無(wú)公害辣椒高產(chǎn)栽培種植技術(shù)探討

駱詩(shī)勇

摘 要：辣味食物在現(xiàn)代人員的飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)極為重要的地位，而其中主要用于調(diào)味的辣椒更是因?yàn)槠渲械母呔S生素C含量，使得其使用量不斷增大，而辣椒的種植也得到了極大的重視。因此，辣椒種植過(guò)程中的高產(chǎn)目標(biāo)成為很多地區(qū)的農(nóng)業(yè)目標(biāo)。本文就針對(duì)重要經(jīng)濟(jì)作物辣椒的高產(chǎn)栽培技術(shù)為主要討論對(duì)象，從無(wú)公害辣椒的主要功效和特點(diǎn)、播種前、播種期間和播種后這三個(gè)時(shí)間段進(jìn)行時(shí)間線上的各促高產(chǎn)措施、實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)的保障措施這三方面的分析和闡述，以有效達(dá)到促進(jìn)辣椒的產(chǎn)量的最終目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：辣椒種植；栽培技術(shù)；主要特點(diǎn)；高產(chǎn)目標(biāo)；保障措施

隨著人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注度不斷升高，對(duì)農(nóng)作物的無(wú)公害要求也越來(lái)越高。農(nóng)作物的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)是指農(nóng)作物“產(chǎn)地環(huán)境要符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過(guò)程要符合規(guī)定的農(nóng)作物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)”。

一、無(wú)公害辣椒的主要功效和特點(diǎn)

1.辣椒的主要功效。辣椒是重要蔬菜和調(diào)味品，用于食療有驅(qū)蟲(chóng)和發(fā)汗的效果，且其種子油也屬可食用食材。辣椒整體有極大的藥用和藥理價(jià)值。而食用方面，對(duì)于喜辣且無(wú)辣不歡的川渝地區(qū)來(lái)說(shuō)，更是主要的食材和調(diào)味用蔬菜。

2.辣椒的各生長(zhǎng)時(shí)期。辣椒的生長(zhǎng)會(huì)經(jīng)過(guò)發(fā)芽期（催芽播種后的5到8天期間內(nèi)出土）、幼苗期（15天左右出現(xiàn)真葉后直到花蕾顯露）、開(kāi)花期（第一花穗到門(mén)椒坐果前）、結(jié)果期（坐果后到拔秧）。

3.辣椒的生長(zhǎng)特性。辣椒對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境尤其是溫度與水分有一定要求。整體來(lái)說(shuō)，辣椒需要較高溫度、較干爽的濕度條件。具體來(lái)說(shuō)，辣椒的生長(zhǎng)溫度隨生長(zhǎng)時(shí)期不同而有一定不同。比如說(shuō)，種子的發(fā)芽溫度最好在23～30℃，而低于15℃就不能正常發(fā)芽了；開(kāi)花期的適宜溫度最好在白天20～25℃、夜晚15～20℃。而就濕度條件來(lái)說(shuō)，辣椒的特性是既不耐旱也不耐澇，所以對(duì)較干爽的空氣條件要求較高。

二、不同時(shí)間段上進(jìn)行的各促高產(chǎn)措施

1.播種前促生產(chǎn)的高產(chǎn)措施

（1）對(duì)辣椒的培育要求有一定理論準(zhǔn)備。播種前要根據(jù)辣椒對(duì)氣候與土壤的要求條件來(lái)制定種植方案，以精準(zhǔn)的理論指導(dǎo)具體實(shí)踐步驟的科學(xué)性進(jìn)行。辣椒對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的濕度和溫度有所要求外，還對(duì)土壤有一定要求。

（2）種子相關(guān)的措施。選種。無(wú)公害辣椒要求選種環(huán)節(jié)選擇抗病蟲(chóng)能力和抗逆性較強(qiáng)的品種，尤其注意不能選種轉(zhuǎn)基因品種。播種的種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.3的相關(guān)要求。

