中泰飲食禮儀比較

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俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，飲食也就是文化的代表之一。世界上國(guó)家、民族、地域的不同，造就了不同民族的飲食習(xí)慣，也就帶來(lái)了不同的文化禮儀上的不同。

中國(guó)在儒家思想的影響下，重視禮儀。泰國(guó)收到多元的文化影響，如西方文化、東南亞文化，結(jié)合民族血液，逐漸形成泰國(guó)人民自身的飲食禮儀文化。由于泰國(guó)接受了中國(guó)的影響，同時(shí)又融合了自身的特點(diǎn)，所以中國(guó)和泰國(guó)在飲食禮儀上有很多共同之處，也有很多差異，下面從幾個(gè)方面來(lái)介紹中國(guó)和泰國(guó)在飲食禮儀文化上的異同。

談到飲食，一定離不開(kāi)餐桌，而餐桌的禮儀文化在用餐時(shí)也就自然而然地凸現(xiàn)出來(lái)。中國(guó)和泰國(guó)吃飯時(shí)對(duì)于座次都是有一定的規(guī)矩的，但是其中的規(guī)矩略有區(qū)別。在泰國(guó)，若一同用餐者有長(zhǎng)、幼或者是輩分之分的話(huà)，則由靠著墻壁或者是離門(mén)最遠(yuǎn)的上手座位起，依次落座。席地而坐也是傳統(tǒng)的泰國(guó)人較為青睞的一種進(jìn)餐方式，隨著社會(huì)潮流的發(fā)展，桌椅進(jìn)餐是一般宴會(huì)或是餐廳里較為正式的用餐方式。中國(guó)人的座次總體來(lái)說(shuō)是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客；如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。一般飯店賓館現(xiàn)在的桌子都是圓桌，主客的位置應(yīng)該正對(duì)大門(mén)或者是能夠全視整個(gè)宴會(huì)大廳。要嚴(yán)格遵循“左重右次”的排位規(guī)則，也就是按客人的重要程度排序，按照左邊單號(hào)右邊雙號(hào)這樣的順序排定，越是重要的客人應(yīng)該離主客的距離越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊貴。如果你宴請(qǐng)的對(duì)象是部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，那么，應(yīng)該按被邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的“職務(wù)高低、以屬地優(yōu)先”的原則來(lái)依次安排座位，千萬(wàn)不可造次。最大的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)安排坐主座，而通常把受邀外來(lái)最大的領(lǐng)導(dǎo)安排在本地大領(lǐng)導(dǎo)的左側(cè)，隨后，按照“左重右次”的原則依次安排。

泰國(guó)人在吃飯的時(shí)候，既融入了中國(guó)的餐桌文化，同時(shí)又將西方文化中的餐桌禮儀文化展示得淋漓盡致。在餐具上，泰國(guó)和中國(guó)都有用筷子的習(xí)慣，并且由于西方國(guó)家的文化不斷滲入，兩國(guó)在不同的情況下也會(huì)適當(dāng)?shù)厥褂玫恫?，但是餐具使用上的?cè)重并不相同。泰國(guó)人一般都比較喜歡用盤(pán)子吃飯，吃飯的時(shí)候把飯盛到圓盤(pán)里面，再以湯匙將菜肴和飯拌勻，用勺子吃飯，同時(shí)結(jié)合使用叉子，偶爾也會(huì)用筷子。傳統(tǒng)的泰國(guó)人還會(huì)用芭蕉葉盛飯，不用其他工具，直接用手抓飯。對(duì)于泰國(guó)人來(lái)說(shuō)，筷子只是用來(lái)夾菜的一個(gè)工具，吃面條的時(shí)候往往用筷子。在泰國(guó)，由于是佛教國(guó)家，他們一般都為用餐的人準(zhǔn)備公共筷子，用公共筷子夾到自己的盤(pán)子再食用。而中國(guó)一般很少準(zhǔn)備公共筷子，除了特別正式或者級(jí)別比較高的地方。泰國(guó)人吃飯與中國(guó)人不同，他們是勺子和叉子相配，不同于西方的刀叉相配。中國(guó)人在用餐時(shí)，一般都會(huì)選擇碗來(lái)盛飯，用盤(pán)子來(lái)盛菜品?？曜邮怯貌蜁r(shí)的主要工具，偶爾喝湯時(shí)用勺子。中國(guó)人吃飯時(shí)，必備的工具就是筷子了，筷子具有“萬(wàn)能性”，但是筷子的使用也有很多講究。如“不能將筷子插在飯上”，在中國(guó)，只有祭奠死人時(shí)，才將香插著放；吃飯的時(shí)候不能用筷子敲餐具，孩子這么做通常被立刻制止，這是及其不禮貌的表現(xiàn)；吃飯的時(shí)候不能任性的翻攪食物，這是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。泰國(guó)人用勺子時(shí)也很講究，用勺子舀食物的時(shí)候，從靠身體內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完后再盛飯。這一點(diǎn)在中國(guó)的餐桌上就沒(méi)有如此的規(guī)矩，顯得也十分隨意。

