中職旅游服務(wù)與管理鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化的探索與實(shí)踐思考
——以廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校為例

周小燕，粟穗馨，歐玲

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校，廣西玉林537000）

1 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化研究現(xiàn)狀

我國(guó)已有多位學(xué)者對(duì)如何結(jié)合本土文化培養(yǎng)人才進(jìn)行了研究，如哈爾濱師范大學(xué)的陳云奔和陳霞博士進(jìn)行了關(guān)于黑龍江烏拉嘎鄂倫春族學(xué)校民族文化傳承的研究，我國(guó)已有多位學(xué)者對(duì)如何結(jié)合本土民族文化培養(yǎng)人才進(jìn)行了研究，內(nèi)蒙古通遼蒙古族中學(xué)校長(zhǎng)高娃進(jìn)行了如何推進(jìn)民族教育事業(yè)，傳承蒙古族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究，西南大學(xué)的井詳貴博士進(jìn)行了納西族學(xué)校民族文化傳承機(jī)制研究等。從本土視覺來看，許多新興課程的思想、理論及方法使我國(guó)課程研究逐步由引進(jìn)與模仿研究向縱深本土化研究發(fā)展。我國(guó)的學(xué)界現(xiàn)已充分認(rèn)識(shí)到了本土經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐對(duì)于教學(xué)本土化的作用。

在經(jīng)濟(jì)和工業(yè)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，教育本土化意識(shí)已經(jīng)深入職業(yè)學(xué)校，比如浙江、江蘇等發(fā)達(dá)地區(qū)中職學(xué)校教學(xué)課程中已經(jīng)深深打上了本土文化的烙印，對(duì)學(xué)生本土文化內(nèi)涵塑造和傳承上取得的成就給了其他的地區(qū)許多經(jīng)驗(yàn)借鑒。

在經(jīng)濟(jì)和工業(yè)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，本土文化教育的意識(shí)還沒有真正在職業(yè)院校形成，特別是在中職學(xué)校，教師們本身就缺乏本土化意識(shí)。此外，我國(guó)參與課程本土化研究機(jī)構(gòu)雖較多，但多數(shù)是梳理總結(jié)性和概念爭(zhēng)論性研究，缺乏具體的，求真性的研究。我國(guó)是個(gè)旅游資源極為豐富的大國(guó)，受幾千年農(nóng)耕文化的影響，本土文化的鄉(xiāng)村旅游資源各有姿態(tài)，由于本土化意識(shí)的缺乏，教師們總是給學(xué)生填鴨式的灌輸異域元素，學(xué)生們對(duì)五花八門的異域元素雖充滿好奇但是缺乏找到符合自己未來就業(yè)的一個(gè)準(zhǔn)確指引，反而是天馬行空的不切實(shí)際。這促使鄉(xiāng)村旅游教學(xué)內(nèi)容本土化迫切需要更具體的研究以便推廣。

2 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化方法

2.1 教學(xué)內(nèi)容本土化

教學(xué)內(nèi)容本土化是教學(xué)內(nèi)容源于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展的實(shí)情，鄉(xiāng)村旅游本土化可以借助嶺南玉林豐富的鄉(xiāng)村特色觀光旅游資源：玉林是全國(guó)聞名的魚米之鄉(xiāng)、荔枝之鄉(xiāng)、桂圓之鄉(xiāng)、沙田柚之鄉(xiāng)、蘭花之鄉(xiāng)、三黃雞之鄉(xiāng)，尤其是近年來，農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)產(chǎn)品展覽的規(guī)劃開展，鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施不斷豐富和完善。本土化的鄉(xiāng)村旅游課堂教學(xué)內(nèi)容可以就地取材解決實(shí)踐中出現(xiàn)的實(shí)際問題，本土化資源獲得的第一手資料又回到教學(xué)第一線中進(jìn)行實(shí)踐研究，服務(wù)于課堂教學(xué)，采用邊實(shí)踐研究邊推廣的形式進(jìn)行。

2.2 提高教師本土化意識(shí)

為推進(jìn)課程本土化進(jìn)程，需要對(duì)教師進(jìn)行本土化培訓(xùn)增強(qiáng)教師本土化意識(shí)，讓教師具備并掌握符合本土實(shí)際的教學(xué)模式、教學(xué)理念、教學(xué)設(shè)計(jì)甚至考試方法等，提高教師使用本土化教材應(yīng)用技巧。教師本土化，教材本土化并駕齊驅(qū)為中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容本土化的推廣保駕護(hù)航。

