綠色畜牧業(yè)發(fā)展探究

楊臣清

摘 要 傳統(tǒng)的畜牧業(yè)低效，對土壤、空氣、水源造成較大污染，是傳播人畜共患病的重要途徑。文章認(rèn)為，解決動(dòng)物產(chǎn)品的安全性和畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染問題成為畜牧業(yè)繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，改善生態(tài)環(huán)境，才能保持畜牧業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 綠色畜牧業(yè)；環(huán)境污染；可持續(xù)

隨著我國經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的快速發(fā)展，畜牧業(yè)取得了長足發(fā)展，我國已成為畜牧大國。不過也要看到，畜牧業(yè)仍然是低效產(chǎn)業(yè)，動(dòng)物在將飼料營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的過程中，很多食入養(yǎng)分未吸收就排入到環(huán)境中去，對土壤、空氣、水源造成巨大污染?？梢哉f，一頭畜禽就是一個(gè)污染源，一個(gè)畜禽飼養(yǎng)場就是一個(gè)污物排放場。大量是畜禽糞便不僅污染環(huán)境，還傳播人畜共患病。因此，解決動(dòng)物產(chǎn)品的安全性和畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染問題成為畜牧業(yè)繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，改善生態(tài)環(huán)境，才能保持畜牧業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 科學(xué)搭配日糧，減少營養(yǎng)排泄

眾所周知，畜禽排泄物中營養(yǎng)物質(zhì)含量高原因在于飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不平衡和飼料利用率低，由此造成對周圍土壤、空氣和水源的污染。因此，精確估測特定畜禽的營養(yǎng)物質(zhì)需求參數(shù)，準(zhǔn)確了解飼料原料組成及生物學(xué)特性至關(guān)重要。通過日糧營養(yǎng)調(diào)控降低畜禽排泄物的有害物質(zhì)含量，減輕規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場對生態(tài)環(huán)境造成的壓力。

1.1 降低氮和磷排放

一般情況下，生長豬對食入氮的利用率約八成，因此，對如何提高氮利用率、減少豬糞尿中氮含量成為關(guān)鍵。理想的蛋白模式以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，添加合成氨基酸，配制成符合豬營養(yǎng)需要的平衡日糧，在不影響豬生產(chǎn)性能的情況下提高飼料利用率；在斷奶仔豬日糧中使用合成賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，可節(jié)約蛋白質(zhì)，使豬糞氮含量降低，排尿量減少，降低尿氮含量、豬舍中氨氣濃度及釋放速度；降低畜禽排泄物中營養(yǎng)物質(zhì)含量還可以使用酶制劑，通過酶制劑進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。研究表明，飼料中添加酶制劑可補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的不足或破壞飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，改善飼料利用率，減少營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量；動(dòng)物對植物中的磷利用率很低，豬攝入的磷有七成多被排出，污染土壤和水源。提高豬對飼料中磷的利用率是減少規(guī)?；B(yǎng)豬場磷排放量的最有效方法。在日糧中添加植酸酶能降低日糧中無機(jī)磷的添加量，可使磷的排泄量減少。研究表明，日糧中添加植酸酶可提高豬對鈣、鎂、銅、鋅、鐵等礦物元素利用率，并能提高蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率。

1.2 降低銅、鋅和砷排放

由于在飼料中添加高劑量銅、鋅可促進(jìn)動(dòng)物生長，砷制劑可作為生長促進(jìn)劑和抑菌劑。許多人為追求經(jīng)濟(jì)利益而使用高銅、高鋅及砷制劑，導(dǎo)致動(dòng)物肌肉組織及便糞中銅、鋅和砷含量大幅度增加，造成環(huán)境污染。因此，要盡快立法規(guī)定減少在日糧中使用銅和鋅的促生長劑量。

2 普及綠色飼料，消除藥物殘留

抗生素能夠引起耐藥性，并在畜產(chǎn)品中殘留，危及人類健康。研制綠色飼料添加劑替代抗生素成為發(fā)展綠色畜牧業(yè)的關(guān)鍵所在。飼用微生物添加劑能在食用動(dòng)物腸道中進(jìn)行大量繁殖，并通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)整腸道菌群格局，抑制不利微生物的繁殖；寡聚糖能選擇性促進(jìn)有益菌的增殖，阻止病原菌定植，促進(jìn)其隨糞便的排泄，刺激動(dòng)物免疫反應(yīng)。研究結(jié)果表明，仔豬日糧中添加寡聚糖可提高仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低糞臭味的產(chǎn)生，提高母豬泌乳量和縮短發(fā)情間隔時(shí)間；酸化劑作為飼料添加劑應(yīng)用主要源于其酸化效應(yīng)。其作用主要表現(xiàn)在抑制病原菌和霉菌生長，提高酶活性，抑制腸道病原菌生長，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。研究結(jié)果表明，酸化劑可促進(jìn)仔豬生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

另外，消除藥物殘留需要養(yǎng)殖企業(yè)制定合理的畜禽疫病免疫程序，控制畜禽的疫病發(fā)生，有效地減少各種藥物的使用，盡量不使用滯留性強(qiáng)且有毒的藥物，尤其注意防止抗生素、激素類藥物和合成類驅(qū)蟲劑的濫用；嚴(yán)格畜禽用藥管理，畜牧管理部門加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶進(jìn)行畜產(chǎn)品中藥物殘留危害性的宣傳教育，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶對畜產(chǎn)品安全性認(rèn)識(shí)，自覺規(guī)范養(yǎng)殖行為，減少使用不必要的藥物和藥物添加劑。

3 管控臭氣排放

養(yǎng)殖場及周圍空氣惡臭源于動(dòng)物所排放的臭氣，它們使得畜禽生產(chǎn)性能下降、影響人體健康。研究表明，通過日糧調(diào)控可減少畜舍臭味。利用合成氨基酸降低飼糧粗蛋白質(zhì)含量，降低氮的排泄量；添加可發(fā)酵碳水化合物降低氨的釋放；果寡糖能改變胃腸道后段揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，減少大腸桿菌增加雙歧桿菌，減少排泄物中臭味成分。從畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展看，減少規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場對周圍空氣的污染，加大控制規(guī)?；B(yǎng)殖場臭氣的飼養(yǎng)技術(shù)研究及其推廣成為畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

4 采用生態(tài)技術(shù)

采用生態(tài)工程技術(shù)，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，實(shí)施無廢物無污染的畜牧生產(chǎn)是現(xiàn)代綠色畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢。生態(tài)工程技術(shù)指的是運(yùn)用現(xiàn)代生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法組織和指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，通過經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的良性循環(huán)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效和持續(xù)發(fā)展。生態(tài)畜牧業(yè)對營養(yǎng)物質(zhì)多層次地分級(jí)利用，做到物質(zhì)能量的多層分級(jí)利用，在物質(zhì)的轉(zhuǎn)化中使其再生，在能量的流動(dòng)中使其循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了多功能系統(tǒng)的完全代謝過程，達(dá)到了多樣化、高效率無污染生產(chǎn)。

綜上所述，社會(huì)主義建設(shè)新時(shí)期，我們要加快推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，建設(shè)以生態(tài)循環(huán)為特色的現(xiàn)代畜牧業(yè)、改善城鄉(xiāng)人居環(huán)境的發(fā)展要求，實(shí)現(xiàn) “生產(chǎn)高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代綠色畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

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