留葉數(shù)和采收方式對(duì)郴州烤煙品種‘云煙99’產(chǎn)質(zhì)量的影響

王 芳，周亞哲，張雨薇，戴林建*，易鎮(zhèn)邪*

（1貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，貴陽(yáng)550009；2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

施肥、密度、留葉數(shù)等栽培技術(shù)措施對(duì)烤煙的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相、產(chǎn)量及煙葉品質(zhì)有很大影響。研究表明，留葉數(shù)與產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)［1，2］。煙株留葉數(shù)過(guò)少，產(chǎn)量會(huì)下降，且上部葉煙堿含量過(guò)高，工業(yè)可用性降低；留葉數(shù)過(guò)多，上部葉開(kāi)片不好，煙葉化學(xué)成分比例失調(diào)，品質(zhì)下降［3］。申宴斌等在云南楚雄設(shè)置18、20、22、24等4個(gè)留葉數(shù)處理開(kāi)展研究，發(fā)現(xiàn)烤煙品種‘NC297’在留葉20～22片條件下經(jīng)濟(jì)性狀最好［4］。王正旭等在湖北利川設(shè)置 14、16、18、22等4個(gè)留葉數(shù)處理開(kāi)展研究，發(fā)現(xiàn)在18～22片留葉數(shù)下烤煙品種‘紅花大金元’產(chǎn)質(zhì)量表現(xiàn)最佳［5］。宋淑芳等在廣東南雄以烤煙品種‘9601’為材料開(kāi)展研究，發(fā)現(xiàn)在 4個(gè)留葉數(shù)處理（16、18、20、22片）中，留葉18～20片處理的中上部煙葉化學(xué)成分含量及協(xié)調(diào)性更接近優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)［6］。周翔等在湖北宜昌設(shè)置21、23、25等3個(gè)留葉數(shù)處理開(kāi)展研究，發(fā)現(xiàn)烤煙品種‘KRK26’以留葉21～23片較為適宜［7］。宋鵬飛等在丹東煙區(qū)比較研究了留葉16、18、20片對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響，發(fā)現(xiàn)留葉20片處理烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)及中上等煙比例均最高［8］。可見(jiàn)，烤煙的適宜留葉數(shù)問(wèn)題必須因地制宜地針對(duì)不同品種開(kāi)展研究。

近年來(lái)，烤煙上部煙葉采收方式也是一個(gè)研究熱點(diǎn)。研究認(rèn)為，與常規(guī)分次采收相比，上部葉一次性采收有利于提高烤煙產(chǎn)量［9］，提高烤后煙葉品質(zhì)［10，11］，主要表現(xiàn)在提高上部煙葉成熟度［12］，降低上部葉厚度和煙堿含量［13，14］，有利于改善煙葉香味品質(zhì)［15］。藍(lán)耀康等進(jìn)一步比較研究了一次性采收分片烘烤、一次性帶稈采收和分次分片采收對(duì)‘云煙87’上部煙葉烤后外觀質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)性狀的影響，發(fā)現(xiàn)一次性采收處理均有利于提高烤后煙葉外觀質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀，且以一次性采收分片烘烤處理表現(xiàn)最優(yōu)［16］?？梢?jiàn)，前人對(duì)上部煙葉一次性采收予以了充分肯定，但也有研究表明，上部葉一次性采收在不同烤煙品種間適宜性不同［17］。因此，各地烤煙上部葉適宜采收方式也需要針對(duì)不同品種開(kāi)展研究。

