對(duì)加快大寧縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

王秋萍

近年來(lái)，山西省大寧縣堅(jiān)定“林果富民”的戰(zhàn)略不動(dòng)搖，依托獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)，以果業(yè)提質(zhì)增效工程為契機(jī)，以擴(kuò)大水果出口基地為手段，以品牌創(chuàng)建為動(dòng)力，以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園為核心，大力發(fā)展以蘋(píng)果為主的水果經(jīng)濟(jì)林，效益逐步顯現(xiàn)，果業(yè)成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村穩(wěn)定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。為了進(jìn)一步擴(kuò)張現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)深入調(diào)查，提出加快該縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)意見(jiàn)。

1發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1地理優(yōu)勢(shì)

大寧縣隸屬于山西省臨汾市，位于呂梁山南端、黃河?xùn)|岸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°27′55″～111°0′40″，北緯36°16′40″～36°36′25″。東西長(zhǎng)50千米，南北寬38千米。總面積967平方千米。年平均氣溫10.7℃，年平均降水量517毫米，一月份均溫-5.3℃左右，年極端最低溫度-18.6℃，夏季6-8月份均溫22℃，年35℃氣溫日數(shù)7天，年地表平均溫度13.1℃，夏季均低溫16℃，晝夜溫差平均12.7℃，年平均日照2466.7小時(shí)，年平均無(wú)霜期213天。全縣海拔在480-1718米之間。日照充足，晝夜溫差大，土層深厚，土質(zhì)疏松，土地較平整，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量0.8%～1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），pH值8.23-8.25，土壤多為砂壤土，土壤微生物活躍，礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化快，通氣透水性能好，利于作物根系生長(zhǎng)，非常適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生長(zhǎng)的最佳區(qū)域，綠水青山，無(wú)廠礦企業(yè)污染（圖1），所產(chǎn)蘋(píng)果果形端正、果面光潔、果色鮮艷、果味獨(dú)特，果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)15%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右，富含各種維生素和微量元素，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)。

1.2區(qū)位優(yōu)勢(shì)

大寧縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長(zhǎng)縣隔黃河相望。不僅是臨汾市通往延安的便捷通道，也是連接華北與西北地區(qū)物流的重要門戶，境內(nèi)縣鄉(xiāng)公路四通八達(dá)，G209國(guó)道穿境而過(guò)，省級(jí)沿黃干線二級(jí)公路貫穿南北，對(duì)蘋(píng)果的南銷北運(yùn)都極為便利。

1.3其他優(yōu)勢(shì)

該縣縣委、縣政府大力支持蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已建設(shè)了吉寧果蔬貯藏有限公司5000噸果品保鮮貯藏庫(kù)、山西辰康生物科技有限公司3000噸果品出口加工貯藏庫(kù)、大寧縣紅豐果業(yè)專業(yè)合作社6000噸果品貯藏庫(kù)、山西省政拓農(nóng)產(chǎn)品有限公司400噸果蔬保鮮貯藏庫(kù)，截至目前已全部投入使用。引進(jìn)了現(xiàn)代化的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，將國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)集成配套，保障了優(yōu)質(zhì)水果能保質(zhì)銷售，解決了優(yōu)質(zhì)果品采收期短，因季銷售時(shí)期較短，農(nóng)戶賣果難、豐產(chǎn)不豐收等一系列問(wèn)題。

2蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1人員問(wèn)題

一是社會(huì)化服務(wù)體系不健全。果業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)管理不規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施條件差，捕捉信息不及時(shí)，指導(dǎo)性不強(qiáng)；中介組織、果品營(yíng)銷組織、果農(nóng)合作組織的職能作用發(fā)揮不強(qiáng)；果業(yè)科研專業(yè)人員少，整體技術(shù)水平較低，對(duì)新知識(shí)新技術(shù)掌握不夠。二是果農(nóng)老齡化，果業(yè)后繼人才缺乏。據(jù)調(diào)查，全縣蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)年齡90%以上超過(guò)50歲，多數(shù)對(duì)新事物接受能力較差，在果樹(shù)管理中難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。近年因蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)受挫，很大程度上降低了年輕人務(wù)果的積極性，若這種局面得不到改善，10年以后將會(huì)出現(xiàn)大面積果園被毀、果業(yè)發(fā)展后繼無(wú)人的現(xiàn)象。

