人體內(nèi)的二噁英

趙俊歡 劉凱

摘要：被視為致癌殺手的二噁英，《斯德哥爾摩公約》將其列為淘汰物質(zhì)。近年來(lái)二噁英排放在我國(guó)有增無(wú)減。二噁英排放濃度的檢測(cè)與數(shù)據(jù)公開(kāi)也日益受到人民的關(guān)注。

關(guān)鍵詞：二噁英；健康；食品

自提出二噁英類受體致毒機(jī)制以來(lái)，二噁英類的毒理學(xué)研究一直是環(huán)境科學(xué)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。二噁英類高度脂溶性的特點(diǎn)使其極易透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞漿，在胞漿內(nèi)作為配體與轉(zhuǎn)錄因子芳香烴受體結(jié)合后產(chǎn)生毒性作用。

一、二噁英的毒性藥理性質(zhì)

國(guó)際癌癥研究所已將TCDD列為一種確定的人類致癌物，其依據(jù)就是人類流行病學(xué)研究和動(dòng)物致癌實(shí)驗(yàn)研究。在多種惡性腫瘤中，軟組織肉瘤和非霍奇金淋巴瘤與氯代苯氧基農(nóng)藥及氯酚類的關(guān)聯(lián)得到了最有力的證實(shí)。對(duì)于軟組織肉瘤，多個(gè)國(guó)家的不同研究都顯示該癌癥與二噁英暴露有關(guān)。對(duì)于非霍奇金淋巴瘤，除流行病學(xué)研究證據(jù)充分外，毒理、病理學(xué)研究也給予了相當(dāng)?shù)闹С?。相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者推測(cè)，二噁英對(duì)人體免疫系統(tǒng)的損害以及與一些病毒，如愛(ài)潑斯坦-巴爾病毒的相互作用是導(dǎo)致淋巴瘤形成的原因。所以，國(guó)際癌癥研究所1991年發(fā)表的定群研究報(bào)告顯示二噁英暴露人群非霍奇金淋巴瘤和軟組織肉瘤癌癥高發(fā)的情況，應(yīng)該不是“偶然”所致。

二噁英屬于持久性有機(jī)物，在空氣中光化學(xué)分解的半衰期是8.3天，土壤中半衰期是12年，人體中7-11年。在17種高毒性二噁英類物中，2，3，7，8–四氯代二苯并–對(duì)–二噁英（2，3，7，8–TCDD）在目前已知化合物中毒性最大，且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其具有強(qiáng)致癌性。2，3，7，8–TCDD急性致死效應(yīng)LD50（毒理學(xué)中，半數(shù)致死量）在不同種屬試驗(yàn)動(dòng)物之間差異極大，如最敏感的豚鼠LD50為0.6?g/kg體重，而倉(cāng)鼠LD50>3000?g/kg體重，兩者相差5000倍。由于在現(xiàn)實(shí)中人類不可能暴露于高濃度的二噁英類中，到目前為止尚未見(jiàn)到由于人類中毒而死亡的報(bào)告。

二、二噁英的攝入途徑

由于二噁英易富集于高脂肪動(dòng)物體內(nèi)，隨著我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的改變，二噁英臨界癌癥風(fēng)險(xiǎn)的人口比例已從1980年的0.2%增加到2009年的1.2%。對(duì)浙江省市場(chǎng)零售的以及從污染源（生活垃圾焚燒廠和電子廢物拆解地）附近采集的多種事物樣品的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分市售食品的二噁英及呋喃當(dāng)量濃度均出現(xiàn)了顯著增高的情況，且當(dāng)?shù)鼐用衲溉榈倪秽?dāng)量濃度也顯著高于浙江省普通居民水平，表明垃圾焚燒廠已對(duì)周邊居民帶來(lái)高健康風(fēng)險(xiǎn)。深圳市人群母乳二噁英毒性當(dāng)量水平，以及據(jù)此計(jì)算出來(lái)的嬰兒二噁英每日估計(jì)攝入量（EDI），都高于中國(guó)其他有過(guò)類似調(diào)查的地區(qū)[4]。