烤煙產(chǎn)質(zhì)量除受栽培措施與烘烤技術(shù)的影響外，還受到品種和生態(tài)條件的影響，因此各煙區(qū)應(yīng)因地制宜開(kāi)展研究。郴州是湖南省乃至全國(guó)重要的烤煙生產(chǎn)基地，農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富，但隨著煙葉原料要求提高、烤煙品種更新以及節(jié)本增效的需要，必須針對(duì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)開(kāi)展深入研究，以解決煙葉質(zhì)量不穩(wěn)定的問(wèn)題。目前，湖南（包括郴州）烤煙生產(chǎn)多采用煙—稻復(fù)種模式［18］，往往存在采收成熟度較低的問(wèn)題［19］。同時(shí)，目前有關(guān)上部煙葉采收方式的研究多是在常規(guī)留葉數(shù)的基礎(chǔ)上開(kāi)展的，有關(guān)留葉數(shù)與采收方式對(duì)烤煙的互作效應(yīng)，尤其是對(duì)烤煙上部葉品質(zhì)的影響研究極少。基于上述幾個(gè)方面的情況，本試驗(yàn)以當(dāng)?shù)刂髟钥緹熎贩N‘云煙99’為材料，在4個(gè)留葉數(shù)下比較研究了兩種采收方式對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀與上部煙葉化學(xué)成分與評(píng)吸質(zhì)量的影響，以初步明確留葉數(shù)與采收方式對(duì)郴州烤煙的互作效應(yīng)，旨在為郴州烤煙優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)栽培體系的建立與完善提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

以烤煙品種‘云煙99’為試驗(yàn)材料，于2016年3～7月在湖南省郴州市嘉禾縣開(kāi)展大田試驗(yàn)。試驗(yàn)地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量充足，雨水集中，適合烤煙生長(zhǎng)。土壤基礎(chǔ)地力為：pH6.5，有機(jī)質(zhì)45.01 g/kg、堿解氮 176.32 mg/kg、有效磷 15.6 mg/kg、速效鉀110.3 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)置留葉數(shù)與上部葉采收方式雙因素試驗(yàn)。留葉數(shù)（A）設(shè)4個(gè)水平：15片（A1）、17片（A2）、19片（A3）和21片（A4）；上部葉采收方式（B）設(shè) 2種方式：一次性帶莖采收（B1）和分次采收（B2）。不同留葉數(shù)下，一次性帶莖采收處理的葉片數(shù)在4～6片之間，分次采收處理的采收次數(shù)為4～6次（每次3片左右）。分次采收煙葉標(biāo)準(zhǔn)為：下部葉欠熟采收，中部葉適熟采收，上部葉過(guò)熟采收；上部葉一次性帶莖采收煙葉標(biāo)準(zhǔn)為：最上面一片葉達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積40 m2，植煙60株（4行區(qū)，行距1.1 m，株距0.6 m）。中下部葉片采收依據(jù)農(nóng)民習(xí)慣進(jìn)行（分次采收）。施肥方法：施N 180 kg/hm2，基肥、提苗肥、追肥按 5∶1∶4的比例施用；氮磷鉀比例為1∶1∶2.5。四周設(shè)保護(hù)行，小區(qū)之間不設(shè)保護(hù)行。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

主要經(jīng)濟(jì)性狀：按小區(qū)將成熟煙葉采收、烘烤、分級(jí)、計(jì)產(chǎn)，嚴(yán)格按照GB/T 2635—1992進(jìn)行分級(jí)，統(tǒng)計(jì)單位面積各處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、上中等煙比例等烤煙經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)。

常規(guī)化學(xué)成分含量：取烤后上部葉（B2F）樣品在65℃條件下烘干，粉碎過(guò)篩，測(cè)定常規(guī)化學(xué)成分?？偺恰⑦€原糖、淀粉、全氮、煙堿、氯含量采用流動(dòng)分析儀測(cè)定，全鉀含量采用火焰分光光度計(jì)法測(cè)定。