2.2果園基礎(chǔ)問(wèn)題

一是果園土壤環(huán)境惡化。近年來(lái)，許多果農(nóng)盲目追求高產(chǎn)，逐年加大化肥使用量，且選用一些含激素的化肥。雖然表面上看，果品產(chǎn)量有了明顯提升，但因化肥和激素的過(guò)量使用，使果品品質(zhì)，尤其是苦痘病、虎皮病、心腐病、輪紋病等各種貯藏性病害發(fā)生嚴(yán)重。二是應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害能力差。近兩年，該縣蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)自然災(zāi)害頻發(fā)，為果業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)極大威脅。2015年，該縣優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)布業(yè)、云居、太古、東堡、太德等均多次出現(xiàn)冰雹、大風(fēng)災(zāi)害。受災(zāi)區(qū)果園均出現(xiàn)大幅減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)現(xiàn)象，導(dǎo)致果農(nóng)一年的勞動(dòng)成果付諸東流。因全縣蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)果園多屬于小戶分散經(jīng)營(yíng)，且20畝以上連片栽植的很少，導(dǎo)致果園防鳥(niǎo)、防雹網(wǎng)、避雨棚等設(shè)施搭設(shè)難度增大、投入較高，且小面積搭建難以規(guī)劃，往往還造成操作不便。三是果園郁閉，樹(shù)勢(shì)衰弱，果實(shí)商品率低。全縣蘋(píng)果老產(chǎn)區(qū)果樹(shù)多為15年、20年以上的老樹(shù)，且多數(shù)是喬化樹(shù)種。隨著樹(shù)齡增大，目前多數(shù)未間伐的老果園都出現(xiàn)了嚴(yán)重的郁閉現(xiàn)象。導(dǎo)致園內(nèi)腐爛病、輪紋病等病害頻發(fā)，蟲(chóng)害越治越重，樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰弱。果實(shí)產(chǎn)量降低，果個(gè)偏小、果實(shí)著色不良等現(xiàn)象頻發(fā)，導(dǎo)致果實(shí)商品率嚴(yán)重下降。

2.3果園管理問(wèn)題

一是果園管理成本逐年增加，投入產(chǎn)出比日益升高。全縣果樹(shù)種植多數(shù)屬于千家萬(wàn)戶的分散經(jīng)營(yíng)管理模式。隨著市場(chǎng)對(duì)果品生產(chǎn)要求日益嚴(yán)格，生產(chǎn)資料購(gòu)入成本日益升高，生產(chǎn)管理機(jī)械化程度低，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，單位面積產(chǎn)出率低。在近兩年果價(jià)低迷的情況下，很多管理不善的果園甚至出現(xiàn)了賠錢現(xiàn)象，即生產(chǎn)投入成本高于果園收入，大大挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。二是果園雇工成本高且難雇。近年來(lái)，隨著年輕人外出打工比例的升高，農(nóng)村務(wù)農(nóng)人數(shù)越來(lái)越少，且多為50歲以上老人。全縣蘋(píng)果主栽區(qū)果園多為喬化栽植模式，套袋又有時(shí)間限制（花后40～70天），80%以上的果園都出現(xiàn)套袋勞力嚴(yán)重短缺現(xiàn)象，且工錢日益升高（90～120元/天），套袋費(fèi)用在總投入中所占比重較大，多數(shù)達(dá)到30%以上。三是果品安全在生產(chǎn)中沒(méi)有得到足夠重視。全縣果農(nóng)多數(shù)年齡較大，受教育水平低，在果品生產(chǎn)中很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)，且食品安全意識(shí)較弱、對(duì)新生事物接受慢，病蟲(chóng)害防治上過(guò)分依賴化學(xué)農(nóng)藥，肥水管理上依賴化肥，對(duì)生物防治、生物源農(nóng)藥、有機(jī)肥、菌肥、水質(zhì)量等安全生產(chǎn)投入品認(rèn)知程度低。如對(duì)農(nóng)業(yè)、物理和生物綜合防治病蟲(chóng)害技術(shù)認(rèn)識(shí)不足，多數(shù)時(shí)候不能把握好病蟲(chóng)害的最佳防治時(shí)期并做到對(duì)癥用藥，而是憑經(jīng)驗(yàn)盲目濫用、亂用藥，導(dǎo)致生產(chǎn)的果品往往存在安全隱患。

2.4產(chǎn)業(yè)鏈條問(wèn)題

對(duì)產(chǎn)后貯藏、加工等環(huán)節(jié)沒(méi)有給予足夠的重視，與果品生產(chǎn)相配套的氣調(diào)貯藏、加工設(shè)施建設(shè)緩慢，清洗、分級(jí)、打蠟、冷鏈貯運(yùn)等產(chǎn)后處理環(huán)節(jié)空白，恒溫庫(kù)、土窖規(guī)模數(shù)量嚴(yán)重不足；果品精深加工處于空白，缺乏生產(chǎn)企業(yè)，果汁、果醋、果酒等高附加值產(chǎn)品難以開(kāi)發(fā)，制約了全縣等外果、殘次果、落果的高效利用。

3促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1明確發(fā)展思路和目標(biāo)

