多措并舉保障北京市昌平區(qū)設(shè)施草莓優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)

齊長紅，祝 寧，于靜湜，麻紅蕊，陳慶江

（1.昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102200；2.昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，北京 102200）

近幾年，北京的草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是2012年第七屆世界草莓大會在昌平的成功舉辦，促進(jìn)了北京草莓產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為北京現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)的“靚點”，草莓采摘已經(jīng)成為一種新體驗、一種時尚、一種文化。昌平區(qū)作為北京草莓的主產(chǎn)區(qū)，目前草莓栽培面積以及產(chǎn)量已占到全北京市總比重的50%以上，“昌平草莓”于2010年獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證[1]。目前，昌平區(qū)草莓設(shè)施種植面積基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，2017—2018年用于設(shè)施草莓生產(chǎn)的日光溫室5 200棟（單棟面積為400 m2，長寬為50 m×8 m），其中基質(zhì)栽培500棟。按照目前草莓的平均產(chǎn)量2 000 kg/棟，單價30元/kg計算，單棟產(chǎn)值可達(dá)6萬元以上，利潤4萬元，效益可觀。

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，草莓種植技術(shù)也在不斷提升。草莓病蟲害的發(fā)生是影響草莓產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的重要制約因素，且草莓上發(fā)生的病蟲害如炭疽病、灰霉病、紅蜘蛛等都會對草莓生產(chǎn)造成嚴(yán)重的影響，如何解決病蟲害的發(fā)生，如何確保草莓的安全綠色生產(chǎn)是廣大種植戶及消費者最關(guān)心、最迫切的需求。

近幾年，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是社會關(guān)注的焦點，安全放心的綠色食品是政府保護(hù)廣大消費者最根本利益的基本要求。農(nóng)業(yè)部更是把2018年確定為“農(nóng)業(yè)質(zhì)量年”，按照質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)的主題，堅守安全底線，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，不斷提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量競爭力，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)由以往的增產(chǎn)向提質(zhì)方向轉(zhuǎn)變，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。草莓果實由于沒有不可食用的果皮保護(hù)，果肉直接接觸農(nóng)藥等污染物，且采收后必須在短時期內(nèi)食用，因此在生產(chǎn)過程中更要注重食用的安全性[2]。昌平區(qū)為了保障草莓的安全生產(chǎn)，從政府扶持、種植戶生產(chǎn)全過程監(jiān)控、加強(qiáng)宣傳等方面抓起，使生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都有章可循、有法可依，既要打造昌平草莓產(chǎn)業(yè)的良性健康發(fā)展模式，又要確保果品的綠色安全，使消費者放心食用。

1 技術(shù)支撐推動綠色防控安全生產(chǎn)

栽培技術(shù)的提升是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)專業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化最根本也是最有效的措施。通過注重提升田園清理、土壤消毒、田間管理等一系列技術(shù)措施，確保草莓安全生產(chǎn)[3-4]。

1.1 清理田園，從源頭切斷病蟲危害

清理田園作為防治病蟲害的第一步也是最重要的一步往往容易被忽視。在上茬作物結(jié)束后對殘株進(jìn)行清理，包括棚室內(nèi)作物及周邊雜草等，清理后集中處理銷毀，以減少棚室內(nèi)的病原菌數(shù)量及蟲口密度。