中性致香物質(zhì)含量：上部葉中性致香物質(zhì)的測(cè)定，參照趙銘欽等［20］的測(cè)定方法。

評(píng)吸質(zhì)量：由貴州中煙技術(shù)研發(fā)中心依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《YC/T 138—1998煙草及煙草制品感官評(píng)價(jià)方法》進(jìn)行評(píng)吸鑒定，評(píng)吸結(jié)果采用打分法表示。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010和SPSS21.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 留葉數(shù)與采收方式對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表1可見(jiàn)，留葉數(shù)極顯著影響‘云煙99’各經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)，采收方式及留葉數(shù)與采收方式互作對(duì)經(jīng)濟(jì)性狀影響不顯著。不同留葉數(shù)下，產(chǎn)量隨留葉數(shù)增加呈持續(xù)增大趨勢(shì)，A3、A4處理顯著高于A1處理；均價(jià)表現(xiàn)A2＞A1＞A3＞A4處理趨勢(shì)，前三者間無(wú)顯著差異，但均顯著高于A4處理；產(chǎn)值表現(xiàn)A3＞A2＞A4＞A1處理趨勢(shì)，且A3、A2顯著高于A1處理；上等煙比例表現(xiàn)A2＞A3＞A1＞A4處理趨勢(shì)，其中A2處理顯著高于A1和A4處理；中等煙比例隨留葉數(shù)增加而提高，除A2與A3間無(wú)顯著差異外，其余處理間差異顯著；中上等煙比例表現(xiàn)A2＞A3＞A4＞A1處理趨勢(shì)，其中前3者間無(wú)顯著差異，但均顯著高于A1處理。兩種采收方式處理比較，產(chǎn)量、均價(jià)、產(chǎn)值、上等煙比例與中上等煙比例均表現(xiàn)B2＞B1的趨勢(shì)，在留葉數(shù)相對(duì)較多時(shí)（A2、A3、A4）一次性采收可提高中等煙比例，但差異均不顯著?？梢?jiàn)，上部葉采收方式對(duì)烤煙整體經(jīng)濟(jì)性狀影響不大，而留葉數(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)性狀影響顯著，在留葉17～19片條件下表現(xiàn)較好。

表1 不同留葉數(shù)與采收方式的烤煙經(jīng)濟(jì)性狀比較Table 1 Effects of remained leaves and harvestmode on econom ic characters of flue-cured tobacco

2.2 留葉數(shù)與采收方式對(duì)上部葉化學(xué)成分及其協(xié)調(diào)性的影響

由表2可見(jiàn)，總糖含量隨留葉數(shù)增多呈先增后降趨勢(shì)；在留葉數(shù)17～21片條件下一次性采收可提高上部葉總糖含量，但在A1留葉數(shù)時(shí)表現(xiàn)相反，但均不具有顯著差異；各處理的含糖量以A3B1處理最大（26.35%），A4B2處理最低（25.30%）。淀粉含量隨留葉數(shù)增加而下降，A1顯著高于A2、A3、A4處理，后三者間差異不顯著；A2留葉數(shù)下，B2處理顯著低于B1處理。還原糖含量隨留葉數(shù)增加而提高，A1顯著低于另3個(gè)處理，B1與B2處理間無(wú)顯著差異?？偟吭贏1、A2和A3留葉數(shù)下，采收方式間無(wú)顯著差異，但在A4留葉數(shù)下B1處理顯著高于B2處理。煙堿含量整體上隨留葉數(shù)增加而降低，在B2條件下隨留葉數(shù)增加下降顯著；同時(shí)，B1處理煙堿含量顯著低于B2處理。不論何種采收方式，鉀含量隨留葉數(shù)增加表現(xiàn)先升高再下降的趨勢(shì)，以A2處理最高，處理間差異顯著；同時(shí)，B1處理高于B2處理，且在A3條件下差異顯著。氯含量，A1、A2、A3處理間無(wú)顯著性差異，但均顯著高于A4處理；B2處理略高于B1處理，但差異不顯著。

表2 不同留葉數(shù)與采收方式的上部葉化學(xué)成分（%）比較Table 2 Effects of remained leaves and harvestmode on chem ical components of upper leaves

