構(gòu)建張家口市“互聯(lián)網(wǎng)+”有機(jī)果蔬流通模式研究

【摘要】受消費(fèi)群體對(duì)果蔬供需關(guān)系變化的影響，我國(guó)果蔬流通模式不斷朝著便捷、安全方向改進(jìn)，面向“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的多元?jiǎng)?chuàng)新流通模式層出不窮，發(fā)展空間巨大。本文針對(duì)張家口有機(jī)果蔬流通模式，把握“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代有機(jī)果蔬流通模式的發(fā)展趨勢(shì)和創(chuàng)新方向，探索有機(jī)果蔬流通模式新格局，為我國(guó)有機(jī)果蔬流通發(fā)展提供了有益的參考。

【關(guān)鍵詞】互聯(lián)網(wǎng)+ 有機(jī)果蔬 流通模式

隨著消費(fèi)水平的提高，普通百姓對(duì)食品安全的需求也在日益提升，有機(jī)果蔬備受消費(fèi)者青睞，由于有機(jī)果蔬生產(chǎn)成本較高，中間流通成本較高，產(chǎn)品到達(dá)銷售終端，售價(jià)高達(dá)一般果蔬成本三倍以上。“互聯(lián)網(wǎng)+”作為21世紀(jì)各產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，也是有機(jī)果蔬安全、便捷流通的動(dòng)力因素。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，提高互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)在有機(jī)果蔬流通環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，一方面，可以提高果蔬的有機(jī)化程度、提高果蔬的質(zhì)量以及降低流通環(huán)節(jié)的成本。另一方面，減少農(nóng)產(chǎn)品的流通時(shí)間，提高農(nóng)產(chǎn)品的保鮮程度。所以，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)打開(kāi)新的空間。

一、創(chuàng)建張家口市有機(jī)果蔬流通模式的有利條件

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)自然條件、氣候條件以及周邊環(huán)境都有獨(dú)特的要求，張家口在有機(jī)果蔬生產(chǎn)上具有先天優(yōu)勢(shì)，并已在下花園、懷來(lái)等地建立有機(jī)果蔬示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有機(jī)，同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)有機(jī)果蔬的流通，有利于建立品牌有機(jī)果蔬，解決流通主體間信息不對(duì)稱的障礙因素。張家口市在2014年實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)移村到戶，使每個(gè)農(nóng)戶都能享受互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的便利，具備搭建“互聯(lián)網(wǎng)+”有機(jī)果蔬流通平臺(tái)的必要條件。

（一）產(chǎn)地環(huán)境

張家口地處京津冀經(jīng)濟(jì)區(qū)上游，著力建設(shè)生態(tài)文明城市，將綠色文明作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前提條件，2016年空氣質(zhì)量是全省11個(gè)設(shè)區(qū)市中優(yōu)良天數(shù)在270天以上三大城市之一。農(nóng)業(yè)發(fā)展是張家口地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)有利于無(wú)污染、無(wú)公害有機(jī)果蔬的生產(chǎn)。

（二）轉(zhuǎn)換期

張家口地區(qū)地廣人稀，人均耕地面積高達(dá)8畝之多，高海拔的氣候條件只能一年一耕，土地有較長(zhǎng)的閑置期，有利于保持養(yǎng)份，滿足有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)轉(zhuǎn)換期的要求。閑置期較長(zhǎng)，保存土壤肥力，縮短轉(zhuǎn)換期。

（三）天然養(yǎng)料

張家口市天然草場(chǎng)資源豐富，利于畜牧業(yè)的發(fā)展，牛羊豬等動(dòng)物糞便便是最好的天然養(yǎng)料，利于有機(jī)果蔬的生產(chǎn)，用天然養(yǎng)料來(lái)替代化學(xué)肥料，不僅有利于農(nóng)作物的的生長(zhǎng)，也防止土地貧瘠。協(xié)調(diào)好農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的循環(huán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，利于地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

（四）病蟲(chóng)草害防治

張家口常年氣溫較低，在炎熱的夏季溫度也不過(guò)30攝氏度，晝夜溫差大，果蔬不易發(fā)生病蟲(chóng)害，即使有少量的病蟲(chóng)害，采用物理方法也可將其消滅，采用人工鋤草、機(jī)械除草等方法控制雜草，這天然的環(huán)境有利于有機(jī)果蔬的生長(zhǎng)。

生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)是發(fā)展有機(jī)果蔬大力發(fā)展“品牌果蔬”，積極加快優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，加快有機(jī)果蔬發(fā)展步伐，在量與質(zhì)兩個(gè)層面上均取得一定程度的突破。張家口市有機(jī)果蔬存在的優(yōu)勢(shì)條件是自然優(yōu)勢(shì)，生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，張家口壩上蔬菜病蟲(chóng)害少、品質(zhì)優(yōu)良，且有著天然的錯(cuò)季優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞。

二、傳統(tǒng)果蔬流通模式運(yùn)作中的問(wèn)題

（一）以供給為導(dǎo)向的營(yíng)銷策略定位錯(cuò)誤

傳統(tǒng)果蔬的營(yíng)銷是以供給為導(dǎo)向，營(yíng)銷渠道穩(wěn)定性較差，不利于產(chǎn)品的流通。2017張家口年蔬菜總產(chǎn)量達(dá)738.5萬(wàn)噸，園林水果總產(chǎn)量達(dá)到74.62萬(wàn)噸。遠(yuǎn)超越當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)量，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的銷售流通成為張家口農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵一步，傳統(tǒng)營(yíng)銷策略的障礙因素使產(chǎn)品滯銷?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代的產(chǎn)品流通是以遵從消費(fèi)者的需求為理念，滿足消費(fèi)者“健康、生態(tài)生活”的目標(biāo)，張家口市環(huán)京津冀地區(qū)重要的錯(cuò)季無(wú)公害蔬菜、優(yōu)質(zhì)馬鈴薯、特色水果的生產(chǎn)基地，獨(dú)特安全的果蔬使消費(fèi)者爭(zhēng)相擁有。因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的流通模式是實(shí)現(xiàn)有機(jī)果蔬有效利用的必要途徑。

