城河里的泰州

郭劍夫

自古揚泰之地本是一體，然世人多半只知“揚一益二”，泰州卻是低調(diào)得很。

700多年前，旅行家馬可·波羅來此，仿佛驚鴻一瞥，回憶說，“這里各種塵世的幸福極多?！彼栽诮衲曛星铮冶緛碚f去揚州看看，臨時決定改道泰州。

一水興城兩千年

西來一水繞城流，遠(yuǎn)客千帆次第收。眼底煙花太寥落，淮南賴有小揚州。

歷史上，泰州是一個江、淮、海三水匯聚，清、渾、咸三味交融，具有個性水文化的特色城市。長江水成就了泰州的繁華，又哺育了泰州的生靈。而灌溉里下河良田的淮河水和煮熬出無法計量食鹽的海水，更是對泰州城無私的奉獻。

因此，城河史便是這座城市的半部書。

我的朋友老楊居住的地方，面前便是這座城的母親河——運鹽河。

夕陽磅礴，運鹽河在城市的衣皺里，朝暉生動。

“漕運滋養(yǎng)了泰州城市的繁華?！崩蠗钫f，沒有大海，沒有運鹽河，沒有在此分隔上下河的泰壩，便沒有獨特的以泰州為中心收取鹽稅的泰州鹽稅文化。

清泰地縣佐汪琴山一首竹枝詞足以說明兩者之間互融關(guān)系：“來往行船唱棹歌，淮南鹽舶北門多?！敝袊糯}鐵專售，禁止民間私下買賣，但鹽場偷販私鹽現(xiàn)象屢禁不止。加上泰州的泰壩監(jiān)掣署沒有署衙，官員多在舟中處理公務(wù)，讓私鹽之風(fēng)更甚。清道光年間，揚州八怪之一高鳳翰來到泰州，看見此情景，便決定規(guī)劃建造壩署，在州北門外西倉大街建署衙51間，大大減少了運鹽河的私鹽販賣活動。

通江達(dá)海的泰州，在唐宋時期開始受到世界的關(guān)注。

唐代開成三年，日本國的圓仁和尚到揚州學(xué)習(xí)佛法，乘船抵達(dá)中國東海岸的長江口。他問當(dāng)?shù)厝诉@是什么地方，答曰“大唐揚州海陵縣淮南鎮(zhèn)大江口”。然后，他順運鹽河西進21天看到海陵城的寶塔。這是第一位從海上到泰州的外國友人，可算是泰州中日交往第一人，其后常有日船漂泊所至?！端问贰と毡緜鳌酚浻?，“紹熙四年，泰州、秀州華亭縣復(fù)有倭人為風(fēng)所泊而至者。詔勿取其貨，糶平米賑而遣之?！北M顯大唐之文明風(fēng)度。

泰州橋文化也十分知名。有河便要造橋，有橋便要起名。宋太祖趙匡胤奉周世宗之命攻打南唐，曾兵敗泰州，伏于橋下免遭劫難，此橋得名伏龍橋。迎恩橋、登仙橋、招賢橋、經(jīng)武橋、鳳凰橋……每橋必有一典，無水便無橋，橋文化因水而得。

兩岸的景色也多與水有關(guān)，如“長橋煙景”“天滋晚眺”“臨湖正氣”“西湖春雨”“城樓眺?！钡?，可謂無水不成景。

江、淮、海三水營造了水城泰州昨日的輝煌，也為未來這座城市發(fā)展注入了無限希望。如今，泰州市重視城市中的水與河，下大力氣整治城市的水環(huán)境。一座曾經(jīng)是“雙水繞城”“水城一體”的城市，正逐步重現(xiàn)歷史，并將在未來城市競爭中煥發(fā)出更大的生機與活力。

重拾運鹽河畔的文化高地

時光流逝，現(xiàn)如今如何去發(fā)揮古運鹽河的當(dāng)代價值，是一件需要好好思考的事情。

中秋之夜，我和老楊一起坐船重“走”了一遍古運鹽河海陵段，一路邊走邊看，有很多思考。

我們發(fā)現(xiàn)，一些河道已經(jīng)變窄了很多，河水質(zhì)量也在下降。老楊認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)在保護好運鹽河自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，挖掘兩岸的文化旅游資源。比如，能否做好圓仁和尚這篇文章，建設(shè)一座有圓仁和尚元素的唐代風(fēng)情園，用多種藝術(shù)表現(xiàn)形式，將圓仁當(dāng)年所見之運鹽河兩岸風(fēng)物予以重現(xiàn)；能否結(jié)合寺廟建設(shè)，修建一座圓仁和尚紀(jì)念堂，并適時恢復(fù)西池寺。