由表3可見(jiàn)，留葉數(shù)、采收方式均可顯著影響糖堿比、氮堿比與鉀氯比，兩者的互作可顯著影響糖堿比和氮堿比，但對(duì)鉀氯比無(wú)顯著影響。糖堿比在B1條件下呈現(xiàn)A2＞A3＞A4＞A1處理趨勢(shì)，其中前3者間無(wú)顯著差異，但均顯著高于A1處理；在B2條件下呈現(xiàn)A4＞A3＞A2＞A1處理趨勢(shì)，除A4和A3間無(wú)顯著差異外，其他處理間差異均顯著；糖堿比在各留葉數(shù)下均呈B1＞B2的趨勢(shì)，除A4外其他留葉數(shù)下均達(dá)顯著差異。氮堿比在B1條件下呈現(xiàn)A2＞A4＞A1＞A3處理趨勢(shì)，A2和A4處理顯著高于A1和A3處理；在B2條件下呈現(xiàn)A2＞A3＞A4＞A1處理趨勢(shì)，A2和A3處理顯著高于A1處理；氮堿比在各留葉數(shù)下均呈B1＞B2的趨勢(shì)，除A3外其他留葉數(shù)下均達(dá)顯著差異。鉀氯比在B1和B2條件下均呈現(xiàn)A4＞A2＞A1＞A3處理趨勢(shì)，除A1和A3處理間無(wú)顯著差異外，其他處理間均存在顯著差異；鉀氯比在各留葉數(shù)下均呈B1＞B2的趨勢(shì)，且在A4條件下差異顯著。綜合來(lái)看，一次性采收配合留葉數(shù)17片處理可明顯改善上部煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性。

表3 不同留葉數(shù)與采收方式的上部葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性比較Table 3 Effects of remained leaves and harvestmode on coordination of chem ical components of upper leaves

2.3 留葉數(shù)與采收方式對(duì)上部葉中性致香物質(zhì)含量的影響

測(cè)定了棕色化產(chǎn)物、苯丙氨酸類(lèi)、類(lèi)西柏烷類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物、新植二烯、其它（芳樟醇）等6類(lèi)香氣物質(zhì)的前體物質(zhì)含量（表4）。

2.3.1 棕色化產(chǎn)物

棕色化產(chǎn)物中，糠醛最多，糠醇、2-乙酰呋喃、5-甲基糠醛、3，4-二甲基 -2，5-呋喃二酮、2-乙?；量┫鄬?duì)較少。棕色化產(chǎn)物總量在B1條件下呈A4＞A2＞A1＞A3處理趨勢(shì)，其中前3者間無(wú)顯著差異，但均顯著高于A3處理；在B2條件下呈A1＞A4＞A2＞A3處理趨勢(shì)，前兩個(gè)處理顯著高于后兩個(gè)處理。兩個(gè)采收方式間，除A1條件下表現(xiàn)B2＞B1外，其他留葉數(shù)下均表現(xiàn)B1＞B2的趨勢(shì)，且在A2留葉數(shù)下差異顯著。

2.3.2 苯丙氨酸類(lèi)

苯丙氨酸類(lèi)物質(zhì)中，以苯甲醇所占比重較大，苯乙醛、苯甲醛、苯乙醇含量相對(duì)較少。苯丙氨酸類(lèi)物質(zhì)總量，除A3條件下B1處理顯著低于B2處理外，其他留葉數(shù)與采收方式處理間均無(wú)顯著差異。

2.3.3 類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物

類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物中，b-大馬酮最多，法尼基丙酮、巨豆三烯酮4居其次，b-紫羅蘭酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯相對(duì)較少。類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物總量，在B1條件下呈A2＞A3＞A4＞A1處理趨勢(shì)，前兩個(gè)處理顯著高于后兩個(gè)處理；在B2條件下呈A2＞A3＞A1＞A2處理趨勢(shì)，除A3和A1處理外，其他處理間差異顯著。兩個(gè)采收方式間，在A1、A2條件下呈B2＞B1趨勢(shì)，且在A1條件下差異顯著；在留葉19和21片時(shí)呈B1＞B2趨勢(shì)，且均達(dá)顯著差異水平。

2.3.4 新植二烯、類(lèi)西柏烷類(lèi)及芳樟醇

新植二烯占香氣物質(zhì)比重較大，各處理所占比重在80.56%～88.53%之間。新植二烯含量在B1條件下呈A3＞A4＞A2＞A1處理趨勢(shì)，在B2條件下呈A3＞A2＞A4＞A1處理趨勢(shì)，處理間差異均達(dá)顯著水平。兩個(gè)采收方式間，在A1、A2條件下呈B2＞B1趨勢(shì)，但差異不顯著；在A3、A4條件下呈B1＞B2趨勢(shì)，且均差異顯著。

