40年中國(guó)茶業(yè)科技十大先鋒人物

在改革開(kāi)放至今的40年里，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)得到大力的發(fā)展，每年從茶園面積、產(chǎn)量、銷(xiāo)量等各方面都保持著飛快的增長(zhǎng)速度。而在改革開(kāi)放時(shí)代大背景下，政府、茶界各方人士都投入了十二分的熱情大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)的快速升級(jí)離不開(kāi)科學(xué)的助力，四十年間，無(wú)數(shù)茶界專(zhuān)業(yè)人士為產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展的傾注了大量心血，我們謹(jǐn)選出十名具有代表性專(zhuān)家，以他們的事跡，呈現(xiàn)科技在這40年間對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要作用。

在40年間，既有改革開(kāi)放前就奮戰(zhàn)在科研一線的老一輩專(zhuān)家，他們借著改革的春風(fēng)再下一城，用自己的智慧鑄就了一個(gè)時(shí)代的科技基石，他們很多人現(xiàn)在還在為茶行業(yè)發(fā)光發(fā)熱，他們是“一個(gè)時(shí)代的奠基者”；也有在40年間不斷走上科研崗位的新一代茶學(xué)專(zhuān)家，他們從老一輩手上接下起科研重任，成為“繼往開(kāi)來(lái)的主力軍”。

一個(gè)時(shí)代的奠基者

在40年間，有一批改革開(kāi)放前就奮戰(zhàn)在科研一線的老一輩專(zhuān)家，他們借著改革的春風(fēng)再下一城，用自己的智慧鑄就了一個(gè)時(shí)代的科技基石，他們很多人現(xiàn)在還在為茶行業(yè)發(fā)光發(fā)熱，他們是“一個(gè)時(shí)代的奠基者”。

張?zhí)旄?/p>

堅(jiān)持走“科技興茶”之路

1980年，改革開(kāi)放的第三個(gè)年頭，張?zhí)旄Ｕ酵诵?，但他退而不休，在“科技興茶”之路上繼續(xù)高歌猛進(jìn)。

科技關(guān)鍵詞：“做青”機(jī)械化改良、張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶基地

提到茶界泰斗張?zhí)旄?，所有茶人都?huì)肅然起敬，張?zhí)旄A注一生心血事茶，只到生命的最后一刻他還牽掛著行業(yè)的發(fā)展，他為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。

一直以來(lái)，張?zhí)旄Ｗ叩亩际恰翱萍寂d茶”的產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路。1937年4月，張?zhí)旄ＲM(jìn)的制茶機(jī)器，將福建從手工制茶帶入到機(jī)器制茶時(shí)代；1941年，張?zhí)旄３晒ρ芯吭O(shè)計(jì)了揉茶機(jī)，大大提高了正山小種紅茶的制作效率，并命名為“九一八”揉茶機(jī)，以示不忘國(guó)恥；1954年他創(chuàng)新推出適制烏龍茶、綠茶的“五四式”揉茶機(jī)，大大降低了茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了茶葉生產(chǎn)水平和茶葉的質(zhì)量……此后，張?zhí)旄８亲弑閺V大茶區(qū)，總結(jié)出梯層茶園表土回溝條墾法，確保茶園水土不流失，不僅降低了生產(chǎn)成本，還保障了茶園高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，該方法被推向全國(guó)，并不斷被廣大茶農(nóng)所掌握。

1980年，改革開(kāi)放的第三個(gè)年頭，張?zhí)旄Ｕ酵诵?，但他退而不休，在大山深處打響了一?chǎng)攻克烏龍茶“做青”的科技戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)的烏龍茶沿用傳統(tǒng)的手工方式制作，質(zhì)量高的茶葉一般僅占10%左右，茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，平均產(chǎn)值低，茶農(nóng)收入無(wú)法提高。帶著解決這個(gè)難題的愿望，72歲的張?zhí)旄３闪⒘恕盀觚埐枳銮喙に嚺c設(shè)備的研究”課題組，他擔(dān)任課題組主持人，解決了烏龍茶傳統(tǒng)制作中陰雨天不能制好茶的技術(shù)難關(guān)，提出了烏龍茶主要品種的做青工藝規(guī)程方案，為烏龍茶快速進(jìn)入機(jī)械化、連續(xù)化生產(chǎn)提供了科學(xué)依據(jù)。

1989年，他主編的《福建烏龍茶》一書(shū)，榮獲了全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)。由于對(duì)生產(chǎn)指導(dǎo)作用大，該書(shū)于1993年再版發(fā)行。由于在茶業(yè)科研上成績(jī)卓著，1992年，張?zhí)旄s獲國(guó)務(wù)院特殊津貼，他回憶起工作經(jīng)歷，說(shuō)自己先后發(fā)表了50多篇專(zhuān)著文章，其中10多篇是退休后發(fā)表的，“茶業(yè)事業(yè)就是我的生命。我愿在有生之年，為科技興茶再趁夕陽(yáng)趕一程?！?/p>

2009年，張?zhí)旄Ｔ?00歲華誕時(shí)許下心愿，希望在有生之年做出真正有品質(zhì)的有機(jī)茶。而他也身體力行地到處考察、研究茶園，并帶領(lǐng)福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)培育了多個(gè)有機(jī)茶示范基地，并統(tǒng)一命名為“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶基地”，為中國(guó)乃至世界提供放心茶、有機(jī)茶。2015年10月份，剛過(guò)完106歲生日的張老當(dāng)即就召集基金會(huì)領(lǐng)導(dǎo)到家中研究加強(qiáng)對(duì)示范基地的技術(shù)管理、品牌質(zhì)量保障等對(duì)策，并制定了《福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)關(guān)于加強(qiáng)有機(jī)茶示范基地建設(shè)管理和技術(shù)服務(wù)的意見(jiàn)》，讓有機(jī)茶的管理更加規(guī)范化、制度化。

