劉軍 肖文慶 王穎欣 尹輝龍
摘要:傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中長期濫用抗生素,造成豬體內(nèi)藥物殘留,以及誘發(fā)“超級細菌”的出現(xiàn),影響食品安全,危害人類健康。因此,利用微生態(tài)制劑來促進動物生長,改善動物健康成為動物營養(yǎng)研究的熱點之一。NS乳酸菌制劑是動物腸道益生菌,能夠促進動物生長、提高豬群免疫功能。本試驗通過在飼料中添加NS乳酸菌制劑以取代抗生素,研究NS乳酸菌對育肥豬生產(chǎn)性能的影響以及對豬肉品質(zhì)的改善,為NS乳酸菌制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞:NS乳酸菌;肥豬生產(chǎn)性能;豬肉品質(zhì)
中圖分類號:S816.6
文獻標識碼:B
doi: 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.004
1 試驗設(shè)計
1.1 試驗地點
湖北梁湖豐盈生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。
1.2 試驗時間
從2017年10月20日開始預(yù)試,預(yù)試期5d,2017年10月25日-12月25日進行試驗,飼喂試驗共進行60 d。
1.3 試驗材料與方法
1.3.1 實驗材料分組
選擇胎次相近、產(chǎn)期相近、產(chǎn)仔數(shù)相近、體重相近98-102日齡的杜長大三元雜交生長豬80頭,公母各半,隨機分成2個處理組(對照組和試驗組)[1],其中:對照組40頭,分成2個單欄飼養(yǎng),每個單欄飼養(yǎng)20頭;試驗組40頭,同樣分成2個單欄飼養(yǎng),每個單欄飼養(yǎng)20頭。
1.3.2 試驗日糧
對照組用本豬場大豬全價配合飼料喂,試驗組在對照組日糧中另添加某某公司生產(chǎn)的NS乳酸菌制劑,有效活菌數(shù)為100億CFU/g,見表1。
1.3.3 飼養(yǎng)管理及測定指標
試驗組與對照組飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理以及免疫程序相同,嚴格按照豬場的常規(guī)飼養(yǎng)管理進行[2]。不同點是試驗組全程免用抗生素;對照組常規(guī)程序管理,對細菌性疾病使用抗生素預(yù)防或治療。
體重和耗料的測定:正式開始試驗時,分別對每欄生豬晨飼前空腹稱重;試驗結(jié)束時,同樣分別對每欄生豬晨飼前空腹稱重:
每日記錄每欄豬的耗料量,統(tǒng)計采食量;
記錄初始個體重、結(jié)束個體重;
觀察并記錄豬的腹瀉、糞便狀況等。
試驗結(jié)束后,分別進行飼料使用成本核算、獸藥殘留檢測和豬肉品質(zhì)測定。
2 結(jié)果分析
2.1 NS乳酸菌對育肥豬生產(chǎn)性能的影響
由表2可知,試驗組與對照組相比,平均日增重提高了12.2%;料肉比降低至2.2,節(jié)省飼料15%~20%;出欄時間提前了15 d(達IOO kg體重);可見,NS乳酸菌可提高育肥豬的生產(chǎn)性能。
2.2 NS乳酸菌對豬場疾病控制效果
由表3可知,試驗組與對照組相比,死亡率降低了7.5%??梢?,NS乳酸菌可有效控制豬場疾病的發(fā)生[3]。
由表4可知,試驗組里脊肉與五花肉檢測結(jié)果中16種氨基酸的總量均高于對照組。在里脊肉中呈味氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸與酪氨酸含量均高于對照組,必需氨基酸蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸與賴氨酸也均高于對照組;五花肉中呈味氨基酸天門冬氨基酸、谷氨酸、酪氨酸與苯丙氨酸的含量均高于對比組,必需氨基酸蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸與賴氨酸含量也均高于對照組。
2.4 NS乳酸菌組豬肉藥物殘留檢測情況
由表5可以看出試驗組豬肉喹諾酮、磺胺類、土霉素、四環(huán)素、氯霉素等常用抗生素、化學(xué)制劑獸藥和瘦肉精等均未檢出。
3 結(jié)論
(1) NS乳酸菌試驗組提高了飼料利用率,可有效降低生豬養(yǎng)殖成本,提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。
(2)飼喂添加NS乳酸菌的飼料能消除養(yǎng)殖場臭氣污染和蚊蠅擴散,改善養(yǎng)殖環(huán)境,從而提高生豬抗病力,進而減少生豬疫病感染和傳播,降低生豬死亡率。
(3) NS乳酸菌試驗組豬肉呈昧氨基酸和必須氨基酸含量增加,豬肉營養(yǎng)成分改善,豬肉品質(zhì)和風(fēng)味顯著提高。
(4) NS乳酸菌試驗組豬肉喹諾酮、磺胺類、土霉素、四環(huán)素、氯霉素等常用抗生素、化學(xué)制劑獸藥和瘦肉精等均未檢出,保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
總之,NS乳酸菌作為抗生素的替代品在生豬的生長過程中有著積極的影響,不僅提高了育肥豬的生產(chǎn)性能,還改善了豬肉品質(zhì),安全可靠,效果明顯,對養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起著不可估量的作用。
參考文獻
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