信息技術在中職酒店管理專業(yè)教學中的應用研究

鐘福香

摘 要：信息技術的飛速發(fā)展給現代的教育教學帶來了新的發(fā)展契機，信息技術已經廣泛運用于在中職酒店管理專業(yè)教學之中，極大的拓寬學生的視野，豐富了課程教學內容，并提高了課程教學的有效性，提高學生的信息技術應用能力，為學生日后就業(yè)奠定基礎，提高學生的就業(yè)能力。

關鍵詞：信息技術；中職院校；酒店管理專業(yè)；措施

信息技術在酒店管理專業(yè)教學中的應用給該專業(yè)教學注入了新的活力，同時也帶來了新的挑戰(zhàn)，教師必須改變傳統(tǒng)的教學理念和模式，豐富教學手段，從學生的實際出發(fā)制定教學方案，激發(fā)學生的學習興趣，更好地滿足學生的學習需求。

1中職酒店管理專業(yè)教學現狀

1.1教學目標不明確

以中職教育的發(fā)展目標而言，設置相關中職階段的教育課程，其目的就是通過專業(yè)理論學習和實踐學習，提升學生的專業(yè)技能水平，為社會輸送相應的專業(yè)性人才。為了滿足這一需求，在中職教育的課程中需要以實踐教學為主，以便于學生更好的掌握知識和相關技能。然而，目前中職學校酒店管理專業(yè)的課程設置，缺少清晰的培訓目標，對人才培養(yǎng)發(fā)展的定位仍缺乏明確性。在實際教學過程中又偏重于學生對于專業(yè)的理論知識的學習和掌握，忽略了相應的技能提升的實踐。導致培養(yǎng)出來的學生專業(yè)技能理論知識滿分，而涉及到專業(yè)實操時卻無從下手。這種情況根本無法滿足酒店發(fā)展的需求，更無法在競爭如此激烈的市場環(huán)境中獲得勝利，對自身未來的規(guī)劃發(fā)展更是無從談起。

1.2教師缺乏實踐經驗

由于大多數教師從大學畢業(yè)后直接從事教學工作，沒有一線企業(yè)或者酒店管理部門的實踐工作經驗，因此大多數教師在酒店管理專業(yè)實踐教學時，只能從教材出發(fā)，無法根據自身的實踐經驗來教學，從而使得酒店管理專業(yè)教學缺乏實踐經驗的支持，無法讓學生體會實踐課程的意義，無法達到酒店管理專業(yè)教學目的。

1.3缺少實踐的條件與行業(yè)發(fā)展脫節(jié)

酒店管理專業(yè)不同于其它專業(yè)課程，在實踐教學中需要模擬真實的環(huán)境場景。這就需要有相關酒店客房、餐廳等參照教學設備。然而從目前的調研結果來看，在中職學校酒店管理專業(yè)對于實踐的場地、相關的硬件配套設施與實際酒店中的設備差距很大，這嚴重的影響了學生對知識的了解和掌握。同時，也會間接的制約酒店管理專業(yè)的發(fā)展（目前教學現狀如圖1）。

2信息技術在酒店管理專業(yè)教學中應用的意義

相比而言，中職院校學生的年齡比較小，自主學習的能力比較低，學生學習本專業(yè)的熱情和積極性也比較低，無法真正參與到課堂教學中，而且酒店管理專業(yè)教學過于注重理論知識的講解，課堂氣氛比較沉悶，無法激發(fā)學生的學習興趣，最終導致酒店管理專業(yè)教學效率比較低，無法實現有效教學。信息技術在酒店管理專業(yè)教學中的應用更符合學生的認知規(guī)律，能夠吸引學生的注意力，充分發(fā)揮學生在教學中的主體作用，進而提高酒店管理專業(yè)教學質量和效率。隨著全球經濟的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也得到迅猛發(fā)展，這也為酒店管理專業(yè)學生提供了更多就業(yè)的機會。但是，酒店也對酒店管理專業(yè)學生提出了新的要求。中職院校酒店管理專業(yè)教學必須與酒店管理結合在一起，通過應用信息技術來實現二者的完美結合，為學生創(chuàng)設教學情境。