張?zhí)旄＃粌H見(jiàn)證了100多年中國(guó)茶葉的衰敗和興起，更直接參與了復(fù)興中國(guó)茶葉的歷史進(jìn)程，他用一生踐行了“科技興茶”的決心，為福建茶葉乃至中國(guó)茶葉重新走向輝煌，發(fā)揮了不可替代的作用。

陳宗懋

茶科技是茶產(chǎn)業(yè)的“兩翼”之一

從1960年開(kāi)始，至改革開(kāi)放的四十年間，陳宗懋院士用自己過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，讓中國(guó)茶葉的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際比肩，他在中國(guó)的茶葉安全領(lǐng)域做出巨大貢獻(xiàn)。

科技關(guān)鍵詞：農(nóng)殘檢控、茶樹(shù)栽培

4月19日，陳宗懋院士在2018年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上榮膺“科學(xué)精神獎(jiǎng)”，大會(huì)給予陳宗懋如此評(píng)價(jià)：“從上世紀(jì)60年代開(kāi)始專(zhuān)注于中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留的研究，攻克多個(gè)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)難題，讓中國(guó)茶葉的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際比肩……首次提出農(nóng)藥水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)，獲聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)可，使中國(guó)這個(gè)產(chǎn)茶、制茶大國(guó)在國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定上，擁有了真正的主動(dòng)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)?！?/p>

1960年，陳宗懋正式到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作，并在國(guó)內(nèi)外率先開(kāi)創(chuàng)茶葉農(nóng)殘研究領(lǐng)域，揭示了不同類(lèi)型農(nóng)藥在茶樹(shù)上的降解規(guī)律。在他主持下，國(guó)內(nèi)創(chuàng)建了“茶葉中農(nóng)藥殘留控制”和“茶園昆蟲(chóng)化學(xué)生態(tài)學(xué)”的2個(gè)新興茶學(xué)領(lǐng)域。

在農(nóng)藥安全把控上，陳宗懋不僅提出了各類(lèi)農(nóng)藥在茶樹(shù)上的降解規(guī)律和預(yù)測(cè)模型，同時(shí)也修訂了20余項(xiàng)在茶樹(shù)上的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，并有18項(xiàng)作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被加以推廣。在他和業(yè)界多位專(zhuān)家的努力下，我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留水平從1999年的80%超標(biāo)降至2007年的18%超標(biāo)，并保持穩(wěn)定地提升。

1999年，中國(guó)申請(qǐng)加入WTO，各種出口標(biāo)準(zhǔn)都很?chē)?yán)格，包括茶葉。至此期間，陳宗懋通過(guò)英國(guó)FAPAS的嚴(yán)苛考試。歐盟授權(quán)他領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)的初篩。

在從事農(nóng)殘研究的過(guò)程中，陳宗懋憑借茶和茶湯分離測(cè)量農(nóng)藥含量上的研究，首次提出農(nóng)藥水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)，并連續(xù)6次向國(guó)際相關(guān)組織提出建議修改國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的意見(jiàn)，均獲得批準(zhǔn)和通過(guò)。2010年他促成歐盟否決了關(guān)于撤銷(xiāo)原硫丹標(biāo)準(zhǔn)的提案，通過(guò)了中國(guó)代表團(tuán)提出的保留4年的建議，據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的測(cè)算，這一工作為我國(guó)挽回了3億美元的損失。經(jīng)過(guò)陳宗懋的努力，中國(guó)在國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)上掌握了一定的話語(yǔ)權(quán)，為中國(guó)茶葉的出口提供了非常有利的保障。

2017年是茶界動(dòng)蕩的一年，伴隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，任何食品安全問(wèn)題都有可能備受網(wǎng)友的口誅筆伐。而這一年“普洱茶致癌”的負(fù)面新聞一直如烏云般籠罩著茶界上空，陳宗懋以“話說(shuō)普洱茶中的黃曲霉素問(wèn)題”為題，從科學(xué)的角度詳細(xì)地論證了普洱茶的安全問(wèn)題，讓大眾都松了一口氣。

陳宗懋從事茶學(xué)研究至今58年，是我國(guó)碩果累累的茶學(xué)專(zhuān)家。他主編和參加撰寫(xiě)了《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)茶葉大辭典》、《無(wú)公害茶的栽培與加工》等專(zhuān)著8本，結(jié)集出版了《陳宗懋論文集》。其中，他上世紀(jì)80年代就主編的《中國(guó)茶經(jīng)》，共181萬(wàn)字，高度凝聚了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展精髓，成為中國(guó)茶學(xué)研究中的扛鼎之作，時(shí)至今日，已修訂再版了30多版。

陳宗懋曾經(jīng)這樣說(shuō)道：“茶產(chǎn)業(yè)好像是在天空中翱翔的一架飛機(jī)，它有兩只翅膀，一只是茶科技，另一只是茶文化?！倍愖陧恢倍荚跒椴杩萍嫉陌l(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力，這位已經(jīng)85歲的院士，至今仍行走在“茶”路上。

劉祖生

為茶界培養(yǎng)“知行合一”的人才

科技貢獻(xiàn)：促成了我國(guó)首個(gè)茶學(xué)博士點(diǎn)的成立；培育多個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)浙農(nóng)系列新品種茶樹(shù)。

