梅州柚為啥好吃？
——本刊記者劉月姣專訪廣東省梅州市農(nóng)業(yè)局局長劉玉濤

廣東梅州柚這兩年來知名度和美譽度有大幅的提升，特別是在今年9月23日舉辦的首屆“中國農(nóng)民豐收節(jié)”主會場活動上，與會的領(lǐng)導(dǎo)對梅州柚評價都很高。梅州柚由什么特點？梅州發(fā)展柚產(chǎn)業(yè)有哪些優(yōu)勢？記者在農(nóng)交會上專訪了梅州市農(nóng)業(yè)局局長劉玉濤。

記者：請問劉局長本屆農(nóng)交會您帶來了哪些特色梅州農(nóng)產(chǎn)品?

劉玉濤：我們主要帶來了米、柚子、茶葉、花卉、南藥等。農(nóng)產(chǎn)品是分腿的，水產(chǎn)是沒腿的，植物是一條腿的，雞鴨鵝是兩條腿的，豬牛羊是四條腿的，蜜蜂是六條腿的，這幾種我們都帶來了。

記者：很高興您帶來了這么多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，也希望我們的消費者能夠喜歡梅州的農(nóng)產(chǎn)品。梅州柚這兩年來知名度和美譽度有大幅的提升，特別是在今年9月23日舉辦的首屆中國農(nóng)民豐收節(jié)主會場活動上，與會的領(lǐng)導(dǎo)對梅州柚評價都很高。請您介紹一下梅州柚的產(chǎn)品特點和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

劉玉濤：柚子是非常特殊的一種水果，從開花到結(jié)果再到我們的餐桌超過十個月，這在水果里面是很少有的，整整的十個月的日月精華。其他水果基本上沒有這么久的時間。

第二個，柚子有什么特點呢?關(guān)鍵有幾個要素，第一個就是它里面有類黃酮，就是我們所說的柚苷，這個是防治心腦血管病的成分，吃柚子對心腦血管病有很好的抑制作用。

還有一個，它里邊有類胰島素和維生素P，糖尿病病人都可以吃。

記者：梅州柚和其他地方的柚子有什么區(qū)別?

劉玉濤：梅州處于北緯23度23分到北緯24度56分，這個地方是全世界柚子最佳的生產(chǎn)帶。梅州當(dāng)?shù)毓庹諘r數(shù)每年超過1700小時，降雨量在1500到1700毫米之間，晝夜溫差有時候達(dá)到10度以上，對糖分的積累、營養(yǎng)成分的形成非常有利。梅州無霜期超過300多天，并且每年的平均溫度有21度，是非常好的柚子生產(chǎn)帶。目前整個梅州的柚子占廣東省柚子產(chǎn)量的99%。在最佳生產(chǎn)帶上，我們又是產(chǎn)量最大的一個地方。

記者：我了解到，咱們梅州柚已經(jīng)有100多年的種植歷史，您能簡要給我們回顧一下這個歷史的進(jìn)程嗎?

劉玉濤：柚子在中國有4000年的歷史，應(yīng)該說客家人遷徙來梅州后，帶來很多柚子。梅州柚子分兩類：一個是沙田柚，還有一個是蜜柚，老百姓也稱為梅州柚。其中，沙田柚最早在廣西容縣種植，這是一個很好的品種，所以100年以前我們就把這個柚子從容縣引過來。當(dāng)時的容縣這個柚子是叫“硬枝柚”，是比較硬的，后來梅州進(jìn)行了改良。目前，梅州沙田柚有28萬畝地，是全世界最大的生產(chǎn)區(qū)。

記者：請您介紹一下梅州柚子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，特別是在帶動老區(qū)人民脫貧致富方面的成果?

