中小餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷現(xiàn)狀及發(fā)展策略

張子來(lái) 董良飛

摘要：微信是騰訊于2011年推出的一款社交軟件，自推出之日起，其用戶數(shù)量就不斷上升，截至2018年，全國(guó)已經(jīng)超過(guò)10億用戶。因?yàn)槲⑿啪哂袀鞑シ秶鷱V、定位準(zhǔn)確、成本低的特性，幾乎所有企業(yè)都可以使用微信進(jìn)行營(yíng)銷。但是有許多餐飲企業(yè)，特別是中小型餐飲企業(yè)對(duì)于微信營(yíng)銷缺乏系統(tǒng)的知識(shí)，仍處在用微信免費(fèi)推送廣告的初始階段?？梢?jiàn)微信營(yíng)銷的潛力還有待發(fā)掘，微信營(yíng)銷的過(guò)程中還存在諸多的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期；微信營(yíng)銷；中小餐飲企業(yè)；問(wèn)題

一、引言

餐飲業(yè)在提高人民生活質(zhì)量、增加社會(huì)就業(yè)方面發(fā)揮著十分重要的作用。微信是騰訊于2011年推出的一款社交軟件，其覆蓋面廣，使用人數(shù)眾多，已經(jīng)成為目前中國(guó)最主要的社交軟件之一。微信營(yíng)銷主要是對(duì)手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)端客戶進(jìn)行營(yíng)銷，商家通過(guò)微信公眾號(hào)進(jìn)行文章推送、宣傳產(chǎn)品，再結(jié)合微信支付和微信活動(dòng)形成一種線上線下的微信互動(dòng)的營(yíng)銷模式。

二、中小餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷中的問(wèn)題

（一）餐飲企業(yè)微信運(yùn)營(yíng)缺乏重視

1.開(kāi)通時(shí)間晚

通過(guò)調(diào)研的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，有七家中小餐飲企業(yè)直到 2016年才開(kāi)通微信公眾平臺(tái)，占70%，而餐飲企業(yè)微信公眾平臺(tái)的未開(kāi)通率達(dá)到10%。

2.菜單設(shè)置不合理

通過(guò)調(diào)研的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，山里人家、歡喜拾味和食漫去沒(méi)有任何菜單布局設(shè)置，只有對(duì)話框。而圍爐煮酒和舌尖工廠只有一級(jí)菜單設(shè)置，而無(wú)二級(jí)明細(xì)菜單設(shè)置。南越家和大理彝家人的菜單設(shè)置比較完善。樸灶、嬤嬤傣和傣雀緣雖然有二級(jí)菜單設(shè)置，但打開(kāi)后均顯示功能還在完善，不能正常使用。這無(wú)疑表明了大部分中小餐飲企業(yè)的菜單布局設(shè)置明顯偏于任務(wù)化、簡(jiǎn)單化和隨意化。

總體來(lái)看，中小餐飲企業(yè)尚未充分重視微信公眾平臺(tái)的建設(shè)，對(duì)微信營(yíng)銷的認(rèn)識(shí)存在嚴(yán)重不足。

（二）微信營(yíng)銷的推送頻率不恰當(dāng)、內(nèi)容缺乏吸引力

1.推送頻率不恰當(dāng)

基于調(diào)研數(shù)據(jù)可知，餐飲企業(yè)的微信推送頻率不恰當(dāng)，極左極右，一周無(wú)推送的將近60% ，一個(gè)月推送15次以上的10%。企業(yè)給客戶推送的消息太多，客戶會(huì)厭煩。如果商家的微信公眾號(hào)每天推送的都是營(yíng)銷廣告信息，用戶感覺(jué)受到了騷擾，甚至取消關(guān)注，從而損害了餐飲企業(yè)自身的品牌形象。但推送的次數(shù)過(guò)少，客戶可能已經(jīng)遺忘了關(guān)注過(guò)企業(yè)，企業(yè)利用微信營(yíng)銷的效果將大打折扣。

2.內(nèi)容缺乏吸引力

調(diào)查的這些中小餐飲企業(yè)推送的內(nèi)容多以菜品信息和優(yōu)惠信息為主，占70% 。雖然企業(yè)營(yíng)銷的主要方式就是推送廣告信息，但這些信息往往多以簡(jiǎn)單介紹新菜品為主，缺乏創(chuàng)新與特色?；蚴侵苯影l(fā)送近期的優(yōu)惠信息，沒(méi)有任何的鋪墊，讀起來(lái)讓人感覺(jué)十分生硬。而少數(shù)企業(yè)推送的美文嚴(yán)重同質(zhì)化，缺乏自身的特色。

（三）營(yíng)銷缺少與用戶的互動(dòng)