3加強信息技術在中職酒店管理專業(yè)教學中應用的措施

3.1針對酒店管理信息系統(tǒng)課程開展環(huán)形教學模式

根據酒店管理信息系統(tǒng)實驗教學的重要性，可以開展環(huán)形教學模式。該教學模式主要根據五個階段開展教學。

第一階段，需要對酒店管理系統(tǒng)進行認知學習。在這個教學階段中，每個學生需要熟練掌握系統(tǒng)的理論知識，為后期的學習打下良好的理論基礎。

第二階段，對酒店管理信息系統(tǒng)實驗平臺的認知學習。學生不僅需要及時了解系統(tǒng)實驗平臺的模塊、組成、內涵與特點，還需要了解其注意事項以及具體要點知識，以便為以后的學習奠定基礎。

第三階段，教師需要根據學生的計算機基礎水平，將其分為若干個小組進行模塊學習。將計算機基礎知識與水平相似的分為一組，分別采取有針對性的教學措施對每個模塊進行系統(tǒng)學習，了解酒店管理信息系統(tǒng)每個模塊的設計內容與相關知識。

第四階段，每個小組需要對模塊進行集成學習。需要將之前每個模塊的知識熟練掌握，并將其集成在一起，從而形成完整的、統(tǒng)一的信息管理系統(tǒng)。

第五階段，對系統(tǒng)再次開發(fā)與完善的學習。這個階段中，需要對前幾個階段的知識進行不斷的完善與改進，并且可以對其進行再次開發(fā)，探討更深層次的知識與內容。同時，還可以根據每個小組完成的水平來重新分工，重復前幾個階段的學習內容，從而達到實驗教學的目的，讓學生充分、熟練地掌握所學的知識。

3.2豐富教師實踐經驗 提高教學水平

各大高等院校的酒店管理專業(yè)的教師可以根據自身條件、學校的實際安排，深入到一線企業(yè)或者酒店管理部門參與實踐工作，不斷豐富自身經驗，從而根據實踐經驗以及當前社會對課程的需求來設計教學，以提高實驗教學質量與水平。同時，教師可以通過學術交流、講座等方式創(chuàng)造學習機會，不斷提升自身的教學與科研能力。

3.3合理利用網絡教學資源庫

隨著我國“互聯網+”行動計劃的不斷推進，信息技術使教育教學產生了巨大的變革。諸如慕課（MOOC）、微課、云課等信息技術平臺的大量涌現，使各類數字化教學資源庫的數量和質量不斷提升。網上教學擁有豐富的信息資源和便利的空間（關于酒店管理專業(yè)的網絡教學資源部分數目統(tǒng)計如表2，學生可最大限度地發(fā)揮自身的王動性和積極性，擴大信息量。

結語

中職院校必須加大信息技術的推行力度，讓學生認識到學習信息技術的重要性，提高信息技術的應用能力，提高就業(yè)能力和社會競爭力。信息技術在酒店管理專業(yè)教學中的應用對于中職院校酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)性和綜合素質也提出了較高的要求，中職院校教師必須不定期參加培訓，多學習，豐富自身的知識儲備和實踐經驗，提高自身的專業(yè)性和綜合素質，更好地滿足酒店管理專業(yè)教學需求，滿足學生的學習需求，促進中職酒店管理專業(yè)學生的成長和發(fā)展。

參考文獻：

[1]劉瑩，袁天翔，王佳薇.信息化技術與中職學校專業(yè)教學的整合研究—以酒店管理專業(yè)為例[].信息與電腦（理論版），2017，（06）：206—208.

[2]張睿，王祖源，徐小鳳.互聯網+環(huán)境下混合型教學的教學設計研究[J].物理與工程，2016（5）