曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)及成效

王翔

摘 要 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是我國畜禽養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是解決我國目前畜禽養(yǎng)殖問題的必然途徑?；诖?，以曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場為研究對(duì)象，對(duì)禽畜標(biāo)準(zhǔn)化示范場的創(chuàng)建現(xiàn)狀、工作經(jīng)驗(yàn)以及所取得的成效進(jìn)行詳細(xì)探究，以期為畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場建設(shè)提供參考依據(jù)，更好地促進(jìn)我國畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化；政策扶持；技術(shù)創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.071

在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中，努力推進(jìn)和發(fā)展禽畜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的關(guān)鍵措施，同時(shí)也是加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵舉措。大力推廣應(yīng)用禽畜標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方式，能夠有效提升禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)禽畜產(chǎn)品市場可持續(xù)發(fā)展。2010年以來，曲靖市麒麟?yún)^(qū)緊緊抓住國家全面開展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)的機(jī)遇，切實(shí)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化示范場建設(shè)，并取得了一定的成效。

1 曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)開展概況

2010年以來，曲靖市麒麟?yún)^(qū)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施化、糞污無害化、畜禽良種化、防疫制度化等積極開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作。到2017年末，全區(qū)建成省級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場16個(gè)、市級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場38個(gè)，分別占省、市總量的8.97%、15.91%，成效顯著[1]。

2 曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)

2.1 經(jīng)濟(jì)政策的扶持

有調(diào)查研究表明，政策扶持是目前影響?zhàn)B豬戶推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖意愿的首要因素。2007年開始，我國從政策上對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)扶持，2007年至2010年，中央財(cái)政每年對(duì)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的扶持經(jīng)費(fèi)為25億元，2011年開始有所降低，每年投入10億元，在此基礎(chǔ)上，各省、市、地區(qū)也推出了各自的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼政策，這些政策的出臺(tái)為推動(dòng)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展起到了巨大作用[2]。此外，還有畜禽良種補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)補(bǔ)貼、防疫補(bǔ)貼、某些傳染性疾病的強(qiáng)制撲殺補(bǔ)貼、沼氣池建設(shè)補(bǔ)貼等種類的其他補(bǔ)貼，這些補(bǔ)貼政策從不同層面對(duì)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖起著積極的推動(dòng)作用。

2.2 法律、法規(guī)及政府監(jiān)管

畜禽養(yǎng)殖過程中涉及的生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，而關(guān)系到食品安全和環(huán)境保護(hù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)范和約束，并受到相關(guān)部門的監(jiān)管，可以看出法律、法規(guī)日益完善，監(jiān)管也日益嚴(yán)格。法律、法規(guī)及政策監(jiān)管在保障豬肉食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)，也促進(jìn)了畜禽養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。以養(yǎng)殖戶對(duì)病死豬的處理方式為例，政府的監(jiān)管力度和處罰力度直接影響著養(yǎng)殖戶對(duì)病、死豬處理方式的選擇，政府的監(jiān)管力度和懲罰力度越大，養(yǎng)殖戶越趨向?qū)Σ∷镭i進(jìn)行無害化處理。再以養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保方面的法律法規(guī)為例，2001年我國環(huán)保部門頒發(fā)了《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》，2014年1月1日我國開始實(shí)施《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，2015年1月1日我國開始實(shí)施《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》，法律法規(guī)日益完善，責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人處理措施日益嚴(yán)厲，養(yǎng)殖企業(yè)的環(huán)保壓力越來越大。法律法規(guī)及監(jiān)督給養(yǎng)殖企業(yè)帶來壓力的同時(shí)，也能夠有效促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展[3]。

2.3 樹立企業(yè)品牌，提高產(chǎn)品競爭力

1）標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖過程進(jìn)行簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)和優(yōu)選的管理，在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，保證產(chǎn)品品質(zhì)，品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)。2）標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中，分批次的管理和完整的記錄管理可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯，消費(fèi)者可以通過特定的方式了解產(chǎn)品信息，加強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心。除此之外，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是眾多企業(yè)品牌宣傳的要內(nèi)容，是企業(yè)軟實(shí)力的一部分，承載了企業(yè)的品牌價(jià)值。

