營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品對純種黑安格斯牛生產(chǎn)性能的影響

陳 寧,李吉堂,尹君亮*,吳妍妍,陳紅莉,楊 亮,張文舉

(1.新疆農(nóng)墾科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所,省部共建綿羊遺傳改良與健康養(yǎng)殖國家重點實驗室，新疆 石河子 832000;2.新疆西部牧業(yè)股份有限公司,新疆 石河子832000; 3.石河子大學(xué) 動物科技學(xué)院,新疆 石河子 832000)

純種黑安格斯肉牛，黑色無角肉用牛,多年來被稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于蘇格蘭東北部。19世紀(jì)初很多育種專家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個品種，固定了該品種現(xiàn)在的體型。該牛外貌特征是黑色無角，體軀矮而結(jié)實，肉質(zhì)好，出肉率高，肌肉大理石紋明顯并具有耐粗飼，飼料報酬高等優(yōu)點。近年來，隨著我國人民生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)、高檔牛肉的需求量也隨之增多，純種黑安格斯肉牛逐漸成為提供優(yōu)質(zhì)牛肉的重要品種[1]。

莫能菌素，是一種運用較廣泛的飼料添加劑，具有控制瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸比例，減少瘤胃中蛋白質(zhì)降解，降低飼料干物質(zhì)消耗，改善營養(yǎng)物質(zhì)利用率和提高動物能量利用率等方面的作用，對反芻動物的生長有促進(jìn)作用[2]。益生素在使用過程中無毒副作用、無藥物殘留、不產(chǎn)生耐藥性，是替代抗生素理想的綠色添加劑[3,4]。

本試驗研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品(以莫能菌素和益生素為主，輔助其它)，通過飼喂黑安格斯肉牛(16-17月齡)，觀測其對生產(chǎn)性能和育肥效益的影響，為研發(fā)天然、綠色的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料和方法

1.1 試驗時間和地點

本試驗時間：2016年10月15日至2016年11月29日。其中預(yù)試期15 d，正試期30 d，試驗地點是新疆西部波爾多牧業(yè)有限責(zé)任公司牛場。

1.2 試驗設(shè)計與試驗牛的選擇

本試驗采用完全隨機分組設(shè)計。試驗分3個組，包括試驗組2個，對照組1個。根據(jù)試驗分組原則，挑選同一月齡，健康，且體型均勻，體重平均在420公斤左右的純種黑安格斯公牛60頭，隨機分成3組，每組20頭。

1.3 營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品

試驗研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品主要以益生素、莫能菌素為主，輔以復(fù)合酶制劑、維生素和微量元素等，按一定的配比組合而成[5]。

試驗1組產(chǎn)品以莫能菌素為主，輔以其它成分按一定的配比組合而成。試驗2組產(chǎn)品以益生素為主，輔以其它成分按一定的比例組合而成。兩個試驗組的產(chǎn)品均按照100g /頭/天進(jìn)行添加。

1.4 試驗牛的全價混合日糧組成

對照組：全價混合日糧；

試驗1組：全價混合日糧+營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品Ⅰ；

試驗2組：全價混合日糧+營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品Ⅱ。

整個試驗期(預(yù)試期和正式期)由全價混合日糧組成，包括精料補充料、苜蓿、青貯玉米、西紅柿皮渣和玉米秸稈。精料補充料由玉米62%、麩皮14%、棉粕17%、尿素1.5%、麥芽根1%、碳酸氫鈣2.5%、食鹽2%調(diào)配組成。

試驗牛全價混合日糧和營養(yǎng)水平見表1-1和表1-2。

表1-1 試驗?；A(chǔ)日糧組成

表1-2 試驗牛營養(yǎng)水平

1.5 飼喂與管理

預(yù)試期前對所有的試驗公牛健胃和驅(qū)蟲，同時對試驗區(qū)域進(jìn)行消毒。同組試驗牛進(jìn)行同槽飼養(yǎng)和統(tǒng)一飼喂，自由飲水。每日飼喂三次，全價混合日糧統(tǒng)一通過TMR投放，以保障試驗牛所采食的飼料的全價性和均勻性。

1.6 生產(chǎn)性能測定

1.6.1 體重測定

試驗安排在10月15日稱重1次，預(yù)試期結(jié)束(10月30日)和正試期結(jié)束(11月29日)時各稱重1次，稱重前空腹1晚，早上不飼喂的情況下每組逐頭稱重，記錄每組每頭試驗牛的稱重結(jié)果。

