母親的桂花酒

鐘芳

家門(mén)前有三株亭亭如蓋的桂花樹(shù)，濃密的枝葉如撐開(kāi)的一把把綠色大傘。每逢金秋時(shí)節(jié)，滿樹(shù)層層疊疊，花兒爭(zhēng)芳吐艷，整個(gè)空氣中都浸潤(rùn)著沁人心脾的桂花馨香。

母親在樹(shù)下鋪上一張寬寬的竹席，用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿輕盈地敲打著枝葉，一時(shí)間，星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花便如碎金般落下，有的鉆入母親的脖領(lǐng)里、衣袖里，有的落在她頭上，更多的躺在鋪好的竹席上。這時(shí)候的我最喜歡光著腳丫跳到竹席上玩鬧嬉戲，俯下身用小手捧起那細(xì)茸茸涼潤(rùn)潤(rùn)的金花蕊兒，花骨朵雖小卻粒粒鮮香飽滿，濃烈的桂香讓我心脾舒暢，快樂(lè)無(wú)比。

回到家中，母親仔細(xì)揀去桂花中的樹(shù)葉，用篩子輕輕篩動(dòng)桂花，去除雜物，然后攤在簸箕里風(fēng)干一夜。風(fēng)干后的桂花一分為三，一部分成了茶飲，一部分用白糖腌漬在玻璃瓶里，留著做桂花糕。更多的時(shí)候，母親是將風(fēng)干的桂花放到自釀的米酒中。

釀桂花酒程序非常簡(jiǎn)單，桂花先和冰糖攪拌，放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵三天，然后倒入米酒，如再加些許枸杞、桂圓等滋補(bǔ)品，風(fēng)味會(huì)更好。最后，蓋緊蓋子，密封儲(chǔ)藏，三個(gè)月后即可飲用。酒越陳越香，經(jīng)過(guò)一年后，便成上好佳釀，酒色淡黃、晶瑩透明，味道醇香上口。打開(kāi)壇蓋，陣陣濃烈的桂花酒香撲鼻而來(lái)，小酌一杯，那又是怎樣的心醉神搖，回味悠長(zhǎng)……

有一年，在外求學(xué)的小弟們都回來(lái)過(guò)年。全家老少?lài)谝黄鸪阅暌癸?，喝桂花酒，那酒甜、那桂香，至今想起?lái)仍然會(huì)舌上生津，唇間滿是甜蜜蜜的味道。

桂花四季常綠，香氣優(yōu)雅持久，哪怕把花朵摘下曬干，依然能長(zhǎng)久地散發(fā)出醇香的氣息。李時(shí)珍在《本草綱目》里贊譽(yù)桂花能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。桂花是很好的釀酒佳品。古代就有桂花酒。屈原曾在《九歌·東皇太一》中寫(xiě)道：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”《漢書(shū)·禮樂(lè)志》曾這樣記載：“牲繭栗，粢盛香，尊桂酒，賓八鄉(xiāng)”。宋代蘇東坡就親手釀過(guò)桂花酒，他痛飲下肚后忍不住連連贊嘆：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。后來(lái)，我在清代潘榮陛所著的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》里看到一段描繪釀桂花酒的情景：“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開(kāi)胃、怡神之功?！泵飨凇兜麘倩āご鹄钍缫弧吩~中有這樣一句：“問(wèn)訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，更是把人間桂花與天宮瓊漿融為一體，讓人不禁心動(dòng)與陶醉。

桂花酒飽含著家的味道，也深藏著濃濃的母愛(ài)。喝下這酒，只覺(jué)縷縷桂香幽幽沁鼻而來(lái)，心也頓時(shí)香甜起來(lái)……