種子處理。播種前種子要進(jìn)行干熱消毒（放入70℃的恒溫箱中72小時(shí)）、溫湯浸種（50℃左右的溫水中浸泡15分鐘左右并通過(guò)攪拌使水溫下降至30℃）和藥劑浸種（用10%的磷酸三鈉溶液浸泡）的相應(yīng)處理。

（3）確定播種區(qū)域等土壤相關(guān)措施。確定播種區(qū)域。辣椒對(duì)種植土壤也有一定要求，即“忌連作，也不能與辣椒、番茄、馬鈴薯等同科作物連坐”。即選擇背北向南且未種植過(guò)茄科作物的土地。

土壤處理。辣椒的栽培土壤要有較好的排水條件，最好在播種前進(jìn)行冬耕或松凍土的提前準(zhǔn)備，確保土壤透氣度好以及越冬的害蟲(chóng)和病菌孢子的完全消滅。同時(shí)利用適宜綠色食品生產(chǎn)需要的苗床消毒劑進(jìn)行消毒，確保無(wú)公害辣椒的種植所需要的土壤各成分含量和酸堿條件達(dá)到NY/T 391規(guī)定中的相關(guān)條件要求。

播種。先將土壤潤(rùn)濕，在對(duì)應(yīng)的時(shí)間播種（早熟種在1月、晚熟則在2月或3月），并在播種后以蓋沒(méi)種子為止覆蓋細(xì)土與地膜。

2.種植過(guò)程中促生產(chǎn)的高產(chǎn)措施。辣椒的影響因素有品種的遺傳特性與氣候、土壤等各種條件。而在栽培過(guò)程中主要有四個(gè)影響因素，即施肥、對(duì)應(yīng)時(shí)期的合理促生長(zhǎng)、相應(yīng)的田間管理與防治病蟲(chóng)害這四項(xiàng)工作。

（1） 施肥工作。施肥是辣椒栽培過(guò)程中的一大關(guān)鍵。肥料的選擇和使用要符合NY/T394中的相關(guān)規(guī)定。要保證施肥的“重施底肥、合理追肥”，無(wú)公害辣椒要求使用的肥料必須是非以有毒有害工業(yè)為原料生產(chǎn)制造的肥料（具體包括“有機(jī)肥，有機(jī)、無(wú)機(jī)復(fù)混肥、含有機(jī)質(zhì)磷肥、有害垃圾和污泥、未經(jīng)腐熟的人畜糞尿和餅肥”）。

（2）對(duì)應(yīng)時(shí)期的合理促生長(zhǎng)。對(duì)應(yīng)時(shí)期的合理促生長(zhǎng)工程集中在灌溉問(wèn)題上。水分管理是辣椒獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該符合NT/T 391中的相關(guān)規(guī)定。具體灌溉方式則應(yīng)使用澆灌和溝灌等方式，尤其注意不能使用大水漫灌方式。

（3）相對(duì)應(yīng)的田間管理。在施肥和灌溉之外，辣椒種植過(guò)程中還需要注意整枝打杈的及時(shí)處理、枯黃病葉的及時(shí)摘除，必要時(shí)設(shè)立支架來(lái)幫助作物定型。同時(shí)還需注意除草工作的進(jìn)行。

（4）防治病蟲(chóng)草害工作。在辣椒栽培過(guò)程中為了保證培育的高產(chǎn)高效與綠色，除了要以控制灌溉和施肥的兩種方式來(lái)進(jìn)行促進(jìn)生長(zhǎng)外，還需要在防治病蟲(chóng)草害工作上下大功夫。病蟲(chóng)草害是培育辣椒過(guò)程中從開(kāi)始播種到收獲時(shí)都對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)負(fù)面影性較大一大問(wèn)題。培育過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害要及時(shí)處理。盡可能采取物理和生物防治方法，使用化學(xué)防治方法時(shí)，要注意藥劑是否符合NY/T 393中規(guī)定的生物制劑與綠色低污染的環(huán)保農(nóng)藥。

