老白干三人行

陳霖

9月29日傍晚的國家會議中心外秋風(fēng)陣陣，而會場內(nèi)的采訪間卻熱氣騰騰，不時傳出陣陣笑聲。這一熱烈的氣氛源于三位愛喝白酒的人對一款白酒的欽慕。

歷任衡水老白干集團(tuán)白酒二分廠生產(chǎn)技術(shù)科長、生產(chǎn)技術(shù)副廠長、廠長的張煜行是中國白酒工藝大師。在擔(dān)任老白干酒生產(chǎn)技術(shù)核心骨干將近20年間，張煜行潛心工藝，精致釀酒，現(xiàn)已是河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司的黨委委員、總工程師。他談起白酒釀酒工藝總是興致盎然，處處透露著一股“匠人精神”。

坐在媒體面前的還有趙旭東。他專攻酒類營銷，對各類酒業(yè)品牌的歷史與特色熟稔于心，在打造老白干的品牌效應(yīng)、進(jìn)行老白干的市場推廣等方面貢獻(xiàn)頗多。目前，這位擅長酒類營銷的大咖是衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理，兼任衡水老白干營銷有限公司總經(jīng)理。

有一位嘉賓，自入場之時便目光矍鑠，持續(xù)地以敏銳的目光環(huán)顧四周，時刻注意周圍動靜。他便是戰(zhàn)略定位實戰(zhàn)專家、君智咨詢董事長謝偉山。這位長期潛身中國市場發(fā)展的觀察家化身白酒消費(fèi)者的“代言人”，在諸多場合向業(yè)界和消費(fèi)者傳遞現(xiàn)代白酒飲客的品位和需求。此刻，他通過一系列數(shù)據(jù)證明酒類顧客“愛喝什么樣的白酒”。

將這三位來自不同領(lǐng)域的專家齊聚一堂的契機(jī)，是這次衡水老白干新戰(zhàn)略發(fā)布會。此次發(fā)布會用“喝老白干，不上頭”重新定義好酒，為接下來衡水老白干的中高端市場布局奠定品牌戰(zhàn)略基礎(chǔ)。

當(dāng)被問及“老白干1915的定價為何比茅臺高”時，三位專家興致盎然，搶著回答，如一口飲盡香醇白酒那般，恨不得一口氣倒出自己對老白干的了解和喜愛。

“1915這個數(shù)字，首先是要紀(jì)念老白干在1915年獲得最高獎?！壁w旭東幾乎脫口而出，帶著記者回憶老白干的歷史，“在當(dāng)時，衡水老白干定位高、質(zhì)量高，在老白干的產(chǎn)品中質(zhì)量是最高的?！壁w旭東口中的“最高獎”，是指1915年在舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會。作為世博會的前身，這場大會歷時長、參加人數(shù)眾多，在博覽會歷史上占據(jù)了重要地位。衡水老白干1915的前身——直隸（官廳）高粱酒參加了這場比賽，憑借醇厚甘洌的味道與通透的色澤，榮獲當(dāng)時的最高榮譽(yù)“甲等大獎?wù)隆保d譽(yù)歸國。時隔103年，衡水老白干再次收獲國家大獎的肯定。今年，衡水老白干在素有烈酒界“奧斯卡”之稱的世界烈酒大賽上獲得最高獎——雙金獎。就在采訪前的兩小時，世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin在國家會議中心向衡水老白干頒發(fā)了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”證書。

談到這里，趙旭東露出自信的表情?！斑@款酒代表了中國白酒，它是第一個走向世界的白酒，我們有自豪感，所以我們認(rèn)為，老白干的定價不應(yīng)該比別人低，它應(yīng)該占領(lǐng)一個高地！”老白干在歷史上、質(zhì)量上、國際認(rèn)可度等方面的含金量，讓趙旭東這位見慣了業(yè)界好酒的品酒專家連稱“它可是百里挑一的”。

趙旭東話音剛落，坐在一邊的張煜行忍不住了。提起釀酒工藝，身為白酒界資深工程師的他對這一問題顯然已深思熟慮，他說，“老白干的定價比茅臺高”其實是指普通茅臺，茅臺的眾多品類中也有精品。工匠出身的張煜行一直相信“好酒也是有出身的”，他從技術(shù)角度向媒體解釋說，老白干是在最好的季節(jié)、用最好的工藝、選取最好的酒品精釀出來的。白酒有其基本規(guī)律，而好酒才有存放價值。因此，這個價格其實是品質(zhì)的體現(xiàn)。

此時，坐在張煜行身邊的“市場觀察家”謝偉山早已坐不住了。果然，張煜行補(bǔ)充完技術(shù)細(xì)節(jié)后，謝偉山接過話茬，與媒體直言“我也想再補(bǔ)充一下”?！俺藙倓偺岬降臍v史因素，其實還有一個健康度和身體親和度的要素?！边@位多年研究市場動態(tài)的咨詢師引用具有說服力的數(shù)據(jù)和市場報告，細(xì)致而全面地補(bǔ)充白酒飲客的習(xí)慣。據(jù)了解，根據(jù)《2016年中國白酒酒業(yè)白皮書》統(tǒng)計，有八成的飲酒者喝酒以后感覺不舒服，其中第二天頭暈的、上頭的顧客比例高達(dá)56.9%。然而，謝偉山在過去幾年帶領(lǐng)團(tuán)隊走訪上千個衡水老白干顧客后發(fā)現(xiàn)，“不上頭”就是消費(fèi)者眾口一詞的產(chǎn)品反饋。在他眼中，老白干的舒適度非常高，廣受消費(fèi)者認(rèn)可。謝偉山繼續(xù)補(bǔ)充道：“要知道，在河北，習(xí)慣了喝老白干的人其實是喝不了其他酒的。所以，喝老白干讓人醉得更慢、醒得更快。”的確，觀之老白干歷史，自其1915面世而未做推廣之時，便已賣得很好，因此，“老白干理應(yīng)獲得高議價”。

讓三位白酒專家均醉心于老白干，還源于老白干具有一種魔力，即“使用少量雜醇油卻仍能保持酒品香醇”。對酒有所研究的人都知道，雜醇油含量是影響“上不上頭”的重要因素，白酒標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)去除雜醇油指標(biāo)，也就是說這一成分的正常飲用量對人體健康沒有影響，不過因為它容易“上頭”，大部分人無法盡興品嘗白酒。而老白干的雜醇油含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)含量，因此，老白干1915在酒的工藝和親和度有更多附加價值，即國人越來越重視的健康度。從這一點(diǎn)來說，老白干符合現(xiàn)代人的生活消費(fèi)需求。

對愛喝白酒的人來說，喝酒不上頭無疑是福音。在過去幾十年，通過參與老白干的精釀和市場定位，三位行業(yè)專家見證了中國酒界誕生出一款“不上頭”的香醇白酒。而在此刻的采訪中，人們看到的是三位愛酒人士對一款精品好酒的情有獨(dú)鐘。