2.4 延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，并逐步和上游產(chǎn)業(yè)、下游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)締結(jié)使其成一個(gè)產(chǎn)業(yè)體系，在此過程中，可以彼此互補(bǔ)，提高資源利用，減少環(huán)節(jié)間相互制衡，降低運(yùn)營成本。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈的有利于減少環(huán)節(jié)之間的相互制約，提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.5 設(shè)施、設(shè)備等硬件條件的提高

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖離不開專業(yè)化的設(shè)施和設(shè)備。目前，自動(dòng)喂料的料線、廣角網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)、舍內(nèi)環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)、大型養(yǎng)殖場糞污集中處理設(shè)和無害化處理設(shè)施等已逐漸被推廣和應(yīng)用于飼養(yǎng)場中。另外，以電腦和互聯(lián)網(wǎng)為依托的智能化飼養(yǎng)管理系統(tǒng)已普遍應(yīng)用到生產(chǎn)中，設(shè)施水平的提高是畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，可以預(yù)見新技術(shù)的日益涌現(xiàn)，也必將給標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)提供更多的物質(zhì)支持。

2.6 養(yǎng)殖管理技術(shù)的發(fā)展

除上述的養(yǎng)殖設(shè)施和技術(shù)外，養(yǎng)殖管理水平及管理理念的發(fā)展和提升對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的重要支持。

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目前提倡的批次化畜禽養(yǎng)殖管理，要求飼養(yǎng)過程中畜禽“全進(jìn)、全出”，這種模式更推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。近年來，隨著人工智能的發(fā)展，出現(xiàn)了機(jī)器人養(yǎng)殖、智慧養(yǎng)殖、精細(xì)養(yǎng)殖等養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖理念和管理技術(shù)會(huì)進(jìn)一步提高養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。此外，隨著畜禽養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，出現(xiàn)了專業(yè)的畜禽養(yǎng)殖服務(wù)公司、技術(shù)咨詢公司等促進(jìn)了畜禽養(yǎng)殖的技術(shù)專業(yè)化，管理職業(yè)化極大地促進(jìn)了我國畜禽養(yǎng)殖的管理水平和管理效率。由此可見，現(xiàn)如今，禽畜養(yǎng)殖業(yè)管理技術(shù)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步，而優(yōu)良技術(shù)的不斷推廣和實(shí)施為標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展提供了最重要的條件。

3 曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建成效

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式，能夠顯著提升畜禽產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，為人們的肉類供應(yīng)提供有力保障。2017年，全區(qū)年末存欄生豬71.3萬頭、牛6.25萬頭、羊12.34萬只、禽230.8萬頭，與2010年（存欄生豬49.4萬頭、牛4.9萬頭、羊5.7萬只、禽132萬頭）相比，分別增加44.33%、27.55%、116.49%、74.85%；全年出欄生豬158.63萬頭、牛6.55萬頭、羊11.24萬只、禽656.43萬只，與2010年（出欄生豬100.2萬頭、牛2.1萬頭、羊

5.2萬只、禽363.1萬只）相比，分別增加58.31%、211.9%、116.15%、80.78%；全年肉類總量18.93萬噸、禽蛋產(chǎn)量2.79萬噸，與2010年（肉類總量11.2萬噸、禽蛋產(chǎn)量1.05萬噸）相比，分別增加69.02%、165.71%；全年人均占有肉、蛋、奶274.94 kg，與2010年（人均占有肉、蛋、奶151.15 kg）相比，增加123.79 kg；實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值25.12億元，與2010年（畜牧業(yè)產(chǎn)值14.16億元）相比，增加10.96億元。

4 結(jié)語

我國畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的推進(jìn)是我國畜禽養(yǎng)殖的一次革命，它將優(yōu)良的農(nóng)業(yè)科技成果和管理技術(shù)融合到規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖生產(chǎn)中，促使我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。以曲靖市麒麟?yún)^(qū)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場為研究對(duì)象，對(duì)示范場創(chuàng)建的工作經(jīng)驗(yàn)以及所取得的成效進(jìn)行了詳細(xì)探究，為了促進(jìn)禽畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須保障標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的推行，制定相關(guān)政策規(guī)定，同時(shí)積極引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)，這樣才能夠促使禽畜產(chǎn)業(yè)快速、高效地進(jìn)入正常發(fā)展軌道。

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（責(zé)任編輯：趙中正）