應用型本科院校酒店管理專業(yè)英語教學改革探索

王燕華

（九江學院旅游與國土資源學院，江西九江332005）

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，市場對于應用型人才的需求也越來越大，人才的質(zhì)量要求也越來越高，這就對應用型本科院校提出了更高的要求。在迅速崛起的酒店行業(yè)中，對于酒店管理專業(yè)英語人才的需求正在穩(wěn)步上升。因此我們要對當前行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進行詳細分析，了解當前教學陷入的困境，分析教師的教學模式、學生的學習方法以及學習目的等因素是怎樣影響教學質(zhì)量的，最終提出有效的措施來加快推進該專業(yè)英語教學改革的建設(shè)腳步，爭取能夠為社會輸送更多應用型英語人才。

1 教學現(xiàn)狀

1.1 缺乏實踐性

如今能夠在市面上接觸到的酒店管理專業(yè)方面的英語教材編寫的時間都較早，不符合當前中國經(jīng)濟的快速發(fā)展情況，因此該類型教材的運用缺乏實踐性與指導性，不符合市場的需求。該類型教材將重點放在口語以及閱讀方面，忽視了聽力模塊，然而在實際與顧客交流的過程中聽力與口語都十分重要，因此該教材不利于培養(yǎng)學生的實踐能力。

1.2 教學方法單一

傳統(tǒng)的英語教學主要是以講解式的教學為基礎(chǔ)，缺乏生動的情景來增強學生的印象，并且忽視了將知識與實踐結(jié)合，使得學生無法靈活使用英語溝通，缺乏實踐經(jīng)驗。單一的教學方法對于培養(yǎng)學生利用英語處理工作事務的能力以及隨機應變的能力是不利的。

1.3 學生參與度低

不同學生的英語水平參差不齊，學生出現(xiàn)對于課堂上的提問以及某些情景設(shè)定練習比較生疏或者無法靈活使用英語，導致學生不會積極參與課堂上與教師的互動，上課注意力不集中。在這里，學習成績好的學生會根據(jù)自己的弱點進行補缺補漏，而成績不如人意的孩子會因為抵觸情緒而不愿意與教師交流。長此以往，很難形成良好的課堂教學環(huán)境和學習氛圍，影響英語人才的培養(yǎng)。

2 教學困境

2.1 單位反饋不佳

近年來由于酒店行業(yè)的快速發(fā)展以及國內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易的往來速度頻繁，酒店管理專業(yè)在英語人才的培養(yǎng)上已經(jīng)在進行改革。然而在近幾年人才進入市場以后，用人單位對于該專業(yè)的英語人才的滿意度并不高，反饋不佳。我們應當首先從學生角度入手解決這一問題。酒店管理專業(yè)在學習過程中對于英語的要求，大多是擁有大學生英語六級水平，而該項測試的側(cè)重點更多的在于閱讀理解，運用于實際的工作過程中就會發(fā)現(xiàn)該類學生在聽力與口語使用上還比較薄弱。學生自身沒有學習英語的熱情，自然英語水平不高。其次是學生使用英語不夠準確，由于酒店管理專業(yè)難免涉及一些服務工作，在英語使用時選詞的不正確以及口語的不流暢都會導致服務效率降低。

2.2 缺乏正確的教育方法

當前的行業(yè)競爭激烈，在學校之中也是如此。教師在激烈的競爭中需要不斷地研究新知識，采取新方法指導學生，使用正確的教育方法幫助學生提升自身能力。但是由于當前酒店管理專業(yè)的英語教師人數(shù)比較少，沒有形成競爭環(huán)境，教師自身開始出現(xiàn)懈怠的現(xiàn)象，使得教學質(zhì)量不高。其次是應用類本科院校的學生在學習方面的態(tài)度差異較大，有的積極上進，有的漫不經(jīng)心，因此學生成績參差不齊，打擊了教師的信心，無法專心投入工作，最終造成學生教育方法不正確的后果。

3 影響因素

3.1 教學模式

實際上酒店管理專業(yè)的英語學習一直延續(xù)傳統(tǒng)的教學模式，即教師講解、學生聽課的形式，這對于學生的學習積極性以及培養(yǎng)他們自主學習專業(yè)英語的能力是不利的。尤其是教師選擇最省力的方法進行教學的時候就會引發(fā)學生的惰性，沒有設(shè)計出具有針對性的課程指導學生學習，尤其在口語與聽力部分沒有專門分出課程學習，影響了學生英語水平的穩(wěn)步提升。

3.2 學習方法

學習方法不正確也是影響專業(yè)教育的因素之一，學生不能夠只注重于對詞匯的積累，而忽略了使用詞匯以及口語鍛煉等方面的學習。酒店管理專業(yè)的課程學習相對于其他專業(yè)更加緊湊，許多學生因此就放下了對于英語的學習。然而由于語言是一項不使用就會生疏的技能，如果沒選擇好學習方法，忽視專業(yè)學習或者英語學習都會造成學生的能力有所欠缺。

3.3 學習目的

學生在選擇學習方法的時候需要考慮到自己學習的目的，不能夠?qū)ⅰ耙覍W”作為學習目的，生硬死板的進行英語學習，而是需要根據(jù)自己的專業(yè)確定自己想要從事的崗位，根據(jù)崗位特點制定有針對性的學習計劃，提升自己的能力水平。尤其在英語學習上，需要將“要我學”轉(zhuǎn)變成為“我要學”，調(diào)動自身的主觀能動性，在明確自己的學習目標以后選擇學習方法，學習專業(yè)知識，達到鍛煉自己的英語適應能力的目的。

