護眼珍品――藍莓

楊書珍

藍莓，又稱為越橘果、藍漿果，是一種越橘屬植物，屬杜鵑花科，由于其外表呈現(xiàn)出藍色，故此被稱為藍莓。藍莓果實表面有一層白色果粉，果肉細膩、酸甜可口、清淡芳香、營養(yǎng)豐富，堪稱鮮食水果中的佳品。隨著近年來消費市場逐年擴大，藍莓被稱為繼蘋果和柑橘之后的“世界第三代水果”。

緩解視疲勞

藍莓果實中含有豐富的花色素苷，抗氧化活性強，對視力有很好的保護作用?！侗静菥V目》中就有藍莓的記載，名醫(yī)李時珍年輕時患有眼疾，偶感目澀，視物不清，遂經(jīng)常食用藍莓，到晚年仍耳聰目明。藍莓花色素苷提取物可以有效改善近視和輕度近視的遠視力狀況，有效率達77.12%。

同時，藍莓果實的花色苷能夠加速視紫質(zhì)重生，提高夜間視力，改善人眼機能，預(yù)防白內(nèi)障。

視疲勞是由于用眼過度造成的視物不清、眼睛干澀、眼球酸脹等臨床表現(xiàn)。當眼睛疲勞工作時，視網(wǎng)膜中的視紅素會被分解。近年來的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，藍莓果實提取物可以通過調(diào)整人眼黃斑的功能，促進視紅素再生，增加視覺敏感度，從而減少視網(wǎng)膜以及黃斑的恢復(fù)所需要的時間，達到保護視力和消除視疲勞的功效。

現(xiàn)代社會中，電子產(chǎn)品的廣泛普及和生活工作壓力的增大，使眼睛疲勞及其相關(guān)眼病的發(fā)病率越來越高。根據(jù)營養(yǎng)學建議，每天食用40～80克藍莓，可以達到眼睛保健的作用。

活性成分高，可防腸癌

美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的研究人員比較了40多種新鮮水果和蔬菜的抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)藍莓果實的抗氧化活性最高，被稱為果蔬中的“第一號抗氧化劑”。

近年來，人們從藍莓果實中分離出具有極高抗氧化、抗癌、抗衰老等功效的紫檀芪，其生物活性顯著優(yōu)于白藜蘆醇，尤其在抗結(jié)腸癌、乳腺癌方面，具有顯著療效。美國俄亥俄州大學的研究發(fā)現(xiàn)，食用藍莓的動物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低60%。

提高記憶力

藍莓鮮果中除含有糖、酸、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C、膳食纖維等常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含花色素苷、熊果酸、尼克酸、類胡蘿卜素以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣、錳、鍺、銅等礦物質(zhì)元素。藍莓果實中總氨基酸含量達2.54%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

藍莓維生素和礦物質(zhì)含量豐富，對人體營養(yǎng)素的代謝平衡和酸堿平衡有良好的維護作用。藍莓中的綠原酸能夠調(diào)節(jié)脂肪代謝，對減肥能有一定作用。藍莓中富含的類黃酮和多酚類物質(zhì)能夠讓大腦的抗氧化性得到提高；在飲食中加入藍莓能夠有效緩解因為年齡增大而導(dǎo)致的記憶力衰退問題。

此外，藍莓還有降血壓、抗炎、抗菌、美容等保健功能，長期食用有利于健康，是不可多得的果中珍品。

生活中，除了食用藍莓鮮品，藍莓相關(guān)保健產(chǎn)品也是一種選擇，有方便攜帶、高效補充等特點，但要注意選用正規(guī)廠家的“小藍帽”（通過國家衛(wèi)生部門審查批準的保健食品特有標志）產(chǎn)品。