實訓(xùn)課“師徒式”教學(xué)環(huán)節(jié)研究

董國軍 周玉

【摘 要】專業(yè)技能課雖然重點在學(xué)習(xí)技能，但相關(guān)的重要理論知識也不可或缺，職業(yè)教育要實現(xiàn)理論與技能同步學(xué)習(xí)，這是有別于傳統(tǒng)師帶徒的培養(yǎng)方式?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)背景下，“師傅”即是指企業(yè)兼職教師和企業(yè)崗位指導(dǎo)師傅，也包括學(xué)校專業(yè)課教師，他們共同肩負(fù)著傳授理論知識和培養(yǎng)操作技能的雙重任務(wù)。因此實訓(xùn)課教學(xué)也不同于純師帶徒的簡單傳承。我校通過對技能實訓(xùn)課教學(xué)的長期研究和企業(yè)師傅帶徒弟方式反復(fù)觀察，總結(jié)出了“備”、“組”、“講”、“范”、“訓(xùn)”、“評”、“理”技能實訓(xùn)課師徒式教學(xué)環(huán)節(jié)，并通過在美容美發(fā)專業(yè)和機械、電子等專業(yè)的骨干教師和企業(yè)兼職教師的嘗試、實踐，證明對技能實訓(xùn)課有良好的指導(dǎo)作用，行之有效。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制；師徒式教學(xué)環(huán)節(jié)

【中圖分類號】G712【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】2095-3089（2018）24-0062-02

專業(yè)技能課與文化理論課相比，由于教學(xué)地點、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)形式、教學(xué)手段、學(xué)習(xí)方式、評價方式等諸方面的不同，因而教學(xué)環(huán)節(jié)不同于理論課教學(xué)和文化課教學(xué)。專業(yè)技能課雖然重點在學(xué)習(xí)技能，但也要學(xué)習(xí)重要的、相關(guān)的理論知識，實現(xiàn)理論與技能同步學(xué)習(xí)，因此技能課教學(xué)也不等同于普通的純師帶徒的簡單教學(xué)。在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)背景下，專業(yè)課教師既是老師也是師傅，企業(yè)師傅既是師傅也是指導(dǎo)教師。為了規(guī)范專業(yè)技能課教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)的有效性，實現(xiàn)“教師與師傅”合一，“學(xué)生與學(xué)徒”合一，讓學(xué)生更好掌握謀生發(fā)展的技能，適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的需要。我們通過對專業(yè)技能課教學(xué)的長期研究和企業(yè)師傅帶徒弟方式長期觀察中，提出了專業(yè)技能課“師徒式”教學(xué)環(huán)節(jié)，即：“備”、“組”、“講”、“范”、“訓(xùn)”、“評”、“理”。通過美容美發(fā)專業(yè)和機械、電子等專業(yè)的骨干教師和企業(yè)兼職教師的嘗試、實踐，證明這七個環(huán)節(jié)是行之有效的，對專業(yè)技能課教學(xué)具有很好的指導(dǎo)意義。下面就我校按照師徒式教學(xué)環(huán)節(jié)開展技能課教學(xué)的實踐探索為各位同行拋磚引玉。

一、萬事開頭難 做到先有“備”

