秋吃柿子應(yīng)注意

◆ 文/聶叢笑

秋分已過(guò)，大量瓜果已經(jīng)成熟上市。紅彤彤黃澄澄的大柿子因味道甘甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富受到很多人的青睞。

據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，柿子原產(chǎn)地就是我們國(guó)家，是我國(guó)的五大水果(葡萄、柑橘、香蕉、蘋(píng)果、柿子 )之一 ，已經(jīng)有1000多年的栽培歷史。柿子成熟季節(jié)在十月左右，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等。

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了鋅和銅的含量，其他成分均比蘋(píng)果高，因而柿子享有“果中圣品”的美稱(chēng)。

民間還有一句俗語(yǔ)：“秋天吃柿子，不會(huì)流鼻涕”。意思就是說(shuō)在這個(gè)時(shí)節(jié)吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子，冬天鼻子就不會(huì)流鼻涕了。這是為什么呢？中醫(yī)五行理論認(rèn)為，秋天對(duì)應(yīng)五臟中的肺臟，肺開(kāi)竅于鼻，肺受邪生病，人就會(huì)出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀。柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤(rùn)肺燥，對(duì)于燥邪傷肺有一定的預(yù)防和保護(hù)作用，所以說(shuō)霜降吃柿子，不會(huì)流鼻涕。內(nèi)在的陰液不足，嘴唇裂口吃點(diǎn)柿子也有一定的緩解作用。

此外，柿子還是食療佳品，柿子葉也能入藥，現(xiàn)代研究證實(shí)，柿子葉含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、蘆丁等物質(zhì)，能促進(jìn)新陳代謝，降低血壓，軟化血管，增加冠脈血流量，預(yù)防心腦血管疾病。每日用柿子葉20克煎水喝，或者開(kāi)水泡當(dāng)茶飲，有一定的保健作用。

但是，柿子雖好，也有一些食用禁忌需要大家注意：

柿子并不適合所有人。柿子性寒涼，脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會(huì)影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收，對(duì)缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。

不要空腹吃柿子。柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果這些沉淀物不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

最好不吃柿子皮。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

柿子不能吃太多。首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏；其次 ，柿子還會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，既影響食欲又減少正餐的攝入量，容易造成營(yíng)養(yǎng)不足而有害健康。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。