類(lèi)西柏烷類(lèi)物質(zhì)明顯受到留葉數(shù)與采收方式的影響，在B1條件下呈A3＞A2＞A1＞A4處理趨勢(shì)，在B2條件下呈A3＞A2＞A4＞A1處理趨勢(shì)，處理間差異均達(dá)顯著水平。兩個(gè)采收方式間，除A4條件下呈B2＞B1趨勢(shì)外，其他留葉數(shù)處理下均呈B1＞B2趨勢(shì)，且均達(dá)顯著差異水平。

芳樟醇在B1條件下呈A1＞A4＞A2＞A3處理趨勢(shì)，處理間差異顯著；在B2條件下呈A4＞A3＞A1＞A2處理趨勢(shì)，除A4和A3差異不顯著外其他處理間差異顯著。兩個(gè)采收方式間，在A1、A2條件下呈B1＞B2趨勢(shì)，在 A3、A4條件下呈 B2＞B1趨勢(shì)，處理間差異均達(dá)顯著水平。

2.3.5 中性致香物質(zhì)總量

留葉數(shù)與采收方式對(duì)中性致香物質(zhì)總量影響明顯，在B1條件下呈A3＞A4＞A2＞A1處理趨勢(shì)，在B2條件下呈A3＞A2＞A4＞A1處理趨勢(shì)，處理間差異顯著。兩個(gè)采收方式間，在A1、A2條件下呈B2＞B1趨勢(shì)，但差異不顯著；在A3、A4條件下呈B1＞B2趨勢(shì)，處理間差異顯著。就各處理組合而言，中性致香物質(zhì)總量以A3B1處理最大，A3B2處理次之，A1B2和A1B1處理最小?？梢?jiàn)，從提高烤煙上部葉中性致香物質(zhì)含量來(lái)看，留葉19片最為適宜，留葉19片+一次性采收是最佳選擇。

表4 不同留葉數(shù)與采收方式的上部葉中性致香物質(zhì)含量（μg/g）比較Table 4 Effects of remained leaves and harvestmode on neutral aroma substance contents of upper leaves（μg/g）

續(xù)表4

2.4 留葉數(shù)與采收方式對(duì)上部葉評(píng)吸質(zhì)量的影響

由表5可見(jiàn)，香氣質(zhì)、香氣量、吃味、刺激性均以A3B1處理得分最高，其他處理間差異較??；勁頭以A2B1得分最高，其他處理間無(wú)差異；各處理燃燒性與灰色得分無(wú)差異；各處理細(xì)膩度、柔和度、濃度差異不大。從總分來(lái)看，在B1條件下呈A3＞A2＞A1=A4處理趨勢(shì)，在B2條件下呈A2＞A3＞A1=A4處理趨勢(shì)；采收方式間均表現(xiàn)B1＞B2的趨勢(shì)。可見(jiàn)，在留葉數(shù)17～19片、一次性采收條件下，烤煙上部葉評(píng)吸質(zhì)量較好。

表5 不同留葉數(shù)與采收方式的上部葉（B2 F）評(píng)吸質(zhì)量Table 5 Effects of remained leaves and harvestmode on smoking quality of flue-cured tobacco

