羅德里克l史密斯MW: 葡萄酒就是生活

文、編|張?zhí)裎?/p>

Rod的電腦屏幕是一張香港的夜景，每次來廣州他都會去沙面逛逛?！拔艺娴暮芟矚g來中國，探索不同城市的生活和飲食文化是件非常有趣的事情。”2018年，是Rod成為葡萄酒大師的第12年，但他與中國的葡萄酒情緣，卻早在19年前就開始了。

The computer wallpaper of Rod is a picture of Hong Kong's night view,every time he comes to Guangzhou,he will go for a walk in Shamian .“I love visiting China.The joy of China is discovering the different people and food culture in each place.”It is the 12th year that Rod has become a Master of Wine,but his fate with China began as early as 19 years ago.

羅德里克l史密斯Roderick Smith MW

出生在英國，個性隨和的他更喜歡被叫做“羅德（Rod）”。曾擔(dān)任多項國際葡萄酒賽事的評委，包括：品醇客世界葡萄酒大賽的高級裁判；國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會主席；莫斯科葡萄酒展執(zhí)裁；金樽獎評審團(tuán)副主席；上海國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽執(zhí)裁等?，F(xiàn)居法國南部。

或許Rod也數(shù)不清，這是自己第幾次來中國了。自從1999年第一次踏入這片土地時，他就被中國的飲食、傳統(tǒng)與文化深深地吸引。19年來，這位葡萄酒大師無數(shù)次往返于中國，如果說葡萄酒是他的生活，引領(lǐng)他體驗不同的人生，那么在“中國”這一站，他的故事該如何說起呢？

一位從藝術(shù)世界走出的MW

所有的故事都一樣，有著起因、經(jīng)過與結(jié)果。無論在哪一個環(huán)節(jié)，不同的選擇都會讓故事主人公走上完全不一樣的道路。對于Rod來說，這個轉(zhuǎn)折點，或許就從他放下藝術(shù)的畫筆，拿起那支葡萄酒杯開始。

Rod在大學(xué)時就讀于鄧迪大學(xué)（Dundee）的藝術(shù)學(xué)院?！笆澜缫涣鞯闹髮W(xué)”“藝術(shù)設(shè)計等三個學(xué)科居全球Top100”—母校的光輝似乎已經(jīng)指給了Rod一條不錯的職業(yè)道路，但17歲時的一次打工經(jīng)歷，卻把他的人生拐了個彎。

就像許多邊讀書邊打工賺點零花錢的大學(xué)生一樣，17歲的Rod找到了一個在一間倫敦啤酒屋打工的機(jī)會，也就此接觸了酒精飲料。當(dāng)時他的老板很愛喝葡萄酒，還會叫上這個藝術(shù)生小伙子一起品嘗不同的酒款?？梢哉f，Rod與葡萄酒的緣分，就是從這家啤酒屋開始。在20歲畢業(yè)那年，他進(jìn)入了倫敦頗有名氣的“Oddbins”葡萄酒商店擔(dān)任采購助理，并開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)葡萄酒知識，一級一級地考取WSET文憑。18年后的2006年，Rod38歲時，完成了葡萄酒大師的考試，成為世界上第256位MW。

“要知道，當(dāng)我還是個藝術(shù)生時，我還想著以此來謀生呢！”回想最初的夢想，Rod自己也不曾預(yù)料到會發(fā)生這樣的轉(zhuǎn)變，但他很明確，自己并不會為人生作出按部就班的計劃?！叭绻皇亲咴谝粭l被設(shè)定好了的路上，你反而容易失望?！?/p>

Rod的確沒有為自己設(shè)定太多的條框，時至今日，他已扮演過許多不同的角色（藝術(shù)生、酒商、葡萄酒大師、講師、評委、建立葡萄酒學(xué)堂等），作出決定性的決策時，Rod表示：“我會把每一次轉(zhuǎn)變都當(dāng)成是一個挑戰(zhàn)，想辦法戰(zhàn)勝它！有時候犯點錯誤才是最好的學(xué)習(xí)方法。”

