從茶文化里的待客之道看妙玉的“分別相”

張瑤

摘 要：在《紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，曹雪芹不僅將茶文化的擇境、論水、選器寫得有聲有色，而且濃墨重彩地刻畫了妙玉這個人物，這種以茶之文化寫人之性情的手法，脫盡庸俗而盡顯風雅，本文將從茶事活動中妙玉的待客之道來看妙玉表現(xiàn)出的分別相。

關(guān)鍵詞：妙玉 茶文化 以茶寫人 分別相

一、“分別相”

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香?！痹诒姸嗟牟枋旅鑼懼?，最經(jīng)典的是發(fā)生在櫳翠庵里妙玉招待賈母眾人的那一場。妙玉在待客中表現(xiàn)出的“分別相”令人唏噓！然何為“相”？《金剛經(jīng)》云：“無我相，無人相，無眾生相，無壽者相?！贝嗽挶磉_的是佛家看待眾生平等的思想。寶玉對小姐、丫頭、農(nóng)婦就講究“世法平等”，沒有“分別心”。妙玉恰恰相反，待人不光“有相”，且有著明顯的“分別相”。妙玉認為人與人是有差別的，在以茶待客中，不光看人下茶，而且將吃茶之人按照自己的喜好劃分為四個等級，由低到高分別是：下等俗人劉姥姥，中等客人賈母，上等友人釵黛，特等知音寶玉。所處等級不同，相應(yīng)的待遇也有著天壤之別。

二、對下等俗人劉姥姥的厭——嗜潔如命

1.丟棄姥姥品茶之杯——深入骨髓的厭惡 整個茶事過程，等級最低的是劉姥姥，劉姥姥所受待遇之糟糕，在文中主要表現(xiàn)為兩點。第一，當?shù)榔乓詹璞K時，妙玉見到后忙命道：“將那成窯的茶杯別收了，擱在外頭去罷?！贝嗽捳Z淺意深。文中借寶玉之口告知我們，妙玉之所以獨獨不讓收成窯的杯子，是因為此杯被姥姥用過，妙玉這是在嫌姥姥腌，索性就連價值連城的杯子也一起厭惡到棄之不要的地步了。第二，當寶玉想要為姥姥討要此杯換錢度日時，妙玉是怎么回答的呢？她道：“這也罷了，幸而那杯子是我沒吃過的，若我使過，我就砸碎了也不能給他。你要給他，我也不管你，只交給你，快拿了去罷?！蹦憧纯?，這妙玉該是得有多恨，才能說出這番讓人心驚肉跳的話？尊貴的賈母尚且能以一顆平等之心，將自己剛剛吃了一口的茶親手遞給劉姥姥品嘗；然而妙玉僅僅是假設(shè)姥姥用過的杯子若之前自己也用過，就恨不得立刻將杯子砸之而后快，此番厭棄之情仿佛已經(jīng)深入骨髓。

2.下等人為何成為下等人——潔癖背后的深意 妙玉將劉姥姥視為下等人區(qū)別待之的原因如下：首先是嫌劉姥姥對茶一竅不通。極品老君眉以“茶淡”為特色，姥姥偏偏嫌其太淡，實不知自古品茶皆以淡為上品，濃了濁了就是下等茶。姥姥這真真是不懂茶，糟蹋了茶，這對于視茶如命的妙玉來說是不能接受的。其二是清高的妙玉看不起劉姥姥的世俗，甘做小姐主子們的笑料，邀寵耍寶，毫無骨氣。最后是因為妙玉的潔癖。茶是至清至潔之靈物，當然要講究潔凈。但妙玉的“潔”實際上已經(jīng)到了病態(tài)的地步，不光把姥姥用過的杯子視為天下不潔之物，而且就連姥姥踩過的地，也要打水洗刷。家道中落后，妙玉不得不尋求賈府的庇護，寄人籬下，這種生活狀態(tài)無疑是孤傲的妙玉不愿承認的，劉姥姥卻在妙玉眼前以搖尾乞憐的方式獲取生存資料，無意中提醒了妙玉自身的處境。所以，妙玉要用自己的大潔和姥姥的大俗劃清界限，強調(diào)自己和她不是一路人。

