上海市西瓜行業(yè)2018年全產(chǎn)業(yè)鏈市場信息監(jiān)測預警分析報告

鄭秀國 張文獻 倪秀紅 孫小淋 范紅偉

摘 要： 為了解上海市西瓜行業(yè)整體情況，分析預測2018年上海市西瓜行業(yè)趨勢，筆者系統(tǒng)地收集了近年來全國西瓜生產(chǎn)的概況數(shù)據(jù)（包括生產(chǎn)面積、平均產(chǎn)量、省份排名）、上海市西瓜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)（包括生產(chǎn)面積、平均產(chǎn)量、總產(chǎn)量、產(chǎn)值、品種等）、上海市西瓜產(chǎn)業(yè)的銷售數(shù)據(jù)（包括銷售方式、銷售價格等），進行了加工整理和專家會商，分析了過去5 a（年）的基本情況，預測2018年上海西瓜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)銷售趨勢，并針對上海西瓜行業(yè)中存在的問題，給政府管理部門提出了相應的對策和建議。

關(guān)鍵詞： 西瓜產(chǎn)業(yè)； 上海； 生產(chǎn)情況； 銷售情況； 分析預測； 對策建議

西瓜是世界重要的水果，在世界十大果品中位居第5。據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2016年我國西瓜的栽培面積189萬hm2，西瓜因其經(jīng)濟效益顯著，成為我國各地農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟作物。目前，江、浙、滬、皖地區(qū)西瓜的生產(chǎn)模式主要分為春播早熟設施栽培、春播設施長季節(jié)栽培及露地栽培3種類型，在上海主要以西瓜春季大棚、秋季大棚和長季節(jié)大棚等3種設施栽培模式[1]。自20世紀90年代以來，上海郊區(qū)西瓜生產(chǎn)區(qū)域化趨向明顯，種植以沿海、沿江的浦東新區(qū)、金山、奉賢和崇明等區(qū)為主，同時隨著設施栽培模式的不斷發(fā)展，上海地區(qū)先后引種開發(fā)了以‘早佳‘京欣1號等為代表的中果型西瓜和‘早春紅玉‘特小鳳‘春光‘拿比特等為代表的小果型西瓜品種[2-4]，后又相繼開發(fā)了‘抗病948‘申抗988‘小蘭‘圣女紅3號‘黃晶‘小皇冠等10多個優(yōu)質(zhì)中小果型西瓜品種。目前，在生產(chǎn)上形成了以‘早佳‘京欣1號‘抗病948‘早春紅玉‘小蘭‘圣女紅3號‘小皇冠等為主的優(yōu)質(zhì)西瓜品種格局[5-6]。

1 全國西瓜生產(chǎn)概況

1.1 全國西瓜生產(chǎn)面積

近5年來，全國西瓜生產(chǎn)面積逐年緩慢上升，從2012年的180.2萬hm2上升到2016年的189.1萬hm2，年增長約1%。全國西瓜平均產(chǎn)量也逐年上升，從2012年1 hm2產(chǎn)量39.251 t上升到2016年41.994 t，年增長1.4%（圖1）。

1.2 2016年西瓜生產(chǎn)面積省份排名

2016年西瓜生產(chǎn)面積占比排全國前5的省份分別是河南15.40%、山東11.21%、安徽7.81%、湖南6.87%、廣西6.07%，僅5省就占了全國生產(chǎn)面積的47.36%，趨近全國一半的生產(chǎn)面積（圖2）。

2 近5年上海市西瓜生產(chǎn)情況

2.1 生產(chǎn)面積、產(chǎn)量

近5年來，上海市西瓜生產(chǎn)面積除2014年有輕微上漲的趨勢外，整體呈下降趨勢，從2013年的1.245萬hm2下降到2017年的0.688萬hm2，年均下降13%。春季大棚西瓜產(chǎn)量與全年西瓜的平均產(chǎn)量均呈現(xiàn)了先下降再上升而后再下降的趨勢，西瓜春季大棚1 hm2產(chǎn)量36.000 t，全年平均1 hm2產(chǎn)量在31.500 t（圖3）。

西瓜在不同生產(chǎn)方式情況下，產(chǎn)量有明顯差異，大棚栽培的產(chǎn)量明顯高于小拱棚及地膜覆蓋露地（以下簡稱“小棚露地”）的產(chǎn)量，2013年大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地產(chǎn)量的33.5%，2015年年大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地產(chǎn)量的173.3%，近5年，大棚栽培的產(chǎn)量高于小棚露地的80%左右（圖4）。

2.2 總產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

近5年來，上海市西瓜1 hm2平均產(chǎn)值經(jīng)過2014年、2015年低谷后逐步回升，1 hm2平均產(chǎn)值12.0萬～13.5萬元。受西瓜生產(chǎn)面積減少影響，總產(chǎn)量從2013年的39.92萬t減少到2017年25.35萬t，減少36%；總產(chǎn)值從11.53億元減少到8.88億元，減少了23%（圖5）。

2.3 種植種類情況

近5年來，上海市中果型西瓜種植比例逐年上升，從2013年的90%上升到2017年的98%，小果型西瓜相應減少。浦東新區(qū)和崇明區(qū)是上海西瓜的主要種植地區(qū)，中果型西瓜以‘早佳品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘小皇冠等品種為主，2區(qū)的西瓜生產(chǎn)面積約占全市面積的一半（圖6）。