劉玉濤：柚子是梅州當(dāng)?shù)刈畲蟮霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。目前，蜜柚有將近32萬畝地，年產(chǎn)50萬噸，這個體量已經(jīng)很大的了。而這個沙田柚，剛才說的是28萬畝地，產(chǎn)量40萬噸左右。加在一起就是將近60萬畝地，90萬噸，占到全世界的十分之一。整個全世界的柚子現(xiàn)在有600萬畝地、900萬噸，我們占了全世界的十分之一。梅州柚子不僅是我們的致富果，而且是扶貧項目的產(chǎn)業(yè)平臺。

我們成立了梅州柚子協(xié)會，由協(xié)會帶著在外面做市場，協(xié)會制定標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶在家里埋頭苦干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一個是賣的，一個是種的，非常和諧。目前梅州有349個貧困村，有6萬多戶，18萬人，從事柚子生產(chǎn)的，差不多占了三分之一還要多。目前來講，柚子種植有歷史，老百姓有種植習(xí)慣，現(xiàn)在成為脫貧攻堅非常好的一個平臺，對當(dāng)?shù)乩习傩斩?，這是非常大的一個聚寶盆，也是一個致富果。

記者：下一步為了壯大梅州柚的產(chǎn)業(yè)品牌，請問咱們梅州將采取哪些措施?

劉玉濤：總起來講就是“三品練內(nèi)功，三產(chǎn)練外功”，還有一個是配套。

什么是“三品”呢?就是品種、品質(zhì)和品牌。像我們這個品種，大家都看到了，目前還是比較單一，主要是梅州柚子上市的時間比較集中。現(xiàn)在福建的老鄉(xiāng)們，廣西、云南的老鄉(xiāng)們，好多地方的老鄉(xiāng)們都在種。因為這是個好東西，結(jié)果上市的時間就集中在一起，壓力很大。而全世界的柚子分布是從我們中國的華南區(qū)，一直到中南亞包括南非都有柚子。那我們這個地方品種能不能也學(xué)習(xí)其他地方，例如像東南亞的泰國，有些早柚子很好，我能不能引進(jìn)過來把早熟的、中熟的、晚熟的岔開，這樣上市的時間分開后，老百姓沒有這么大的壓力。

第二個就是品質(zhì)。我們制定了統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，什么時候修剪，什么時候用有機(jī)肥，包括整個管理過程的減肥、減量。什么時候套袋，什么時候上市，整個標(biāo)準(zhǔn)化的體系都在做。11月9日，我們將邀請國家柑橘體系的十多位專家到梅州，把整個標(biāo)準(zhǔn)化的體系做一做，就是要把柚子全鏈條的品質(zhì)提升一下。

第三個“品”就是品牌。剛才我們主持人也提了這個話題。全中國的柚子好多地方都有，每個地方的老百姓都很勤勞，都有自己的好柚子，但是我們這個品牌，如何結(jié)合梅州這個富硒長壽土壤，以及梅州客家文化講述好柚子的品牌故事，讓梅州柚子走向全中國，走向全世界。這是我們要做的三個“品”，品種、品質(zhì)、品牌。

我再介紹一下“三產(chǎn)練外功”。一產(chǎn)，大家很容易理解，從地種出的柚子一直到賣向市場，是鮮果生產(chǎn)銷售。

二產(chǎn)是加工，因為柚子產(chǎn)量上來了，才有這個條件做加工。目前梅州柚子的加工產(chǎn)品有三大類：第一是干品，例如像我們吃的休閑食品“嘎嘣脆”，嘎嘣嘎嘣響。還有就是我們做的休閑食品，以蜂蜜來做的這個柚皮的、果肉的等等干貨，叫“干品”。第二類的就是“飲品”，把這個皮拋掉以后做的果醬，做的柚子啤酒，還有做的軟飲料。還有一個是“精品”，就是這個皮壓榨以后，里面有這個精油，還能提取柚苷。這些都已經(jīng)在做了，干品、飲品、精品都有，這是向二產(chǎn)延伸。

向三產(chǎn)延伸的呢?我們平時做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時候，這個柚子園是生產(chǎn)基地；沒有進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時候呢，這個柚子園就是旅游區(qū)。我們現(xiàn)在有些園區(qū)里邊在高空架設(shè)索道，游客來了以后，低空飄游一下，不是水里面漂流，是飄游，在空中飄游一下，這樣的基地我們已經(jīng)有一些了。