從1953年起，一位22歲的年輕人站到華中農(nóng)學(xué)院的茶專(zhuān)業(yè)課堂上，一路從助教一直到茶學(xué)界的知名教授、博士生導(dǎo)師，他奮斗了四十多個(gè)春秋。

劉祖生，這位備受茶學(xué)界推崇的老學(xué)者，先后為本、專(zhuān)科生和研究生主講過(guò)茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶作學(xué)、茶學(xué)概論、茶樹(shù)遺傳育種、茶用香花栽培學(xué)、茶樹(shù)栽培育種專(zhuān)題和茶學(xué)專(zhuān)題等8門(mén)專(zhuān)業(yè)課程，為中國(guó)培養(yǎng)了無(wú)數(shù)茶學(xué)人才。

值得一提是，1984年，劉祖生在擔(dān)任浙江大學(xué)茶學(xué)系主任期間促成了我國(guó)首個(gè)茶學(xué)博士點(diǎn)的成立。那時(shí)全國(guó)農(nóng)科院校已有不少博士學(xué)位點(diǎn)，但茶學(xué)卻遲遲沒(méi)有動(dòng)作。在一次學(xué)校學(xué)術(shù)委員會(huì)的座談會(huì)上，劉祖生一番感慨激昂的發(fā)言為茶學(xué)博士點(diǎn)迎來(lái)了機(jī)會(huì)，第二年浙江大學(xué)茶學(xué)博士點(diǎn)申報(bào)成功，成為了我國(guó)首個(gè)茶學(xué)博士點(diǎn)，比第二個(gè)申報(bào)成功的湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)早了7年，比第三個(gè)申報(bào)成功的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)早了12年。

每逢畢業(yè)前實(shí)習(xí)，劉祖生都會(huì)帶著學(xué)生們到鄉(xiāng)下參與實(shí)踐學(xué)習(xí)。 “我們不是走馬觀花式的參觀，而是帶著任務(wù)去實(shí)習(xí)。記得有一年2月底3月初，我們要對(duì)幼年、青年、老年茶樹(shù)做不同程度和不同形式的修剪實(shí)習(xí)。我就把學(xué)生們分成9組，分配到這個(gè)縣的9個(gè)產(chǎn)茶區(qū)實(shí)習(xí)，每位同學(xué)手把手地教農(nóng)民們?cè)趺醇糁??！眲⒆嫔J(rèn)為，只有真正到生產(chǎn)第一線參與生產(chǎn)，才能培養(yǎng)出以后茶界真正用得上的人才。

而在完成教學(xué)的前提，劉祖生也非常重視開(kāi)展科學(xué)研究。從20世紀(jì)50年代中期開(kāi)始，他就和有關(guān)教師一起到各地進(jìn)行茶樹(shù)品種調(diào)查，采集了數(shù)干份品種標(biāo)本和150多份種質(zhì)資源，建立了有1.3公頃的種質(zhì)資源圃，為開(kāi)展育種研究奠定了良好基礎(chǔ)。

20世紀(jì)60年代末，正值“文化大革命”期間，他仍帶領(lǐng)課題組開(kāi)展茶樹(shù)新品種的選育。浙農(nóng)117就源自于這樣的挖掘。1978年，黨的十一屆三中全會(huì)召開(kāi)，科學(xué)的春天來(lái)到了，劉祖生更加積極主動(dòng)地投入到茶學(xué)教育與科研中，并取得了一系列引人注目的成果。

經(jīng)過(guò)30余年堅(jiān)持不懈的努力，他至今已育成浙農(nóng)系列茶樹(shù)新品種8個(gè)，其中紅、綠茶兼制良種“浙農(nóng)12”和抗寒綠茶良種“浙農(nóng)113”被審定為國(guó)家級(jí)良種；高香良種“浙農(nóng)21”、紅茶良種“浙農(nóng)25”和早生良種“浙農(nóng)121”被認(rèn)定為省級(jí)良種。此外，正在試驗(yàn)的雜交新品系有還20多個(gè)。為了使新品種盡快推廣應(yīng)用，劉祖生經(jīng)常深入農(nóng)村，指導(dǎo)良種繁育。他指出，育種研究不僅要?jiǎng)?chuàng)造出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種，取得實(shí)際上的成果；同時(shí)更要探索育種規(guī)律，獲得理論上的成果。他身體力行，并指導(dǎo)研究生進(jìn)行了許多卓有成效的研究。

由于他在科研上的優(yōu)異成績(jī)，中國(guó)科協(xié)于2001年授于他全國(guó)優(yōu)秀科技工作者的稱(chēng)號(hào)，他主編的《茶葉》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶樹(shù)育種學(xué)》等書(shū)均獲得全國(guó)優(yōu)秀教材獎(jiǎng)，也是當(dāng)下各大高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的重要教材。

張順高

用科學(xué)的方法幫茶農(nóng)增產(chǎn)增收

科技貢獻(xiàn)：用科學(xué)依據(jù)奠定了“中國(guó)茶源”事實(shí)；研究茶樹(shù)“合理密植”方案，形成云南茶樹(shù)速成高產(chǎn)的中心概念。

2012年1月7日，在昆明促進(jìn)會(huì)年會(huì)上，張順高主編的《中國(guó)普洱茶百科全書(shū)》修訂版正式發(fā)布，歷史悠久的普洱茶從此有了一本屬于自己的系統(tǒng)工具書(shū)。這樣一本厚度堪稱(chēng)普洱茶界牛津詞典的百科全書(shū)，其實(shí)在編寫(xiě)和修訂的過(guò)程中歷盡重重困難，最終在張老和云南茶界學(xué)者們的共同努力和堅(jiān)持下才得以順利出版。

