煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展的生命周期及其優(yōu)化提升路徑

許彤 孫劍鋒 秦偉山

摘要 本文在生命周期理論的基礎(chǔ)上構(gòu)建了煙臺(tái)市漁家樂生命周期研究體系，對(duì)漁家樂發(fā)展的各個(gè)階段及其特征進(jìn)行了分析，對(duì)煙臺(tái)市漁家樂的發(fā)展進(jìn)行了階段界定，并針對(duì)漁家樂發(fā)展中出現(xiàn)的問題提出了優(yōu)化提升路徑，以期促進(jìn)煙臺(tái)市漁家樂良性、健康和可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 漁家樂；生命周期；優(yōu)化提升；轉(zhuǎn)型升級(jí)；山東煙臺(tái)

中圖分類號(hào) F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）14-0247-02

20世紀(jì)60年代漁家樂誕生在拉美加勒比海地區(qū)，70—80年代在一些社會(huì)經(jīng)濟(jì)和漁業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)開始盛行并得到了快速發(fā)展[1]，如美國、加拿大、澳大利亞和日本。漁家樂逐步從單純的海釣、休閑捕撈、海鮮烹飪發(fā)展到旅游、觀光、餐飲行業(yè)與漁業(yè)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了一、三產(chǎn)業(yè)的融合，不但擴(kuò)充了漁業(yè)發(fā)展，也為漁民創(chuàng)造了巨大的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益[2]。從目前各國漁家樂的發(fā)展規(guī)模來看，漁家樂在許多國家已成為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)[3]。國外漁家樂的蓬勃發(fā)展得益于其在管理體系建設(shè)、科研支撐[4]、資源保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展、法制建設(shè)[5]及提高全民參與等方面采取的一系列積極措施，這些措施都為我國漁家樂的發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

本文以煙臺(tái)市為調(diào)查地，根據(jù)生命周期理論，對(duì)煙臺(tái)市漁家樂進(jìn)行生命周期構(gòu)建與分析，指出煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展中存在的問題，并對(duì)存在的問題提出具體的解決措施，同時(shí)為使煙臺(tái)市漁家樂保持最好的周期狀態(tài)、取得更多的經(jīng)濟(jì)效益以及促進(jìn)漁家樂的良性、健康、可持續(xù)發(fā)展，提出優(yōu)化提升路徑與轉(zhuǎn)型建議。

1 煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展的生命周期分析

1.1 煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展概述

早在1987年，蓬萊市水城社區(qū)村民張炳玉就開辦了春風(fēng)旅社，成為煙臺(tái)市漁家樂旅游的開端。到20世紀(jì)90年代初，長(zhǎng)島等地也開始興起，該時(shí)期成為煙臺(tái)市漁家樂的早期探索階段。90年代中后期至2000年左右，受到帶頭人的引領(lǐng)，同時(shí)由于漁家樂的準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，蓬萊市其他社區(qū)與縣市的漁家樂如雨后春筍般發(fā)展起來，并逐漸具備了一定規(guī)模。2000—2008年是煙臺(tái)市漁家樂快速發(fā)展階段，漁（村）民在利益驅(qū)動(dòng)下開始成規(guī)模集中開發(fā)漁家樂旅游項(xiàng)目，煙臺(tái)市漁家樂數(shù)量在此期間得到快速提升，形成了以垂釣為主，漁家樂、養(yǎng)殖觀賞等多種類型協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局，獲得了極大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。根據(jù)長(zhǎng)島縣、蓬萊市、養(yǎng)馬島旅游度假區(qū)3地的調(diào)研情況，目前共有逾2 100戶工商注冊(cè)漁家樂的從業(yè)戶，總床位逾42 700個(gè)。

1.2 漁家樂生命周期

漁家樂旅游是以漁民為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，以漁船、庭院和海島資源為依托，以服務(wù)游客為目的，以漁村家庭經(jīng)營(yíng)為主的鄉(xiāng)村旅游的一種具體表現(xiàn)形式[6]。漁家樂不同于一般意義上的旅游景點(diǎn)，即并非僅以觀光游覽為主，又與傳統(tǒng)意義上的酒店住宿有所區(qū)別。漁家樂既是旅游區(qū)又是生活服務(wù)區(qū)，集漁村觀光、海上漁獵活動(dòng)、漁家宴以及夜宿管理等配套服務(wù)于一體，營(yíng)造出多元化、全方位的旅游新體驗(yàn)。

在生命周期理論的指導(dǎo)下，結(jié)合漁家樂旅游目的地（產(chǎn)品）的實(shí)際，對(duì)Butler模型進(jìn)行了適度修正，將漁家樂旅游目的地（產(chǎn)品）的生命周期劃分為6個(gè)階段，使之更加貼合海濱漁（鄉(xiāng)）村旅游發(fā)展的實(shí)際。具體各個(gè)階段的背景、特征見圖1和表1。

1.3 煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展階段界定

根據(jù)上文對(duì)漁家樂生命周期理論階段的劃分，結(jié)合調(diào)研結(jié)果與各階段具體特征的對(duì)比分析，對(duì)目前煙臺(tái)市漁家樂的生命周期發(fā)展階段進(jìn)行初步界定。煙臺(tái)市漁家樂從1987年開始出現(xiàn)，到90年代初開始逐漸興起，經(jīng)歷了20年左右的快速提升階段，目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了鞏固提升階段。