還有一個是物流。我們的柚子，如果說是通過我們當(dāng)?shù)氐牧魍ㄇ溃魍ǖ轿覀兪?nèi)可能快遞費一塊錢，如果跨了省到了周邊再加上個幾百公里的話就達(dá)到一塊二，如果再往上走，走到上海的話就達(dá)到一塊五，如果到了哈爾濱這些地方差不多一塊七，快遞費用、物流費用都很高。物流問題，必須要破解。所以各級政府在這方面得有效作為，疊加資源，把我們這個產(chǎn)品從當(dāng)?shù)劁N售，再到擴(kuò)展銷售，半徑從500公里走向1000公里，走向1500公里，甚至走出國門，這樣老百姓能種出來才能賣出去。

所以這一塊我們梅州與順豐建立了合作，幾個月的時間，已經(jīng)建了縣里的兩個大的中轉(zhuǎn)站，像我們的鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)在差不多建了260多個集散點。我們算了一筆，就是去年的911和今年的911，同一天比較，去年每天發(fā)車只發(fā)12車，今年我們差不多發(fā)了130車的柚子，是去年的10倍。以前是老百姓的柚子產(chǎn)出來以后，就在周地打轉(zhuǎn)，你賣給我，我賣給你；或者通過老鄉(xiāng)回來，用小汽車帶回去?，F(xiàn)在是10倍的運力，有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至達(dá)到了50倍的運力。2017年，順豐在梅州的從業(yè)人員不到50個人，現(xiàn)在差不多有600多人了。

還有一個配套就是金融?，F(xiàn)在金融大家都很愁。我們廣東省政府花了比較大的力氣，專門拿出300個億做這個供給側(cè)改革基金。我們現(xiàn)在整個柚子體量非常大了，90萬噸，快到100萬噸。省政府給了我們兩個指標(biāo)，就是精選一些大的柚園，帶動老百姓很多的，能不能把這個供給側(cè)改革基金，疊加給當(dāng)?shù)氐睦习傩沼?你自己小戶貸款怎么做?大型的主體怎么做?當(dāng)?shù)馗蟮耐欣蛊脚_怎么做?就是由政府來幫你撬動資金、整合資源、融合平臺。現(xiàn)在應(yīng)該說致富果是名副其實的了，借著我們豐收節(jié)，借上省政府的供給側(cè)改革基金，借著順風(fēng)的翅膀，我們把內(nèi)外功修好，外部的整合資源全部疊加，就把我們的致富果名副其實推給全中國甚至全世界的老百姓，服務(wù)了當(dāng)?shù)乩习傩?，也惠及海?nèi)外的民眾。

記者：在全國的這個市場競爭格局中，梅州柚大概處于一個什么樣的位置?

劉玉濤：現(xiàn)在全國的柚子，應(yīng)該有三大類產(chǎn)區(qū)。第一類就是在福建漳州這一塊，那里的老百姓很勤勞，全中國的綜合柚類最大的就是福建漳州這個地方。我們是全中國第二，但是作為單品沙田柚來講，我們是全世界第一。所以說大家都各有長處。第三個產(chǎn)區(qū)就是廣西和云貴川這些地方。應(yīng)該說是隨著緯度帶的不同各有差別。福建這一塊主要是蜜柚，白柚、紅柚都有，蜜柚類的做得比較大，知名度也比較高。而我們梅州有白肉、紅肉、黃肉三種顏色的蜜柚。我們現(xiàn)在也是全中國搞紅柚蜜柚最大的產(chǎn)區(qū)，蜜柚單項里面的紅柚是最大的。還有一個就是我們還有沙田柚，沙田柚就是現(xiàn)在這段時間采摘。沙田柚摘下來以后，可以放到清明前后，這個柚子能放得住，便于儲存，常溫下就行了，也不用放到冷庫里。

而廣西和云貴川這一塊的呢，特別像廣西、云南這一塊，這幾年有一些早熟的柚子，包括海南這幾年加進(jìn)來了，早熟柚子做得不錯。各地的老百姓有自己的創(chuàng)造性，有的早熟的，像我們是融合的，有中的有晚的。目前全世界的柚子里面，咱們整個中國的柚子占了一半以上。在沙田柚方面，儲藏時間能夠差不多四五個月，我們是全世界最大的，有28萬畝。

記者：謝謝您為我們介紹了這么多柚子的知識、柚子的市場和梅州柚的特色。再次感謝劉局長接受我們的采訪。