家食鄉(xiāng)的美

朋友們，你們是不是很喜歡旅游？是不是也很喜歡美食？如果答案都是肯定的，那么請(qǐng)讓我向你們推薦我的家鄉(xiāng)——隆回。因?yàn)槲业募亦l(xiāng)不但有風(fēng)景如畫的四大名山，有讓人健體養(yǎng)顏的兩大溫泉，更有讓吃貨們垂涎三尺的各色美食。在此，我要著重地向你們推薦一下隆回的美食。

隆回的美食真是數(shù)不勝數(shù)，比如豬血丸子、隆回麥芽糖、糯米糍粑、咸魚豆腐湯等。我先給大家講講豬血丸子吧！

相傳，宋朝時(shí)，有一對(duì)孤兒寡母，母親為了讓兒子擁有一個(gè)強(qiáng)健的體魄，就把兒子送到云山廟與那里的和尚一起習(xí)武，鍛煉身體。兒子習(xí)武很辛苦，可是在廟里與和尚住在一起只能吃素，母親想送些葷菜過去，又怕廟中方丈不同意。于是她突發(fā)奇想，在水豆腐中加入了豬血，然后放在灶上烘烤，烤成了一團(tuán)黑乎乎的東西。兒子只覺得這種黑乎乎的東西很好吃。慢慢地，他食欲大開，體力也增強(qiáng)了，更努力地練習(xí)武術(shù)。最后，在兒子考上狀元后，母親將真相告訴了他，還傳授了這個(gè)食物的做法。從此，大家將這種豬血混在水豆腐中的小吃，稱為“血粑”！

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，豬血選用豬剛被宰殺時(shí)未凝成塊的新鮮血液，豆腐選用當(dāng)?shù)攸S豆制作而成，以嫩滑為首選，配上五花肉、橘皮、生姜、大蒜瓣、辣椒等佐料，充分剁碎后，揉搓成團(tuán)狀，最后再烘烤。烘烤時(shí)候的火候很有講究，火太小，會(huì)酸；火太大，會(huì)糊。烘烤大約二十天之后，取出來的豬血丸子那是一個(gè)“好”字，聞起來臘香撲鼻，嘗一口風(fēng)味獨(dú)特。

豬血丸子看似黑不溜秋的，像一團(tuán)粘了鍋底灰的丸子；咬開后，里面又紅又嫩，還帶有一點(diǎn)黃色?，F(xiàn)在，美味的豬血丸子已經(jīng)傳遍很多地方！

我們家鄉(xiāng)不僅有吃貨們喜歡的美食，挑食的人也能找到他們的心頭好。比如，那開胃的霉豆腐絕對(duì)是下飯的首選！

霉豆腐，又叫貓余，是中國(guó)南方常見的一種傳統(tǒng)特色的豆制品，屬于徽菜。制作方法是將新鮮豆腐放置一個(gè)星期左右，等長(zhǎng)出霉菌之后，將發(fā)酵的豆腐與調(diào)料混合，過白酒后，再放入瓦壇子中，靜候十來天即可食用。吃飯時(shí)，拌上一勺霉豆腐，味道會(huì)更加美味！

此外，我們家鄉(xiāng)的臭豆腐、口味蝦、蘿卜煮肉丸等，也都是美名遠(yuǎn)揚(yáng)的美食。

哈哈！有這么多美味的食品，你們一定都等不及了吧！快來吧！歡迎來到我的家鄉(xiāng)隆回做客?。ㄖ笇?dǎo)老師：許海超）