1960年，張順高畢業(yè)于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)，離開(kāi)學(xué)校他就到云南茶葉科學(xué)研究所工作。1961年，張順高前往勐海巴達(dá)大黑山考察，發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)鑒定，乃目前發(fā)現(xiàn)的世界最大的“茶樹(shù)之王”。一直以來(lái)，茶樹(shù)起源一直是國(guó)內(nèi)外茶界關(guān)注的問(wèn)題，該茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)及張老所撰寫(xiě)的《巴達(dá)大茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)及其意義》一文，從實(shí)物和理論上奠定了茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)這一不爭(zhēng)的事實(shí)。

20世紀(jì)60年代初，張順高進(jìn)行了“云南大葉茶樹(shù)種植密度與排列方式試驗(yàn)”和“綜合豐產(chǎn)試驗(yàn)”，對(duì)全省各茶區(qū)進(jìn)行了大量的調(diào)研，初步形成了“合理密植”是茶樹(shù)速成高產(chǎn)的中心概念。

1975年，他又作了“云南大葉茶速成高產(chǎn)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究”項(xiàng)目，每畝以600-8000株的幾十種種植密度與排列，配以不同的水、土、肥基礎(chǔ)做試驗(yàn)，其中兩畝試驗(yàn)地栽后次年投產(chǎn)，三年畝產(chǎn)500斤，五年800斤，創(chuàng)云南茶葉之最。該項(xiàng)目成果推廣180萬(wàn)畝，對(duì)云南茶葉生產(chǎn)面貌的改變，產(chǎn)生了重大影響。

在為國(guó)家進(jìn)行科研的同時(shí)，張順高也不忘為需要幫助的友國(guó)伸出了援手，1967至1974年，張順高受?chē)?guó)家農(nóng)業(yè)部派遣到非洲馬里援建茶場(chǎng)，被馬里授予二等國(guó)勛；1977年，他又用三年時(shí)間前往沃爾特考察種茶的可能性。這些年種茶實(shí)踐的經(jīng)歷，讓他對(duì)水、土、肥在茶樹(shù)豐產(chǎn)中的地位又有了更加深刻的體驗(yàn)。

經(jīng)過(guò)20多年的科研和生產(chǎn)的實(shí)踐，他對(duì)大葉茶的豐產(chǎn)規(guī)律有了深刻認(rèn)識(shí)，撰寫(xiě)了《論茶樹(shù)速成高產(chǎn)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培法》，文章論證了密植是茶樹(shù)高產(chǎn)的中心，提出了實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)速成高產(chǎn)的修剪、養(yǎng)樹(shù)、采摘三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建了云南大葉茶豐產(chǎn)栽培理論的框架。這對(duì)云南茶葉擺脫極度低產(chǎn)的長(zhǎng)期困擾，帶來(lái)了一場(chǎng)技術(shù)革命，它對(duì)推動(dòng)云南茶園建設(shè)現(xiàn)代化和20世紀(jì)80年代以來(lái)茶葉大發(fā)展，發(fā)生了重要作用，對(duì)建立具有云南特色的茶樹(shù)栽培理論具有開(kāi)創(chuàng)性意義。

2006年初，他主編《中國(guó)普洱茶百科全書(shū)》，因?yàn)樗拿?，這本百科全書(shū)的編委會(huì)幾乎網(wǎng)羅了云南茶行業(yè)所有專(zhuān)家的參與，2010年，他又出版了專(zhuān)著《普洱茶道論》，這兩本書(shū)全面權(quán)威地闡釋了普洱茶科技和文化的相關(guān)理論。

陳郁榕

對(duì)審評(píng)臺(tái)的“每一泡茶”負(fù)責(zé)

從1975年至今，陳郁榕的茶業(yè)生涯幾乎對(duì)應(yīng)了改革開(kāi)放這四十年，她用自己的精益求精的審評(píng)技術(shù)，在福建烏龍茶行業(yè)中聲名顯赫。

科技關(guān)鍵詞：烏龍茶審評(píng)、拼配

陳郁榕從事茶葉審評(píng)工作已有四十余年，正好對(duì)應(yīng)了改革開(kāi)放的這些年，科班出身的她，以扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、審評(píng)功力，在福建烏龍茶行業(yè)中聲名顯赫。

陳郁榕的評(píng)茶之路，始行于1975年的武夷山茶葉收購(gòu)站，每到茶季，她就跟著老茶師們上山流動(dòng)收購(gòu)，走遍了武夷山的各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)，一有時(shí)間，她就站在審評(píng)臺(tái)前專(zhuān)研學(xué)習(xí)，并不斷用自己的審評(píng)結(jié)果向武夷山的前輩請(qǐng)教各種制茶、拼配問(wèn)題，在武夷山的實(shí)踐機(jī)會(huì)，為她日后的工作生涯打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1979年，陳郁榕調(diào)回福建省茶葉公司，隨后又被公司派去安溪，從那時(shí)候起，她開(kāi)始正式學(xué)習(xí)安溪鐵觀音的初制和評(píng)審?！霸谖湟纳狡陂g，是鍛煉學(xué)習(xí)的入門(mén)階段，逐漸完成了經(jīng)驗(yàn)積累，而到了安溪學(xué)習(xí)鐵觀音，則是烏龍茶學(xué)習(xí)審評(píng)技術(shù)達(dá)到質(zhì)的飛躍的階段?！标愑糸乓恢卑寻蚕茸鞑鑾煹膿u籃，在安溪，她熟悉了烏龍茶加工制作方面的所有工序，她說(shuō)：“做青需要心閑、手敏、工夫細(xì)，才能做出好茶?！?/p>