1.2 土壤消毒，創(chuàng)造良好生長環(huán)境

北京市昌平區(qū)從2002年開始大規(guī)模集中進(jìn)行設(shè)施草莓種植，至今已有16年的時間，連年種植導(dǎo)致溫室內(nèi)病原菌累積，土壤中有益微生物數(shù)量逐年減少，土壤微生物區(qū)系失調(diào)、土壤養(yǎng)分失衡以及根系分泌物特別是根系分泌的有機(jī)酸大量累積，有害菌成為優(yōu)勢菌群，出現(xiàn)了土壤連作障礙問題，俗稱“重茬”。其主要原因有以下幾點：首先，農(nóng)民長期采用傳統(tǒng)施肥方式，對大量元素肥料的投入過高，已不適應(yīng)消費市場對草莓安全、綠色、優(yōu)質(zhì)的需求，施肥方式有待改進(jìn)和提升。其次，土壤物理肥力和生物肥力不高，有益微生物菌群數(shù)量優(yōu)勢不明顯，土傳病害有加重的趨勢[5]。第三，草莓種植戶為了獲得高產(chǎn)，前期尿素的施用量偏大，尤其在苗期、生長后期鉀肥的施用量過大，出現(xiàn)了由于過量施用化肥造成的土壤肥力下降、結(jié)構(gòu)破壞、養(yǎng)分不平衡、草莓品質(zhì)下降的現(xiàn)象，引發(fā)一系列生產(chǎn)問題，影響了草莓的商品性和莓農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在當(dāng)季種植完成后，最好對土壤進(jìn)行消毒處理[6-8]。

目前，昌平區(qū)應(yīng)用較多的是采用石灰氮、氯化苦、棉隆等土壤消毒劑，配合太陽能高溫悶棚土壤消毒技術(shù)，種植戶可以根據(jù)病蟲害發(fā)生情況選擇消毒方式，但石灰氮、氯化苦、棉隆等土壤消毒劑，長期大量使用會對土壤生態(tài)環(huán)境有不同程度的破壞，尤其是土壤中的有害菌被殺死的同時，有益菌也被殺死。此外，土壤消毒劑可造成一定的環(huán)境污染問題，并且氯化苦毒性較大，因此必須聘請具有較高資質(zhì)的專業(yè)公司進(jìn)行操作。

1.3 選擇優(yōu)質(zhì)種苗，從源頭確保安全、綠色生產(chǎn)

草莓種苗質(zhì)量的好壞直接影響草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此選擇無病蟲害優(yōu)質(zhì)種苗至關(guān)重要。應(yīng)選擇品種純正、健壯、無病蟲害，具有4片以上功能葉，新莖粗在0.8 cm以上，根系發(fā)達(dá)的種苗。

1.4 多舉措共防病蟲害

在設(shè)施草莓栽培過程中，主要的病蟲害包括炭疽病、黃萎病、灰霉病、蚜蟲、紅蜘蛛以及薊馬等。病蟲害的發(fā)生對草莓的生長、產(chǎn)量以及品質(zhì)均會造成不利影響，而且病蟲害的發(fā)生會導(dǎo)致農(nóng)藥使用量增加，影響質(zhì)量安全；因此，推廣設(shè)施草莓病蟲害綠色防控技術(shù)至關(guān)重要，綠色控防技術(shù)也是保障草莓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要措施。設(shè)施草莓的綠色防控應(yīng)堅持預(yù)防為主，綜合多種防控措施，以加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，發(fā)揮植株自身抗病能力，發(fā)揮天敵控制害蟲的作用，結(jié)合使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥以及生物農(nóng)藥，將病蟲危害控制在最低水平。

草莓病蟲害綠色防控技術(shù)主要突出強(qiáng)調(diào)以下幾個方面：一是注重健康栽培。通過水肥一體化技術(shù)推廣應(yīng)用，實現(xiàn)定量精準(zhǔn)澆水、施肥，防止施肥過量造成面源污染；使用科學(xué)的間、套種栽培模式，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和發(fā)育的條件，從而抑制病蟲害的發(fā)生和危害。二是注重病蟲害的預(yù)防。了解病蟲的生活史以及病蟲害的循環(huán)周期，采取物理、生態(tài)或化學(xué)調(diào)控方式，破壞病蟲的關(guān)鍵繁殖環(huán)節(jié)，從而抑制病蟲害的發(fā)生。三是注重生物防治的效果。采用生物防治方法，通過農(nóng)業(yè)措施等調(diào)整和保護(hù)、利用自然天敵，將病蟲害控制在經(jīng)濟(jì)損失允許水平之內(nèi)，也可以通過釋放天敵等措施來防治病蟲害。四是注重科學(xué)使用農(nóng)藥。積極探索化學(xué)防治與物理、生物、農(nóng)業(yè)相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，盡量使用農(nóng)業(yè)、物理等措施來減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，但在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重且必須使用農(nóng)藥才能控制其危害時，要優(yōu)先使用昆蟲天敵、生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留且在草莓、蔬菜上獲得登記的農(nóng)藥，根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律、為害部位，精選施藥機(jī)械，嚴(yán)格掌握施藥時間、次數(shù)和方法，有效降低化學(xué)農(nóng)藥用量。嚴(yán)格遵守安全間隔期，尤其是結(jié)果期。同時，要遵守農(nóng)藥的輪換使用原則，避免長時間單一使用同一類農(nóng)藥而產(chǎn)生抗藥性。

