中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量和瘤胃發(fā)酵的影響

祜 群，寶拉日，海 林，李春慧，蘇 雅，劉佳森

（1.內(nèi)蒙古赤峰市畜牧工作站，內(nèi)蒙古赤峰 024005；2.阿魯科爾沁旗家畜改良工作站，內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗 025550；3.翁牛特旗新蘇莫蘇木農(nóng)牧業(yè)服務中心，內(nèi)蒙古翁牛特旗 024516；4.翁牛特旗家畜改良工作站，內(nèi)蒙古翁牛特旗 024500；5.內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧工作站，內(nèi)蒙古呼和浩特 010011；6.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院畜牧研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特 010031）

中草藥添加劑兼有營養(yǎng)和藥用的雙重作用，不僅可以提高動物生產(chǎn)性能，而且可以保護動物健康。中草藥添加劑在奶牛上的應用較為廣泛，既可作為抗熱應激添加劑用于泌乳奶?？篃釕ぃê漓`等，2015；李占鋒等，2012；劉海林等，2011；陳琦等，2007），又可用于圍產(chǎn)期奶牛提高奶牛產(chǎn)奶量，維持奶牛健康（歐陽富龍等，2017；宋元振等，2013；張銀，2013）。以往研究大多集中在中草藥添加劑對奶牛產(chǎn)奶量（歐陽富龍等，2017；宋元振等，2013）和生理生化指標（胡永靈等，2015；李占鋒等，2011；陳琦等，2007）方面，關于中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量和瘤胃發(fā)酵功能影響的研究較少。因此，本試驗研究中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量和瘤胃發(fā)酵功能的影響，探討中草藥添加劑提高奶牛產(chǎn)奶性能的機理。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點 本試驗于2018年4～6月在內(nèi)蒙古泰興奶牛場進行，試驗共60 d，其中預試期10 d，正式期為50 d。

1.2 中草藥添加劑的制備 本試驗選用板藍根、柴胡、黃芪、甘草、陳皮等藥材，充分粉碎后，按照一定比例配合均勻待用。

1.3 試驗動物與試驗設計 選擇體況評分（2.5±0.3）分，產(chǎn) 奶 量（18±1）kg，產(chǎn) 奶 天 數(shù)（30±4）d，平均胎次3.2±0.5的健康中國荷斯坦奶牛20頭，隨機分為對照組和中草藥添加劑組，每組10頭奶牛。對照組飼喂基礎日糧，中草藥添加劑組在基礎日糧的基礎上每頭奶牛補充中草藥添加劑200 g/d。

1.4 試驗日糧 參考中國奶牛飼養(yǎng)標準（2004）推薦的營養(yǎng)需要量配制基礎日糧，將不同的飼料原料均勻混合調(diào)制成TMR飼料進行飼喂，基礎日糧的原料組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.5 飼養(yǎng)管理 正式試驗開始前，所有試驗奶牛飼喂基礎日糧10 d，然后分別飼喂基礎日糧和中草藥添加劑日糧，共飼喂50 d。試驗期間，試驗奶牛在開放式牛舍中飼養(yǎng)。試驗奶牛每天飼喂3次，飼喂時間分別為 7：00、14：00和 20：00。試驗期間，試驗奶牛自由采食和飲水。試驗奶牛每天擠奶3次，擠奶時間分別為7：30、14：30和20：30。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.6 瘤胃液采集與制備 在飼養(yǎng)試驗的最后3 d，每組隨機選擇5頭奶牛，采用胃管法采集瘤胃液，采集時間安排如下：第一天，07：00、13：00、19：00、01：00；第 二 天，9：00、15：00、21：00、01：00；11：00、17：00、23：00、5：00。收集瘤胃液時，分別在瘤胃的上、下、左、右4個部位采集瘤胃液，將其混合均勻，立即測定pH。然后將瘤胃液用4層無菌紗布過濾，量取50 mL濾液裝入預先加有5 mL 6 mol/L 鹽酸的離心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于測定NH3-N濃度；量取50 mL濾液加入離心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于測定微生物蛋白含量（MCP）。