作為一個(gè)評(píng)茶師，陳郁榕深刻地感受到肩上的責(zé)任重大，“從小的說(shuō)，每一泡茶都是茶農(nóng)、采茶師、制茶師等辛勤勞作的結(jié)晶，越來(lái)越多的人靠著茶葉致富，如果我們審評(píng)的不對(duì)，對(duì)茶企、茶農(nóng)都是不負(fù)責(zé)的；從大了說(shuō)，別看它只是一片小小的綠葉，但它卻是關(guān)系到國(guó)家團(tuán)結(jié)，牽扯百姓生計(jì)的農(nóng)副產(chǎn)品。比如邊銷(xiāo)茶，一直是少數(shù)民族的必需品，已成為國(guó)家定量保證供應(yīng)邊疆的茶類(lèi)?！睅资陮徳u(píng)一線的工作經(jīng)歷也讓她個(gè)人的評(píng)茶技術(shù)得到了眾人的贊譽(yù)，只要是大型烏龍茶的評(píng)比，都會(huì)邀請(qǐng)她擔(dān)任主要的仲裁評(píng)委。

2007年，陳郁榕退休了，但只要茶葉界有需要，她都會(huì)站出來(lái)提供專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支持。她離不開(kāi)茶，茶行業(yè)也需要她。退休后，陳郁榕也有更多的時(shí)間回顧和總結(jié)，她將自己的學(xué)習(xí)體會(huì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)編撰成文，有《細(xì)辨閩名優(yōu)烏龍茶品質(zhì)特征》、《閩南烏龍茶毛茶品質(zhì)特點(diǎn)和審評(píng)方法》、《福建省烏龍茶審評(píng)技巧及品質(zhì)特征》等。而她主編出版了《細(xì)品福建烏龍茶》一書(shū)，第一次以圖文并茂的形式，把福建烏龍茶的所有品種做了詳盡專(zhuān)業(yè)的介紹，成為茶界的一本權(quán)威教科書(shū)。

陳榮冰

茶樹(shù)選育可謂“二十年磨一劍”

從1979年開(kāi)始，他為福建主持育成3個(gè)國(guó)際級(jí)茶樹(shù)新品種，多個(gè)省級(jí)品種，如今多個(gè)品種在武夷山大量栽培投產(chǎn)，極大地豐富了福建“茶樹(shù)品種王國(guó)”。

科技關(guān)鍵詞：茶樹(shù)育種、栽培

1979年1月，陳榮冰離開(kāi)自己的故鄉(xiāng)福州市，到坐落于閩東山區(qū)的省農(nóng)科院茶葉研究所從事茶葉科研工作，開(kāi)啟了與茶相伴的時(shí)光。

30多年來(lái)，陳榮冰先后主持承擔(dān)完成國(guó)家與省科技重大科技項(xiàng)目等十幾項(xiàng)課題的研究，研究成果居國(guó)內(nèi)外同領(lǐng)域領(lǐng)先水平；主持育成了丹桂、春蘭和瑞香等3個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)優(yōu)良新品種與九龍袍、春閨等2個(gè)省級(jí)茶樹(shù)優(yōu)良新品種，并在省內(nèi)外茶區(qū)廣泛推廣，取得顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益；主持研制的丹桂、瑞香等茶葉產(chǎn)品，獲得國(guó)際名茶金獎(jiǎng)與中茶杯一等獎(jiǎng)等。目前，福建擁有40多個(gè)國(guó)家級(jí)與省級(jí)茶樹(shù)良種，無(wú)性系良種覆蓋率達(dá)95%，堪稱(chēng)“茶樹(shù)品種王國(guó)”。

如今陳榮冰是武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院教授，而他當(dāng)時(shí)培育的品種也在武夷山得到極大的推廣，很多新品種更是備受茶友青睞。茶季的時(shí)候，他不僅要教學(xué)，還常常受邀到茶廠指導(dǎo)茶農(nóng)制作這些品種茶。對(duì)于當(dāng)初培育的品種能在種類(lèi)豐富的武夷山逐步盛行，陳榮冰雖感意外，但也認(rèn)為情有可原：“這些新品種不僅豐富了武夷巖茶的內(nèi)涵，同時(shí)還對(duì)生產(chǎn)加工有著重要的意義，不僅優(yōu)化了武夷山的品種結(jié)構(gòu)，也延長(zhǎng)了茶葉生產(chǎn)期，有效地調(diào)節(jié)了春茶生產(chǎn)高峰期，減輕了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)。”

回顧三十年的育種經(jīng)歷，他頗有感慨，他說(shuō)： “由于茶樹(shù)育種周期長(zhǎng)，要進(jìn)行多點(diǎn)的品比和區(qū)域?qū)嶒?yàn)，一個(gè)完整的茶樹(shù)新品種選育周期就至少需要20年左右的時(shí)間，真可謂是20年磨一劍。其間，頂著烈日與風(fēng)雨，在田間調(diào)查記載是經(jīng)常性的工作。特別是新品種的茶葉適制性實(shí)驗(yàn)，春秋兩季采制烏龍茶樣，從采茶、曬青、搖青、炒青、包揉到焙干成樣，全程需20多個(gè)小時(shí)。一泡好茶的制作，猶如一個(gè)精美工藝品的雕塑，確實(shí)很辛苦。”好在功夫不負(fù)有心人，長(zhǎng)時(shí)間的辛勞總算有所收獲。近年來(lái)陳榮冰主持研究的項(xiàng)目獲得了各項(xiàng)科技大獎(jiǎng)，而看到自己30多年間陸續(xù)培育的新品種在省內(nèi)外茶區(qū)得到推廣種植，茶農(nóng)因此增產(chǎn)增收，陳榮冰倍感欣慰。

