漢中地區(qū)靈芝菌栽培技術(shù)

肖樹峰 王光中

摘要 靈芝以其獨(dú)有的醫(yī)學(xué)特性、保健特性，廣受市場(chǎng)熱寵。靈芝栽培技術(shù)在漢中不斷探索、研究、改進(jìn)，總結(jié)出了適合本地的栽培技術(shù)，包括準(zhǔn)備工作、截椴裝袋及蒸汽滅菌、菌袋接種、養(yǎng)菌管理、搭棚埋棒、出芝管理、采收等方面內(nèi)容，較大地提高了工作效率、減少了用工、節(jié)省了支出，菌絲萌發(fā)集中快速，成功率高，可在靈芝生產(chǎn)基地應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 靈芝；栽培技術(shù)；陜西漢中

中圖分類號(hào) S567.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）12-0091-01

靈芝菌種植以周期短、見效快、收入穩(wěn)而在漢中地區(qū)迅速發(fā)展，現(xiàn)將近年來的栽培技術(shù)歸納如下。

1 準(zhǔn)備工作

1.1 椴木選伐

椴木以殼斗科樹種較理想，特別是青岡屬、櫟屬種為最好，有實(shí)踐證明，供靈芝栽培的樹種約有77種，一般來說凡是適于香菇、木耳栽培的樹種，也能用于靈芝菌椴木栽培。要求樹皮厚實(shí)，形成層發(fā)達(dá)，不易與木質(zhì)部剝離；木材容重比較大，材質(zhì)較硬實(shí)；漢中一般在11月下旬至翌年1月中旬采伐椴木，樹木直徑要求6～20 cm，直徑過大者，可辟材做料，備材375～450 t/hm2。

1.2 接種時(shí)間

漢中接種時(shí)間一般安排在12月下旬至翌年1月中旬，此期漢中氣溫低、少雨、空氣干燥，感染率低，接種成活率高，最為理想。4月初氣溫穩(wěn)定在20 ℃以上，可埋菌棒使靈芝原基慢慢生長(zhǎng)，經(jīng)過15 d時(shí)間發(fā)菌，菌絲積累養(yǎng)分多，為子實(shí)體正常生長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，年內(nèi)可收獲1～2潮靈芝[1-2]。

1.3 菌種準(zhǔn)備

漢中目前主要品種為赤芝1號(hào)，蓋大、肉厚、色澤亮，感染率低，產(chǎn)量高，備種量為30 t/hm2。

2 截椴裝袋及蒸汽滅菌

將原材截成30 cm長(zhǎng)的短椴木，直徑超過20 cm，辟開材樹皮朝外，用利刀修光斷面、枝叉面，以免剌破袋膜，引起感染雜菌，將木材裝入40 cm×65 cm規(guī)格的0.005 cm厚的低壓聚乙烯袋內(nèi)，每袋裝3～6段，用繩子扎緊袋口。

將菌袋按排疊放，排間留有20 cm的空隙，采用一層橫排一層豎排“井”字形疊放，排放好底層覆蓋農(nóng)膜，外層再蓋1層彩條布，四周用沙袋將農(nóng)膜及彩條布?jí)簩?shí)，防止漏氣。當(dāng)溫度達(dá)到100 ℃后，持續(xù)10 h不間斷加熱，滅菌結(jié)束后，悶3～5 h，等灶內(nèi)溫度下降到60 ℃以下，取出菌袋放入接種棚[3]。

3 菌袋接種

漢中地區(qū)多采用開放式接種，一般在1月下旬進(jìn)行，先將菌種足量放入棚內(nèi)（按每袋菌棒0.25 kg），再用二氯異尿酸鈉消毒粉（保菇靈）進(jìn)行棚內(nèi)滅菌，30.0 m×4.0 m×2.5 m大棚用量為20包，滅菌4～5 h。接種人員進(jìn)入時(shí)用酒精噴霧滅菌，8人為一組，日接種20 t，采用兩端斷面接種，先脫袋接種袋底菌種，再接種袋口，每袋用種0.20～0.25 kg。

4 養(yǎng)菌管理

先將養(yǎng)菌棚消毒殺菌，再將菌袋按“井”字形分層堆疊在農(nóng)膜上，高度不宜超過1.5 m，外層覆蓋農(nóng)膜，保持溫濕度，溫度控制在20～25 ℃之間，濕度控制在75%以下，使菌絲快速定植、生長(zhǎng)，靈芝菌絲從軸向長(zhǎng)滿椴面，同時(shí)向韌皮部、形成層、維管束生長(zhǎng)。棚內(nèi)保持空氣新鮮，每天中午要通風(fēng)1～2 h。隨著菌絲的生長(zhǎng)，菌袋內(nèi)氧氣減少，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿外層，可結(jié)合室內(nèi)滅菌，微開袋口，進(jìn)行通風(fēng)、排濕、增氧，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)[4]。

