樂享紅酒之八說說侍酒

文/慵懶的大象

侍酒，說的是運(yùn)用專業(yè)酒水知識(shí)和技能，提供酒類服務(wù)和咨詢，進(jìn)行菜單的設(shè)計(jì)，酒的鑒別、品評(píng)、采購(gòu)、銷售以及酒窖管理等。提供侍酒服務(wù)的人被稱為“侍酒師”，侍酒師有專門的培訓(xùn)課程。哦，聽起來是不是太專業(yè)了？

我們?cè)谶@里說說我們自己可以掌握的簡(jiǎn)單侍酒知識(shí)，夠我們品紅酒時(shí)用就好。

細(xì)致的開酒過程，不是高級(jí)餐廳侍酒師才需要注意的細(xì)節(jié)，不是對(duì)名酒貴酒才擺出的姿態(tài)，它就像穿領(lǐng)角熨平的襯衫，系長(zhǎng)度合適的皮帶，無關(guān)場(chǎng)合與價(jià)格。

就像飲茶，春飲花茶醒腦，夏喝綠茶降暑，秋飲鐵觀音解燥，冬飲熱黑茶暖胃藏氣。紅酒也講究季節(jié)，或者說溫度對(duì)紅酒也很重要。起泡酒和白葡萄酒最好在冷藏后享用，通常在10～15攝氏度。紅酒的溫度要稍微高些，在15～20攝氏度。對(duì)所有葡萄酒來說，酒溫偏低會(huì)抑制酒中的果味等香氣發(fā)散，讓你錯(cuò)過葡萄酒的精彩之處；如果酒溫偏高，葡萄酒中的酒精會(huì)掩蓋住葡萄酒本身的香味和成分，讓你又一次錯(cuò)過葡萄酒中令人最愉快的部分。

醒酒是軟化葡萄酒中強(qiáng)勁的單寧的過程，比較容易掌握：把酒倒入醒酒器中 （如果沒有醒酒器也沒關(guān)系，可以在飲用前一段時(shí)間開酒就好）。對(duì)于一般不太濃烈的葡萄酒而言，提前10～15分鐘足矣，這樣既可以讓葡萄酒得以“呼吸”，也能在飲用時(shí)依然保持新鮮的口感。過早開酒將導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)輕微的氧化，口感寡淡。

室溫還是比較好控制的，春秋的溫度基本適宜，冬天有暖氣，夏天有空調(diào)。但是還是建議根據(jù)不同季節(jié)的不同室溫，以及當(dāng)時(shí)當(dāng)季的不同食材來選擇飲用紅酒的不同品種。這既有保健的意味，更有與四季飲食習(xí)慣搭配起來自然舒適的感覺。

總之，侍酒不簡(jiǎn)單，但是我們以認(rèn)真的態(tài)度，擺出適宜的姿態(tài)，有一定的儀式感，那我們的紅酒生活里就有侍酒師的味道，充滿情趣。

紅酒可以美白祛斑，今天我們就介紹如何制作紅酒美白祛斑面膜。原料：紅酒50～80毫升， 蜂蜜2湯匙，珍珠粉少許，紙面膜1個(gè)，薰衣草精油2～3滴（可以根據(jù)肌膚狀況選擇不同的植物精油），耐熱玻璃杯1個(gè)。制作及使用方法：紅酒倒入消毒過的玻璃杯內(nèi)，把盛有紅酒的玻璃杯放到沸騰的水里浸泡20分鐘 （可用大口的茶缸或飯盒，往里倒入開水，然后把倒入紅酒的玻璃杯放在水里），讓紅酒中的酒精蒸發(fā)掉一些，以免因?yàn)榇碳み^大引發(fā)過敏反應(yīng)。待其冷卻后，把蜂蜜和珍珠粉倒入紅酒中攪拌。蜂蜜可多舀幾湯匙，因?yàn)榉涿墼蕉?，紅酒面膜就越黏，敷的時(shí)候越不容易流下來。滴入幾滴薰衣草精油，然后將紙面膜放入調(diào)配好的蜂蜜珍珠粉紅酒中。待紙面膜充分膨脹后，取出面膜，貼在臉上敷20分鐘左右，在面膜約8分干時(shí)揭下。用清水洗凈臉后，涂一些具有鎖水功能的保濕霜。

此款面膜可美白、祛斑，促進(jìn)肌膚血液循環(huán)，使肌膚白皙紅潤(rùn)。