繼往開(kāi)來(lái)的主力軍

在40年間不斷走上科研崗位的新一代茶學(xué)專(zhuān)家，他們從老一輩肩上接下起科研重任，成為“繼往開(kāi)來(lái)的主力軍”。未來(lái)，中國(guó)茶業(yè)科技依然大有可為。

劉仲華

讓中國(guó)黑茶得到世界的認(rèn)可

科技貢獻(xiàn)：以實(shí)踐和理論奠定了現(xiàn)代黑茶加工理論基礎(chǔ)；推進(jìn)黑茶深加工技術(shù)；發(fā)明黑茶“發(fā)花”技術(shù)。

2017年1月9日，2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在北京舉行。由劉仲華主持的科研成果“黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，獲得2016年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這是2016年度全國(guó)茶學(xué)界唯一的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目，也是2008年他主持的研究成果“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)以后全國(guó)茶業(yè)界唯一的國(guó)家科技成果獎(jiǎng)。

劉仲華，于1981年考入了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，并且在1988年研究生畢業(yè)后留校任教。在1988年到1991年期間，由施兆鵬教授等10多位研究人員組成了一個(gè)跨學(xué)科的研究團(tuán)隊(duì)，劉仲華成為團(tuán)隊(duì)的核心成員之一。就是在這個(gè)時(shí)候，劉仲華步上了研究黑茶的道路。研究團(tuán)隊(duì)圍繞“黑茶制造化學(xué)”開(kāi)展了連續(xù)3年多的系統(tǒng)研究，揭示了黑茶加工過(guò)程中主要品質(zhì)化學(xué)成分的變化規(guī)律及色香味的形成機(jī)理。

1991年，劉仲華作為團(tuán)隊(duì)核心成員在中國(guó)茶葉最高學(xué)術(shù)期刊《茶葉科學(xué)》上主筆出版《黑茶制造化學(xué)》專(zhuān)輯，奠定了現(xiàn)代黑茶加工理論基礎(chǔ)。1992年，碩士畢業(yè)才3年多的劉仲華破格晉升為副教授，那年他27歲，是當(dāng)時(shí)全國(guó)茶學(xué)界最年輕的副教授。

上世紀(jì)90年代初，劉仲華將科研的眼光瞄準(zhǔn)了茶葉深加工研究，他認(rèn)為，只有拓寬茶的應(yīng)用領(lǐng)域、提高茶資源利用率和附加值，才能使效益得以提升，產(chǎn)業(yè)得以健康發(fā)展。

2005年起，劉仲華團(tuán)隊(duì)連續(xù)7年開(kāi)辦“茶葉深加工理論與技術(shù)國(guó)際研修班”，向全球推廣中國(guó)茶葉深加工技術(shù)成果。同年，他在全國(guó)高校首創(chuàng)“植物資源工程”專(zhuān)業(yè)。

2006年，為進(jìn)入茶葉深加工領(lǐng)域，日本三井公司出資1500萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉深加工企業(yè)15%的技術(shù)股份。這是我國(guó)歷史上，日本人第一次在農(nóng)業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域購(gòu)買(mǎi)中國(guó)技術(shù)股。

近年來(lái)，劉仲華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)地研究探明了黑茶的健康密碼，為黑茶從邊銷(xiāo)茶蛻變成健康茶、時(shí)尚茶，奠定了科學(xué)依據(jù)。劉仲華也因此被譽(yù)為“黑茶金花之父”。

2016年，世界茶葉大會(huì)在日本舉行，劉仲華作為大會(huì)特邀的封面人物，被譽(yù)為世界著名的茶葉深加工研究專(zhuān)家，他說(shuō)：“只有產(chǎn)品豐富了、多元化了，才能讓每一個(gè)消費(fèi)者都能找到一款符合自己所需要的黑茶?！痹谶@十多年中，為了推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，劉仲華和他的團(tuán)隊(duì)制定或修訂了6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，13項(xiàng)湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)。在劉仲華和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷努力下，黑茶消費(fèi)不斷升溫，安化黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模由2006年的不到兩億元，發(fā)展到2016年底整個(gè)益陽(yáng)市黑茶綜合規(guī)模突破160億，安化這個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣因此茶葉稅收突破了兩億元，農(nóng)民戶(hù)均增收過(guò)萬(wàn)元。

如今，劉仲華依然每天馬不停蹄地進(jìn)行著多項(xiàng)有關(guān)黑茶的研究，并不時(shí)在國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)的論壇會(huì)議上推薦黑茶，他希望能夠通過(guò)自己和其他專(zhuān)家們的共同努力，讓中國(guó)黑茶走出中國(guó)，閃耀世界。

孫威江

研究茶葉生產(chǎn)中亟需解決的問(wèn)題

科技貢獻(xiàn)：解決福建茶葉出口的農(nóng)殘超標(biāo)難題；探明了福建主產(chǎn)茶區(qū)土壤重金屬、農(nóng)藥殘留的分布規(guī)律，建設(shè)推廣有機(jī)茶園。

“我們做的課題研究，并不是坐在辦公室里或是實(shí)驗(yàn)室里空想出來(lái)的，而是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中亟需解決的問(wèn)題?！边@是孫威江對(duì)自己多年科研方向的總結(jié)。