商家理解的“互動(dòng)”是單向的向用戶推送信息。而用戶理解的“互動(dòng)”指的是，當(dāng)我有這種需求的時(shí)候，商家能進(jìn)行反饋，而不是商家單方面的“搭訕”。用戶希望能得到互動(dòng)，其本質(zhì)上是希望得到重視與尊重。所以，當(dāng)商家們單向的輸出信息，進(jìn)行營(yíng)銷信息的推送時(shí)，不可避免地遭到用戶發(fā)自內(nèi)心的抵觸。

三、探討中小餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷的對(duì)策

（一）重視餐飲企業(yè)微信平臺(tái)建設(shè)，構(gòu)建一體化營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)

1.豐富菜單模塊

①提升微信平臺(tái)的菜單使用體驗(yàn)， 摒棄回復(fù)文字才出現(xiàn)相關(guān)內(nèi)容的生硬方式。設(shè)置多級(jí)菜單，將可以提供的服務(wù)可視化，讓用戶有更加直觀的使用體驗(yàn)。②利用微信小程序，小游戲豐富用戶體驗(yàn)。利用簡(jiǎn)單有趣的微信小游戲，例如 “跳一跳”這樣的休閑類爆款游戲，將好友排名與店面消費(fèi)優(yōu)惠聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)微信的社交屬性，即讓顧客宣傳了企業(yè)，又為顧客帶來(lái)與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)。

2.第三方的幫助

因?yàn)橹行〔惋嬈髽I(yè)自身的力量有限，自行建設(shè)具有良好功能的微信平臺(tái)并不現(xiàn)實(shí)。因此，微信公眾平臺(tái)的建設(shè)離不開(kāi)第三方服務(wù)。所以中小餐飲企業(yè)要尋找擁有過(guò)硬技術(shù)的第三方，通過(guò)第三方，讓微信公眾平臺(tái)的后期推廣方式、菜單布局設(shè)置等多元化、差異化、個(gè)性化。

（二）加大提升餐飲企業(yè)的微信推送吸引力

1.優(yōu)化推送頻次，精準(zhǔn)推送時(shí)間

通過(guò)數(shù)據(jù)分析，餐飲企業(yè)推送信息的頻率以兩天一次，一周三次為宜。因?yàn)椴惋嬵惼髽I(yè)推送的信息對(duì)用戶而言并不是最重要的，如果存在感過(guò)強(qiáng)反而容易讓人反感。而在一天的時(shí)間里，餐飲類的文章在餐前，或是下班前這一時(shí)間段推送的效果最好。因?yàn)樵摱螘r(shí)間正好包括了點(diǎn)餐時(shí)間，所以此時(shí)發(fā)布的內(nèi)容更能增強(qiáng)營(yíng)銷效果，也更能刺激用戶消費(fèi)。

2.強(qiáng)化品牌個(gè)性，推送原創(chuàng)內(nèi)容

只有原創(chuàng)的內(nèi)容才有可能更長(zhǎng)久地留住你的讀者，如果用戶打開(kāi)企業(yè)的訂閱號(hào)，發(fā)現(xiàn)里面的文章大多是早都已經(jīng)閱讀過(guò)的，感到浪費(fèi)了時(shí)間，很可能會(huì)取消關(guān)注。自己原創(chuàng)的文章即使文筆不夠好，也能讓用戶感受到誠(chéng)意，感覺(jué)到真切。

（三）積極與用戶互動(dòng)、增強(qiáng)用戶參與感

微信的第一屬性還是社交，這決定了微信營(yíng)銷要有良好的互動(dòng)性和交流的長(zhǎng)期性?，F(xiàn)在多數(shù)企業(yè)都是企業(yè)單方面為微信用戶推送文章，不能與用戶進(jìn)行交流。因此，企業(yè)應(yīng)在自己的平臺(tái)上開(kāi)放與用戶聊天的功能，當(dāng)用戶對(duì)某篇文章和某個(gè)產(chǎn)品有意見(jiàn)或是有想對(duì)企業(yè)說(shuō)的話，可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)與企業(yè)進(jìn)行交流。積極反饋受眾的意見(jiàn)和所需，從而能及時(shí)了解受眾的各種需求，為受眾的需求做出反應(yīng)，并盡量做到滿足受眾的各種需求，利用互動(dòng)以維護(hù)雙方的關(guān)系，使得粉絲或潛在目標(biāo)顧客成為連鎖餐飲企業(yè)的品牌忠實(shí)擁護(hù)者。

結(jié)論

微信營(yíng)銷是中小企業(yè)營(yíng)銷未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)應(yīng)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)投入更多的精力并培養(yǎng)相關(guān)的人才，為企業(yè)的微信營(yíng)銷奠定基礎(chǔ)。在使用微信營(yíng)銷策略時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出相應(yīng)的解決方案，從而使微信營(yíng)銷在企業(yè)發(fā)展中起到良好的助推作用。

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