生活就像一瓶葡萄酒

生活何止像一盒巧克力，它還可以是一瓶閉著眼睛在酒架上拿起的葡萄酒，你甚至不知道它來自哪個國家。這一次Rod拿起的這瓶酒，產(chǎn)區(qū)寫著中國。他在這里教授WSET課程，也見證著中國葡萄酒的發(fā)展。

“我很喜歡中國！”在采訪中，Rod不僅一次這樣講。他的電腦屏幕就是一張在太平山頂拍攝的香港夜景照片，由于他的居所就在南法郁郁蔥蔥的綠色鄉(xiāng)村里，每當(dāng)打開電腦，強(qiáng)烈的對比總會讓他感覺很好。如今，Rod每年平均會來中國6次，前往不同城市擔(dān)任大賽評委，教葡萄酒課程，以及參加品鑒會或晚宴等。也許是因為最初的“廣州情結(jié)”，每次到廣州時，他都會找時間回沙面逛逛，“那里可真美！”Rod感嘆。

時間回到1999年，Rod31歲。彼時的他剛考取WSET Diploma一年，還未開始攻讀MW。原本的行程計劃只是在香港找?guī)讉€朋友，后來幾個人決定在廣州游玩一周。第一次來廣州，他就被美味的粵菜和悠久的廣東文化吸引，一下子就愛上了中國。Rod還記得，當(dāng)時的落腳點是沙面的白天鵝酒店，“現(xiàn)在的白天鵝酒店和那時候相比，變化可大了。”當(dāng)然，變化大的除了酒店外，還有中國的葡萄酒。

2014年，Rod成為自由職業(yè)者，這年也是他首次受邀來到中國處理WSET課程的相關(guān)事務(wù)，包括教課等?！耙婚_始來中國時，在課堂上我常會遇到年份很新或過了試飲期的，甚至是氧化的葡萄酒。”Rod回憶，“但現(xiàn)在的葡萄酒課堂開始越來越專業(yè)，包括教學(xué)質(zhì)量和樣酒品質(zhì)。不得不說，中國人很擅長學(xué)習(xí)，對許多事情擁有求知欲。如今中國也有越來越多非常敬業(yè)的年輕人在葡萄酒領(lǐng)域工作。”

中國葡萄酒留給Rod的印象也越來越深刻，特別是來自寧夏、新疆和河北產(chǎn)區(qū)的葡萄酒（山東和香格里拉的葡萄酒也不可忽視）。在Rod看來，這些葡萄酒在一定程度上減少了對于新橡木桶的依賴，控制了pH值，這和以往有所不同?！半m然最好的葡萄酒價格仍然很高，”Rod說，“但中國一定有能力登上世界舞臺！”

葡萄酒大師的趣味課堂

“幽默”“有趣”是不少聽過Rod講課的人給出的評價。雖然許多參加他課堂的人都是專業(yè)人士，聽的都是比較“枯燥”的專業(yè)知識，但也常會被Rod適時插入的段子或英式冷笑話逗得合不攏嘴，相關(guān)知識點也就記得更清楚了。

MW候選人Sabina曾聽過Rod主講的不同課程，她對于Rod課堂風(fēng)格的總結(jié)是：講課主線明確，思路清晰，學(xué)生容易跟上他的思路，思維足夠發(fā)散又能加入很多相關(guān)性強(qiáng)，并且有趣的豐富內(nèi)容。此外，她還特別強(qiáng)調(diào)了“親和力”。幾個月前，Sabina參加Rod主講的葡萄酒大師品鑒培訓(xùn)課程，作為在讀新手，一開始她并沒有摸清這套體系的思路，有的老師會直截了當(dāng)?shù)刂赋鲥e誤，但Rod似乎更能看出新學(xué)員的不自信，并鼓勵他們說“這樣想非常棒！”然后再把大家引導(dǎo)到正確的思路上?！翱犊亟o予學(xué)生肯定，鼓勵學(xué)生思考，并幫助學(xué)生自我修正。我想這不僅是親和力，更是為人師表的可貴之處?！彼f。

