《生命的化學(xué)》視頻公開(kāi)課的建設(shè)和體會(huì)

高軍 劉文杰 白寶偉 姜仁軍 陳水紅

摘 要：本文主要介紹塔里木大學(xué)精品視頻公開(kāi)課“生命的化學(xué)”的課程建設(shè)情況，闡述了精選建設(shè)內(nèi)容、確定建設(shè)目標(biāo)、前期準(zhǔn)備、錄制實(shí)施、后期制作以及對(duì)精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)體會(huì)。文章針對(duì)“生命的化學(xué)”視頻公開(kāi)課建設(shè)中的心得和體會(huì)歸納總結(jié)，為后期相關(guān)的課程建設(shè)提供參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：視頻公開(kāi)課；生命的化學(xué)；建設(shè)

《生命的化學(xué)》課程是根據(jù)生物化學(xué)改編而來(lái)。生物化學(xué)，即發(fā)生在生命有機(jī)體內(nèi)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和化學(xué)變化規(guī)律的一門(mén)科學(xué)。已經(jīng)成為生命科學(xué)最主要、最活躍的基礎(chǔ)學(xué)科之一，是連接基礎(chǔ)課與生命科學(xué)的紐帶，對(duì)提高學(xué)生的理論水平，改善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)能力，有良好的推動(dòng)作用。生物化學(xué)又是生命科學(xué)中進(jìn)展新且發(fā)展迅速的基礎(chǔ)學(xué)科，它的理論和技術(shù)已滲透到農(nóng)學(xué)類(lèi)各個(gè)領(lǐng)域，使之產(chǎn)生了許多新興的交叉學(xué)科。但大部分學(xué)生都覺(jué)得此門(mén)課學(xué)習(xí)起來(lái)比較抽象且有難度，因此項(xiàng)目組計(jì)劃通過(guò)建設(shè)《生命的化學(xué)》視頻公開(kāi)課來(lái)增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，輔助學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程和其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程。

一、 明確課程建設(shè)內(nèi)容

生物化學(xué)是我校的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。自課程設(shè)置以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾代人的不懈努力和艱苦奮斗，使生物化學(xué)課程形成了一套完整的教學(xué)體系。我校自設(shè)置生物化學(xué)課程以來(lái)，就作為農(nóng)學(xué)、園藝、林學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)、草業(yè)科學(xué)、生物技術(shù)、生物科學(xué)及應(yīng)用化學(xué)等生命科學(xué)領(lǐng)域相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生和研究生課程的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。積極響應(yīng)現(xiàn)代信息化教育的潮流——建設(shè)精品視頻公開(kāi)課程，“視頻公開(kāi)課作為一種新興的教學(xué)模式”（劉和海和李起斌，2015），我校也開(kāi)展了校級(jí)視頻公開(kāi)課的建設(shè)，《生命的化學(xué)》有幸成為建設(shè)課程之一。

一門(mén)優(yōu)秀的視頻公開(kāi)課，課程建設(shè)內(nèi)容的合理選擇往往起到了決定作用（王建等，2011）。課程內(nèi)容完整的同時(shí)需要前后關(guān)聯(lián)（范炳華，2016）；因此最后確定《生命的化學(xué)》視頻課程與現(xiàn)在課堂講授的明顯不同，不強(qiáng)調(diào)每章的系統(tǒng)性，只講生物化學(xué)與分子生物學(xué)的經(jīng)典內(nèi)容，以及與人類(lèi)生活、疾病相關(guān)的機(jī)制、預(yù)防、診斷、治療等相關(guān)的生物化學(xué)原理，從生化的角度來(lái)解析生命現(xiàn)象。本課程的主要涉及蛋白質(zhì)、核酸、糖和脂類(lèi)代謝4種生物大分子，而在視頻公開(kāi)課的設(shè)計(jì)上，加強(qiáng)視頻公開(kāi)課的教師教學(xué)技能訓(xùn)練（張凱和陳艷華，2013），對(duì)于多人授課的《生命的化學(xué)》課程，只講授比較成熟的內(nèi)容較好，因此在建設(shè)《生命的化學(xué)》視頻公開(kāi)時(shí)選擇了以下3個(gè)專(zhuān)題建設(shè)：蛋白質(zhì)，糖和脂類(lèi)代謝。在每講內(nèi)容中盡量做到不前后重復(fù)、凝聚精華、內(nèi)容緊湊、層層深入；在內(nèi)容設(shè)計(jì)上要研究受眾需求心理，想看什么，怎樣使他們看懂，以吸引受眾者。

二、 課程的預(yù)期目標(biāo)