4 改革措施

為了能夠加快改革的速度，需要根據(jù)當前面臨的棘手問題來提出有效的改革策略，只有從每一個小細節(jié)上進行改變才能夠做到全面改革：

4.1 編寫適用教材

根據(jù)專業(yè)的要求編寫出適合當現(xiàn)代酒店管理專業(yè)學生使用的英語教材是十分有必要的。首先，過去的教材已經(jīng)不適用于現(xiàn)代的教學環(huán)境，時代發(fā)展快速，教材上的案例更新?lián)Q代很快，如果沒有緊跟時代步伐編寫合適的教材，會對學生的知識面拓展以及知識積累造成一定影響。其次是編寫教材能夠激發(fā)教師的主動學習，教師從新教材中獲取更多的知識，給學生以更好的引導，幫助學生樹立正確的學習目的、尋找正確的學習方法。

4.2 改變教學方法

教學方法對于學生來說是十分必要的，因此如果一直采用過去落后的教學方法死板的進行教學，會造成學生精神渙散、無心學習的后果，因此改變教學方法勢在必行。

1）強化語言指導

首先對于酒店管理專業(yè)英語人才的培養(yǎng)需要強調(diào)英語的使用能力培養(yǎng)。可以設(shè)計出更多的實踐課程，由院校教師作為帶隊老師，帶領(lǐng)學生到各個酒店去進行實習，與外國人進行交流，學習他人的語言使用方法，形成相對完整的語言使用體系，能夠為學生的語言使用打下扎實的基礎(chǔ)。其次是教師在語言的使用上需要有較高的水準，才能夠在課堂學習的過程中給予更加專業(yè)化的語言指導，幫學生指出薄弱的地方，引導他們在不同的語境當中正確的使用詞匯，使英語水平更加專業(yè)化。最后是本科院校需要做出努力，與不同的酒店以及企業(yè)進行接洽，實現(xiàn)校企合作，為學生提供更多的實習以及就業(yè)的機會，引導學生進一步獲取實踐經(jīng)驗。

2）應用信息手段

教學模式的單一需要被改變，因此應用類本科院校應該積極應用新的科技手段引導學生學習?，F(xiàn)代化的信息手段能夠幫助學生通過多媒體技術(shù)形象化、動態(tài)化的展現(xiàn)來加深對于該專業(yè)英語知識的印象，強化知識積累。其次利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)能夠幫助教師設(shè)置出更加生動的情景開展教學，能夠激發(fā)學生的求知欲，對學習產(chǎn)生興趣，更加積極主動的投入學習。最后可以利用信息技術(shù)設(shè)計一個學生的能力水平信息庫，對學生能力進行評估以后，數(shù)據(jù)入庫，教師可以根據(jù)不同水平的學生制定不同的教學計劃，對于能力強的學生更加著重于對拓展知識的積累以及實踐經(jīng)驗的獲取，而對于水平相對低的同學注重基礎(chǔ)知識的積累。因此，應用信息手段是能夠幫助學生獲取更好的教學效果的方式。

3）改變考核方式

過去的考核方式是以教師出的試卷考核為主，主要考核的是學生的詞匯積累以及閱讀理解的水平，對于實際使用的幫助不大。因此需要改變考核方式，引導學生通過實踐以后獲取經(jīng)驗，根據(jù)經(jīng)驗進行口頭報告進行評分，這不僅能夠提高學生的實踐能力還能鍛煉學生的口語水平。改變考核方式實際上是對傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)英語教學的沖擊，是改革的核心，讓學生轉(zhuǎn)變對于考核的看法以及態(tài)度，能夠刺激學生自主進行學習，因此形成相對高的英語實力。

4.3 以學生為主導

以學生為本是一種先進的教學理念，教師不應該僅僅是進行授課，在制定授課計劃的時候需要考慮到學生的實際水平以及班級的整體能力水平，提出具有針對性的科學方法來指導學習。在人才的培養(yǎng)上不能夠忘記以學生為本這個理念，只有做好學生工作，提供更好的教學體驗，才能夠吸引學生積極配合改革，實現(xiàn)改革創(chuàng)新的目標。

4.4 引入外籍教師

引入外籍教師的目的有兩個，一個是更好的教育學生，另一個是讓中國教師形成競爭意識，刺激他們更加專注于英語教學。外籍教師相對于國內(nèi)教師具有語言上的優(yōu)勢，他們純正的發(fā)音以及對各個國家風俗文化的了解都更夠給學生帶來正面的影響，能夠在提升學生知識水平的同時拓寬知識面。其次是國內(nèi)教育在酒店管理專業(yè)方面的英語教師人才較少，未形成競爭體系，使得許多教師產(chǎn)生惰性，積極引入外籍教師能夠有效刺激起中國教師更加投入于教學之中。兩種教師同時使用的好處在于能夠形成一種互補，幫助學生糾正英語發(fā)音、學習英語思維的同時能夠從中國人的角度學習更多的專業(yè)知識和英語知識，有效提升自己的能力。

5 結(jié)束語

為了能夠推動應用型本科院校更好地培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的英語人才，有關(guān)人員需要對英語教學進行改革，無論是從教學模式還是教育手段上，都需要積極進行改變，爭取做到以學生為本，實現(xiàn)提升學生英語應用水平的目的。在進行變革的過程中，有關(guān)人員顯示展開了對現(xiàn)狀的調(diào)查，在了解影響因素之后，聯(lián)合各方面有關(guān)人員提出各項有效措施，在這個過程中需要本科院校的投入、教師的改變以及學生的配合，才能夠?qū)崿F(xiàn)加快改革進程的目標。