1.7 測定指標與分析方法

1.7.1 飼料干物質(zhì)含量測定 試驗期間，每天每次投料前收集少許飼料樣品冷凍保存，待飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，將所收集的飼料樣品混合均勻，按照四分法取樣，然后將分析用飼料樣品在烘箱中65℃烘干，計算干物質(zhì)含量。

1.7.2 干物質(zhì)采食量測定 試驗期間，每隔10 d測定一次采食量。測定采食量時，每天準確記錄投料量和剩料量，然后結(jié)合飼料干物質(zhì)含量，計算日平均干物質(zhì)采食量。

1.7.3 瘤胃液pH測定 使用PHS-3B型酸度計測定瘤胃液pH。

1.7.4 瘤胃液NH3-N濃度測定 瘤胃液NH3-N濃度的測定方法參考馮宗慈（馮宗慈和高民，2010）的方法。

1.7.5 瘤胃液微生物蛋白濃度測定 使用差速離心法分離得到菌體蛋白，使用凱氏定氮法測定蛋白濃度（顧小衛(wèi)等，2010）。

1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 數(shù)據(jù)分析采用SAS 9.2 統(tǒng)計軟件的MIXED模型進行有重復測量數(shù)據(jù)的方差分析。以P＜0.05為差異顯著，以P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量的影響由表2可以看出，中草藥添加劑量為200 g/d/頭時，中草藥添加劑組奶牛的干物質(zhì)采食量比對照組奶牛高19.93%（P＜0.05）。

表2 中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量的影響??????????????????????????????????????kg/d

2.2 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響由表3可以看出，中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH具有顯著影響。奶牛采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高3.04%（P＜0.05）。奶牛采食2 h后，奶牛瘤胃液pH迅速降低，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高3.41%（P＜0.05）。奶牛采食4 h后，瘤胃液pH降到最低，此后緩慢升高，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH高于對照組（P＞0.05）。奶牛第二次采食前1 h，中草藥添加劑組奶牛的瘤胃液pH比對照組高2.78%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高1.98%（P＜ 0.05）。

表3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響

2.3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響 由表4可知，瘤胃液NH3-N濃度與奶牛采食后時間的變化有關，呈現(xiàn)先上升，后下降，然后上升的變化規(guī)律。奶牛第一次采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低10.45%（P＜0.05）。奶牛采食后2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低4.81%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低13.09%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低9.06%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后3 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低9.45%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低16.23%（P＜0.05）。

表4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響????????????????????????????????????mg/dl

2.4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液微生物蛋白（MCP）濃度的影響 由表5可知，奶牛采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高4.79%（P＜0.05）。奶牛第一次采食后4 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高22.92%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高34.09%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后3 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高26.04%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高25.93%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高8.96%（P＜0.05）。

表5 中草藥添加劑對奶牛MCP濃度的影響????????????????????????????????mg/mL

3 討論

3.1 中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量的影響干物質(zhì)采食量是決定奶牛產(chǎn)奶量的重要因素，為了保證奶牛的產(chǎn)奶性能，首先要確保奶牛具有較高的干物質(zhì)采食量（楊琴等，2014）。顧小衛(wèi)等（2010）研究3種中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量的影響發(fā)現(xiàn)，含有不同組分的中草藥添加劑對奶牛干物質(zhì)采食量具有不同影響，部分中草藥添加劑可以刺激奶牛食欲，提高其干物質(zhì)采食量，而部分中草藥添加劑可以抑制奶牛食欲，降低其干物質(zhì)采食量。李占鋒等（2012）研究表明，奶?；A日糧中添加200 g/d/頭的黃芪組方可以顯著提高奶牛的干物質(zhì)采食量。孫先枝（2014）研究結(jié)果表明，奶?；A日糧中添加500 g/d/頭的柴胡提取物可以顯著提高奶牛干物質(zhì)采食量。潘龍（2014）研究表明，奶牛日糧中添加0.25 g/kg劑量的柴胡提取物可以顯著提高奶牛干物質(zhì)采食量，改善奶牛熱應激。院東等（2015）研究日糧中添加陳皮對奶牛干物質(zhì)采食量和生產(chǎn)性能的影響發(fā)現(xiàn)，日糧中添加陳皮顯著提高了奶牛的干物質(zhì)采食量。本試驗中所用的中草藥組分含有柴胡、黃芪和陳皮，由于這3種組分對奶牛干物質(zhì)采食量均有促進作用，因此本試驗中中草藥添加劑組奶牛的干物質(zhì)采食量顯著高于對照組奶牛。