2.4 種植品種情況

由表1可以看出，上海市西瓜種植品種中果型西瓜以‘早佳‘抗病948‘京欣等品種為主，小果型西瓜以‘早春紅玉‘春光‘小皇冠等品種為主。近年來‘早佳占據(jù)絕對優(yōu)勢地位，2017年種植面積占西瓜總面積的95%。

3 近5年上海西瓜銷售情況

3.1 銷售方式

西瓜銷售方式分線上銷售和線下銷售兩種。線上銷售方式主要包括電商平臺、微信營銷、團購等；線下銷售主要包括批發(fā)市場、門店銷售、企業(yè)配送等。線下銷售特別是批發(fā)市場是上海地產(chǎn)西瓜的主要銷售方式，占總銷售量的70%～80%；線下的門店和企業(yè)配送約占銷售量的20%～25%。西瓜線上銷售從2015年開始起步，到2017年銷量已經(jīng)接近總銷量6%～7%，還在較快增長中。上海地產(chǎn)西瓜品牌營銷近年來也得到較快發(fā)展，以浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會西瓜合作聯(lián)社2017年統(tǒng)計，通過品牌營銷的占總銷量的50%～55%，其中15%～20%為協(xié)會品牌，35%左右為合作社自有品牌。

3.2 銷售價格

據(jù)近5年上海西瓜銷售情況看，西瓜線上品牌銷售的產(chǎn)品質(zhì)量要好于線下銷售，其售價也較高。2017年線上1 kg西瓜銷售價在12元左右，線下門店11元左右，線下企業(yè)配送8元左右，線下批發(fā)市場價格最低，在4元左右。從表2可以看出，近5年來，上海批發(fā)市場西瓜1 kg平均批發(fā)月價在4.6元，3—5月價格較高，7—9月價格較低。

3.3 銷售外省、市西瓜情況

近5年來，進入上海市場的外省市西瓜數(shù)量穩(wěn)步增長，從2013年的22萬t上升到2017年的29萬t，占上海市場西瓜消費的一半左右，夏季銷售量大于冬季銷售量（圖7）。進入上海市場的外省市西瓜主要來自海南、云南、廣東、山東、廣西、河南、安徽等省份，其中海南、廣西主要供應秋冬季市場，海南、云南、廣東主要供應冬春季市場，山東、河南、安徽等主要供應夏季市場。另外，江蘇、浙江的西瓜也部分供應了春夏季市場（圖8）。

4 2018年西瓜生產(chǎn)銷售趨勢

4.1 生產(chǎn)趨勢

預計2018年上海市西瓜種植累計面積5 000～5 400 hm2，比去年減少1 700～2 000 hm2。2018年春季西瓜上市期預計和往年相當。極端早熟的少量西瓜將在4月底上市，集中上市期則在5月中旬至5月下旬。西瓜品質(zhì)略好于去年。西瓜春季大棚1 hm2平均產(chǎn)量37 500 kg，全年平均33 000 kg左右，1 hm2平均產(chǎn)值約13.5萬元。

4.2 銷售趨勢

2018年上海地產(chǎn)西瓜銷售方式仍以線下銷售為主，批發(fā)市場銷售量約占總量的70%左右，門店銷售和企業(yè)配送等線下方式約占20%～25%。線上銷售仍保持增長，預計線上銷售比例能達到10%左右。受前期氣候影響，今年上海地產(chǎn)西瓜上市較為集中，同時外省市西瓜又大量進入上海市場，所以今年西瓜銷售價格預計與往年持平，地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜售價高于外地西瓜15%～30%。線上1 kg西瓜銷售價格12元左右，線下門店銷售價格11元左右，線下企業(yè)配送銷售價格8元左右，線下批發(fā)市場價格最低，4元左右。

5 上海西瓜行業(yè)發(fā)展建議

5.1 加大對西瓜現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)、設施的支持，提高精品瓜的比例

一是西瓜大棚種植的產(chǎn)量明顯高于小棚和露地的產(chǎn)量，應加大對西瓜栽培設施的補貼，促進上海西瓜生產(chǎn)向高水平設施發(fā)展；二是進一步提升規(guī)?；绠a(chǎn)能和質(zhì)量，進行規(guī)?；缤暾夹g(shù)模式的優(yōu)化和提升，對影響產(chǎn)能和種苗質(zhì)量提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行改造；三是加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應用，使綠色發(fā)展方式真正融入到地產(chǎn)瓜果的整個生產(chǎn)過程，實現(xiàn)并提高精品西瓜產(chǎn)出的比例。

5.2 加強對西瓜線上銷售（品牌銷售）的扶持

西瓜線上銷售方式（主要為品牌銷售）的售價高于線下銷售價格，適應現(xiàn)在年輕人的消費方式，也能使更多市民直接消費到正宗的上海地產(chǎn)西瓜，但目前線上銷售的物流費用和人工費用太高，制約了線上銷售的發(fā)展，建議加大對線上銷售的扶持力度，讓線上銷售成為精品西瓜的主要銷售方式。

5.3 推進第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展

上海地區(qū)西瓜生產(chǎn)區(qū)域處于大城市近郊，具有發(fā)展都市現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢，如何結(jié)合觀光采摘、體驗參與、生態(tài)休閑，開展具有上海特色西瓜等瓜果綠色采摘模式還需進一步積極探索與實踐。同時，建議合理放寬農(nóng)業(yè)旅游服務景點的建設條件，加大第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合，形成具有上海特色的西瓜全產(chǎn)業(yè)鏈。

參考文獻

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