棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化系數(shù)和表觀留存率的影響

薛 梅

（山西廣播電視大學(xué)，山西太原 030027）

棕櫚粕是許多亞熱帶國家的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，可作為一種相對便宜的飼料原料應(yīng)用到家禽養(yǎng)殖中（趙大鵬，2011）。但由于其纖維含量高、顆粒較粗，必需氨基酸含量低，且對肉雞生長性能有負(fù)面報(bào)道，限制了其在肉雞日糧中的應(yīng)用（Mardhati等，2011）。棕櫚粕含有高水平的非淀粉多糖，同時(shí)酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量也分別達(dá)到494和 779 g/kg（Almaguer等，2014）。棕櫚粕中大部分非淀粉多糖屬于不溶性，其中以β-甘露聚糖為主（300～350 g/kg），而后者是一種晶體聚合物，家禽由于缺乏甘露聚糖酶，導(dǎo)致在腸道中不能消化β-甘露聚糖，從而影響家禽的消化吸收功能（Jackson等，2004）。棕櫚粕中的纖維結(jié)構(gòu)復(fù)雜，包括β-甘露聚糖、半乳甘露聚糖（主要成分）、阿拉伯木聚糖等，而外源性非淀粉多糖酶，如木聚糖酶、葡聚糖酶、纖維素酶、葡萄糖苷酶、半乳糖苷酶可以提高棕櫚粕纖維利用率（Soltan，2009）。因此，本試驗(yàn)選擇1日齡肉仔雞，在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的棕櫚粕，同時(shí)添加外源性復(fù)合酶，考察其對肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化系數(shù)和表觀留存率的影響，為棕櫚粕作為飼料原料在家禽上的應(yīng)用提供理論數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 選擇健康、體重均一的1日齡肉仔雞1152只，隨機(jī)分為8組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)36只雞。采用4×2因子設(shè)計(jì)試驗(yàn)日糧，雞只營養(yǎng)水平參考《中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) NY/T33-2004》，日糧中分別添加 0、7%、14%和 21%棕櫚粕和0、150 mg/kg復(fù)合酶（武漢新華揚(yáng)生物科技有限公司）。試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)水平計(jì)算值見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 肉仔雞采用籠養(yǎng)，每個(gè)籠子12只雞，每個(gè)重復(fù)含3個(gè)籠子（55 cm×55 cm），當(dāng)試驗(yàn)進(jìn)行到13 d后，將每個(gè)重復(fù)的雞只關(guān)在6個(gè)籠子中，每籠6只雞。試驗(yàn)雞只每天光照20 h（16 lx），室內(nèi)溫度在第1天31℃，之后每天遞減，直至21 d時(shí)維持在22℃。

1.3 生長性能 每周記錄每個(gè)籠子的肉雞體重和飼料消耗量，試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行雞只稱重，計(jì)算平均日增重和日采食量，飼料轉(zhuǎn)化率為日采食量和日增重的比值。

1.4 養(yǎng)分表觀消化系數(shù)和表觀存留率 試驗(yàn)前參考Abdollahi等（2011）研究方法測定各組棕櫚粕添加組日糧的穩(wěn)定性指數(shù)。在試驗(yàn)日糧中加入3 kg三氧化二鉻作為指示劑，參考Ravindran等（2005）研究方法測定養(yǎng)分表觀消化系數(shù)和表觀存留率。計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分回腸表觀消化系數(shù)=（日糧養(yǎng)分含量/鉻含量-糞中養(yǎng)分含量/鉻含量）/（日糧養(yǎng)分含量/鉻含量）。

養(yǎng)分表觀存留率/%=（采食量×日糧中養(yǎng)分含量-糞排泄量×糞中養(yǎng)分含量）/（采食量×日糧中養(yǎng)分含量）×100。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用SPSS（18.0版）進(jìn)行兩因素方差分析，主效應(yīng)為棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平，同時(shí)利用SPSS一般線性模型分析棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對各測定指標(biāo)是否具有交互作用，組間平均值用Ducan’s法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著的判定標(biāo)準(zhǔn)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對肉雞生長性能的影響 隨著日糧棕櫚粕添加水平的升高，顆粒飼料穩(wěn)定性指數(shù)表現(xiàn)為下降，分別為84.22%、58.57%、36.38%和 17.36%。 由 表 2可知，日糧棕櫚粕添加水平顯著影響肉雞日增重，其中與對照組相比，7%、14%棕櫚粕水平組顯著提高肉雞日增重（P＜0.05）。日糧添加150 mg/kg復(fù)合酶顯著提高了肉雞日增重（P＜0.05）。日糧棕櫚粕添加水平顯著影響肉雞日采食量，其中7%棕櫚粕組肉雞日采食量最高，21%棕櫚粕組最低（P＜0.05）。日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對肉雞采食量的影響無顯著交互作用（P＞0.05）。對照組和7%棕櫚粕組顯著降低了肉雞料重比（P＜0.05），而日糧添加復(fù)合酶對肉雞料重比無顯著影響（P＞0.05）。日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對肉雞料重比的影響具有顯著交互作用（P＜0.05）。日糧棕櫚粕添加水平顯著影響糞便評分和糞中干物質(zhì)含量（P＜0.05）。