1985年，孫威江大學(xué)畢業(yè)，他選擇了留在福建農(nóng)林大學(xué)作一名助教，幾年后發(fā)生的一個(gè)事件，拉開(kāi)了他科研生涯的序幕。進(jìn)入90年代以后，福建烏龍茶產(chǎn)量逐年攀升，出口量曾達(dá)2.2萬(wàn)噸以上。然而，有一批在廈門(mén)口岸出口馬來(lái)西亞的烏龍茶因被檢出“六六六”、“DDT”等農(nóng)藥殘留而被當(dāng)?shù)氐暮ｊP(guān)扣留銷(xiāo)毀。這個(gè)事件，對(duì)當(dāng)時(shí)福建茶業(yè)界的觸動(dòng)很大。隨即，當(dāng)時(shí)的福建農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院茶科所、安溪縣政府等單位聯(lián)合開(kāi)展“茶葉中農(nóng)藥殘留降解技術(shù)”課題研究，孫威江成為了課題組成員之一。經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)查與實(shí)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)，要降低土壤中的農(nóng)殘就必須改良茶園土壤，并總結(jié)出了一套行之有效的方法。這個(gè)課題整整花了他3年的時(shí)間，項(xiàng)目成果很陜?cè)诎蚕h推廣開(kāi)來(lái)，整個(gè)課題組獲得了1996年福建省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

長(zhǎng)期以來(lái)，日本、歐盟諸國(guó)是福建茶的主要進(jìn)口國(guó)，而這些國(guó)家都對(duì)進(jìn)口中國(guó)茶的安全衛(wèi)生質(zhì)量制定了非常嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。 “很多進(jìn)口國(guó)并不太注重茶的風(fēng)味品質(zhì)，關(guān)心的而是些硬指標(biāo)?！彼f(shuō)。為了克服綠色壁壘，福建省茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司有關(guān)負(fù)責(zé)人找到了孫威江，請(qǐng)求他幫忙解決出口茶的安全衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題。

孫威江出色地完成了這項(xiàng)任務(wù)。他從茶園基地入手，通過(guò)在出口茶基地中設(shè)立隔離帶、避開(kāi)果園的方法來(lái)減少農(nóng)藥的漂移，并根據(jù)進(jìn)口國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)，篩選了一批容易降解、效果好的農(nóng)藥進(jìn)行示范推廣。毋庸置疑，這一系列舉措是卓有成效且富有遠(yuǎn)見(jiàn)的：銷(xiāo)往日本、歐盟的茶中發(fā)現(xiàn)有農(nóng)殘問(wèn)題的茶越來(lái)越少，以至于2006年日本出臺(tái)嚴(yán)苛的農(nóng)殘限定標(biāo)準(zhǔn)“肯定列表制度”對(duì)“福茶”幾乎沒(méi)有什么影響。后來(lái)，越來(lái)越多的茶企來(lái)找孫威江輔導(dǎo)，而他都會(huì)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際要求，為企業(yè)提供“個(gè)性化指導(dǎo)”。

近年來(lái)，他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在茶葉農(nóng)殘、重金屬和有害微生物產(chǎn)生原因和控制以及有機(jī)茶研究方面居全國(guó)先進(jìn)水平。完成了對(duì)福建東部、北部、南部和中部茶區(qū)的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，提出發(fā)展不同層次無(wú)公害茶葉的適宜區(qū)域；探明了福建主產(chǎn)茶區(qū)土壤重金屬、農(nóng)藥殘留的分布規(guī)律，研究了它們?cè)诓枞~和茉莉花中的降解動(dòng)態(tài)、以及病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)；提出有效的控制技術(shù)，并與企業(yè)密切配合，在福建省建立了39個(gè)出口歐盟、日本、美國(guó)的無(wú)公害、綠色食品和有機(jī)茶基地，研制的植物源等無(wú)公害農(nóng)藥在茶葉出口基地推廣使用，為福建茶葉出口作出積極貢獻(xiàn)。

周紅杰

用科學(xué)角度看普洱

科技貢獻(xiàn)：研究推廣云南無(wú)公害、現(xiàn)代化茶園的建設(shè)；促進(jìn)普洱深加工領(lǐng)域研發(fā)；改進(jìn)普洱茶加工工藝。

1997年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生畢業(yè)后，周紅杰便積極投入了教學(xué)和科研的行列。在周紅杰看來(lái)，基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究是科學(xué)普洱的兩大基石，要更多地從科學(xué)的角度看普洱。

1999年，世博會(huì)在昆明召開(kāi)，他就作為項(xiàng)目的主要骨干參加了世博會(huì)茶園工程建設(shè)，負(fù)責(zé)茶園中茶文化項(xiàng)目，同時(shí)積極開(kāi)展了普洱茶、有機(jī)茶、保健茶、茶葉功能食品以及飲料的研究和探索，主攻普洱茶研究。

2006年，由周紅杰主持開(kāi)始的“云南特產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目和“云南普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究”國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，是云南省有史以來(lái)在茶學(xué)科研領(lǐng)域首次獲得的國(guó)家支撐計(jì)劃項(xiàng)目和國(guó)家基金項(xiàng)目，這對(duì)云南茶業(yè)和云南茶學(xué)學(xué)科發(fā)展具有劃時(shí)代的重要意義。

2007年，周紅杰在云南開(kāi)展了普洱茶生態(tài)茶園關(guān)鍵技術(shù)研究與示范方面的研究，在云南主產(chǎn)茶區(qū)推廣有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)換和無(wú)公害生態(tài)茶園的建設(shè)，改善茶園生態(tài)系統(tǒng)，將茶園管理的清潔化技術(shù)進(jìn)行集成，研究創(chuàng)建了普洱茶生態(tài)茶園的關(guān)鍵技術(shù)。