三、對中等客人賈母的敬——談茶論水

1.巧奉寓意吉祥的茶具——表敬重之情 賈母至櫳翠庵，妙玉相迎，并笑往里讓。入座后，“妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母”。賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣裥φf：“知道，這是老君眉?！辟Z母接了，又問是什么水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”這段文字給出的信息量很豐富。其一，妙玉招待賈母的茶具是云龍獻壽的小茶盤和一個成窯五彩小蓋鐘，杯子的珍貴還是其次，最出彩之處是“云龍獻壽”的小茶盤。此時正值賈母大壽，“云龍獻壽”的寓意剛好象征長壽，妙玉巧借茶具上的講究，對這位尊貴的老壽星獻上祝福，不僅應(yīng)景，且暗合了賈母愛討彩頭的脾氣。其二，妙玉的茶還未獻上，賈母就先發(fā)制人，說了句：“我不吃六安茶?！泵鎸Z母的講究，深諳飲茶養(yǎng)心之道的妙玉，早就先于賈母放棄了不宜飯后飲用的六安茶，挑選名字吉祥又合賈母胃口的老君眉，可見妙玉的茶道造詣之高甚于賈母。其三，不光茶具茶葉的選用十分注重禮節(jié)，而且，賈母來時，妙玉是“笑往里讓”，和賈母交談時，妙玉是“笑說”，回答賈母問題時，妙玉也是“笑回”，這一連三處的笑，無不傳達著妙玉對賈母的敬重。

2.相敬的原因——對物的共同追求 首先，處于賈氏家族“寶塔尖”的史太君地位尊貴、身世顯赫，是寄居者妙玉的主人。其次，賈母懂茶，并贊賞妙玉在茶上的修為。櫳翠庵乃參禪禮佛之地，賈母至此卻不為求神拜佛，一進門，就開口討茶，可見是沖著妙玉的好茶而來。兩位茶道中人談茶論水，切磋茶藝，對物的共同追求讓這一老一少有了交集。再次，賈母不光敬妙玉高超的茶藝，而且也贊賞其在花卉造詣上的修為，見到院中經(jīng)妙玉修剪后而顯得越加清靈的花木，就立即開口稱贊。所以說共同的審美追求和高雅的生活情趣讓妙玉對賈母另眼相看。但這份敬僅流于表面，而未達心底。

3.敬而不親——道不同不相為謀 妙玉給賈母沏茶用的僅是二等茶水，且奉完茶后就離開了，既沒陪坐也沒陪聊，這對于身份尊貴的當家主母來說，未免顯得有點怠慢。等到賈母要離開時，“妙玉亦不甚留，送出山門，回身便將門閉了”。同樣是送客，當中秋之夜，和黛玉、湘云連詩成篇后，妙玉是怎樣送客晚歸的呢？她站在庵外，一直目送二人的身影消失在夜色中，才回身閉門。由此可見，妙玉待賈母雖有禮然無心。這是因為賈母作為封建家長，必然維護封建統(tǒng)治，而妙玉是綱常倫理的叛逆者，二人在人生的價值觀上背道而馳甚至針鋒相對，這也就決定了賈母只能成為妙玉的中等客人。

四、對上等友人釵黛的喜——“志趣相投”

1.釵黛的高級待遇 妙玉給賈母奉完茶，“便把寶釵和黛玉的衣襟一拉”，邀請她倆至自己的耳房喝更高級的體己茶，“寶釵坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲團上。妙玉自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶”。相較外面的院子，這木魚經(jīng)卷、焚香陣陣、頗有“茶禪一味”之境界的耳房，其高雅的環(huán)境更符合“和、清、靜、寂”的茶道精神。不僅如此，妙玉還親自滾水煮茶，把最好的“總舍不得吃”“只吃過一回”的頂級梅花雪拿出來，給予黛釵特殊待遇以示心意，表達重視之情。