酒作為一種特別的調(diào)味劑在用餐時(shí)一定是少不了的。眾所周知，在中國(guó)，酒的禮儀文化非常深遠(yuǎn)。喝酒本來(lái)是一件十分高興的事情，但是往往有些人喝酒時(shí)不能克制自己，容易醉酒生亂，于是就有了飲酒禮節(jié)。酒是一個(gè)調(diào)味品，調(diào)的好可以助興，調(diào)得不好會(huì)造成不好的影響。俗話(huà)說(shuō)從酒品看人品，說(shuō)的就是這個(gè)道理。喝酒有講究，不能胡亂酗酒。飲酒時(shí)，要注意禮節(jié)：在喝酒前，作為晚輩的人要向長(zhǎng)輩行禮；喝酒時(shí)先敬天后敬地，灑在地上，意為：敬皇天后土；中國(guó)人喝酒比較喜歡勸酒，這符合中國(guó)人謙虛、內(nèi)斂的民族性格。在敬酒時(shí)，敬酒的人要說(shuō)幾句祝酒辭，表示慶?；蚋兄x，這兒過(guò)程通常主人在先，賓客在后。在敬酒前，可適當(dāng)為他人斟酒，但酒不可過(guò)滿(mǎn)，酒杯的八分最為適宜。中國(guó)人以長(zhǎng)為尊，長(zhǎng)輩和年紀(jì)較長(zhǎng)的前輩都可視為尊者，從他們先開(kāi)始。

敬酒時(shí)，大家都要舉杯，有時(shí)還會(huì)站起來(lái)，以顯示禮貌。酒可以用來(lái)表達(dá)情感，即所謂的酒情，但凡是過(guò)而不及，因此不能過(guò)度飲酒。

酒的醇香和文化是中國(guó)人重視情感的一種代表。泰國(guó)受多元文化的影響，對(duì)酒缺少像中國(guó)這種厚重的情感寄托，因此酒文化體現(xiàn)在禮節(jié)上也非?！拜p”。泰國(guó)人喝酒不像中國(guó)人，以酒干為凈代表情感深厚，泰國(guó)人只要輕輕示意即可。在泰國(guó)更不要?jiǎng)窬?，泰?guó)人認(rèn)為喝酒多甚至是酗酒會(huì)發(fā)生難以想象的事情，因此過(guò)度的謙讓勸酒更會(huì)遭人反感。

了解兩國(guó)飲食禮儀文化的異同，能夠讓我們對(duì)彼此有更深的了解，更能互相理解、互相尊重，避免因文化禮儀行為上的差異而造成正常交流的誤會(huì)，則更有利于兩國(guó)之間的友誼天長(zhǎng)。

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[1]陳軍軍.Anchalee Chang-In.泰國(guó)生活習(xí)俗研究[J].旅游縱覽月刊,2015(06).

[2]郭琿.漢語(yǔ)國(guó)際教育背景下的食文化詞匯教學(xué)探究[D].福州:福建師范大學(xué),2013.