餓是最好的調(diào)味品

許億

【中圖分類號(hào)】R151.4+1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】2095-6851（2018）11-016-01

餓最終促成人類的某些德性，如餓到極致，對(duì)待一碗飯的態(tài)度，足以鑒別是君子還是小人。《孟子》中，孟子與告子辯論時(shí)，告子豪言道：“食色，性也?！闭f(shuō)明人類至少有一半的行為與思考，是在餓的基礎(chǔ)上啟發(fā)并且形成的。引用錢鐘書先生的話說(shuō)：饑餓啟發(fā)了思想、技巧，甚至“有飯大家吃”的政治和經(jīng)濟(jì)理論。

我們的歷史書中，總不缺乏關(guān)于餓的故事。在那些不絕于史的“人皆相食”的記錄以外，一樣有太多的人以餓死自己的方式，完成自我的品格塑造，留下關(guān)于品德幾近神話的傳說(shuō)。最著名的便是餓死在首陽(yáng)山上的伯夷與叔齊兩兄弟。

而現(xiàn)在的教育是，尊重自己平庸無(wú)常的生命，有一碗飯吃就行，不要輕易砸掉自己的飯碗。陶淵明不為五斗米折腰，是因?yàn)樗心仙皆谕木栈ㄅc東籬，所以他從容。今天人們有什么？只有到時(shí)就要上繳的按揭貸款。所以在一切驅(qū)動(dòng)精神升華的幻想的前提下，父母教育我們：首先不要把自己餓著。

還好，我們這個(gè)時(shí)代物質(zhì)豐盈，你想餓也不容易。商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)，最大的美妙是以減肥的名義，將餓提升成一個(gè)規(guī)模宏大且廣泛的產(chǎn)業(yè)?！笆成砸病弊兂伞吧承砸病?。請(qǐng)人吃飯，席間總會(huì)遇見那些矜持到只吃幾片水果、喝幾杯白水的美女?？v然如此，還聽她們一個(gè)勁地說(shuō)，今天吃得太多。你伸向紅燒肉的筷子頓時(shí)在空中停住，然后旋轉(zhuǎn)七十度角改道去夾一片生菜。要與這些苗條到令人發(fā)指的美女應(yīng)景，得先咽下洶涌澎湃的口水去壓制轆轆饑腸。放這些姑娘去首陽(yáng)山，估計(jì)她們先要羨慕伯夷、叔齊兩老頭的骨感，再要贊美“采其薇”的綠色健康。在她們看來(lái)，餓，為的不是忠義，是瘦身。

作為嗜美食如命之人，我原來(lái)慶幸自己有個(gè)好胃口。雖然醫(yī)生“恐嚇”我說(shuō)，這種時(shí)不時(shí)的饑餓感或許是某種胃病的征兆，但只要能隨心所欲地吃東西，夫復(fù)何求？常與一個(gè)朋友對(duì)飲，下班時(shí)買好些菜回來(lái)，洗切烹飪到最后上桌，總要搞到七八點(diǎn)鐘。這時(shí)候，先不忙著飲酒，且盛一碗米飯夾些肉絲來(lái)吃，米香四溢，肉味十足。一碗下去，空腹就打了底子，精神頓起，再飲酒也舒服很多。

常言說(shuō)，“餓是最好的調(diào)味品”。我說(shuō)，餓如文章的伏筆，樂(lè)曲的前奏，若沒有鋪墊，哪來(lái)高潮？現(xiàn)在很多人飲酒并不吃菜，尤其商務(wù)應(yīng)酬，與筵者更是難得動(dòng)箸。上一盤鮑魚，剛要啟動(dòng)，那邊便聽一人講：“膽固醇太高。”語(yǔ)畢眾人紛紛推開，唯有我還一手持盅，一手持筷，戀戀不舍。足足猶豫十秒鐘，最后還是狠下心來(lái)，置各路目光于不顧，以貌似大無(wú)畏的態(tài)度夾食入口，細(xì)細(xì)咀嚼。內(nèi)心縱然還不至于有伯夷、叔齊困頓山中的煎熬，但也斷無(wú)陶淵明的從容與平靜。只能說(shuō)行為大膽，冒天下之大不韙，勇氣可嘉，畢竟吃下去一只鮑魚，尤其烹調(diào)得當(dāng)、口味絕佳的話，足以抵消膽固醇謀殺的那些生命。本來(lái)生命就是用來(lái)享受美好的，我以此自我寬慰。

當(dāng)然，這動(dòng)力不只是因?yàn)轲I，也因?yàn)轲?。（摘自《舊時(shí)光的味道2》廣東旅游出版社圖/羅杰）