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，優(yōu)化現(xiàn)有面積，擴(kuò)大種植規(guī)模，加強(qiáng)果園管理、提升生產(chǎn)水平加強(qiáng)營(yíng)銷、擴(kuò)大市場(chǎng)、增加效益。從種苗抓起，引進(jìn)規(guī)范的良種苗木繁育供應(yīng)體系，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立現(xiàn)代栽培技術(shù)支撐體系，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平，提升果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收加大保鮮貯藏設(shè)施建設(shè)，均衡上市，穩(wěn)定價(jià)格，實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷；引進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)、發(fā)展多元化加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值加大產(chǎn)后商品化處理能力建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，達(dá)到蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)“基地規(guī)?；⒉季挚茖W(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)配套化、營(yíng)銷品牌化、果農(nóng)專業(yè)化”，實(shí)現(xiàn)果業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民增收做出更大貢獻(xiàn)。預(yù)計(jì)到2020年，全縣蘋(píng)果總面積突破15萬(wàn)畝，其中盛果期掛果面積8萬(wàn)余畝，平均畝產(chǎn)值力爭(zhēng)達(dá)到1萬(wàn)元，年總產(chǎn)值8億元。使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)真正成為農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富的目標(biāo)。

3.2搞好戰(zhàn)略定位與區(qū)域布局

一是戰(zhàn)略定位：根據(jù)該縣處在蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)的優(yōu)越自然條件和已經(jīng)形成的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)幾年努力，把該縣建成全省一流的蘋(píng)果生產(chǎn)基地。目前布業(yè)村、云居村、白杜村等出口示范基地已經(jīng)成功申請(qǐng)出境水果果園注冊(cè)登記證書(shū)，其他具備條件村委也在積極申請(qǐng)中。二是區(qū)域布局：適地適栽，早、中、晚熟期配套的鮮食品種與鮮食加工兼用品種協(xié)調(diào)發(fā)展，開(kāi)發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新優(yōu)品種，早中熟品種主要發(fā)展優(yōu)系富紅早嘎、蜜脆、首紅富士、玉花富士、美國(guó)八號(hào)等。晚熟品種主要發(fā)展富士?jī)?yōu)系，如煙富3號(hào)（圖2）、煙富6號(hào)（圖3）、煙富8號(hào)、煙富10號(hào)等。

3.3推進(jìn)果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積，對(duì)全縣97600畝未掛果樹(shù)連續(xù)三年進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理、品種更新。二是對(duì)全縣22400畝掛果樹(shù)連續(xù)2年進(jìn)行提質(zhì)增效。三是結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，連續(xù)2年每年在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選定掛果果園建設(shè)硬件措施，打造精品示范園，起到示范帶動(dòng)、以點(diǎn)帶面的作用，極大地調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的積極性。四是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)（圖4），提升產(chǎn)業(yè)科技含量。采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的辦法，每年邀請(qǐng)省、市果樹(shù)專家現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)果農(nóng)，組織縣鄉(xiāng)村干部和果農(nóng)外出參觀取經(jīng)，全面提高果品生產(chǎn)管理水平。

3.4推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)

對(duì)全縣3萬(wàn)余畝適合發(fā)展蘋(píng)果的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，結(jié)合各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同地理優(yōu)勢(shì)，早、中、晚熟品種相結(jié)合，按照每年1.5萬(wàn)余畝的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行蘋(píng)果樹(shù)基地建設(shè)。其中聽(tīng)水鎮(zhèn)0.5萬(wàn)余畝、三多鄉(xiāng)0.8萬(wàn)余畝、曲峨鎮(zhèn)0.6萬(wàn)余畝、太德鄉(xiāng)0.4萬(wàn)余畝、太古鄉(xiāng)0.3萬(wàn)余畝、徐家垛鄉(xiāng)0.4萬(wàn)余畝。產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.5推進(jìn)市場(chǎng)體系建設(shè)

一是加強(qiáng)果品貯藏能力，推進(jìn)、扶持大寧縣萬(wàn)噸果品交易市場(chǎng)項(xiàng)目的建設(shè)，在聽(tīng)水鎮(zhèn)小馮村建設(shè)3000噸果品保鮮貯藏庫(kù)。二是培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)帶動(dòng)能力。采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的模式繼續(xù)加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，并發(fā)展壯大果業(yè)專業(yè)合作組織，鼓勵(lì)他們開(kāi)拓市場(chǎng)。三是健全果業(yè)服務(wù)體系，在聽(tīng)水鎮(zhèn)小馮村建設(shè)果品交易市場(chǎng)綜合服務(wù)中心（包括培訓(xùn)中心、農(nóng)資配送、電商服務(wù)、物流服務(wù)、產(chǎn)品展示、宣傳、銷售等）。

3.6推進(jìn)品牌戰(zhàn)略建設(shè)

一是把大寧蘋(píng)果品牌做大、做亮、做響。不斷對(duì)外宣傳推介大寧蘋(píng)果，提升品牌的知名度和影響力。二是以現(xiàn)有的規(guī)模、市場(chǎng)份額比較大的合作社為基礎(chǔ)，逐步建立、完善全縣果品收購(gòu)批發(fā)中心市場(chǎng)，通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，建立有一定規(guī)模的營(yíng)銷隊(duì)伍。引進(jìn)、培育一批果品貯藏和加工企業(yè)（圖5），進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，全方位、多渠道解決果品賣難及附加值低的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)果業(yè)生產(chǎn)又快又好發(fā)展。