晚餐太晚，為健康“埋雷”

張歡歡

現(xiàn)代生活中，工作時間晚，通勤時間長，許多人養(yǎng)成了晚餐越吃越晚的習(xí)慣，殊不知這樣會給身體健康埋下隱患。

過晚進餐，增加患癌風(fēng)險

從進化角度來說，人類應(yīng)在光線充足的時候吃東西，在睡覺之前消化食物。但現(xiàn)實是，城市人群尤其是年輕上班族，晚飯時間越拖越晚。

癌癥患者更喜歡深夜進食，晚飯吃得晚或臨睡前吃零食。專家認為，深夜進食會導(dǎo)致體內(nèi)炎癥，并改變血糖水平，這兩者都與癌癥有關(guān)。

乳腺和前列腺都是與激素水平密切相關(guān)的器官。維持這兩種腺體的正常功能，依賴于分泌系統(tǒng)的平衡。通常人體激素在白天分泌多，夜間分泌少。倘若晚餐吃太多，消化食物時會使原本低水平的消化相關(guān)激素升高，而后上傳至下丘腦垂體，引發(fā)全身性內(nèi)分泌紊亂。某些激素持續(xù)高水平，將會影響相關(guān)器官，如泌乳素異常增高會導(dǎo)致乳腺發(fā)病率增高。

晚飯后立即睡覺，同樣也會增加疾病風(fēng)險。食物進入胃腸道后，會在1小時～2小時內(nèi)達到吸收高峰，4小時左右才能完全排空。剛吃完飯，正是腸胃功能最旺盛的時期。但人體在睡眠時，是大部分組織器官進入代謝緩慢的“休整期”，入伙此時胃腸道被迫處于“緊張工作”狀態(tài)，就會造成機體激素不平衡。長此以往，容易引起消化功能紊亂和睡眠障礙，甚至誘發(fā)癌癥。

不良晚餐習(xí)慣易招病

胃黏膜上皮細胞壽命很短，約2天～3天更新一次，更新在夜間胃腸休息時進行。此時受到進食“打擾”，會影響其修復(fù)，導(dǎo)致消化不良、胃腸動力減弱等疾病。吃得過晚，容易造成夜間食道反流，引起反流性胃炎和食道炎。時間長了，甚至?xí)l(fā)胃癌。

除了腸胃，胰腺也是一個消化器官，吃太晚會促使消化液大量分泌，加重其負擔(dān)，長期會導(dǎo)致胰腺炎，誘發(fā)胰腺癌。人體晚間代謝速度減慢，是胰島功能的休息時間。晚餐吃太晚，代謝不掉的部分容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖，過度肥胖易使胰島水平波動異常，進而引發(fā)糖尿病。

人在睡眠時血流速度會減慢，晚飯吃太晚，未分解掉的血脂易累積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。腸胃若不能按時休眠，還會影響睡眠質(zhì)量，出現(xiàn)失眠多夢等問題。

從中醫(yī)理論講，晚飯吃太晚更是有百害無一利。中醫(yī)有“早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食”，“胃不和則臥不安”等說法，按照晝夜節(jié)律，下午5點到晚上7點，正是腎經(jīng)氣血旺盛、脾胃經(jīng)氣漸衰之時，要想機體安穩(wěn)，晚餐不能吃得太晚，更不能過飽，否則脾胃不和，難以運化。

食物被消化吸收的時間長短，既取決于食物的種類，同時和個人腸胃機能有關(guān)。這就是為何有些地區(qū)的人們長期吃宵夜也沒有患病的原因，但這并不值得提倡。一旦養(yǎng)成吃宵夜的習(xí)慣，弊端短期內(nèi)不明顯，但隨著年齡增長會逐漸顯現(xiàn)。

晚餐牢記四個“不”

針對自身情況，盡可能協(xié)調(diào)好晚餐和入睡時間的相對平衡，確保晚餐吃得健康。請大家牢記晚餐四個“不”：

最好不超過晚7點。一般情況下，水在胃內(nèi)停留10分鐘即可消化，碳水化合物類食物需2小時以上，蛋白質(zhì)和脂肪類食物相對較慢。一日三餐多是混合飲食，因此胃腸排空時間大概4小時以上。按照晚10點最佳睡覺時間計算，最好晚6點左右吃，最遲不要超過晚7點。不得已吃得太晚，也不要馬上睡覺，間隔至少2個小時后再入睡。

不能不吃晚餐。減肥圈里流行“過午不食法”，這樣的飲食習(xí)慣減的不是肥，是你的健康。胃內(nèi)食物排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

不能太油膩。如果沒有充足的時間坐下來好好享受晚餐，就可以吃個簡餐，上班族可備些零食在公司，比如餅干、堅果、麥片搭配調(diào)成粥，這樣既餓不著肚子，也保證了營養(yǎng)。若是連簡餐都沒時間吃，宵夜就要以稀粥、青菜、面條等清淡、易消化的食物為主。

不要吃太飽。夜晚人體器官代謝速度率只有白天的一半，因此七分飽即可。晚餐食物種類也要有所側(cè)重，建議多吃一些鈣含量高的食物，比如豆制品、牛奶等。鈣有安神作用，有利提升睡眠質(zhì)量。