雞油菌多糖結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高脂血癥大鼠血脂和抗氧化功能的影響

張 峰

(吉林工程職業(yè)學(xué)院，吉林四平 136001)

雞油菌又名杏菌，含有大量蛋白質(zhì)、糖類化合物等營養(yǎng)成分，[1-2]，其內(nèi)部組成蛋白質(zhì)的氨基酸成分非常符合人體需求，與肉類氨基酸組成相似[3]，還具有特殊活性成分，如雞油菌多糖(Cantharelluscibariuspolysaccharide，CCP)以及雞油菌多酚類物質(zhì)，具有保健功能，有專家研究雞油菌多糖具有抗衰老、抗疲勞、降血脂等功效，對(duì)預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化等疾病都大有益處[4-5]。有學(xué)者研究得出通過運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能夠起到降血脂等功效[6-7]。隨著生活質(zhì)量的提高，人們食用大量肉類食品，導(dǎo)致機(jī)體血脂、血壓升高和肥胖癥狀[8]，越來越多的人運(yùn)動(dòng)量急劇下降，甚至有部分人幾乎不參加任何體育訓(xùn)練，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，衰老加快，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肥胖會(huì)導(dǎo)致很多其他病發(fā)生，如冠心病等，因此，降低高脂血癥發(fā)生率勢(shì)在必行。本研究通過建立大鼠模型，研究耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖對(duì)高脂血癥大鼠血脂與抗氧化作用的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 SPF級(jí)Wistar雄性大鼠，130 g～150 g，合格證編號(hào)為SCXK-(京)2016-0011，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)供應(yīng)。

1.1.2 主要試劑和儀器設(shè)備 普通飼料、高脂飼料，美國ReserachDiets公司產(chǎn)品；雞油菌多糖CCP，鹽城市芝慶堂生物科技有限公司產(chǎn)品；ApoA1、ApoB、HDL-C、LDL-C、TC、TG試劑盒，上海鈺博生物科技有限公司產(chǎn)品；UV-2350型紫外-可見分光光度計(jì)，尤尼柯(上海)儀器有限公司產(chǎn)品；Anthos 2010型酶標(biāo)儀，安圖斯(貝思)酶標(biāo)儀公司產(chǎn)品；BW-TDM709型動(dòng)物跑臺(tái)，安徽正華生物儀器設(shè)備有限公司產(chǎn)品。

1.2 方法

1.2.1 運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練方法 依據(jù)Wistar雄性大鼠的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，選取符合其運(yùn)動(dòng)類型的跑臺(tái)，大鼠在跑臺(tái)上的運(yùn)動(dòng)速度為18 m/min，跑臺(tái)的斜度為5°，大鼠運(yùn)動(dòng)持續(xù)30 d，每天1次，每次運(yùn)動(dòng)50 min[9-10]。

1.2.2 動(dòng)物分組 隨機(jī)抽取大鼠100只，建立高脂血癥模型，服用高脂飼料，建模成功后，隨機(jī)抽取其中40只大鼠，分為4組，分別為高脂模型組(B組)、耐力運(yùn)動(dòng)組(C組)、CCP組(D組)、CCP+耐力運(yùn)動(dòng)組(E組)，再隨機(jī)取10只正常大鼠作為空白對(duì)照組(A組)，試驗(yàn)時(shí)間為30 d，在這5組大鼠中，A組每天正常飼料飼養(yǎng)，B組每天高脂飼料飼養(yǎng)，C組和E組每天進(jìn)行跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)，持續(xù)30 d，每天運(yùn)動(dòng)50 min，D組和E組每天注射CCP 60 mg/kg，B組和C組每天注射生理鹽水60 mg/kg。末次注射并運(yùn)動(dòng)結(jié)束，禁食12 h，將大鼠麻醉后腹主動(dòng)脈取血，分離血清，測(cè)定TC、TG、HDL-C、LDL-C、ApoA1、ApoB、MDA、SOD和GSH指標(biāo)[11-12]。

2 結(jié)果

2.1 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高脂模型大鼠TG、TC、LDL-C及HDL-C水平的影響

根據(jù)表1可得知，建立高脂大鼠模型建模成功，與正常對(duì)照組相比，高脂模型組TG、TC、LDL-C水平明顯升高，HDL-C水平明顯降低。與高脂模型組相比，耐力運(yùn)動(dòng)組、雞油菌多糖組TG、TC、LDL-C水平有所降低，HDL-C水平有所提高，但都不顯著，但根據(jù)表1，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組有較好的效果，能夠使TG、TC、LDL-C水平顯著降低，HDL-C水平顯著提高。因此，耐力運(yùn)動(dòng)與注射雞油菌多糖結(jié)合對(duì)高脂血癥血脂降低起到顯著的作用，效果顯著。