（二）農(nóng)民冷鏈物流運(yùn)作體系不完善

有機(jī)果蔬在流通的過(guò)程中可能耗時(shí)較長(zhǎng)，且必須經(jīng)過(guò)冷處理，農(nóng)民個(gè)體顯然不具備此類條件，分散農(nóng)戶只能將果蔬以低于市價(jià)的20%—50%銷售于地頭商，地頭商轉(zhuǎn)手于冷處理工廠，這無(wú)形中增加了流通成本，使果蔬附加值更高，果蔬的流通缺乏基地整合是當(dāng)前創(chuàng)新型模式運(yùn)作過(guò)程中，所面臨最大的障礙。在果蔬流通模式轉(zhuǎn)型期間，冷鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品電商無(wú)法避開(kāi)的重要環(huán)節(jié)。冷鏈的投入并非普通農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)商可承擔(dān)的，導(dǎo)致冷鏈物流運(yùn)作體系成熟度不足，也造成了當(dāng)前果蔬流通模式創(chuàng)新型運(yùn)作無(wú)法應(yīng)對(duì)的難點(diǎn)。

（三）信息不對(duì)稱導(dǎo)致市場(chǎng)不穩(wěn)定

信息不對(duì)稱在有機(jī)果蔬流通中會(huì)造成生產(chǎn)者的道德風(fēng)險(xiǎn)，以及消費(fèi)者的逆向選擇，這將擾亂市場(chǎng)秩序，不達(dá)標(biāo)有機(jī)果蔬暢通于市場(chǎng)。同時(shí)，影響有機(jī)果蔬的市場(chǎng)供給與價(jià)格，導(dǎo)致有機(jī)果蔬流通過(guò)程中交易成本增加市場(chǎng)不穩(wěn)定?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式的融合，加速信息的流通，減少繁雜的流通環(huán)節(jié)，提高信息的可信度，便捷有機(jī)果蔬的流通渠道。傳統(tǒng)有機(jī)果蔬的流通過(guò)程具有較多的中間流通環(huán)節(jié)，除一二級(jí)流通主體之外還包含更多的流通主體，而在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)下，流通渠道逐步精簡(jiǎn)化，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)農(nóng)戶直接到消費(fèi)主體，減少中間商在流通中所起作用。

三、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”打造張家口品牌有機(jī)果蔬流通模式

張家口市得天獨(dú)厚的自然條件生產(chǎn)有機(jī)果蔬可以打造品牌有機(jī)果蔬，建立“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”營(yíng)銷渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)消費(fèi)者可以對(duì)有機(jī)果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，利用大數(shù)據(jù)在產(chǎn)品流通之前對(duì)有機(jī)果蔬的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查，只有達(dá)標(biāo)才可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行流通，消費(fèi)者可以放心的食用無(wú)公害的有機(jī)果蔬。

2017年，張家口市全年銷往京津蔬菜達(dá)270萬(wàn)噸，成為名副其實(shí)的首都“菜園子”。特別是每年的7、8、9月，張家口市銷往北京市的蔬菜占到北京市場(chǎng)份額的45%。張家口在果蔬產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁發(fā)展的環(huán)境下，且作為首都的菜園子，首都高端消費(fèi)者較多，對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來(lái)越多，合理借力“互聯(lián)網(wǎng)+”，有利于打造張家口市品牌有機(jī)果蔬流通渠道，塑造品牌有機(jī)果蔬點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的流通模式，實(shí)現(xiàn)供需雙方的雙贏。

利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)可以改變小農(nóng)經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息、流通渠道順暢，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)、供、銷一條龍。農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)改變了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系，農(nóng)銷電商直銷把消費(fèi)者直接對(duì)接到農(nóng)戶手里，既保證產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格合理，還可以快速將農(nóng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。農(nóng)產(chǎn)品電商作為整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的末端，線下和線上聯(lián)系溝通形成一個(gè)消費(fèi)群，它讓消費(fèi)者更加緊密地參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，老百姓利用電商網(wǎng)站足不出戶就可購(gòu)買(mǎi)新鮮果蔬，不僅便利快捷，還能掃描二維碼查看產(chǎn)品的生產(chǎn)情況、跟蹤生產(chǎn)全過(guò)程，食品安全更有保障。

四、對(duì)策建議

張家口市在構(gòu)建品牌有機(jī)果蔬流通模式是一項(xiàng)長(zhǎng)期工程，除需改善環(huán)境、土壤結(jié)構(gòu)外，應(yīng)進(jìn)行宣傳營(yíng)銷，增加消費(fèi)者信任度。張家口市發(fā)展有機(jī)果蔬應(yīng)對(duì)策建議：一是加強(qiáng)宣傳教育，提高對(duì)有機(jī)果蔬的認(rèn)識(shí)；二是加大政府投入力度，為有機(jī)果蔬發(fā)展提供良好環(huán)境，主要包括政策保障，經(jīng)濟(jì)投資，提高技術(shù)保障；三是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，利用得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境，大力扶持發(fā)展前景好的有機(jī)果蔬，提高有機(jī)果蔬市場(chǎng)價(jià)值，完善有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)內(nèi)部利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。四是加快有機(jī)果蔬創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。

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數(shù)據(jù)來(lái)源：張家口市統(tǒng)計(jì)局。

作者簡(jiǎn)介：朱文秀（1993-），女，漢，河北張家口，在讀碩士，天津師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。