貼秋膘八大養(yǎng)生菜

食譜一：沙參百合鴨湯

主料：北沙參30克、百合30克、肥鴨肉150克

做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調(diào)味，飲湯食肉。

功效：滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳。

食譜二：烙餅卷肉菜

主料：面粉、時(shí)令蔬菜、雞蛋或熏肉

做法：面粉加溫水揉成團(tuán)，搟開(kāi)成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：營(yíng)養(yǎng)全面，健康貼秋膘。

食譜三：炒雙菇

主料：蘑菇、香菇、胡蘿卜、蔥

做法：香菇提前泡發(fā)，切成薄片。蘑菇和胡蘿卜同樣切成薄片。熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿卜一同炒制，最后加入水燒開(kāi)，調(diào)味勾芡即可。

功效：潤(rùn)燥、益氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、抗衰老。

食譜四：薏米山藥排骨湯

主料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜

做法：將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。薏米和排骨一同煮爛后，加入山藥，再煮10分鐘，加入枸杞，調(diào)味即可。

功效：此湯具有滋陰補(bǔ)腎、健脾潤(rùn)肺、潤(rùn)澤皮毛等作用，并且老少皆宜，特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者。

食譜五：雙海生津

主料：海帶、海蜇皮、姜

做法：海帶、海蜇皮洗凈，海帶加熱至熟后切絲，海蜇皮切絲，隨后兩者混和加入姜末、醋、糖、麻油調(diào)制而成。

功效：潤(rùn)燥，清熱，補(bǔ)血美容。對(duì)慢性干咳、咽喉炎等有益。

食譜六：家常蒸茄子

主料：茄子、醬汁（生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻）、蔥花

做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好。蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）。熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開(kāi)，關(guān)火將煮開(kāi)的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

食譜七：油菜燒豆腐

主料：油菜100克、豆腐1塊、紅椒1個(gè)、蔥、姜、蒜

做法：豆腐搗碎，油菜洗凈切成宋，蔥、姜、蒜切成宋，紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油，油燒熱后下蔥、姜、蒜未爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續(xù)翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋。

食譜八：粉蒸肉

原料：豬五花肉400克、炒熟的米粉100克、醬油、胡椒粉、姜水（浸泡姜末的水）、料酒、香菜適量

做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中。蒸鍋內(nèi)加水大火燒開(kāi)，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用。