2.3 建立鄉(xiāng)村旅游教學(xué)案例庫(kù)

本土鄉(xiāng)村旅游文化教學(xué)案例出自當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游，是學(xué)生們熟悉并關(guān)心的真實(shí)情況。以樸實(shí)、親切、本真的特點(diǎn)給課堂教學(xué)注入生動(dòng)活潑的色彩激發(fā)學(xué)生興趣，吸引著學(xué)生們一起學(xué)習(xí)和探索討論，真實(shí)熟悉的教學(xué)案例能夠引起學(xué)生們共鳴，同時(shí)教師運(yùn)用教學(xué)手段解決案例出現(xiàn)的問題能讓學(xué)生記憶深刻，能實(shí)際操作運(yùn)用且容易舉一反三。

3 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化實(shí)踐

3.1 教學(xué)內(nèi)容本土化改進(jìn)

積極利用當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展環(huán)境，因地制宜將鄉(xiāng)村旅游本土知識(shí)設(shè)為基礎(chǔ)的校本課程，培養(yǎng)學(xué)生傳承嶺南特色本土文化，建設(shè)美麗家鄉(xiāng)，同時(shí)利用學(xué)生熟悉環(huán)境的自身優(yōu)勢(shì)開拓就業(yè)途徑，傳承和發(fā)展本土文化，做到“全球化眼光，本土化發(fā)展”。借助學(xué)校每年組織大量的農(nóng)民工職業(yè)培訓(xùn)這趟順風(fēng)車對(duì)休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展情況進(jìn)行案例資料收集，作為課堂教學(xué)內(nèi)容。用前沿農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展信息來充實(shí)課堂內(nèi)容，對(duì)吸引學(xué)生、改進(jìn)提高教學(xué)效率有極大的促進(jìn)作用。

3.2 教師教學(xué)本土化意識(shí)培養(yǎng)

中職旅游專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)內(nèi)容本土化實(shí)施的重要前提是教師教學(xué)意識(shí)和手段的本土化，所以教師教學(xué)本土化的培養(yǎng)也是關(guān)鍵。教師一是需每年到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)了解本土行業(yè)動(dòng)態(tài)，提高教學(xué)本土化意識(shí)，把行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)搬進(jìn)教學(xué)課堂以貼近企業(yè)崗位要求，結(jié)合地情、校情，調(diào)整教情，把教學(xué)內(nèi)容本土化；二是積極參加教師本土化培訓(xùn)，利用專業(yè)教學(xué)培訓(xùn)、校內(nèi)教學(xué)培訓(xùn)、區(qū)直培訓(xùn)等手段提高教師教學(xué)本土化意識(shí)，掌握和運(yùn)用本土化教學(xué)方法，促進(jìn)本土化課程的建設(shè)。

3.3 建立本土文化教學(xué)案例庫(kù)并適時(shí)更新

可通過教師下企業(yè)實(shí)踐、調(diào)查走訪等收集整理成冊(cè)，與企業(yè)專家開展講座進(jìn)行產(chǎn)教融合切入探究，把本土文化教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐需解決的問題通過收集的案例運(yùn)用到課堂上進(jìn)行分析解決，企業(yè)與學(xué)校共同參與課堂教學(xué)、教學(xué)研究、及對(duì)學(xué)生進(jìn)行本土文化內(nèi)涵傳承培養(yǎng)，及時(shí)解決在教學(xué)管理等方面出現(xiàn)的問題，本土文化教學(xué)案例庫(kù)要根據(jù)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展適時(shí)更新和補(bǔ)充。

4 結(jié)語

通過上述探索，我們對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)鄉(xiāng)村旅游教學(xué)本土化研究的方法和實(shí)踐有了基本了解。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游業(yè)也在不斷發(fā)展，對(duì)旅游專業(yè)人才需求增大。為更好地服務(wù)于廣西及玉林當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟(jì)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)必須因地制宜，就地取材，積極調(diào)整和教學(xué)本土化建設(shè)，培養(yǎng)出應(yīng)用型旅游專業(yè)人才。教學(xué)本土化課程改革既是一個(gè)不斷適應(yīng)本土“地情”與“校情”入鄉(xiāng)隨俗的過程，也是一個(gè)不斷打造旅游專業(yè)特色化，適應(yīng)本土“教情”與“學(xué)情”的創(chuàng)新過程。中職學(xué)校注重職業(yè)技能與實(shí)踐教學(xué)，因此鄉(xiāng)村旅游教學(xué)的本土化研究必然是全方位、多角度的地域化及特色化的研究過程。