2.擇水梅花雪——精雅豪奢的講究 茶文化中，擇水到底有多重要？明代張大復說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！辈枋リ懹鹨舱f“名茶還須好水泡”?？梢姟八瞬柚浮保闹匾匚槐厝灰矝Q定了妙玉在擇水上的講究。喝體己茶時，黛玉問道：“這也是舊年的雨水？”但是妙玉聽罷，冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水，那有這樣清??？如何吃得？”我相信任何人讀到這里都會對這泡茶之水的來頭驚訝不已！“收的梅花雪”，“埋在地下”，“今夏才開”，多美的行為藝術(shù)！陳年之釀加上沐寒而綻的梅香創(chuàng)造出的意境，煮茶能煮出如此極致的情趣和格調(diào)，也只有妙玉這個不食人間煙火的“妙仙子”了?！安豢梢蝗諢o茶”的乾隆皇帝曾取清晨荷葉上的露珠泡茶，但和妙玉的精雅豪奢一比頓覺失色。荷葉水滴怎敵得上讀之就讓人貝齒生香的梅花雪呢！妙玉這極致的講究，還真是在茶的清韻高雅上做足了文章！

3.妙釵黛的“志趣相投” “才華阜比仙”的妙玉，自入佛門，身邊陪伴的除了青燈古佛，就只剩一兩個老嬤嬤，“芳情只自遣，雅趣向誰言”的苦楚難以排解。所以當見到大觀園中兩個品貌才情甚是出眾的女兒前來，妙玉的內(nèi)心是歡喜的。在釵、黛兩人中，妙玉無疑更推重黛玉，從座位安排上就可看出，寶釵坐在榻上，而黛玉坐的是妙玉日常打坐的蒲團。潔癖成性的妙玉，卻將自己的蒲團給黛玉坐，重視之情不言而喻。

五、對特等知音寶玉的親——“心有靈犀”

相比較“志趣相投”，妙玉更渴望達到“會心，心有靈犀，彼此意會”（《芥茶箋·茶宜》）這種毫無芥蒂的相知。后來者居上的寶玉無疑更接近妙玉的追求，因為當寶、黛知道妙玉天性怪僻后，“不好多話，亦不好多坐”，吃過茶，就立刻離開了；而我們的寶二爺，不光能喝出梅花雪茶的“輕浮無比”，而且深知并理解妙玉的“怪誕”，不介意其用“飲牛飲騾”揶揄自己，遷就其“世難容”的傲氣，對于妙玉的潔癖，更是異常周到地幫其叫小廝打水洗地，其包容之心讓久居佛堂的妙玉深感溫暖。所以，整個待客過程，妙黛的交流不多，反而是妙玉和寶玉相談甚歡。寶玉才是妙玉等待的那位上上客，寶玉除了享受釵、黛所受到的所有高級的待遇外，還額外享受了綠玉斗和大盞。尤其是綠玉斗，此物乃妙玉日常吃茶專用，她將自己的心頭之物拿來和寶玉一起分享，巧妙地借助茶具上的講究來傳達對寶玉的一番盛情，從而向“追求靈魂契合的知音”這一目的靠近。

六、結(jié)論

“茶”這個字，從字形上解釋叫“人在草木間”。曹公表面上是在寫茶，其實是在寫人?！安杵啡缛似?，品茶如品人”，要品讀妙玉這個人，是非要喝一口她的茶，感受一下她在待客之道上的講究。曹公這如椽大筆譜寫的一曲茶人雙重奏，余音繞梁，讓人回味無窮。

參考文獻：

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[4] 孫遜，孫菊園.紅樓夢鑒賞辭典[M].上海：上海辭書出版社，2011.

作 者：張 瑤，江蘇師范大學在讀碩士研究生，研究方向：魏晉南北朝文學。

編 輯：趙 斌 E-mail：948746558@qq.com