2 煙臺(tái)市漁家樂優(yōu)化提升路徑分析

2.1 強(qiáng)調(diào)政府主導(dǎo)作用

漁家樂產(chǎn)業(yè)結(jié)合了交通運(yùn)輸業(yè)、旅游業(yè)、傳統(tǒng)漁業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)類型，各產(chǎn)業(yè)間存在競(jìng)爭(zhēng)，無法形成合力，且漁家樂處于個(gè)體獨(dú)自經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，隨意性較大。因此，政府應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃部署，確定休閑漁業(yè)開發(fā)的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，制定煙臺(tái)市休閑漁業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，為漁家樂發(fā)展指引方向；同時(shí)輔以政策法規(guī)予以規(guī)范和加強(qiáng)執(zhí)行，出臺(tái)一系列有利于漁家樂發(fā)展的政策，推動(dòng)煙臺(tái)市休閑漁業(yè)健康發(fā)展，各相關(guān)漁業(yè)企業(yè)、組織和個(gè)人要積極配合，自上而下團(tuán)結(jié)一致，采取一致行動(dòng)。

2.2 突出自身特色，打造自身品牌

漁家樂的發(fā)展要立足于“海文化”與“漁民文化”，煙臺(tái)市漁家樂的發(fā)展應(yīng)突出自身特色，開展獨(dú)具海上漁家文化特色的旅游活動(dòng)，并積極開發(fā)休閑漁業(yè)產(chǎn)品，充分展現(xiàn)漁村原汁原味的生活與勞作方式，使游客能真正體會(huì)到漁民的生活樂趣。在漁家樂活動(dòng)項(xiàng)目規(guī)劃中，也可結(jié)合周邊景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行建設(shè)，不僅可讓游客充分體驗(yàn)當(dāng)?shù)芈糜翁厣?，同時(shí)可以通過規(guī)劃布局一批集觀光游覽、休閑娛樂、體驗(yàn)生活為一體的漁家樂景點(diǎn)景區(qū)，進(jìn)一步帶動(dòng)旅游業(yè)與漁家樂的共同發(fā)展。煙臺(tái)市可利用地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)，根據(jù)城市特點(diǎn)打造相應(yīng)城市旅游名片，利用城市品牌特色充分挖掘市場(chǎng)潛在客源。

2.3 加大宣傳力度

制作煙臺(tái)市漁家樂旅游宣傳片和旅游廣告，打造屬于自己的旅游宣傳口號(hào)，有效借助媒體進(jìn)行宣傳，提高全國人民對(duì)煙臺(tái)市漁家樂的熟悉度，在漁家樂旅游旺季時(shí)發(fā)放溫馨化旅游手冊(cè)與旅游地圖，提高游客好感度?？稍谥卮蠊?jié)假日時(shí)策劃舉辦一系列大型節(jié)慶活動(dòng)為煙臺(tái)市旅游增溫，以達(dá)到擴(kuò)大煙臺(tái)市漁家樂旅游知名度、提升煙臺(tái)市漁家樂度假地形象、塑造日照漁家樂旅游品牌的目的。除此之外，還可以采用微博、微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)等宣傳形式開展有效的品牌宣傳。

2.4 打造“四位一體”模式，促進(jìn)漁家樂轉(zhuǎn)型升級(jí)

煙臺(tái)市漁家樂發(fā)展的“四位一體”模式即政府、旅行社、漁家樂專業(yè)合作社、旅游公司四位一體，在這個(gè)體系中4個(gè)方面分工協(xié)作，相互影響制約，共同促進(jìn)漁家樂發(fā)展。該模式可發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，政府負(fù)責(zé)鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、制定標(biāo)準(zhǔn)辦法和指導(dǎo)監(jiān)督管理以及優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；旅游公司負(fù)責(zé)景區(qū)建設(shè)和商業(yè)運(yùn)作，發(fā)展能讓游客參與的出海捕撈、海上垂釣和趕海等海上體驗(yàn)項(xiàng)目，發(fā)展近海潛水、沖浪和游艇體驗(yàn)等休閑娛樂活動(dòng)；漁家樂專業(yè)合作社在該模式中起主導(dǎo)作用，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，統(tǒng)一開設(shè)預(yù)定平臺(tái)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一結(jié)算，同時(shí)組織漁戶培訓(xùn)、旅游商品制作和文化娛樂活動(dòng)等，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)改造修繕民居，協(xié)調(diào)政府、公司與農(nóng)民的利益；旅行社負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng)，組織客源。這種模式可推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為農(nóng)村閑散勞動(dòng)力提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，并最大限度地保證了當(dāng)?shù)匚幕恼鎸?shí)性。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 林磊磊.中國海洋漁業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析[J].海洋經(jīng)濟(jì)，2013，3（5）：32-36.

[2] 張曉燕.美日兩國農(nóng)業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與啟示[J].經(jīng)濟(jì)縱橫，2011（9）：106-109.

[3] 陳思行.美國休閑漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[J].北京水產(chǎn)，2005（1）：4-7.

[4] 馬濤.美國加拿大漁業(yè)考察報(bào)告[J].山西水利科技，2003（2）：4-7.

[5] 王福林，張禹辰.國外休閑漁業(yè)管理綜述[J].中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013，31（1）：170-176.

[6] 張玉潔，朱凌，李明昕.煙臺(tái)市海洋經(jīng)濟(jì)布局優(yōu)化研究[J].海洋經(jīng)濟(jì)，2017，7（2）：38-42.