《海洋與漁業(yè)》雜志中山“搭”交流平臺

■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 圖｜呂華當(dāng)

邀專家為養(yǎng)蝦戶“傳經(jīng)送寶”

水產(chǎn)良種是養(yǎng)殖之根本。為做大做強(qiáng)廣東省水產(chǎn)種業(yè)，促進(jìn)主導(dǎo)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，規(guī)范生產(chǎn)中的操作行為，深入推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，7月 23日，由廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站和《海洋與漁業(yè)》雜志社聯(lián)合主辦，廣東海茂投資有限公司協(xié)辦的水產(chǎn)良種養(yǎng)殖技術(shù)交流會在中山舉行。200余名水產(chǎn)行業(yè)人士齊聚一堂，交流分享水產(chǎn)良種的養(yǎng)殖技術(shù)。

近年來，不少地方的養(yǎng)殖戶選用南美白對蝦“土苗”養(yǎng)殖，造成養(yǎng)殖成功率低，排塘率高，損失慘重。而排塘又加劇了水環(huán)境的污染，增加了后期養(yǎng)殖的風(fēng)險。廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站副站長符云指出，“本次交流會是為了讓更多的養(yǎng)殖戶朋友了解水產(chǎn)良種，學(xué)習(xí)良種的養(yǎng)殖技術(shù)，從而更多地選用水產(chǎn)良種，規(guī)范生產(chǎn)中的操作行為，促進(jìn)水產(chǎn)行業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展?！?/p>

“病害防控要備有一定的檢測設(shè)備”

“對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)在面臨三大問題，一是什么蝦苗最好，二是什么養(yǎng)殖模式最適合，三是病害要怎么防控？”黃海水產(chǎn)研究所研究員王印庚指出，近年來，我國對蝦養(yǎng)殖屢遭急性肝胰臟壞死癥、白斑綜合征、肌肉白濁病等多種病害侵襲。

王印庚指出，急性肝胰腺壞死癥（AHPND）也稱對蝦早期綜合征（EMS），“偷死病”，一般發(fā)生在苗期，現(xiàn)在在成蝦期也發(fā)現(xiàn)了類似的疾病?！按瞬∥：O大，使對蝦的產(chǎn)量一下子由原來的畝產(chǎn)幾千斤到后來的幾百斤，甚至全死?！蓖跤「赋?，這個病一般感染后 5～7天后就發(fā)病，“這個病不好治，從組織學(xué)來看，感染后的對蝦的整個肝胰臟都壞死了?！彼赋?，急性肝胰腺壞死癥的致病原很復(fù)雜，每個地區(qū)都不一樣，副溶血弧菌是最常見的病原?！霸趺捶乐危克w活菌的有效控制很重要?！?/p>

王印庚表示，防治的三部曲指的是正確診斷、及時預(yù)防及高效治療，為防止弧菌不停地繁殖，可用消毒劑如胍類有機(jī)大分子塘寧，每畝 500毫升，可以殺死 50%的細(xì)菌，必要時讓對蝦口服“蝦肝素”4～5天，多措并舉，維持弧菌的數(shù)量在最低水平。

“對于對蝦白斑綜合征（WSS）的防控，浙江省是做得最好的，他們會檢驗親蝦是否帶有病原，蝦池用水也要經(jīng)過消毒?！彼硎荆骸拔覀円欢ㄒ幸恍z測設(shè)備，譬如說病毒性白斑病跟細(xì)菌性白斑病在顯微鏡下是不一樣的，病毒性呈圓點狀，細(xì)菌性的呈菊花狀；病毒性白斑病發(fā)病 5～7天就能致死，而細(xì)菌性白斑病不會造成大面積死亡，所以一定要注意區(qū)分?！?/p>

王印庚表示，防控的時候要選擇抗病力強(qiáng)的蝦苗，學(xué)會正確診斷并注意水質(zhì)調(diào)控，適當(dāng)使用微生物制劑，生產(chǎn)過程中注意操作規(guī)范，對苗種、餌料、工具等進(jìn)行消毒，切斷病原傳播途徑，選擇正確的藥物，配備使用黏合劑?！傲硗?，在對蝦中混養(yǎng)貝類、草魚、白鯧等能減少病害的發(fā)生，但注意混養(yǎng)規(guī)格，如草魚不要半斤以上的，以免吞食對蝦?！?/p>

