高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程改革策略研究

摘要： 酒店財(cái)務(wù)管理是酒店業(yè)運(yùn)營必備的管理工具。酒店管理專業(yè)開設(shè)財(cái)務(wù)管理課程是行業(yè)發(fā)展的需要，目前存在一定的局限性，需從設(shè)計(jì)思路和授課方法、課程內(nèi)容等方面進(jìn)行改革。

關(guān)鍵詞： 高職 酒店管理 財(cái)務(wù)管理 必要性

一、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

長期以來，酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)采用傳統(tǒng)的以教師為中心，注重教學(xué)內(nèi)容講解與呈現(xiàn)的講授法，這種單項(xiàng)信息傳輸方式忽視了學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)活動(dòng)的創(chuàng)立，不能充分發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和積極性。

（一）重知識(shí)輕能力

目前大部分教師在財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)，更多的是以理論知識(shí)的講授為主，但學(xué)生只能在大量理論灌輸和大量作業(yè)練習(xí)后，卻不知如何運(yùn)用財(cái)務(wù)知識(shí)和技術(shù)手段去分析具體公司的財(cái)務(wù)狀況。忽視了學(xué)生在今后工作中對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用。

（二）教學(xué)方法單一

學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)該課程的積極性普遍不高，造成這一原因是多方面的，但從教學(xué)角度考慮，教學(xué)方法的單一、枯燥，課程教學(xué)都是采用課堂老師灌輸講授的教學(xué)方式，現(xiàn)代化的教學(xué)手段應(yīng)用極少，從而造成課程教學(xué)的沉悶、無趣，便使得學(xué)生提不起興趣去學(xué)習(xí)。

（三）學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容掌握程度不高

1.學(xué)生高考分?jǐn)?shù)普遍較低，基礎(chǔ)較薄弱。

隨著近幾年大學(xué)的一再擴(kuò)招，高職高專的錄取分?jǐn)?shù)線逐年下降，學(xué)生在中學(xué)時(shí)期就沒有打好良好的基礎(chǔ)。再加之財(cái)務(wù)課程中會(huì)涉及相關(guān)數(shù)學(xué)計(jì)算的內(nèi)容，大部分高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生在大學(xué)期間沒有開設(shè)相關(guān)的數(shù)學(xué)課程，致使財(cái)務(wù)課程中的有些內(nèi)容學(xué)生難以理解。

2.學(xué)生缺乏基礎(chǔ)會(huì)計(jì)和相關(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理知識(shí)的鋪墊。

財(cái)務(wù)管理課程的講授需要一定的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)和金融知識(shí)的鋪墊。學(xué)生沒有掌握一定的基礎(chǔ)知識(shí)，直接學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)課程存在一定的難度。

（四）課程考核方式呆板。

財(cái)務(wù)管理課程考核一般以考核學(xué)生對(duì)課程理論知識(shí)的熟悉程度，采取筆試閉卷形式，學(xué)生只要考前通過死記硬背的方式?jīng)_擊一下，也能順利通關(guān)，因此更容易導(dǎo)致學(xué)生在對(duì)課程沒有興趣情況下，只為考試而學(xué)習(xí)。

二、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程改革策略

（一）課程設(shè)計(jì)思路

按照“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系”的總體設(shè)計(jì)要求，財(cái)務(wù)管理課程以形成酒店管理崗位基本操作能力為基本目標(biāo)，徹底打破財(cái)務(wù)管理理論課程的設(shè)計(jì)思想，緊緊圍繞財(cái)務(wù)管理的不同工作崗位的工作任務(wù)來選擇和組織課程內(nèi)容，突出酒店財(cái)務(wù)管理的工作任務(wù)與財(cái)務(wù)管理知識(shí)的聯(lián)系，讓學(xué)生在財(cái)務(wù)管理活動(dòng)各項(xiàng)目的學(xué)習(xí)中掌握知識(shí)，使課程內(nèi)容與財(cái)務(wù)管理的職業(yè)要求相一致，提高學(xué)生的就業(yè)能力。

（二）課程改革策略

1.摒棄為學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)而學(xué)財(cái)務(wù)的的觀念

21世紀(jì)是數(shù)字信息和財(cái)經(jīng)主導(dǎo)的時(shí)代，越來越多的人認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理對(duì)于企業(yè)的重要性，財(cái)務(wù)管理已貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的方方面面，它是企業(yè)決策的基礎(chǔ)和依據(jù)。財(cái)務(wù)管理課程的為了使酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠在今后的工作中盡快地了解企業(yè)、融入企業(yè)，并迅速的轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾碚叨_設(shè)的一門專業(yè)課程。使學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)中所涉及的財(cái)務(wù)知識(shí)有一個(gè)初步的認(rèn)知，最終形成一種財(cái)務(wù)思維模式，學(xué)會(huì)用數(shù)字說話，能夠自覺地運(yùn)用所學(xué)到的財(cái)務(wù)知識(shí)對(duì)工作生活中遇到的問題進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，并做出一定的決策。