二噁英暴露途徑對(duì)總致癌風(fēng)險(xiǎn)的貢獻(xiàn)據(jù)調(diào)查以北京為例對(duì)總致癌風(fēng)險(xiǎn)貢獻(xiàn)大的為母乳[2]，其次為泥土攝入、農(nóng)作物、牛肉，占比分別為60%、30.7%、4.5%、2.1%?？梢?jiàn)人的嬰兒時(shí)期，由于主要食品是母乳，是二噁英排放的敏感人群。人的兒童時(shí)期也會(huì)因?yàn)槟嗤翑z入而面臨較高風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)，農(nóng)作物占日常飲食的81%，因此農(nóng)作物的影響較大。牛肉雖然只占日常飲食的0.94%，但相對(duì)于豬、雞來(lái)說(shuō)，牛生產(chǎn)同樣多的肉必須攝入更多的農(nóng)作物，其肉質(zhì)所含二噁英更高。因此，隨著我國(guó)居民肉類飲食比例的增加，致癌風(fēng)險(xiǎn)將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

無(wú)生育能力男子的精液中二噁英濃度高出有生育能力男子2.2～2.3倍，有精子生理病變的精液樣品的二噁英指紋特征與垃圾焚燒產(chǎn)生的二噁英指紋特征相似，對(duì)關(guān)于生殖健康受環(huán)境因素影響的假設(shè)也進(jìn)一步得到支持[3]。

為保護(hù)人體健康，世界衛(wèi)生組織（WHO） 1990年制訂了二噁英類的每日耐受攝入量（TDI）為10pgTEQ/d/kg的標(biāo)準(zhǔn)，1998年世界衛(wèi)生組織（WHO）根據(jù)獲得的最新毒性數(shù)據(jù)對(duì)二噁英類的TDI修訂為1～4pgTEQ/d/kg體重。考慮到二噁英類具有顯著的生物蓄積性，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)提出了70pgTEQ/d/kg的暫定每月耐受攝入量（PTMI）標(biāo)準(zhǔn)。

三、總結(jié)

二噁英從產(chǎn)生、擴(kuò)散到影響人類健康安全，到底與產(chǎn)生的源頭條件、環(huán)境載體、遷移擴(kuò)散、選擇轉(zhuǎn)化等過(guò)程有著怎樣的關(guān)聯(lián)和定過(guò)關(guān)系，仍需要研究者們的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)論證和判斷。但在現(xiàn)掌握資料宇基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)比分析不難形成如下幾點(diǎn)初步共識(shí)：

（一）人體中攝入的二噁英分布特征和規(guī)律與食物中的二噁英分布特征和規(guī)律具有高度相似性，可斷定食物中的二噁英是人體攝入二噁英的主要來(lái)源之一。

（二）人體攝入二噁英主要組分濃度和毒性當(dāng)量濃度分布與土壤和空氣中相應(yīng)分布存在較好協(xié)同對(duì)應(yīng)關(guān)系，與飲用水中相應(yīng)分布的協(xié)同對(duì)應(yīng)關(guān)系相對(duì)較弱。可見(jiàn)，滯留在土壤和低空氣流中的二噁英，借助植物或低空飄塵攝入人體，成為人體攝入二噁英來(lái)源之二，水源暫不構(gòu)成進(jìn)入人體來(lái)源通道。

（三）人體攝入二噁英與周邊環(huán)境和食品密切相關(guān)，無(wú)論二噁英如何產(chǎn)生，借助何種渠道遷移或擴(kuò)散，對(duì)人類健康均不利，應(yīng)給予嚴(yán)格監(jiān)管控制，且其治理控制過(guò)程應(yīng)遵循源頭控制為主，后期治理為輔的原則，以保證萬(wàn)無(wú)一失，但不能聽(tīng)風(fēng)就是雨，談“二噁英”就色變！要認(rèn)真治理和嚴(yán)格控制。

參考文獻(xiàn)：

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