在突尼斯做客

劉燕

突尼斯是位于非洲大陸最北端的一個(gè)美麗小國(guó)，那兒有溫和的氣候、金色的海灘、莽莽的林海、價(jià)廉的物品，還有熱情好客的人們，是休閑和度假的絕佳去處。

在突尼斯旅行期間，我順便去拜訪了一位朋友，他叫馬赫拉斯，是我在英國(guó)留學(xué)時(shí)的一位同學(xué)，他居住在突尼斯南部的一個(gè)小鎮(zhèn)。聽(tīng)說(shuō)我要來(lái)，馬赫拉斯十分激動(dòng)，趕緊放下手中的工作，不惜驅(qū)車數(shù)百公里來(lái)到我下榻的酒店，將我接到了他的家里。

在一棟漂亮的別墅前，馬赫拉斯停下了車，他指著門前站著的幾個(gè)人對(duì)我介紹說(shuō)：“這是我的父親，這是我的母親，這是我的太太，這是我的女兒?！彼麄円患依闲》浅崆椋绕涫邱R赫拉斯的母親，她親熱地將我擁入懷中，輕輕地拍我的肩，并不住地說(shuō)：“歡迎你??！我們遠(yuǎn)方的客人?！?/p>

馬赫拉斯一家與我一一擁抱和問(wèn)好后，便簇?fù)碇襾?lái)到一條小河邊。小河兩岸綠樹(shù)成蔭，河水清澈透明，游魚(yú)成群，我興致勃勃地欣賞河畔秀美的風(fēng)光。突然，馬赫拉斯的母親蹲下身子，雙手捧起一捧河水猛地潑到我的臉上。要不是以前聽(tīng)馬赫拉斯說(shuō)起過(guò)他們家鄉(xiāng)的習(xí)俗，我一定會(huì)很生氣。

在突尼斯的很多地區(qū)，都流行潑水迎賓客的習(xí)俗。每逢有客人來(lái)訪，尤其是第一次登門拜訪的客人，主人就會(huì)用潑水的方式為客人洗臉，以表達(dá)他們對(duì)客人的歡迎和尊重。熟知這一習(xí)俗的客人不但不會(huì)生氣，還會(huì)表現(xiàn)得非常高興，并向主人表示感謝。雖然我非突尼斯本地人，但入鄉(xiāng)隨俗，也只好裝作欣喜若狂的樣子，向馬赫拉斯的母親連說(shuō)了幾聲“謝謝”。

隨后，我們一路閑談返回了家里。馬赫拉斯的父親趕忙從廚房搬出早已準(zhǔn)備好的烤全羊，還有椰棗和考斯考斯（突尼斯的一種名小吃，被尊為國(guó)菜，其做法是先將肉類與蔬菜煮熟，再摻進(jìn)香料，最后鋪上小米飯）。

在突尼斯，只有招待重要的客人，才會(huì)上烤全羊和考斯考斯，足見(jiàn)馬赫拉斯一家人對(duì)我的歡迎。突尼斯的烤全羊與我們國(guó)內(nèi)的烤全羊有很大的區(qū)別，他們將整只羊掏空后，再填入米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄欖、肉丁等，然后在炭火上烤制而成，味道非?？煽?。

在我們國(guó)內(nèi)，無(wú)論招待什么客人，宴席上總少不了酒，但在突尼斯你是看不到酒的影子的，餐桌上只有果汁和飲料。原來(lái)，突尼斯人大多信奉伊斯蘭教，按照教規(guī)，教徒要忌食豬肉和酒，因此他們絕對(duì)不會(huì)拿酒來(lái)招待客人。

突尼斯人待客還特別實(shí)在，與我國(guó)一些少數(shù)民族有幾分相似，客人吃得越多，主人越高興，你要是跟他客氣，他反而不高興，認(rèn)為你看不起他，不喜歡吃他做的東西。那天，在馬赫拉斯家，我差點(diǎn)吃撐，他們一家人都?xì)g喜異常，再三邀請(qǐng)我下次再來(lái)做客。