《五峰茶文化》校本課程設計

■李元姍 賀義廉/湖北師范大學

一、一般項目

（1）主講教師：李元姍。 （2）教學材料：五峰茶知識、茶基地。（3）課程類型：文化課程。（4）授課時間：20課時。（5）授課對象：初二（五峰地區(qū)）。

二、課程目標

（1）了解五峰茶的起源、發(fā)展和現(xiàn)狀，認識三種典型五峰茶，即“采花毛尖”、“宜紅茶”、“天麻劍毫”，利用多媒體了解五峰茶鄉(xiāng)優(yōu)勢，豐富茶文化認識，提高學生文化素養(yǎng)。 （2）使學生學會收集整理有關茶的資料，例如采茶知識、奉茶禮儀和采茶民歌等，培養(yǎng)學生的動手實踐能力。

三、指導思想

基于對人文底蘊和實踐創(chuàng)新素養(yǎng)的培養(yǎng)的考慮，筆者認為農(nóng)村中學課程可因地制宜地設置符合當?shù)匦枰恼n程，積極開發(fā)并合理利用當?shù)馗鞣N資源，使學生通過了解五峰茶文化，進而了解中國傳統(tǒng)文化底蘊，弘揚中國傳統(tǒng)文化，體會中華民族的傳統(tǒng)美德，這也利于學生的核心素養(yǎng)發(fā)展。

四、課程門類與內(nèi)容

(一)課程門類：科學

(二)內(nèi)容

設計這門課程是為了調(diào)動學生興趣和動手能力，能夠讓學生在學習中實踐，在學習的過程中體會真正的興趣，了解家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化與人文精髓，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德。本次課程設計具體內(nèi)容如下：

（1）中國茶的歷史介紹。（2）介紹五峰茶鄉(xiāng)的地理位置優(yōu)勢及特色；介紹五峰茶的起源、發(fā)展及現(xiàn)狀。（3）了解“采花毛尖”、“宜紅茶”及“天麻劍毫”三種典型的五峰茶。（4）介紹茶與健康的相關知識。（5）帶領學生參觀采茶基地，了解采茶故事及采茶流程。（6）學習五峰采茶民歌，傳播茶文化。

組織學生去茶基地采五峰茶，并進行交流總結(jié)。

茶具的介紹；介紹泡茶技巧，奉茶禮儀。

（9）茶文化收獲。寫心得體會。

五、課程實施

《五峰茶文化》課程的課堂學習共20課時，每周五下午2節(jié)課。以小組為單位展開一系列學習。

第一至四周為理論教學。

第一周（2課時）：介紹茶的歷史：從茶神陸羽的著名《茶經(jīng)》導入介紹“中國茶史”的起源，通過播放視頻和圖片，介紹茶及茶文化的三個發(fā)展階段，使學生對中國茶的歷史及發(fā)展有個整體的了解。

第二周（2課時）：“人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶”。用多媒體課件展示五峰縣風貌，介紹五峰茶鄉(xiāng)的地理位置優(yōu)勢及特色；同時設計學生集體觀看紀錄片《茶鄉(xiāng)——五峰》來使學生更加生動地去了解五峰茶的起源、發(fā)展及現(xiàn)狀。

第三周（2課時）：介紹三種典型五峰茶。介紹“采花毛尖”、“宜紅茶”及“天麻劍毫”茶葉的形狀、色澤、氣味、分布地區(qū)等特點，讓學生能明確分辨不同的五峰茶。通過觀察介紹五峰茶葉（實物展示）不僅提高學生對茶文化學習的興趣，同時也豐富了學生對自家家鄉(xiāng)茶文化的認知。

第四周（2課時）：組織學生搜集有關茶與健康的知識。開辦一次座談會，主題為“茶與健康”，讓學生各抒己見，談茶對于人的健康的作用，訓練學生的語言能力與搜集整理資料能力。

第五至六周為實踐教學。

第五周（周六上午）：教師組織帶領學生坐車前往宜都市五峰縣參觀種茶基地，體驗采茶樂趣。（4課時）

（1）讓采茶基地負責人為學生介紹采茶所需要的工具：小鐵刮刀、或采摘鋏、背簍等。（2）介紹采茶的手法：掐采、雙手采摘、提手采或機采、大面積割采。（3）觀看采茶人如何采茶，學生親自動手采茶。在實踐中激發(fā)學生學習動機，提高動手能力，切身體會采茶人的辛苦與樂趣。（4）在采茶過程中學習當?shù)夭刹杳窀?，學生賽歌。增添學習氛圍，傳播茶文化。（5）（周六下午）集合學生去茶廠觀看炒茶過程。了解機器炒茶與人工炒茶的要領并學會區(qū)分。組織一部分同學進行炒茶體驗。

實踐結(jié)束，集合學生統(tǒng)一帶回學校。

第六周（2課時）：實踐課總結(jié)班會。主要分為兩個內(nèi)容，其一根據(jù)上周的采茶炒茶實踐，師生交流、總結(jié)采茶體會或炒茶感悟。其二，學生代表教學采茶民歌，進行茶文化交流，讓學生在輕松愉快的氛圍中感受五峰茶文化的魅力。

第七至八周為茶禮儀教學。

第七周（2課時）：茶具相關介紹。

俗話說：“茶是水神，水是茶體，器益茶功”。不同的茶具沖泡不同的茶，這樣才會出現(xiàn)不同的色澤與味道。由于時間、物品限制，在本節(jié)課里主要介紹典型的紫砂茶具知識。

第八周（2課時）：飲茶知識知多少。

（1）教師重點講解泡茶要點并進行演示，然后分發(fā)每小組一套器具，動手實踐。（2）以茶會友。教師結(jié)合課件教學，通過自身演示向?qū)W生展示如何斟茶與奉茶。然后創(chuàng)設不同情境（比如對象是長輩或同輩）讓小組進行表演。（3）教師講解飲茶小妙招。教師邀學生一同共同品茶，體會飲佳茶知謙和之行以及體會苦盡甘來之感。

第九周（2課時）：收獲與心得（總結(jié)）。

學生總結(jié)感悟，每人上交一份心得體會，學會反思。

六、課程評價設想

總分為100分，評價考核主要考慮三部分：（1）理論知識學習占20分。（學生平時上課態(tài)度與課中作業(yè)完成情況）。（2）實踐占50分（實踐表現(xiàn)、主題班會表演與藝術性）。（3）書面表達占30分（作文內(nèi)容與情感考慮）。

最后綜合三方面分數(shù)。