王印庚還指出：“我們的養(yǎng)殖設(shè)施裝備簡陋，養(yǎng)殖過程中比較缺乏健康管理常識，養(yǎng)殖容量與養(yǎng)殖規(guī)劃管理不足，病害頻發(fā)、養(yǎng)殖效益低下，疾病防御措施不足，這些都是需要去思考改變的行業(yè)問題?！?/p>

“高抗力種蝦的選育是破解困境途徑之一”

“2017年以來，我國對蝦養(yǎng)殖成功率逐年下降。據(jù)統(tǒng)計，2016年總體養(yǎng)殖成功率也僅有 3成左右，2017年僅有 2成左右?！睆V東海茂投資有限公司馬睿博士指出，“育種者鎖”鎖住了中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)的命脈。

馬睿介紹，美國 PRIMO種蝦公司致力于培育無特定病原（SPF）南美白對蝦家系，其擁有高抗力以及耐受白斑病（WSSV）和早期死亡綜合癥（EMS）的特性，2017年 1月，海茂聯(lián)合天邦股份完成對 PRIMO公司的收購，“高抗力種蝦的選育，是破解當(dāng)前對蝦業(yè)困境的重要途徑之一?！?/p>

馬睿指出，PRIMO種蝦經(jīng)過SPR（耐受特定病原）、SPF（不帶特定病原—同時含耐受基因）、APE（全病原攻毒選育—同時SPF）選育及家系選育（基因組分析，配對設(shè)計），“2017年每一批發(fā)往中國的種蝦，均通過無病原測試?！?。

“做好病毒、細(xì)菌、營養(yǎng)和環(huán)境四個防控”

“現(xiàn)在對蝦養(yǎng)殖業(yè)一片亂象。”廣東海洋大學(xué)教授孫成波指出，對蝦苗種，飼料、漁藥都呈現(xiàn)亂象，病害頻發(fā)，檢測技術(shù)不規(guī)范，生態(tài)安全和環(huán)保問題突出，技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)也魚混雜。面對亂象，孫成波指出，要建立從苗種到生產(chǎn)、銷售的對蝦養(yǎng)殖的系統(tǒng)控制技術(shù)?！捌渲?，氨氮的轉(zhuǎn)化是核心，就像自行車鏈條理論，轉(zhuǎn)化任一環(huán)節(jié)缺失，就會導(dǎo)致失衡。”

“國內(nèi)蝦苗品牌眾多，選擇很重要?！睂O成波指出，要選擇不攜帶特定病原、非高溫育苗、不被檢測出病原、抗逆性較強(qiáng)，尤其是培苗過程中選用生態(tài)育苗的種苗。孫成波指出，“系統(tǒng)控制技術(shù)的核心在于做好病毒、細(xì)菌、營養(yǎng)和環(huán)境四個防控?！?/p>

孫成波指出，綜合控制需要對蝦苗進(jìn)行攜帶病原檢測，對養(yǎng)殖用水綜合處理，先經(jīng)過砂濾，然后采用有效氯濃度 15～20g/m3的次氯酸鈉、漂粉精或漂白粉等含氯消毒劑處理養(yǎng)殖用水，72小時后采用發(fā)酵菌液抑制有害菌的繁殖，處理后72小時后使用，“消毒劑最好輪換使用，以免產(chǎn)生抗藥性?！?/p>

同時，注意強(qiáng)化蝦苗早期營養(yǎng)，定制針對性的飼料，準(zhǔn)確投喂；且養(yǎng)殖密度不應(yīng)超過養(yǎng)殖容量，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

“未來只剩下2種模式：生態(tài)養(yǎng)殖和工廠（程）化養(yǎng)殖模式。而且會兩極化方向發(fā)展，粗養(yǎng)越來越粗，精養(yǎng)越來越精。”孫成波指出，廣東適合哪種養(yǎng)殖模式不能一言概之，要因地制宜，對廣東地區(qū)來說，生態(tài)養(yǎng)殖是大方向，“要注意池塘的生態(tài)，可采取輪養(yǎng)的方式，不一定要高產(chǎn)，先保證有產(chǎn)量?！?/p>