在普洱茶安全性研究方面，他連續(xù)三年（2006年、2007年、2008年）抽取云南省11個(gè)地州（市）701個(gè)企業(yè)的1260個(gè)不同級(jí)別、不同類(lèi)別（散茶、緊壓茶、生茶、熟茶）、不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶樣，合格率達(dá)95.1%。用科學(xué)研究數(shù)據(jù)證實(shí)了云南普洱茶的質(zhì)量安全性。近年來(lái)，周紅杰一直帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，研制的微生物發(fā)酵劑在有關(guān)普洱茶企業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，改進(jìn)了普洱茶加工工藝，顯著提高了普洱茶產(chǎn)品的品質(zhì)，為云南企業(yè)增效累計(jì)達(dá)上億元，為促進(jìn)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。而他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)明的普洱茶自動(dòng)化發(fā)酵設(shè)備填補(bǔ)了普洱茶發(fā)酵機(jī)械領(lǐng)域的空白，是普洱茶發(fā)酵的一大創(chuàng)舉，結(jié)合微生物發(fā)酵劑以及加工關(guān)鍵技術(shù)的配套使用，真正將普洱茶發(fā)酵工藝技術(shù)推向了前所未有的水平和層次，使普洱茶當(dāng)代發(fā)酵工藝實(shí)現(xiàn)了革命性的改變。

在從事茶葉研究的過(guò)程中，周紅杰不斷將理論與實(shí)踐結(jié)合，撰著、主編了《云南普洱茶》、《普洱茶加工技術(shù)》、 《云南名茶》等多部著作。其中，《云南普洱茶》一書(shū)，構(gòu)建了普洱茶科學(xué)系統(tǒng)體系，被全國(guó)書(shū)刊發(fā)行協(xié)會(huì)評(píng)為“科技類(lèi)優(yōu)秀暢銷(xiāo)書(shū)”。

在普洱茶這幾十年的發(fā)展里，周紅杰以自己的專(zhuān)業(yè)修為為這個(gè)行業(yè)注入了源源不斷的科學(xué)動(dòng)力，曾被評(píng)為“全球普洱茶十大杰出人物”，在推進(jìn)普洱茶發(fā)展的浪潮中，他是當(dāng)之無(wú)愧的主力軍。

王岳飛

茶葉深加工的未來(lái)不是夢(mèng)

科技貢獻(xiàn)：長(zhǎng)期從事茶葉深加工領(lǐng)域的提取與純化、生物活性、藥品與保健食品等研發(fā)；“茶文化與茶健康”系列網(wǎng)絡(luò)課程影響眾多名校學(xué)子。

2015年9月10日是我國(guó)第31個(gè)教師節(jié)，浙江大學(xué)向8位教師頒發(fā)“永平獎(jiǎng)教金”，其中農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授王岳飛獲永平杰出教學(xué)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金T00萬(wàn)元；其余7人分獲獎(jiǎng)金5至10萬(wàn)元。王岳飛把自己的100萬(wàn)元的高額獎(jiǎng)勵(lì)，分成三份投入到教學(xué)中去，他說(shuō)： “獎(jiǎng)金還沒(méi)到賬，暑假里我就已經(jīng)開(kāi)展茶學(xué)講座，免費(fèi)培訓(xùn)了80多名教師?！?/p>

一直以來(lái)，在各類(lèi)茶事活動(dòng)中，王岳飛給人的印象都是儒雅隨和的學(xué)者風(fēng)范，而看起來(lái)很顯“年輕”的他已經(jīng)與茶親密接觸了30余年，一直從事茶教學(xué)、科研開(kāi)發(fā)和社會(huì)服務(wù)工作等，現(xiàn)在浙大主擔(dān)《茶葉生物化學(xué)》和《茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》等課程的教學(xué)。

而在教學(xué)之余，他也同時(shí)進(jìn)行著茶葉的各項(xiàng)科研，長(zhǎng)期從事植物有效成分（茶多酚等）的提取與純化、生物活性、藥品與保健食品的研發(fā)等，主持和參與了多項(xiàng)國(guó)家科技支撐項(xiàng)目和省重大科技專(zhuān)項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，著有《茶多酚化學(xué)》、 《茶醫(yī)學(xué)研究》、 《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)》等教材7部，獲多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)‘小麥到‘面包的轉(zhuǎn)變，我們作為茶人任重而道遠(yuǎn)。”在王岳飛看來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間還很大，可以向深化加工茶產(chǎn)品方向發(fā)展，把茶葉提取物再加工成茶葉終端產(chǎn)品，如結(jié)合醫(yī)學(xué)實(shí)現(xiàn)茶保健品的深入研發(fā)，其產(chǎn)業(yè)價(jià)值則非常高。而他也對(duì)茶葉深加工的未來(lái)充滿(mǎn)了希望與信心，“80000噸茶葉單純的價(jià)值不足6億人民幣，而把它深化加工成茶葉終端產(chǎn)品后可以實(shí)現(xiàn)超過(guò)350億人民幣的價(jià)值?！?/p>

在校教學(xué)期間，由他主講的《茶與健康》這門(mén)通識(shí)課，至今已經(jīng)連開(kāi)了多個(gè)學(xué)期，吸引了幾千多名來(lái)自不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)。2012年開(kāi)始，他的“茶文化與茶健康”系列課程，加入中國(guó)名校網(wǎng)絡(luò)視頻公開(kāi)課，在多個(gè)網(wǎng)站播放，點(diǎn)擊率長(zhǎng)期高居首位。

一直以來(lái)，王岳飛都鼓勵(lì)年輕人多學(xué)茶，并為學(xué)生搭建平臺(tái)，支持學(xué)生進(jìn)行茶相關(guān)創(chuàng)業(yè)。他認(rèn)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，看的不僅是一輩人的努力，要把更多希望寄托在年輕人身上。