3 討論

3.1 留葉數(shù)與采收方式對(duì)‘云煙99’經(jīng)濟(jì)性狀的影響

前人針對(duì)不同地區(qū)烤煙的適宜留葉數(shù)開(kāi)展了大量研究［4～8］，也獲得了明確的結(jié)果，為各地烤煙高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供了技術(shù)支撐。本試驗(yàn)針對(duì)湖南郴州煙區(qū)烤煙品種‘云煙 99’，研究了留葉數(shù)（15、17、19、21片）和上部葉采收方式（分次采收、一次性采收）對(duì)其經(jīng)濟(jì)性狀的影響，發(fā)現(xiàn)留葉數(shù)對(duì)烤煙的經(jīng)濟(jì)性狀影響顯著，而上部葉采收方式對(duì)經(jīng)濟(jì)性狀影響較小，且留葉數(shù)與采收方式對(duì)經(jīng)濟(jì)性狀無(wú)明顯互作效應(yīng)。具體來(lái)看，‘云煙99’產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)與中等煙比例隨留葉數(shù)增加而提高，與宋鵬飛等［8］的研究結(jié)果一致；但本試驗(yàn)中的烤煙上等煙比例、上中等煙比例以留葉17～19片處理較高，并非隨留葉數(shù)增長(zhǎng)呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)?？梢?jiàn)，為改善烤煙經(jīng)濟(jì)性狀，適宜的留葉數(shù)非常重要，但其與地點(diǎn)和品種有很大關(guān)系，不可一概而論。

3.2 留葉數(shù)與采收方式對(duì)‘云煙99’上部葉化學(xué)成分及其協(xié)調(diào)性的影響

一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)烤煙化學(xué)成分指標(biāo)為：淀粉＜5%、還原糖16%～18%、總氮1.5%～3.0%、煙堿1.5%～2.3%、鉀＞1.5%、氯＜1%。從本試驗(yàn)結(jié)果看，各處理淀粉、總氮、氯含量均在適宜范圍內(nèi)，但鉀含量普遍較低，煙堿含量普遍較高，這可能與品種及生態(tài)因素有關(guān)。相對(duì)而言，A2B1處理（留葉17片、上部葉一次性采收）下，‘云煙99’煙葉鉀含量較高而煙堿含量較低，最接近優(yōu)質(zhì)煙標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于留葉數(shù)與烤煙化學(xué)成分的關(guān)系，申宴斌等［4］與王熾等［21］均認(rèn)為隨留葉數(shù)變化，烤煙化學(xué)成分變化無(wú)明顯規(guī)律；王雅妮等則認(rèn)為，總糖含量隨著留葉數(shù)增加呈先增后減趨勢(shì)，煙堿與總氮變化規(guī)律則與之相反，而鉀含量與留葉數(shù)有正相關(guān)關(guān)系［22］。本研究發(fā)現(xiàn)，‘云煙99’煙葉總糖含量隨留葉數(shù)增多呈先增后減趨勢(shì)，與王雅妮等［22］結(jié)果一致；本研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，‘云煙99’煙葉淀粉含量隨留葉數(shù)增加而下降，還原糖含量隨留葉數(shù)增加而增加，煙堿含量隨留葉數(shù)增加而降低，鉀含量隨留葉數(shù)增加表現(xiàn)先升后降趨勢(shì)。本研究中，淀粉與還原糖含量隨留葉數(shù)增加表現(xiàn)的變化趨勢(shì)不同，其原因有待進(jìn)一步分析。

關(guān)于煙葉采收方式對(duì)烤煙化學(xué)成分的影響，尚曉潁等［23］、余金恒等［24］發(fā)現(xiàn)上部煙葉一次性采收可以顯著降低上部葉煙堿含量，本研究結(jié)果與其一致。本研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，一次性采收對(duì)上部煙葉總糖、氯含量影響不顯著，但可提高鉀含量?？梢?jiàn)，上部煙葉一次性采收有利于協(xié)調(diào)烤煙化學(xué)成分，且主要體現(xiàn)為降低煙堿含量與提高鉀含量。

烤煙生產(chǎn)中，煙葉品質(zhì)至關(guān)重要，但僅從化學(xué)成分不能看出煙葉品質(zhì)的好壞，一般用糖堿比、氮堿比、鉀氯比作為評(píng)價(jià)煙葉品質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)［25～27］。糖堿比是評(píng)價(jià)煙葉生理強(qiáng)度和醇和度的重要指標(biāo)，一般以10左右為宜；鉀氯比和煙葉的燃燒性密切相關(guān)，一般以4～10為宜［25］。氮堿比反映煙葉香味與刺激性關(guān)系，一般接近于1最理想［26］。本試驗(yàn)中，‘云煙99’糖堿比、氮堿比及鉀氯比均略低于適宜范圍，這可能與本年度的生態(tài)環(huán)境有關(guān)；留葉數(shù)與采收方式互作對(duì)‘云煙99’上部葉的糖堿比、氮堿比及鉀氯比均有極顯著的影響，適當(dāng)提高留葉數(shù)（17～19片）、上部葉一次性采收可以使上部葉化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)。