2.2 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高脂模型大鼠ApoA1及ApoB水平的影響

由表2可見，與空白對(duì)照組相比，高脂模型組ApoB明顯升高，ApoA1明顯降低。與高脂模型組相比，耐力運(yùn)動(dòng)組、雞油菌多糖組ApoB均有提高，ApoA1呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但根據(jù)表1，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降，而且效果極顯著。

表1 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高血脂大鼠TG、TC、HDL-C、LDL-C水平的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

表2 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高血脂大鼠ApoA1、ApoB水平的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

2.3 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高脂模型大鼠SOD、GSH活性及MDA含量的影響

根據(jù)表3可得，與空白對(duì)照組相比，高脂血癥模型組MDA明顯高，說明其高脂血癥模型建模成功，且比較嚴(yán)重，SOD活力、GSH活力明顯降低，對(duì)機(jī)體清除自由基能力起到不良影響。與高脂模型組相比，耐力運(yùn)動(dòng)組、雞油菌多糖組SOD活力、GSH活力均有提高，MDA有所下降，呈現(xiàn)顯著影響，說明運(yùn)動(dòng)以及注射雞油菌多糖均對(duì)高脂血癥大鼠抗氧化能力有一定增強(qiáng)效果，但從表3可看出，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組與高脂模型組相比效果更好，能夠使SOD活力、GSH活力均極顯著提高，MDA極顯著下降，因此可得出結(jié)論，耐力運(yùn)動(dòng)和注射雞油菌多糖都可提高機(jī)體抗氧化水平，但二者結(jié)合效果更佳。

3 討論

大鼠機(jī)體內(nèi)部血脂的高低可通過檢測(cè)總膽固醇、甘油三酯含量來確定[13]，TC、TG含量高可知大鼠血脂含量高，將不利于機(jī)體運(yùn)動(dòng)，同時(shí)容易引發(fā)多種疾病，TC、TG含量越高，高脂血癥越嚴(yán)重。陳娟等研究表明，患高脂血癥的幾率與TG/HDL-C 呈現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系[14]，與本研究結(jié)果相一致。LDL-C在動(dòng)脈粥樣硬化形成及發(fā)展中通過破壞舒血管和縮血管物質(zhì)的平衡促進(jìn)血栓形成，而HDL-C 可抑制 LDL 的氧化修飾，延緩動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展，因此通過 LDL-C和HDL-C 濃度分析其與耐力運(yùn)動(dòng)間的相關(guān)性更有意義[15-16]，本研究結(jié)果表明，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組有較好的效果，能夠使TG、TC、LDL-C水平顯著降低，HDL-C水平顯著提高。因此，耐力運(yùn)動(dòng)與注射雞油菌多糖結(jié)合對(duì)高脂血癥血脂降低起到顯著的作用，效果顯著。ApoA1是HDL-C的載脂蛋白，可協(xié)助轉(zhuǎn)運(yùn)脂質(zhì)類成分，還能夠協(xié)助消除膽固醇、類脂等物質(zhì)。ApoB為LDL-C的載脂蛋白，可協(xié)助膽固醇類物質(zhì)進(jìn)行發(fā)生酯化反應(yīng)。本研究表明，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降。SOD能夠清除機(jī)體的自由基，還具有較強(qiáng)的抗氧化活性，具有抗衰老作用，對(duì)機(jī)體起著重要的作用。MDA是脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物，是反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化水平的靈敏指標(biāo)。MDA使高脂血癥在機(jī)體產(chǎn)生后其作用的最終產(chǎn)物，其含量的大小能夠表明高脂血癥的病情大小，MDA還能夠阻止細(xì)胞膜的通透性，阻止細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的流通[17-18]。GSH是一種機(jī)體內(nèi)自由基清除劑，具有抗氧化、防衰老的作用，效果明顯，本研究結(jié)果表明，耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合雞油菌多糖組與高脂模型組相比效果更好，能夠使SOD活力、GSH活力均極顯著提高，MDA極顯著下降，因此，耐力運(yùn)動(dòng)和注射雞油菌多糖都可提高機(jī)體抗氧化水平，二者結(jié)合效果更佳。

表3 CCP結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高血脂大鼠SOD、GSH 活性及MDA含量的影響

注：a.與B組相比，P<0.05；aa.與B組相比，P<0.01；c.與C組相比，P<0.05 ；bb.與C組相比，P<0.01 ；d.與D組相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.