2 政策扶持是草莓產(chǎn)業(yè)強(qiáng)有力的后盾保障

2.1 研究制定生產(chǎn)、加工、銷售、市場監(jiān)管等全產(chǎn)業(yè)鏈過程中的支持政策

通過對產(chǎn)業(yè)政策落實，減少種植戶成本的投入，增加農(nóng)戶收益，提升昌平草莓的影響力和高端市場的占有率。制定品牌保護(hù)的應(yīng)急機(jī)制和處置措施，妥善處置影響昌平草莓品牌強(qiáng)農(nóng)過程中的各種不利因素。近年來，昌平區(qū)出臺了一系列扶持政策，不斷加大財政資金投入，促進(jìn)了農(nóng)村發(fā)展，農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。為了全面落實《北京市昌平區(qū)人民政府關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意見》，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)局、昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心結(jié)合昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，制定了《關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意見實施細(xì)則》，供昌平區(qū)戶籍農(nóng)民、具有一定帶動能力的專業(yè)合作社、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織等農(nóng)業(yè)企業(yè)執(zhí)行。

2.2 實施農(nóng)藥補(bǔ)貼，確保用藥安全

為了降低病蟲害造成的草莓產(chǎn)量損失，保證草莓的質(zhì)量安全，減輕農(nóng)戶防治病蟲害的負(fù)擔(dān)，農(nóng)戶在合理用藥范圍內(nèi)到指定農(nóng)資連鎖經(jīng)營店憑補(bǔ)貼本（卡）購買農(nóng)藥直接享受50%補(bǔ)貼。從2016年開始，鼓勵農(nóng)民使用生物農(nóng)藥，補(bǔ)貼范圍內(nèi)的生物農(nóng)藥可享受銷售價格的80%補(bǔ)貼。

針對草莓溫室的消毒問題，昌平區(qū)人民政府2016年出臺政策進(jìn)行補(bǔ)貼，使用石灰氮、氯化苦對土壤進(jìn)行化學(xué)消毒，將給予消毒費用50%的補(bǔ)貼。

2.3 開展種植補(bǔ)貼，發(fā)展草莓生產(chǎn)

為了鼓勵種植戶選擇優(yōu)質(zhì)種苗，昌平區(qū)人民政府出臺種苗補(bǔ)貼政策，每棟400 m2（長寬為50 m×8 m）標(biāo)準(zhǔn)日光溫室按5 000株種苗的數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)貼，每株種苗從2001年的0.15元補(bǔ)貼提高到2016年的0.5元，每棟標(biāo)準(zhǔn)日光溫室最多補(bǔ)貼2 500元。

草莓政策是引導(dǎo)草莓產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的必要手段，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心按照2016年出臺的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對草莓種苗、基質(zhì)、立體栽培、半基質(zhì)栽培、肥料、菌劑、農(nóng)藥等進(jìn)行補(bǔ)貼，2016—2017年共計補(bǔ)貼2 157萬元。產(chǎn)業(yè)政策的實施極大調(diào)動了莓農(nóng)的種植積極性。