備，即準(zhǔn)備之意。就像企業(yè)從事生產(chǎn)要進行各種準(zhǔn)備一樣，技能教學(xué)，也一定要做到有備無患。與文化課一樣，教師首先就是要備教案，專業(yè)實訓(xùn)課教案主要包含：備實訓(xùn)內(nèi)容、備任務(wù)目標(biāo)、備學(xué)生基礎(chǔ)、備教法、學(xué)法、備實訓(xùn)過程、備問題、備實訓(xùn)環(huán)境。就項目教學(xué)法而言“備內(nèi)容”主要體現(xiàn)在對實訓(xùn)項目的選擇和設(shè)計。二是實訓(xùn)設(shè)備和器材的準(zhǔn)備：如機器設(shè)備、儀器需要教師提前調(diào)試，專業(yè)工具、實訓(xùn)材料、多媒體等需要教師提前準(zhǔn)備。三是對實訓(xùn)項目或任務(wù)結(jié)果無法預(yù)計結(jié)果的需要教師提前試驗、先期制作、或操作，做到教師心里有數(shù)，便于在教學(xué)中把握關(guān)鍵。四是備學(xué)生分組，實訓(xùn)課往往存在設(shè)備、儀器少而學(xué)生多的現(xiàn)象，這就需要教師提前將把儀器設(shè)備編號，并將學(xué)生分成若干個小組，選出小組長、材料員或安全員，實訓(xùn)課時學(xué)生對號入座，這在實訓(xùn)課中是十分重要的。這不僅可以讓學(xué)生養(yǎng)成職業(yè)崗位意識，還可以培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)。

二、繃緊安全弦 “組”字貫心中

組，即組織教學(xué)。同企業(yè)的生產(chǎn)組織管理一樣，技能實訓(xùn)課也要有良好的組織教學(xué)，此環(huán)節(jié)在實訓(xùn)課中重要意義，關(guān)系整個實訓(xùn)過程的成敗和實訓(xùn)師生的人身安全和設(shè)備安全。組織教學(xué)應(yīng)貫穿專業(yè)技能課教學(xué)始終。實訓(xùn)課組織教學(xué)主要體現(xiàn)在以下兩個方面：一是實訓(xùn)教師要在課前清點學(xué)生人數(shù)、講解紀(jì)律要求、組織學(xué)生背誦安全操作規(guī)程或行業(yè)規(guī)范、要求，還包括勞保用品的配備、學(xué)生分組分組及值日的安排等。我校制定了《技能實訓(xùn)課“十不準(zhǔn)”》，并改編成順口溜，讓學(xué)生每節(jié)課前整隊集體背誦，效果十分良好。通過課前組織訓(xùn)練，主要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，營造行業(yè)、企業(yè)真實工作環(huán)境氛圍，實現(xiàn)與崗位接軌。二是課堂組織教學(xué)，主要體現(xiàn)在教師對實訓(xùn)過程的組織管理，如指導(dǎo)教師對實訓(xùn)全過程調(diào)控、小先生、小組長、安全員對各小組成員分工管理和操作安全檢查，實訓(xùn)小組內(nèi)人員的分工合作等。實訓(xùn)活動組織得好，實訓(xùn)場面就會收放自如而井然有序，學(xué)生就會人人有事做，個個有收獲。

三、重視抓基礎(chǔ) “講”上下功夫

講，即教師講解、講授。實訓(xùn)課并不是說只訓(xùn)不講，即使傳統(tǒng)的師傅帶徒弟也會講授一些重要的經(jīng)驗或傳承。所以不管是校內(nèi)專業(yè)課教師還是企業(yè)兼職教師上實訓(xùn)課時，都要進行適當(dāng)?shù)闹v授。實訓(xùn)課上教師的講授主要分兩個層面，一是對實訓(xùn)內(nèi)容或?qū)嵱?xùn)項目的導(dǎo)入、分析、講解：如實訓(xùn)內(nèi)容在行業(yè)、企業(yè)、生活中的意義、作用及與前后知識技能關(guān)系，以及加工要求、生產(chǎn)條件、主要參數(shù)等方面的初步講解，從而引出學(xué)習(xí)任務(wù)、目標(biāo)，讓學(xué)生明確本節(jié)課要掌握的新知識、新技能是什么，目的是激起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，讓他們引起高度重視。二是對新知識、新技能的講解：包括與實訓(xùn)內(nèi)容或項目有關(guān)的概念、背景、理論知識和原理，操作方法、步驟、注意事項等。但是就實習(xí)課總的要求來說，講授用時應(yīng)少，重點講清核心知識點和操作方法、注意事項，不要花大量時間去分析工作原理、推套公式或結(jié)論，而更多的時間用于學(xué)生實作。如果確實有大量的理論需要講解，就干脆把它們單獨提出來作為理論學(xué)習(xí)課講授。因此，實訓(xùn)課講解時要求語言簡煉，既能貼近生產(chǎn)、生活實際，又不失專業(yè)規(guī)范。

