬節(jié)，瑤族的鼓舞、趕鳥節(jié)等民族節(jié)日歌舞，苗家花帶刺繡和臘染，瑤族的銀飾加工等民間工藝，鳳陽花鼓等都廣受消費者青睞。

農(nóng)耕是華夏文明之母，是中華民族五千年燦爛文化之源。伴隨農(nóng)耕經(jīng)濟的形成和發(fā)展，原始的“日出而作，日落而息”的生活模式如今在廣大農(nóng)村仍然普遍存在，對現(xiàn)代都市人有著無盡的吸引力。如湖北隨州郊外的炎帝神農(nóng)故里，成群的消費者在參觀炎帝神農(nóng)遺跡的過程中，扶犁耕作、推磨碾米、踩水車灌農(nóng)田。日本巖水縣小井農(nóng)場農(nóng)具展覽館，陳設有各式各樣新奇古怪的農(nóng)用機械，有的是現(xiàn)在使用的，有的是已被淘汰的，人們可以藉此了解農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史和農(nóng)機具知識，農(nóng)場旁邊，是由廢機車改裝成的列車旅館，深受懷古思舊和青年人的歡迎。

動植物文化特色濃厚，令人遐想。牡丹代表富貴華麗，荷花表示出污泥而不染，木棉樹被稱為英雄樹，柳樹枝條纖細，婀娜多姿，古人常用來比喻女子。猴子的聰明，狼的野性等等。休閑農(nóng)業(yè)可充分利用這些文化資源，打造自身特色。

2.2.4 生物類資源

生物類資源是休閑農(nóng)業(yè)運用最為廣發(fā)的農(nóng)業(yè)資源。如植物中的油菜、花卉、果樹、蔬菜等；動物中的雞、鴨、鵝、兔、鵪鶉、火雞、牛、羊、各種鳥類等；昆蟲中的蝴蝶、蜻蜓、螢火蟲等；水生物中的魚、螃蟹、黃鱔、甲魚等。生物類資源既可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來收獲，又可成為消費者休閑觀賞體驗的對象，一舉多得。

3 休閑農(nóng)業(yè)資源的實踐運用模式

通過上述分析可以發(fā)現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)資源十分豐富。那么在實踐中如何運用這些資源，打造出受消費者歡迎的休閑農(nóng)業(yè)呢，根據(jù)國內外休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，休閑農(nóng)業(yè)資源的實踐運用主要有以下幾種模式。

3.1 自然田園式休閑農(nóng)業(yè)模式

即以農(nóng)村田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和特色農(nóng)產(chǎn)品為休閑旅游吸引物，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游、林果游、花卉游、漁業(yè)游、牧業(yè)游等不同特色的主題休閑旅游活動，滿足消費者體驗農(nóng)業(yè)、回歸自然的心理需求。如廣西的龍脊梯田如今就成為田園式休閑農(nóng)業(yè)的一種典型模式。龍脊梯田是指在龍脊山上開發(fā)出的梯田，梯田分布在海拔300～1100 m之間，梯田最大坡度達50°，梯田距今至少有2300多年，堪稱世界梯田原鄉(xiāng)。遠處望去的龍脊梯田，如鏈似帶，把一座座山峰環(huán)繞成一個個巨大的螺螄，梯田間小路悠悠，宛如飄忽的一根根繩子。整個梯田景色秀麗，十分壯觀，吸引了國內外大量消費者到此觀光體驗，休閑放松。另外，在不少地方還有成千上萬畝的向日葵、牡丹花、郁金香等，形成美麗的大花園，令消費者大飽眼福，身心愉悅。

3.2 科學教育式休閑農(nóng)業(yè)模式

利用農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)業(yè)展覽館、農(nóng)業(yè)博物館等為消費者提供了解農(nóng)業(yè)知識、學習農(nóng)業(yè)技術、增強農(nóng)業(yè)興趣的休閑農(nóng)業(yè)。如臺灣的臺一生態(tài)休閑農(nóng)場可以說就是一個典型的科學教育式休閑農(nóng)業(yè)模式，該農(nóng)場追求教育體驗，通過豐富的DIY項目激發(fā)消費者的參與感，在做中學，通過講解員的解說，豐富相關知識，體驗勞作的不易和享受勞動的成果，記憶深刻，終生難忘。進入臺一農(nóng)場不僅能接受科學教育，學習知識，還會有深刻的美學體驗。臺一生態(tài)休閑農(nóng)場非常注意環(huán)境美學的營造，推崇利用最天然的素材為消費者營造最自然的視覺盛宴。運用花草樹木及創(chuàng)意性設計，把整個農(nóng)場裝點得非常漂亮，甚至連洗手間都裝扮成了新人拍婚紗照的取景點。