3.收獲環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)。收獲環(huán)節(jié)也要保障根據(jù)市場(chǎng)的需求和具體辣椒成熟情況進(jìn)行采摘，并確保收獲過(guò)程中的工具情節(jié)無(wú)污染。

收獲后要及時(shí)篩選出有病害的果實(shí)，及時(shí)清洗完泥沙部分。過(guò)程中使用到的清洗用水要符合NY/T 391中的相關(guān)規(guī)定。這些步驟進(jìn)行完后儲(chǔ)存至無(wú)污染、無(wú)異味、清潔干凈的容器之中進(jìn)行以大小、形狀等進(jìn)行區(qū)分的分級(jí)包裝。

三、實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)的保障措施

實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)還需要政策等相關(guān)保障工作落實(shí)到位。

1.制定落實(shí)到位政策。由政府主導(dǎo)促進(jìn)各方面政策落實(shí)，以政策保障技術(shù)提供、引入以及更新渠道；以政策確保銷售等能最大化促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)收利益；以政策保障種植工作順利進(jìn)行；以政策保障災(zāi)害預(yù)報(bào)消息等及時(shí)傳遞，減少農(nóng)民損失；以政策來(lái)優(yōu)惠農(nóng)民引進(jìn)各種機(jī)械的費(fèi)用，進(jìn)一步促進(jìn)高產(chǎn)計(jì)劃目標(biāo)盡早實(shí)現(xiàn)。

2.由政府主導(dǎo)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。技術(shù)的引入等是需要政府來(lái)牽頭的。所以必要時(shí)可由政府下發(fā)指定設(shè)立試驗(yàn)田、示范田等進(jìn)行技術(shù)的創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)民增收。同時(shí)促進(jìn)各農(nóng)戶之間的信息交流與試驗(yàn)進(jìn)行小組，構(gòu)建政府負(fù)責(zé)技術(shù)引進(jìn)、農(nóng)民進(jìn)行實(shí)踐并及時(shí)反饋數(shù)據(jù)、政府組織專員對(duì)反饋數(shù)據(jù)以及創(chuàng)新技術(shù)的進(jìn)一步討論和改善這樣三位一體的技術(shù)落實(shí)鏈。

3.加強(qiáng)實(shí)際組織領(lǐng)導(dǎo)，從行動(dòng)落實(shí)做起。在促進(jìn)高產(chǎn)過(guò)程中，由政府主導(dǎo)加強(qiáng)各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)際開(kāi)展時(shí)十分必要的。從政府發(fā)起農(nóng)民與商戶的銷售對(duì)接，讓各部門(mén)加以配合集中精力促成高產(chǎn)目標(biāo)達(dá)成。同時(shí)，政府積極進(jìn)行技術(shù)材料的印發(fā)和講解工作可以實(shí)現(xiàn)技術(shù)的盡快推廣，實(shí)際提高產(chǎn)量，大幅幫助農(nóng)民創(chuàng)收。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上，為實(shí)現(xiàn)更好地制定高產(chǎn)措施方案，在對(duì)辣椒的基礎(chǔ)特點(diǎn)了解基礎(chǔ)之上，對(duì)其生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行三部分時(shí)間段劃分，在播種前保證有一定理論準(zhǔn)備、選種與確定播種區(qū)域；播種期間整地、施肥、灌溉、病蟲(chóng)害防治等工作統(tǒng)籌兼顧；播種后則注意收獲時(shí)間，及時(shí)收獲。同時(shí)輔以制定落實(shí)到位政策、由政府主導(dǎo)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)等保障措施，促進(jìn)高產(chǎn)栽培技術(shù)得到更廣泛應(yīng)用和高效實(shí)行，以最大化達(dá)到增產(chǎn)目的。

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