2.2 日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對肉雞養(yǎng)分回腸表觀消化系數(shù)的影響 由表3可知，日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對氮和總能的回腸表觀消化系數(shù)的影響具有顯著交互作用（P＜0.05），其中對照組和14%棕櫚粕組添加復(fù)合酶顯著提高了氮和總能的回腸表觀消化系數(shù)（P＜0.05）。日糧棕櫚粕添加水平顯著提高淀粉和脂肪的回腸表觀消化系數(shù)（P＜0.05）。14%和21%棕櫚粕組對中性洗滌纖維回腸表觀消化系數(shù)的影響無顯著差異（P＞0.05），但顯著高于對照組和7%棕櫚粕組（P＜0.05），而添加復(fù)合酶可顯著提高中性洗滌纖維回腸表觀消化系數(shù)（P＜0.05）。

表2 棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞生長性能的影響

表3 棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞養(yǎng)分回腸表觀消化系數(shù)的影響

2.3 日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對肉雞養(yǎng)分表觀留存率的影響 由表4可知，日糧棕櫚粕和復(fù)合酶添加水平對干物質(zhì)和中性洗滌纖維表觀存留率的影響具有顯著交互作用（P＜0.05），7%和21%棕櫚粕組添加復(fù)合酶對干物質(zhì)和中性洗滌纖維表觀存留率無顯著影響（P＞0.05），但在對照組和14%棕櫚粕組具有顯著影響（P＜0.05）。日糧棕櫚粕添加水平顯著影響氮和脂肪表觀存留率，其中對照組和7%棕櫚粕組較14%和21%棕櫚粕組顯著提高了氮和脂肪表觀存留率（P＜0.05）。隨著棕櫚粕添加水平的升高，總能表觀存留率顯著降低（P＜0.05），而添加復(fù)合酶可以提高總能存留率（P＜0.05），21%棕櫚粕組表觀代謝能存留率最低（P＜0.05）。

表4 棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞養(yǎng)分表觀存留率的影響

3 討論

3.1 日糧添加棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞生長性能的影響 本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加7%和14%棕櫚粕提高了肉雞日增重，這與Ezieshi和Olomu（2008）研究結(jié)果一致。而日糧中添加21%的棕櫚粨會(huì)降低肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，Mardhati等（2011）同樣發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，日糧添加20%棕櫚粕顯著降低肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Soltan（2009）也發(fā)現(xiàn)棕櫚粕添加量超過10%會(huì)對生長性能產(chǎn)生負(fù)面影響。但上述試驗(yàn)中只考慮日糧蛋白含量，沒有考慮氨基酸平衡，說明棕櫚粕型日糧中蛋白質(zhì)含量并不能說明肉雞的真實(shí)需要，往往會(huì)導(dǎo)致氨基酸不平衡，進(jìn)而影響肉雞生長性能。日糧添加7%棕櫚粕組肉雞日采食量高于其他組，這與Adrizal等（2011）研究結(jié)果一致，說明棕櫚粕具有高容積、低系水力、過胃速度快的優(yōu)點(diǎn)（Sundu等，2006）。當(dāng)日糧棕櫚粕添加水平達(dá)到21%時(shí)，其對日增重有抑制作用，但Adrizal等（2011）卻發(fā)現(xiàn)，棕櫚粕添加水平達(dá)到40%未對日增重、采食量等生長性能產(chǎn)生負(fù)面影響，這與高水平棕櫚粕日糧飼料的穩(wěn)定系數(shù)降低有關(guān)，但具體差異還有待進(jìn)一步研究。此外，試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在對照組和7%棕櫚粕組中添加復(fù)合酶可以改善肉雞飼料轉(zhuǎn)化率。這是因?yàn)橛浊輰Σ蝗苄院涂扇苄苑堑矸鄱嗵嵌己苊舾?，而?fù)合酶可以使原料中的非淀粉多糖得到水解，從而大大提高飼料利用率（Williams等，2014）。

3.2 日糧添加棕櫚粕和復(fù)合酶對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)回腸表觀消化系數(shù)和表觀存留率的影響 Lee等（2003）研究報(bào)道，在玉米-豆粕型日糧中添加β-甘露聚糖酶可以降低腸道黏度，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化系數(shù)，提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Olaniyi（2004）用β-甘露聚糖酶與棕櫚粕在30℃下作用60 h發(fā)現(xiàn)，棕櫚粕中的纖維含量顯著降低，說明非淀粉多糖酶可以將植物細(xì)胞壁中的β-甘露聚糖釋放出來，使其結(jié)構(gòu)發(fā)生解聚。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧添加復(fù)合酶促進(jìn)了中性洗滌纖維的回腸表觀消化系數(shù)及總能存留率，但日糧添加復(fù)合酶后僅在對照組和14%棕櫚粕組發(fā)現(xiàn)氮和總能回腸表觀消化系數(shù)及干物質(zhì)和中性洗滌纖維存留率提高。本試驗(yàn)使用的酶是木聚糖酶、葡聚糖酶、蛋白酶、纖維素酶和β-甘露聚糖酶的復(fù)合物，盡管玉米-豆粕型日糧是較常使用的日糧類型，但其同樣含少量的非淀粉多糖，在復(fù)合酶作用下，對照組養(yǎng)分消化系數(shù)和表觀存留率也會(huì)提高，這與Chot（2006）研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

氨基酸平衡日糧中棕櫚粕最佳添加水平為7%，最高不應(yīng)超過14%，同時(shí)添加復(fù)合酶可以提高肉雞生長性能。