2.充分考慮經(jīng)濟(jì)法規(guī)對(duì)企業(yè)理財(cái)?shù)挠绊?/p>

財(cái)務(wù)管理的教學(xué)過程不僅要貫穿各項(xiàng)有關(guān)法規(guī)的精神， 而且還要做到“ 不與現(xiàn)行法規(guī)產(chǎn)生明顯沖突， 但不局限于某項(xiàng)法規(guī)”。這是因?yàn)椋?隨著社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的建立、健全， 各項(xiàng)法律法規(guī)還在不斷地修改和完善之中， 財(cái)務(wù)管理的教學(xué)內(nèi)容， 除闡明財(cái)務(wù)管理的基本原理和方法之外， 又應(yīng)從現(xiàn)實(shí)的法律環(huán)境出發(fā)， 以超前的眼光， 探討有關(guān)法規(guī)對(duì)財(cái)務(wù)管理的影響。在利潤分配決策中， 考慮到投資者接受股利所需繳納的個(gè)人所得稅高于進(jìn)行股票交易繳納的資本利得稅， 又存在著各種股利政策的選擇。在企業(yè)現(xiàn)金流量的安排上， 還必須考慮到企業(yè)繳納稅款所需的現(xiàn)金支出， 倘若安排不周， 企業(yè)現(xiàn)金短缺而又無法及時(shí)融通現(xiàn)金以繳納稅款， 將得到稅務(wù)機(jī)關(guān)直接性的經(jīng)濟(jì)懲罰， 包括滯納金罰款、被要求提供納稅擔(dān)保等， 這就會(huì)增加企業(yè)不必要的納稅成本和損失。總之， 在財(cái)務(wù)管理的教學(xué)中始終貫穿稅收法規(guī)， 目的在于使學(xué)生明確什么是合理避稅， 如何進(jìn)行稅務(wù)策劃， 使企業(yè)避開“ 稅收陷井” ， 如何充分利用國家的稅收優(yōu)惠及遞延納稅以及合理安排企業(yè)現(xiàn)金收支， 盡可能減少企業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)， 從而更好地實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)。

3.課程設(shè)計(jì)要以企業(yè)資金運(yùn)作流程為主線，增設(shè)創(chuàng)業(yè)教育

創(chuàng)業(yè)是發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)并付諸行動(dòng)的過程，是一個(gè)企業(yè)從無到有、從小到大的發(fā)展歷程，每一步都充滿坎坷。創(chuàng)業(yè)需要的不僅僅是勇氣和智慧，更需要相關(guān)的知識(shí)和能力。財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容包括四個(gè)方面，在教學(xué)過程中應(yīng)全方位、多角度的對(duì)學(xué)生展開創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)知識(shí)的講解。

（1）投資管理教學(xué)過程中的創(chuàng)業(yè)教育

創(chuàng)業(yè)時(shí)項(xiàng)目的選擇至關(guān)重要，投資是融資的目的，同時(shí)投資項(xiàng)目的選擇最終決定了利潤的多寡.為此，在融資之前，企業(yè)應(yīng)認(rèn)真選擇投資方向并對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、財(cái)務(wù)等方面的評(píng)估，以選擇最佳投資方案.一般情況下，只有明確了有利的投資方向以后，才能選擇最有利和最合理的融資方式，才能避免不顧投資效果的盲目投資.

現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，擬創(chuàng)業(yè)者可能會(huì)遇到兩種不同的情況：第一，想創(chuàng)業(yè)，可是又覺得找不到合適的項(xiàng)目;第二，自己滿眼都是好項(xiàng)目，可就是局限于自身的精力和財(cái)力，沒有辦法去實(shí)施.所以，在投資管理部分的教學(xué)中要對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，希望學(xué)生對(duì)投資項(xiàng)目的選擇和評(píng)估有一個(gè)基本的思路.

（2）籌資管理教學(xué)過程中的創(chuàng)業(yè)教育

調(diào)查分析表明，在創(chuàng)業(yè)面臨的主要困難中，資金限制成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主要障礙，而大學(xué)生作出的這一選擇也說明了在資金融通和財(cái)務(wù)方面的知識(shí)的欠缺。

（3）營運(yùn)資金管理和利潤分配管理教學(xué)過程中的創(chuàng)業(yè)教育

在財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)中，營運(yùn)資金管理和利潤分配管理主要告訴學(xué)生兩點(diǎn)：即資金的有效使用和關(guān)注企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展.具體而言，有以下兩個(gè)方面.

第一，計(jì)算盈虧平衡點(diǎn).收支平衡分析不僅適用于企業(yè)的籌劃，也適用于企業(yè)的日常運(yùn)營.要讓學(xué)生明白 ：市場決定著產(chǎn)品售價(jià)，產(chǎn)品成本必須與之相適應(yīng)以謀求生存.

第二，利潤分配，要考慮企業(yè)有無更好的投資或擴(kuò)張機(jī)會(huì).換言之，要看得長遠(yuǎn)一點(diǎn).要把所選擇的項(xiàng)目當(dāng)作一生的事業(yè)來做，而非賺一把就走.這個(gè)問題在利潤分配管理教學(xué)過程中是一定要講清楚的.只有創(chuàng)業(yè)者都這樣做的話，創(chuàng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展壯大才有可能，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)的目標(biāo)才能實(shí)現(xiàn)，建立創(chuàng)業(yè)型國家才有希望.

高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程的改革不能單純從教學(xué)內(nèi)容或者教學(xué)方法上進(jìn)行轉(zhuǎn)化，而應(yīng)該從教學(xué)的各個(gè)方面進(jìn)行全方面的改革。首先就要確立全新的教學(xué)理念，不能單純?yōu)榻特?cái)務(wù)而教財(cái)務(wù);其次，在教學(xué)內(nèi)容的篩選上要有針對(duì)性，結(jié)合高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和就業(yè)趨向有所側(cè)重;再次，在教學(xué)方法的使用上要多采用能夠吸引學(xué)生的注意力、增強(qiáng)學(xué)生理解的方法，寓教于樂;最后，在考核方式上要采取新型動(dòng)態(tài)考核方法，增加項(xiàng)目測評(píng)。

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作者簡介： 李峰，女，副教授，碩士研究生，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教師，主要研究領(lǐng)域?yàn)榫频曦?cái)務(wù)管理。