3.3 農(nóng)家庭院式休閑農(nóng)業(yè)模式

此種休閑農(nóng)業(yè)模式易于操作，是指農(nóng)民利用自家庭院、自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及周圍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引消費者前來吃、住、玩、游、娛、購等休閑旅游活動。如四川成都龍泉驛紅砂村農(nóng)家樂發(fā)展的就相當好，紅砂村位于成都市東郊，屬于城鄉(xiāng)結合部，是一塊淺丘地帶。以種植各類鮮花及樹木為主要經(jīng)濟來源，發(fā)展以賞花休閑旅游為核心的鄉(xiāng)村經(jīng)濟。紅砂村是三圣鄉(xiāng)較早以賞花休閑為主的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)，現(xiàn)已成為國家4A級旅游區(qū)，成都鄉(xiāng)村休閑游著名的“五朵金花”之一。當?shù)卮迕褚宰约肄r(nóng)居庭院經(jīng)營著以賞花為主線的農(nóng)家樂。隨著時間的推移，農(nóng)家樂經(jīng)營者經(jīng)驗越來越豐富，收入提升較快，家庭環(huán)境條件日益改善，整個村容村貌也發(fā)生極大變化，越來越美，越來越受消費者歡迎。

3.4 民俗風情式休閑農(nóng)業(yè)模式

以農(nóng)村風土人情、民俗文化為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展吸引物，突出農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和民俗文化特色，通過農(nóng)耕展示、民間技藝、時令民俗、節(jié)慶活動、民間歌舞等休閑農(nóng)業(yè)活動的開展，提升鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)的文化內涵。如新疆吐魯番坎兒井民俗園就是此種模式的典范?？矁壕袼讏@距市中心較近，僅有三公里的路程。民俗園里有包括坎兒井(坎兒井、長城、運河并列為我國古代三大工程)、坎兒井博物館、民俗街、民居賓館、葡萄園等項目，園區(qū)把具有悠久歷史的坎兒井和具有民族特色的庭院式民居賓館融為一體，讓消費者到此既能領略到有400多年歷史的坎兒井奇觀，又能深刻體驗維吾爾族獨特的民俗風情，是當今最具民族特色的集參觀、觀賞、購物、休閑度假為一體的休閑農(nóng)園。

3.5 村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)式休閑農(nóng)業(yè)模式

即以古鎮(zhèn)宅院建筑和新農(nóng)村建設格局為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展吸引物，開發(fā)休閑觀光旅游，帶動農(nóng)民增收，發(fā)展村鎮(zhèn)經(jīng)濟的休閑農(nóng)業(yè)模式。如安徽的西遞與宏村古村落、改革開放第一村小崗村，湖南的鳳凰古鎮(zhèn)、山西的平遙古鎮(zhèn)等，如今都成為消費者休閑觀光的好去處。尤其是小崗村，從中央到地方很多領導都到過，通過40年建設，村子發(fā)生了翻天覆地的變化，每年都有大量國內外消費者到此村，親眼目睹小崗的風采。小崗村這塊招牌也帶動了農(nóng)家樂的發(fā)展，還帶動了小崗牌農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

3.6 農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)式休閑農(nóng)業(yè)模式

依托自身種植的農(nóng)作物或養(yǎng)殖的家畜家禽或水產(chǎn)品，經(jīng)過精心打造，為消費者提供學習、欣賞、體驗等活動，使其達到休閑放松、回歸自然之目的。如江西婺源利用油菜籽生產(chǎn)過程中的油菜花為主要吸引物發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，取得較理想效果。世界上最大酥梨連片種植地碭山縣，近年來在梨花盛開季節(jié)開辦梨花節(jié)，吸引眾多消費者前往梨園欣賞潔白的梨花、梨樹王等，購買酥梨和各種酥梨加工品，梨子成熟季節(jié)又開展酥梨采摘活動，消費者拿著果籃走進梨園采摘自己心儀的酥梨，十分愜意。休閑農(nóng)業(yè)活動的開展能增加農(nóng)民收入，又能為消費者提供休閑度假好場所，還可以為部分農(nóng)民提供就業(yè)，一舉多得。