除此之外，還可以傍水打造一條泰州思潮文化史走廊。

運鹽河見證了泰州民本思想的發(fā)展，從漢代吳王劉濞的“恩澤灶民”，宋代范仲淹在泰州為官時的“君子不獨樂”，再到北宋胡瑗提出的“不以一己為憂，而憂者天下；不以一己為樂，而樂者天下”的觀點，都是民本思想的延續(xù)。

到了明代，哲學(xué)家王艮開創(chuàng)泰州學(xué)派，更將民本思想推向了高潮。

作為一位泰州安豐場的鹽民，王艮的一切出發(fā)點都是圍繞著鹽民的日常生活和新興市民階層的需求，這使得他所開創(chuàng)的泰州學(xué)派的哲學(xué)底色更加接地氣，更具有早期資本主義啟蒙性質(zhì)。王艮和泰州學(xué)派還有一個難能可貴的地方，就是接受了老子道法自然的辯證思想，使其哲學(xué)更具深層意蘊。泰州學(xué)派弟子眾多，影響深遠(yuǎn)，其倡導(dǎo)的“主體意識”“個體意識的覺醒”“讓哲學(xué)走向民間”，成為晚明最民主清新的一股風(fēng)，吹徹了淮南大地。

老楊的朋友，泰州文史愛好者李良認(rèn)為，應(yīng)該放大泰州學(xué)派的品牌效應(yīng)，建立泰州學(xué)派研學(xué)基地，在運鹽河畔開發(fā)建設(shè)“泰州學(xué)派名人文化園”，全面系統(tǒng)地研究泰州學(xué)派的思想、傳人、貢獻，進一步放大重要歷史文化名人的旅游效應(yīng)。

此外，可借同一時期的歐洲文藝復(fù)興做文章，逐步恢復(fù)古城水城風(fēng)貌和深巷老宅風(fēng)土人情，打造一個東方版的泰州“意大利風(fēng)情”，吸引更多人的關(guān)注。

徜徉泰州老街

說到恢復(fù)古城水城風(fēng)貌，其實泰州早已有此計劃。泰州老街算是“先行者”。

在市中心的鳳城河畔桃園景區(qū)外，一條麻石鋪就的明清小巷，穿梭在深深的四合院落。聲聲入耳的評彈說唱，芳香四溢的街坊小吃，悠長嘹亮的吆喝叫喊，一條青磚黛瓦的古建筑帶綿延幾百米，這就是“泰州老街”。

在老街，你可以品嘗到完全手工制作的“草爐燒餅”“泰州干絲”，可以吃到本地正宗的“靖江湯包”“溱湖八鮮”和“紅膏大閘蟹”。

老街拐彎處是街心小廣場，南端是座古戲樓，飛檐翹角、畫棟雕梁；西邊有一條彎彎的小溪擦廣場邊流過。溪中矗立一臺水輪車足有三層樓高，飛奔的急流沖擊著輪車的水斗，水車轉(zhuǎn)動時水斗將溪水揚到高空，如下霧一般，頃刻間煙雨蒙蒙，煞是有趣，呈現(xiàn)出水城風(fēng)光。每到夜晚，華燈初上，景色更是迷人。

古戲樓東面大街有座屏風(fēng)式高樓，上立落地銅雕，反映老泰州的街頭小景，形象逼真、如臨其境。拐角處陳列的古石碾、木轱轆還有店鋪門前的馬燈將人帶入了古代文明社會，仿佛看到了古代人的生活。

在老街，大爐燒餅不得不提?！秹粝P談》記載：“爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品?！?/p>

大爐燒餅的爐子爐口朝下，近一人高。球形空洞的爐腔很大，爐腔底部燒麥秸草。貼燒餅的大師傅，不管冬夏，須赤裸上身，手上沾一點兒水，拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下，讓餅底濕潤一下，再往爐里貼。貼到爐膛底部時，最顯大師傅功力，大師傅須抬頭、仰身，上半身鉆進爐里去——大爐燒餅是泰州小吃的精華，因為它凝聚了泰州人樸實、吃苦的精神。

老街上喝早茶除了湯包等點心相配外，還有一樣?xùn)|西少不了，這便是干絲。干絲可謂泰州最具地方風(fēng)味的小吃之一。它以豆腐方干為原料，最能體現(xiàn)廚師的刀工，一塊厚不到二厘米的豆腐干，技藝高超的廚師可以用菜刀削為三十來片。清早起來一杯茶，配上一盤干絲，兩個點心，與三兩朋友聊上一通，其樂融融。