3.2 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響 瘤胃液pH是反映奶牛瘤胃健康狀態(tài)的重要指標，穩(wěn)定的瘤胃pH對維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定和瘤胃微生物區(qū)系平衡具有重要作用（汪水平等，2007）。賈斌（2010）應用體外法研究中草藥添加劑對瘤胃液pH的影響發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑對瘤胃液pH無顯著影響。顧小衛(wèi)等（2010）研究結(jié)果表明，日糧中添加中草藥添加劑可以提高瘤胃液pH，避免奶牛采食后瘤胃液pH迅速降低，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。鄭會超（2013）體外試驗研究結(jié)果表明，日糧中添加清熱解暑中藥復方散劑可以顯著提高瘤胃液pH，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。本試驗結(jié)果表明，奶牛采食后，對照組和中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH均迅速下降，然后緩慢上升，直到第二次采食前恢復到第一次采食前的水平，但中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH變化幅度小于對照組奶牛，瘤胃液pH保持相對平衡，更加有利于維持瘤胃液內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定和微生物區(qū)系的平衡。

3.3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響 瘤胃液NH3-N濃度反映了瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)降解與合成之間的平衡狀況，受瘤胃內(nèi)微生物對氮利用率的影響（劉潔等，2012）。NH3-N是瘤胃微生物合成自身蛋白質(zhì)的重要氮源，適宜的NH3-N濃度不僅有利于瘤胃微生物最大程度的合成微生物蛋白，而且可以降低對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的損耗和浪費。賈斌（2010）應用體外法研究中草藥添加劑對瘤胃液NH3-N濃度的影響發(fā)現(xiàn)，日糧中添加15%的中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液NH3-N濃度，而添加量為5%和10%時，對瘤胃液NH3-N濃度無顯著影響。顧小衛(wèi)等（2010）研究結(jié)果表明，日糧中添加中草藥添加劑顯著降低瘤胃液NH3-N濃度。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度顯著低于對照組，這表明中草藥添加劑改變了瘤胃液微生物對蛋白質(zhì)的降解和利用速度，不僅提高了瘤胃微生物降解蛋白質(zhì)的速度，而且提高了微生物對NH3-N的利用速度，增加了微生物蛋白質(zhì)的合成，減少了蛋白質(zhì)的浪費。

3.4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液MCP濃度的影響 瘤胃液微生物蛋白濃度反映了瘤胃細菌數(shù)量和瘤胃細菌合成菌體蛋白的速度，較高的瘤胃微生物蛋白意味著進入后段腸道的微生物蛋白含量增加。賈斌（2010）研究結(jié)果表明，日糧中添加5%和10%的中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液MCP濃度，而15%添加量反而會降低瘤胃液MCP濃度。顧小衛(wèi)等（2010）研究結(jié)果表明，日糧中添加中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液MCP濃度。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加200 g/d/頭的中草藥添加劑可以顯著提高奶牛瘤胃液MCP濃度，可能與中草藥添加劑增加瘤胃細菌數(shù)量，降低瘤胃原蟲數(shù)量有關。

4 結(jié)論

本試驗中，日糧添加200 g/d/頭的中草藥添加劑可以提高奶牛的干物質(zhì)采食量，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，增加瘤胃菌群數(shù)量和微生物蛋白濃度，降低NH3-N濃度，提高對蛋白質(zhì)的利用率。