5 搭棚埋棒

芝場(chǎng)要選擇地勢(shì)開闊、交通便利、排灌方便的地塊，前茬不宜選擇在食用菌場(chǎng)，最好選在水旱輪作地。搭建復(fù)式栽培棚，即外層遮陽棚和內(nèi)層塑料大棚，遮陽棚采用鋼管架棚結(jié)構(gòu)，立柱高3.5 m，拉鐵絲覆蓋80%遮陽網(wǎng)，達(dá)到4陰6陽的效果；搭建塑料大棚，采用鋼管在地基上彎拱后，再覆蓋塑料薄膜，棚高2.5 m、長(zhǎng)30 m、寬4 m。每棚做畦2行，畦寬1.5 m、高0.2 m、長(zhǎng)30 m，畦間留30 cm走道。菌袋內(nèi)菌絲長(zhǎng)滿椴木，呈紅褐色菌被，有少量菌原基突出，即可埋棒。選擇在4月初，晴天將菌捆取出，畦上開溝將菌袋放入溝中，每行4個(gè)菌袋，行距12～15 cm，埋土壓平，土層深5 cm。

6 出芝管理

6.1 前期管理（埋棒后20 d）

菌袋埋土后，主要為水分、通氣、溫度光照三要素的調(diào)節(jié)，要保持適宜的溫度、濕度、光照和控制通風(fēng)量，溫度保持在22～26 ℃之間，空氣相對(duì)濕度要保持在85%～90%之間。初期以保溫為主，白天拉開1層遮陽網(wǎng)，接受光照，避免日光直射，增加土壤溫度，中午氣溫過高時(shí)，應(yīng)開窗通風(fēng)，噴水降溫。在漢中地區(qū)約15 d原基便可零星露出土表。

6.2 中期管理（埋棒后20～40 d）

氣溫上升，溫差較大，白天注意降溫，控制溫度在22～28 ℃之間，空氣相對(duì)濕度要保持在90%～95%之間；夜間應(yīng)放下薄膜減少溫差。光照采用雙層遮陽網(wǎng)控制，制造出閃爍型林下散射光。此階段，菌原基生長(zhǎng)較快，每2～3 d要進(jìn)行通風(fēng)換氣，靈芝對(duì)二氧化碳非常敏感，否則會(huì)造成靈芝菌柄長(zhǎng)、不開傘或畸形。在此期間要定苗修頭，原基生長(zhǎng)20 d后，每袋選留1株強(qiáng)勢(shì)菌株，并對(duì)其上生長(zhǎng)點(diǎn)進(jìn)行修頭，即修成馬蹄形，利于商品外形一致，提高靈芝菌蓋的商品率，一般第 1次修完后10 d，應(yīng)再進(jìn)行1次留株修頭。

6.3 后期管理

控制溫度在22～28 ℃之間，空氣相對(duì)濕度在90%～95%之間，每天澆水1次，做到濕而不見水，忌長(zhǎng)時(shí)期積水，同時(shí)做好通風(fēng)管理，靈芝原基生長(zhǎng)迅速，日生長(zhǎng)速度可達(dá)0.5～1.0 cm，邊緣向外擴(kuò)展，形成菌蓋，菌蓋邊緣乳白色，菌蓋一圈圈向外擴(kuò)散生長(zhǎng)。

7 采收

經(jīng)過20 d左右，靈芝菌蓋邊緣乳白色-乳黃色圈消失，菌蓋開始革質(zhì)化，呈棕色，表明菌蓋已停止生長(zhǎng)，但還可進(jìn)行加厚生長(zhǎng)。菌蓋下面子實(shí)層內(nèi)彈射出棕紅色擔(dān)孢子時(shí)，表明子實(shí)體已成熟，即可采收。采收時(shí)用鋒利的小刀或果枝剪在菌柄0.5～1.0 cm處割取。采收后的子實(shí)體應(yīng)及時(shí)曬干或烘干，然后裝袋入庫儲(chǔ)藏。

8 參考文獻(xiàn)

[1] 肖樹峰，王光中.漢中靈芝菌種植技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（24）：47.

[2] 王德芝，王偉.靈芝規(guī)?；N植無公害配套技術(shù)[J].信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，26（4）：108-111.

[3] 王秋艷，王永昌.靈芝春季大棚種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2013（8）：78.

[4] 陳逸湘，凌宏通，曾振基，等.無公害室內(nèi)靈芝栽培技術(shù)[J].中國(guó)食用菌，2012，31（5）：20-22.