四、學(xué)生要學(xué)會 關(guān)鍵在示“范”

范，即示范。傳統(tǒng)的師傅帶徒弟，一般都是師傅操作，徒弟在旁邊觀察，領(lǐng)會，比如學(xué)理發(fā)，一般都是師傅在給顧客理發(fā)時徒弟在旁邊看怎樣剪、怎樣推、怎樣吹，這往往可達一個月甚至更長時間。通過看，讓徒弟去感悟、去領(lǐng)會。現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)，專業(yè)教師要做到教師與師傅合一，也必學(xué)重視示范作用。實訓(xùn)課的示范，主要體現(xiàn)在以下兩個層面：一是指教師對新的操作技能在方法、步驟、職業(yè)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上的演示，也包括仿真模擬和機器設(shè)備上的示范，讓學(xué)生看明白；二是指學(xué)生進行實訓(xùn)時教師還有預(yù)先培養(yǎng)的“小先生”對個別學(xué)生指導(dǎo)時的示范，主要是矯正不規(guī)范動作為主。我校實施“小先生”制，就是每次實訓(xùn)課前或?qū)W生統(tǒng)一訓(xùn)練前，教師提前對部分學(xué)習(xí)、領(lǐng)悟能力強，技能學(xué)得相對較好的學(xué)生提前進行單獨培訓(xùn)，先把他們教會，作為小先生在實訓(xùn)課堂上代替教師指導(dǎo)訓(xùn)練其他學(xué)生。教師或小先生示范要做好以下四點：一是設(shè)計好示范位置，讓每個學(xué)生學(xué)生都能看清楚，必要時可分組示范。二是語言要與示范動作同步，邊說邊示范。三是注意培訓(xùn)小先生或小組長，一定要先把他們教會，讓他們準(zhǔn)確掌握操作要領(lǐng)，特別要防止小先生用錯誤的和不規(guī)范操作方法去指導(dǎo)其他學(xué)生。四是對關(guān)鍵環(huán)節(jié)要作重點示范、多次示范包括手把手的教，這一點與師帶徒就基本相似。

五、技能要過手 “訓(xùn)”上抓落實

“訓(xùn)”，即學(xué)生操作、訓(xùn)練。這是專業(yè)技能課的核心環(huán)節(jié)，有訓(xùn)練和訓(xùn)導(dǎo)之意。訓(xùn)練重在操作，訓(xùn)導(dǎo)重在指導(dǎo)，如操作時技術(shù)要求、安全要求、注意事項的強調(diào)等。在此過程中，教師要搞好巡回指導(dǎo)和個別輔導(dǎo)，巡回輔導(dǎo)。在學(xué)生訓(xùn)練過程中教師要把握全局，比如在巡回中發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)的共性問題就要再次集中講授或集中示范。同時教師要特備重視個別輔導(dǎo)，要對個別學(xué)生耐心細(xì)致地個別講解、示范。另外學(xué)生訓(xùn)練一定要循序漸進，先學(xué)會操作方法、操作要領(lǐng)，操作規(guī)范，在會的基礎(chǔ)上逐步達到熟練、操縱自如，最后形成技巧，所以訓(xùn)練要反復(fù)多次。同時，在“訓(xùn)”這個環(huán)節(jié)，要充分發(fā)揮小先生或小組長的輔助作用，讓他們協(xié)助老師共同指導(dǎo)其他學(xué)生，特別是領(lǐng)悟能力擦得學(xué)生，也要小先生或小組長參與安全管理，共同配合確保實訓(xùn)課安全，不出事故。

