飲食養(yǎng)生須知“性”

牛陽洋

日常飲食，爽口飽腹，營養(yǎng)豐富，給人體提供了生命活動所需要的基本物質(zhì)，同時許多食物還具有寒、熱、溫、涼的不同屬性，能夠調(diào)整陰陽、補益氣血、防病保健，具有養(yǎng)生功能。這就要求我們熟悉日常食物的寒熱屬性，以便針對自身體質(zhì)和所患疾病，合理選擇食物補充，達到調(diào)理體質(zhì)、預防疾病、強身保健、延年益壽的養(yǎng)生目的。

1. 寒涼性食物

凡是具有清熱瀉火、養(yǎng)陰涼血、通便解毒，適宜于熱性體質(zhì)和病癥或暑熱天氣的食物，都屬于涼性或寒性食物。如果出現(xiàn)發(fā)熱咽痛、口干口苦、口舌生瘡、咳嗽痰黃、心煩失眠、手足心熱、急躁易怒、尿黃、便秘等熱證表現(xiàn)時可以選擇食用。

常見寒涼食物有綠豆、赤小豆、蜂蜜、梨、香蕉、柿子、甘蔗、柑橘、西瓜、黃瓜、苦瓜、竹筍、海帶、兔肉、鴨肉、蟹、甲魚等。

2. 溫熱性食物

凡是能夠助陽散寒、溫經(jīng)通絡、適宜于虛寒性體質(zhì)和寒性病癥或冬季寒冷氣候的食物。當出現(xiàn)畏寒怕風、脘腹冷痛、咳嗽痰白清稀、大便稀溏、小便清長、夜尿頻多、手足冰涼等寒性癥狀者可選用此類食物。

常見溫熱性食物有大棗、荔枝、紅茶、紅糖、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、蝦、鯽魚、鰱魚、大蔥、大蒜、生姜、辣椒、胡椒、花椒、酒等。

3. 平和性食物

還有一部分食物食性平和，無明顯寒熱偏性，具有補益氣血、營養(yǎng)保健功效，是我們?nèi)粘ｏ嬍车闹饕澄铩o論何種體質(zhì)或疾病以及健康平和之人均可長期食用。這類食物有粳米、小米、小麥面粉、黃豆、山芋、馬鈴薯、蘋果、牛奶、香菇、豬肉、鯉魚、南瓜等。