“精品視頻公開(kāi)課的受眾人群種類(lèi)多、雜、散，普通大眾和專(zhuān)業(yè)化受眾都包含在內(nèi)”（梁煥，2014）。視頻公開(kāi)課的建設(shè)首先要明確課程的受眾目標(biāo)，本課程選定的建設(shè)目標(biāo)既要符合在校學(xué)生，又要面向社會(huì)大眾兩個(gè)層面，因此確定了如下三個(gè)層次的建設(shè)目標(biāo)：①對(duì)生物化學(xué)課程必修的本科學(xué)生來(lái)說(shuō)，“生命的化學(xué)”視頻公開(kāi)課，起到一個(gè)對(duì)生物化學(xué)課程復(fù)習(xí)總結(jié)的作用，學(xué)生可以通過(guò)聽(tīng)本視頻的講解，對(duì)生物化學(xué)有更深刻、更系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)和理解。②對(duì)于非必修專(zhuān)業(yè)課的學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以增加他們對(duì)生命有機(jī)體中的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和化學(xué)變化規(guī)律的了解；擴(kuò)充學(xué)生的知識(shí)面和培養(yǎng)學(xué)生探究生命奧秘的興趣。③對(duì)于社會(huì)大眾免費(fèi)開(kāi)放學(xué)習(xí)生命的化學(xué)網(wǎng)絡(luò)視頻公開(kāi)課，了解和掌握生物體內(nèi)的化學(xué)組成和物質(zhì)基礎(chǔ)，以及跟生命活動(dòng)的密切關(guān)系。

三、 課程建設(shè)如何準(zhǔn)備

（一） 知識(shí)點(diǎn)梳理與歸類(lèi)。根據(jù)確定好的建設(shè)方向，主講教師開(kāi)始梳理課程知識(shí)點(diǎn)，根據(jù)知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)課程專(zhuān)題。經(jīng)過(guò)本課程組的老師幾番研究和討論，最后定下來(lái)如下5講內(nèi)容：第1講：生命的化學(xué)現(xiàn)象與本質(zhì)；第2講：蛋白質(zhì)與生命活動(dòng)；第3講：酶與能量；第4講：糖的無(wú)氧分解；第5講：脂類(lèi)代謝異常疾病。專(zhuān)題確定后，再按照專(zhuān)題的先后、課程的需要合理歸類(lèi)授課內(nèi)容，確定前后次序。

（二） 收集素材和寫(xiě)出每個(gè)專(zhuān)題的腳本。專(zhuān)題確定后，根據(jù)確定的主線(xiàn)，收集相關(guān)的案例和文獻(xiàn)資料，以及相關(guān)的視頻。

腳本是主題及拍攝思路設(shè)定后的具體執(zhí)行步驟說(shuō)明，因此腳本要體現(xiàn)的信息量大且要準(zhǔn)確無(wú)誤（李廷誠(chéng)，2016）。按每個(gè)專(zhuān)題設(shè)計(jì)的內(nèi)容，責(zé)任到人地寫(xiě)出規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致可行的腳本。編寫(xiě)腳本時(shí)要求項(xiàng)目主持人充分考慮到拍攝和后期特效的使用，因此腳本需要經(jīng)過(guò)幾番修訂和商討。

（三） 課件制作。課件制作對(duì)視頻公開(kāi)課建設(shè)至關(guān)重要，圖文并茂、動(dòng)感優(yōu)美的PPT對(duì)受眾具有很強(qiáng)的吸引力，制作時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：一是原創(chuàng)性。所用圖片、圖表和視頻最好盡力自己制作或拍攝。所引用的圖片、圖表應(yīng)注明出處。二是文字不要太多，盡量提綱式為宜，圖片不要太花哨，以免喧賓奪主。

（四） 拍攝過(guò)程設(shè)計(jì)：根據(jù)課程建設(shè)需要，每個(gè)專(zhuān)題都適當(dāng)插入互動(dòng)環(huán)節(jié)，活躍授課氛圍，提高課程質(zhì)量。根據(jù)每一講的腳本內(nèi)容，設(shè)計(jì)好課程的錄制形式，計(jì)劃好每個(gè)環(huán)節(jié)的內(nèi)容和拍攝時(shí)間，根據(jù)設(shè)計(jì)寫(xiě)出相應(yīng)的教案。

（五） 授課時(shí)長(zhǎng)：每講授課時(shí)長(zhǎng)35～40分鐘，主講教師必須熟悉制作流程，要與拍攝導(dǎo)演多溝通，掌握好錄制時(shí)間，努力提高可視效果，最好在錄制前，多次演練，把握好時(shí)間和內(nèi)容。本課程在錄制時(shí)就因?yàn)橛械闹髦v教師對(duì)時(shí)間的把握不好，導(dǎo)致一集多次錄制的重復(fù)工作。

（六） 互動(dòng)環(huán)節(jié)：互動(dòng)環(huán)節(jié)必須精心設(shè)計(jì)、具有畫(huà)龍點(diǎn)睛效果。每講設(shè)計(jì)1～2處互動(dòng)環(huán)節(jié)為宜。教師如果能以其獨(dú)特的方式來(lái)激發(fā)學(xué)生思考，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容需要提出對(duì)應(yīng)問(wèn)題，師生共同探討，效果會(huì)更好。比如在錄制蛋白質(zhì)與生命活動(dòng)這一集時(shí)，主講教師生動(dòng)形象地給大家介紹了蛋白質(zhì)生物學(xué)功能，然后進(jìn)一步揭示了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，最后以三個(gè)案例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，最后給學(xué)生留下一個(gè)討論題：為什么說(shuō)卷發(fā)（燙發(fā)）是一項(xiàng)生化工程？學(xué)生經(jīng)過(guò)激烈討論后，再回答這個(gè)問(wèn)題，最后教師點(diǎn)評(píng)。這樣通過(guò)案例分析和討論交流的方式，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的掌握，同時(shí)激發(fā)學(xué)生探索生命現(xiàn)象本質(zhì)的興趣。