3.3 留葉數(shù)與采收方式對(duì)‘云煙99’上部葉中性致香物質(zhì)含量的影響

趙銘欽等認(rèn)為，留葉數(shù)可以影響烤煙營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與分配，進(jìn)而影響中性致香成分的含量［20］；許東亞等認(rèn)為，烤煙香味物質(zhì)總量隨留葉數(shù)增加而明顯提高［28］；許自成等發(fā)現(xiàn)上部葉一次性采收可提高新植二烯的含量［29］；趙輝等發(fā)現(xiàn)留葉數(shù)影響烤煙質(zhì)體色素及其降解產(chǎn)物的產(chǎn)生［30］?？梢?jiàn)，留葉數(shù)與上部葉采收方式能夠影響煙葉品質(zhì)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，留葉數(shù)與采收方式及其互作顯著影響‘云煙99’上部煙葉中性致香物質(zhì)含量，中性致香物質(zhì)含量隨留葉數(shù)增加表現(xiàn)先增后降趨勢(shì)，綜合來(lái)看，以留葉17～19片、一次性采收處理的煙葉中性致香物質(zhì)較多。

3.4 留葉數(shù)與采收方式對(duì)‘云煙99’上部葉評(píng)吸質(zhì)量的影響

關(guān)于留葉數(shù)與采收方式對(duì)烤煙上部葉評(píng)吸質(zhì)量的影響，趙銘欽等認(rèn)為評(píng)吸質(zhì)量與烤煙留葉數(shù)及種植密度均有顯著的相關(guān)性［20］；胡國(guó)松等發(fā)現(xiàn)‘K326’留葉20～22片有利于感官質(zhì)量的改善［31］；易迪發(fā)現(xiàn)留葉數(shù)對(duì)香氣質(zhì)、香氣量、余味、總得分等影響顯著［32］；陳茂建等認(rèn)為上部葉一次性采收可明顯提升評(píng)吸質(zhì)量［33］。本研究表明，留葉數(shù)明顯影響烤煙的香氣質(zhì)、香氣量、勁頭及吃味，留葉17～19片處理得分較高，與易迪［32］的研究結(jié)果相似；采收方式對(duì)上部葉評(píng)吸質(zhì)量有一定影響，一次性采收有利于提升評(píng)吸質(zhì)量，這與陳茂建等［33］研究結(jié)果一致?？梢?jiàn)，留葉數(shù)與采收方式對(duì)烤煙上部葉評(píng)吸質(zhì)量具有顯著影響，本試驗(yàn)條件下，留葉17～19片、上部葉一次性采收有利于提高‘云煙99’上部葉評(píng)吸質(zhì)量。

4 結(jié)論

在4個(gè)留葉數(shù)（15、17、19、21片）和 2種上部葉采收方式（分次采收、一次性采收）條件下研究了留葉數(shù)與采收方式對(duì)烤煙品種‘云煙99’產(chǎn)質(zhì)量的影響，發(fā)現(xiàn)在留葉17～19片條件下烤煙經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)較好，適當(dāng)增加留葉數(shù)與上部葉一次性采收均可顯著提高上部煙葉鉀含量、顯著降低上部煙葉煙堿含量，留葉17～19片+上部葉一次性采收條件下上部葉中性致香物質(zhì)較多、評(píng)吸質(zhì)量較好。綜合來(lái)看，本試驗(yàn)條件下，留葉17～19片、上部葉一次性采收有利于郴州烤煙品種‘云煙99’經(jīng)濟(jì)性狀與上部煙葉品質(zhì)的改善。