雖然Rod的課堂上滿滿都是干貨，但你一定要親自參與，才能有所收獲。為什么？因為這是一位不喜歡用PPT的大師！曾在悅星葡萄酒學(xué)院工作的Elle回憶說：“這就是Rod和很多講師風(fēng)格最不同的一點：不喜歡做PPT?！盓lle記得，Rod曾只用兩張產(chǎn)區(qū)地圖就滔滔不絕地講了兩個小時課，而且全是干貨。“這絕對是因為擁有非常雄厚的知識基礎(chǔ)??！”此外，Rod對各種酒款也是非常熟悉，盡管課程當(dāng)天的酒并不是他準(zhǔn)備的，也能夠全部娓娓道來?！爱?dāng)時我都聽得O形嘴了！”

Rod是個好學(xué)寶寶！

雖然身為葡萄酒大師，但是Rod對于一切事物都充滿了好奇心，遇到自己不懂的事情會表現(xiàn)出濃烈的學(xué)習(xí)欲望，謙虛地向身邊人請教，絲毫不扭捏。走過中國大大小小不同的城市，探索每個城市的生活和飲食文化讓Rod感到非常有意思，他似乎對白酒和茶特別感興趣，2016年時，Rod在廣州受到一位學(xué)員邀請在酒莊喝茶和白酒，其間立刻化身為“好學(xué)寶寶”，認(rèn)真地聽學(xué)員講解中國茶和白酒的知識，并不止一次提出如果有時間一定要去貴州和云南省的茶產(chǎn)地親自參觀和學(xué)習(xí)。

說起茶，悅星葡萄酒學(xué)院的講師Jerry講了關(guān)于Rod的一個非常有趣的小故事：一次Jerry的朋友帶Rod在芳村喝了一天的茶后，他竟然醉茶了，而解茶的方法是兩杯啤酒！這可真是神奇。Rod的酒量非常好，他的舊同事David曾說過，Rod是自己見過酒量最好的專業(yè)人士：“他為人非常有意思，酒量也相當(dāng)好。什么都喝，啤酒、白酒、葡萄酒……而且喝了和沒喝沒什么兩樣?！闭l能想到，酒量這么好的Rod會為茶而醉呢？

雖然Rod在用葡萄酒來講述生活中的道理時說：“葡萄酒就是生活。就像老話說的‘酒后吐真言’，真理通常是在你喝了足夠多的酒之后才會出現(xiàn)?！钡€真的沒有人見過他喝醉過，就連Rod也沒說出自己的酒量究竟在哪里，只告訴我雖然體內(nèi)有著四分之一蘇格蘭人的血統(tǒng)，但是他卻不喜歡喝威士忌。

從前兩年起，Rod開始學(xué)習(xí)中文。每次和Jerry見面，他都會顯擺一下自己新學(xué)到的中文字。雖然現(xiàn)在所學(xué)到的內(nèi)容還很基礎(chǔ)，但Rod表示自己保證會努力取得更大的進(jìn)步。最近，他用得最多的單詞就是“啤酒”，他笑呵呵地說：“這個單詞真的很實用！”

Rod下一次的中國之旅即將到來，就是參加《葡萄酒》雜志8月底的金樽獎。上一次擔(dān)任評審團(tuán)副主席時，曾與他同組打分的Sabina再一次體會到了Rod的平易近人。有幾款酒，他們這一組的每位成員打出的分?jǐn)?shù)都相差很大，Rod認(rèn)真地傾聽每個人的打分理由，又一起討論，最終才綜合大家的意見給出了得分，每一款酒最后的分?jǐn)?shù)都是這樣經(jīng)過小組成員一致討論后才給出，Rod平等地與大家交流，讓每位小組成員都感覺受到了尊重。“他從不會獨(dú)斷專行，”Sabina說道。

接受人生未知的變化，把每一次轉(zhuǎn)變都當(dāng)成是挑戰(zhàn)，并努力戰(zhàn)勝它。講課幽默，熱愛生活，虛心好學(xué)，和藹近人……這就是Roderick Smith葡萄酒大師，不知道這一次的中國行，他又會遇到什么有趣的故事呢？