六、掌握好不好 “評”判不可少

“評”，即評價總結(jié)。這是技能課教學(xué)的不可缺少的環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)往往和學(xué)生實訓(xùn)成果展示緊密相連，好比是企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，所以能夠體現(xiàn)教室與車間合一，創(chuàng)造真實生產(chǎn)環(huán)境。評價的目的是檢驗學(xué)生掌握技能的情況、程度，以便對癥下藥。實訓(xùn)課評價形式主要有三種：自評、互評、師評或小先生評價。自評就是根據(jù)教師提出的評價標(biāo)準(zhǔn)，對成果進行自我評價或量化打分；他評就是同學(xué)之間相互評價或小組長小先生對小組成員的評價；師評主要是教師從結(jié)果性和過程性進行評價以及總結(jié)。結(jié)果性評價主要考查學(xué)生是否達到了學(xué)習(xí)目標(biāo)、項目質(zhì)量是否達到要求標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，要求教師制定每個實訓(xùn)項目的評分標(biāo)準(zhǔn)，避免主觀性和隨意性。過程性評價主要考查學(xué)生在實訓(xùn)過程中的參與程度、所起的作用、合作程度、團隊精神、工作態(tài)度等，在過程性評價中教師也還要把學(xué)生在實訓(xùn)課紀(jì)律表現(xiàn)、行為規(guī)范等納入其中，逐步培養(yǎng)職業(yè)素、職業(yè)守操。在評價中，學(xué)生通過成果展示可使學(xué)生獲得學(xué)習(xí)的滿足感和成就感，激發(fā)學(xué)生再學(xué)習(xí)的動力，通過自評與他評不僅可讓學(xué)生從中看到成績和不足，明確今后的努力方面，而且可以培養(yǎng)學(xué)生良好的判斷能力和認(rèn)識水平。這里需要指出的是，評價過程應(yīng)注意多肯定、多鼓勵，即使學(xué)生有作得差的，也要找出亮點，讓其樹立自信心。

七、形成好習(xí)慣 “理”字記心間

“理”，即按企業(yè)“七S”整理、整頓、清掃、清潔、節(jié)約、安全、素養(yǎng)，要求完成最后階段的工位整理、整頓、清掃和清潔工作。整理、整頓就是對設(shè)備、器材的歸位和收拾，也包括作品的保管、廢料的存放等，好包括對實訓(xùn)環(huán)境的整理，如切斷水電，關(guān)好門窗等方面。清掃、清潔就是指對實訓(xùn)場地和工位清潔衛(wèi)生打掃、設(shè)備維護保養(yǎng)、座椅歸位等。實訓(xùn)課之所以按照企業(yè)“七S”管理，主要模擬企業(yè)真實生產(chǎn)過程，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)和實訓(xùn)規(guī)范。

需要說明的是由于專業(yè)技能課是以完成實訓(xùn)項目或任務(wù)為內(nèi)容來安排課時一般是兩節(jié)或兩節(jié)以上連堂課構(gòu)成，因此不一定每一節(jié)課都會出現(xiàn)這七個環(huán)節(jié)。教師應(yīng)以實訓(xùn)內(nèi)容、學(xué)生實際、實訓(xùn)時的實際情況而靈活運用。

我校至2016年以來，在美容美發(fā)與形象設(shè)計、機械、電子、計算機等工科性專業(yè)全面推廣“師徒式”技能課教學(xué)環(huán)節(jié)，并構(gòu)建了與之配套的學(xué)科實訓(xùn)項目、評價標(biāo)準(zhǔn)、小先生制度等關(guān)鍵要素，教師教學(xué)水平和學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量得到顯著提高。學(xué)校連續(xù)五年參加市級技能大賽均獲團體一等獎，在省級和國家級技能大賽中也取得了非常優(yōu)異的成績，特別是2017年，學(xué)生14人參加省級技能大賽取得了一個一等獎、五個二等獎、七個三等獎，受到省市教育主管部門的高度贊揚。學(xué)生普遍技能扎實，職業(yè)素養(yǎng)良好，深受用人單位好評。