1.6.2 采食量測定

每次飼喂前記下投放的飼料量，飼喂結(jié)束后清理剩余全價混合日糧量。

1.7 數(shù)據(jù)處理

利用Excel2007分析處理記錄下來的試驗牛體重和實際的采食飼料數(shù)據(jù),采用LSD法檢驗組間的差異顯著性。

2 試驗結(jié)果

2.1 黑安格斯肉牛(16-17月齡)增重性能分析

見表2-1。

表2-1 黑安格斯肉牛(16-17月齡)增重性能分析

注：同列字母不同表示差異顯著(p<0.05),字母相同表示差異不顯著(p>0.05)

由表2-1可知，本試驗所設(shè)計的3組試驗牛的初重平均在420kg左右，差異不顯著(p>0.05)。通過一個月的飼喂試驗，數(shù)據(jù)顯示：試驗1組和試驗2組都能明顯提高此階段肉牛的平均日增重，其中試驗1組(1.21kg/日)增重效果更為明顯，比對照組(1.07kg/日)提高13.30%，試驗2組(1.16kg/日)比對照組提高9.36%。

2.2 營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品對安格斯肉牛育肥效益的影響

見表2-2。

表2-2 育肥效益的分析

注：肉活重價格以2016年新疆本地市場收購價26元/kg計算，產(chǎn)品Ⅰ和產(chǎn)品Ⅱ價格以2016年原料采購和加工價格18元/kg和16元/kg計算。飼料價格以2016年市場購入價格為準(zhǔn)，見表1-1。試驗中的飼養(yǎng)管理費、牛場水電費以及牛圈的折舊費等不計算在內(nèi)

由表2-2可知，添加本試驗研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品后，該階段(16-17月齡)黑安格斯肉牛的育肥效益(包括該階段增重價值、該階段育肥收入和每頭日均收入)明顯高于對照組。其中試驗1組的育肥效益(該階段增重價值、該階段育肥收入和每頭日均收入)分別比對照組提高110.50元、56.50元和1.88元，育肥效益明顯。

3 討論

3.1 本試驗研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品可明顯提高該階段黑安格斯公牛的生產(chǎn)性能。本試驗中，試驗2組的調(diào)控產(chǎn)品在提高此階段黑安格斯公牛的增重性能方面效果不如試驗1組，可能是與調(diào)控產(chǎn)品Ⅱ的菌群選擇和配比有關(guān)。益生素能夠改善反芻動物消化道的內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而營造出好的微生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生各種消化酶，提高粗飼料的轉(zhuǎn)化效率，但是益生素中枯草芽孢桿菌、乳酸鏈球菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌的組成和配比直接影響到益生素的質(zhì)量、調(diào)節(jié)腸道微生物以及促生長作用的效果[6]。試驗1組調(diào)控產(chǎn)品以莫能菌素為主，其增重性能較好，可能是因為該階段黑安格斯公牛在莫能菌素的作用下，瘤胃的發(fā)酵和消化代謝得到了改善，進(jìn)而促進(jìn)了飼料和營養(yǎng)的消化和吸收[7]。

3.2 本試驗研發(fā)的營養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)品可顯著提高該階段黑安格斯公牛的育肥效益。在整個正試期(30天)內(nèi)，試驗牛每頭/天的基礎(chǔ)日糧飼料成本為18.35元，試驗1組和試驗2組扣除每頭/天的調(diào)控產(chǎn)品成本1.8元和1.6元，其每頭的增重效益分別為11.22元/頭/日和10.33元/頭/日，分別比不添加調(diào)控產(chǎn)品試驗牛的育肥效益提高1.88元/頭/日和0.99元/頭/日。

4 有待于研究的問題

4.1 試驗2組調(diào)控產(chǎn)品以益生素為主，大部分研究證明，反芻動物日糧添加益生素可提高其生產(chǎn)性能。但是對于反芻動物而言，益生素的作用機理和作用點的相關(guān)研究較少，尤其是對于營養(yǎng)物質(zhì)在消化道的降解、消化和吸收方式等研究更少。因此，如何確定益生素對反芻動物營養(yǎng)吸收代謝的影響，以及其作用機理等還有待于深入研究[8]。

4.2 本試驗研發(fā)的調(diào)控產(chǎn)品只針對該階段(16-17月齡)黑安格斯肉牛的增重性能有所改善，對其它階段的育肥效果以及添加劑量等都需進(jìn)一步試驗研究。

4.3 本試驗所設(shè)計的飼養(yǎng)環(huán)境比較適合肉牛的生長。對于新疆漫長的冬季而言，如何應(yīng)用該調(diào)控產(chǎn)品提高肉牛冬季的育肥效益還需進(jìn)一步研究。