情景教學法在高校酒店英語課程中的應用探討

邱景

當前的很多高職院校都開設了酒店管理課程，其中英語教學在酒店管理課程中十分重要。隨著我國酒店行業(yè)的快速發(fā)展，對具備英語能力的管理人才更為看重，所以高校要在教學中采用“情景教學法”讓學生產生學習的興趣，幫助學生提升英語應用水平。本文就如何在高校酒店英語教學中開展情境教學法進行簡要分析，希望可以形成切實可行的教學法，并培養(yǎng)出更多的實用型人才。

當前我國的星級酒店配套設施和相關服務水平基本可以滿足外來友人食宿，然而在對外開放進程加快的背景下，酒店的管理人才普遍缺乏英語的實際交流能力，因此，高校的酒店英語課程要進行改革創(chuàng)新，從培養(yǎng)學生的興趣出發(fā)，讓學生具備良好英語交流水平，這樣學生在就業(yè)時才會更具優(yōu)勢，從容應對外籍友人的需求，提升我國的大國形象，以下就高校酒店英語教學中開展情境教學法進行闡述。

1 課堂的角色扮演式情境教學

對于酒店管理專業(yè)來說，開展英語教學需要在真實的情境中展現(xiàn)，具體說來，教師在《Room Reservation》的英語教學中，要結合課文內容，把不同的角色分配給學生，讓學生在酒店管理人員、服務人員和賓客中體會如何主動提供服務和接受服務。學生進行了課文內容學習后，教師可以設置場景開展教學，為了讓情境更加逼真，教師可以把講臺當做前臺接待的位置，讓學生分別扮演接待人員和游客，具體的情境為：早上一名外國游客來到前臺，想要訂一間帶獨立衛(wèi)浴的房間，但是在填寫房卡時遇到一些問題，需要接待員的指導，教師可以設置這樣的對話情境：

A： Good morning. Welcome to our hotel. May I help you？

B： Good morning！ I have made a reservation for a single room

with bath here.

A： May I have your name， please？

B：James.

A： Wait a moment， sir. Yes， we do have a reservation for you. Mr.

James， please fill out the registration form.

B： What should I fill in under the room number？

A： You can just skip that. Ill put in the room number for you.

B： Here you are. I think I have filled in everything.

A： Let me see. Name， address， nationality， passport number， visa

number， signature and date of departure.

兩名學生在進行對話時，其他學生也要觀察他們表達時的語氣和神態(tài)，從而加深對課文內容的理解。在學生進行了精彩的對話后，教師要給予鼓勵和肯定，同時教師也要帶領學生進行對話總結，比如作為服務人員，與客人的對話要始終帶有關心的語氣多使用“may I”、“can I ”等句式，如果不能及時提供幫助，也需要說明原因。通過情境教學法，學生就會在英文交流中進行思考，從而逐漸培養(yǎng)了學生的語言表達能力，學生在多次交流中就會從敢于表達向熱愛表達進行轉變，學生的學習熱情也會變高。此外，學生還能掌握前臺接待時所需的交際用語，更能深刻的體會酒店服務人員所具備的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。

2 邀請酒店的管理人員進行培訓

在高校的酒店英語教學中，有時教師不能深入了解當前酒店管理的具體流程和實際情況，因此，高?？梢云刚埿羌壘频甑墓芾砣藛T作為導師，利用假期時間或者實習階段幫助學生強化管理水平，這樣情景教學法就從課堂教學向課外教學轉移，學生的視野也會更加開闊。在管理人員的帶領下，學生可以參觀酒店的接待部、客房部、餐飲部、商務中心等部門，并由各部門人員介紹工作流程，同時還能近距離觀察到服務人員如何與賓客進行英語對話。在實踐活動結束后，學習需要填寫實踐報告，并且回到學校與師生一同交流心得。通過情境教學方法的運用，學生更好的把理論知識和實踐結合起來，也鍛煉了自身的語言表達能力，真正做到了活學活用，從而提升職業(yè)素養(yǎng)。

3 實訓式情境教學

在酒店英語課程教學中，如果只依靠課堂的有限的空間開展教學活動，很多學生都不能體會到情境教學帶來的幫助。當前的很多高校中都設置了實訓室，學生在這樣的環(huán)境下可以感受到更加真實的交流場景，便于學生盡快的投入到學習當中。教師在實訓室中可以根據教學內容制定多個酒店交流場景，并開展小組合作學習，具體說來，教師可以提供bar（酒吧）、cafeteria（自助餐廳）等場景;menu（菜單）、dessert（甜點）等工具，小組中設置酒店的工作人員、管理人員以及賓客，然后學生輪流進行角色扮演，盡量把所學的知識融入到對話中。在小組進行角色表演時，教師要進行記錄并進行適當的點評，指出哪些環(huán)節(jié)和語言使用需要改進，這樣學生在相互交流中就會共同提升語言表達水平，營造良好的教學氛圍。

4 結束語

綜上所述，在當前的酒店英語教學下，很多學生都沒有做到活學活用，通過情景教學法，學生的語言表達得到了實踐機會，并且?guī)椭鷮W生提升了職業(yè)素養(yǎng)，高校的酒店英語教學要不斷創(chuàng)新教學方法，為社會培養(yǎng)出更多的實用型酒店管理人才。

（作者單位：陜西工商職業(yè)學院）