2.4 專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，為安全綠色生產(chǎn)保駕護(hù)航

隨著昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站草莓工作服務(wù)隊于2009年應(yīng)運而生。近年來，這支隊伍一直服務(wù)在草莓生產(chǎn)第一線，覆蓋昌平區(qū)草莓種植鎮(zhèn)、村，為昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)健發(fā)展保駕護(hù)航。草莓服務(wù)隊自每年度草莓消毒開始，整個草莓生產(chǎn)季連續(xù)對農(nóng)戶進(jìn)行服務(wù)。主要針對土壤消毒的方式、注意事項，定植后的日常管理、病蟲害發(fā)生的監(jiān)測和如何防治等方面做出及時、安全的指導(dǎo)，提出相應(yīng)的解決方法，保持每周不低于2 d的入戶服務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題，并及時解決，努力為草莓種植戶提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)。通過草莓服務(wù)隊的服務(wù)，昌平區(qū)草莓品質(zhì)、單位產(chǎn)量都有所增加，確保市民消費的均為優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的昌平草莓。

2.5 嚴(yán)格把關(guān)，保障草莓食品安全

昌平區(qū)監(jiān)測檢測中心、植保站、質(zhì)監(jiān)局每年會不定期對種植戶的草莓進(jìn)行抽樣檢測，分別對樣品進(jìn)行快檢和精檢，主要檢測百菌清、腐霉利、氯氰菊酯等。近3年，共抽檢昌平草莓樣品22 800個，合格率99.8%。

3 建立綠色安全生產(chǎn)宣傳模式，擴(kuò)大品牌影響力

3.1 多渠道、多方面進(jìn)行宣傳

通過網(wǎng)站、電視臺、報紙等多種方式進(jìn)行昌平草莓的宣傳工作，尤其是對草莓安全生產(chǎn)方面進(jìn)行宣傳，使消費者更加了解草莓的種植過程以及投入品使用情況，更加科學(xué)地看待草莓安全用藥問題。

自2012年草莓大會結(jié)束后，每年3—5月在大會的場館舉辦農(nóng)業(yè)嘉年華。通過活動的舉辦，加大了種植戶對草莓生產(chǎn)設(shè)施的規(guī)范化、景觀化、園區(qū)化改造力度，進(jìn)一步改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，提升了城鄉(xiāng)文明程度，拓展了農(nóng)業(yè)生態(tài)價值。借助農(nóng)業(yè)嘉年華的氛圍，讓游客走進(jìn)草莓園體驗，增加草莓采摘園游客量，讓游客了解、熟知昌平草莓的品牌特點。

3.2 組織培訓(xùn)增強(qiáng)種植水平

在草莓生產(chǎn)的各個關(guān)鍵時期組織培訓(xùn)活動，或針對現(xiàn)階段種植中的問題進(jìn)行專題培訓(xùn)，提高農(nóng)戶種植水平。為有需要的種植戶訂購一定量的專業(yè)技術(shù)書籍進(jìn)行發(fā)放，加強(qiáng)自主學(xué)習(xí)，解決種植難題。

3.3 充分利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體

為了更好服務(wù)莓農(nóng)，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站建立了“昌平草莓微信交流群”，群內(nèi)有栽培、植保、銷售等方面的專家，種植戶可以在群內(nèi)進(jìn)行交流，分享經(jīng)驗以及對遇到的問題進(jìn)行詢問，加強(qiáng)溝通，增進(jìn)技術(shù)水平，群內(nèi)成員始終保持500人滿員的狀態(tài)，每天群內(nèi)發(fā)言數(shù)大于200條。

3.4 建立示范園區(qū)，并發(fā)揮輻射帶動作用

建立北京金六環(huán)農(nóng)業(yè)園、鑫城緣合作社等示范園區(qū)，通過示范園區(qū)和合作社的輻射帶動作用進(jìn)行品種、技術(shù)以及設(shè)備的示范推廣工作。在示范園區(qū)內(nèi)進(jìn)行草莓生產(chǎn)及育苗的綠色防控集成技術(shù)示范，將農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等有機(jī)結(jié)合，保障草莓的安全生產(chǎn)。

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