四、 錄制實(shí)施

課程錄制是視頻公開(kāi)課建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到課程的質(zhì)量大事，應(yīng)高度重視。這一環(huán)節(jié)要做好以下準(zhǔn)備。

首先是授課教師的形象：要精神飽滿(mǎn)，儀表端莊；穿著得體，為突出教師形象，著裝顏色最好與黑板背景形成明顯反差；授課中可配以適當(dāng)?shù)氖謩?shì)，但手勢(shì)要恰到好處、大方得體、自然；主講教師必須反復(fù)演練以達(dá)到落落大方，對(duì)課堂的掌控收放自如，體現(xiàn)優(yōu)秀教師的人格魅力。

錄制環(huán)境對(duì)課程的錄制十分重要，好的錄制環(huán)境可以使教師更投入和放松，更能發(fā)揮出教學(xué)水平。本課程第一次錄制選擇的是教室，但錄制的效果和音效都不佳。咨詢(xún)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員后選擇了學(xué)校的專(zhuān)業(yè)錄音室錄制課程。

對(duì)于錄制設(shè)備和錄制人員的要求，本課程經(jīng)過(guò)幾次試錄制，因?qū)W校沒(méi)有專(zhuān)業(yè)錄制設(shè)備和人員，所以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的錄制公司采用三位機(jī)子的專(zhuān)業(yè)拍攝設(shè)備，并給主講教師佩戴便攜式話(huà)筒，話(huà)筒連線(xiàn)隱于背部著裝的內(nèi)部。視頻錄制現(xiàn)場(chǎng)需要教師、聽(tīng)課學(xué)生、專(zhuān)業(yè)工作人員三方面的相互協(xié)調(diào)和配合。

五、 后期制作

視頻后期制作主要包括片頭片尾、字幕、音畫(huà)一致等。首先專(zhuān)業(yè)人員根據(jù)錄像視頻進(jìn)行剪輯和編輯，適當(dāng)?shù)牡胤讲迦牖脽羝?，重點(diǎn)的地方突出顯示幻燈片內(nèi)容，并在適當(dāng)?shù)胤讲迦胍曨l。反饋給主講老師，教師仔細(xì)觀看和檢查視頻，對(duì)不完美或不完善的地方，再進(jìn)行修改和補(bǔ)充。尤其要注意PPT課件的插入和剪輯，一定要跟教師的教學(xué)相呼應(yīng)。

六、 精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)體會(huì)

《生命的化學(xué)》精品視頻公開(kāi)課的定位目標(biāo)是面向生物化學(xué)必修專(zhuān)業(yè)大學(xué)生、非必修專(zhuān)業(yè)學(xué)生，社會(huì)大眾。因此課程在選擇主題和題材的時(shí)候，盡量做到“深入淺出”和“理論聯(lián)系實(shí)際”。講述時(shí)以基礎(chǔ)理論為基礎(chǔ)，盡量拓展到相關(guān)的實(shí)例和案例來(lái)分析生化的機(jī)制和機(jī)理。通過(guò)圖片、視頻和提問(wèn)形式，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)生活中遇到的與生物化學(xué)相關(guān)現(xiàn)象和疾病盡量用生化理論知識(shí)正確合理地解釋其機(jī)理。獲得了部分學(xué)生的好評(píng)。但我們的課程還有不足之處：經(jīng)過(guò)主講教師3年的總結(jié)和積累，收集了5集素材，涉及生物化學(xué)的蛋白，糖和脂類(lèi)，后期還需要主講老師再努力學(xué)習(xí)和積累相關(guān)素材，建設(shè)出更多更好的視頻課。

我校對(duì)視頻公開(kāi)課宣傳力度不夠和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的問(wèn)題，因此這門(mén)視頻課的成果還未進(jìn)行大面積的宣傳推廣、資源共享、互動(dòng)交流，因此后期也應(yīng)該加大這方面的建設(shè)和投入。這也是我國(guó)部分高校存在的問(wèn)題（周麗，2017），因此我們應(yīng)該大力推廣視頻公開(kāi)課。

（通訊作者：陳水紅）

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉和海，李起斌.視頻公開(kāi)課對(duì)大學(xué)生學(xué)習(xí)力發(fā)展的促進(jìn)研究[J]，高等理科教育，2015（6）：61-68.

[2] 王建，呂金鶴，何揚(yáng).哈佛大學(xué)網(wǎng)上公開(kāi)課的制作技術(shù)和課堂行為分析[J]，現(xiàn)代遠(yuǎn)距離教育，2011（5）：12-16.

[3] 范炳華，梁冬艷，許麗，等.國(guó)家精品視頻公開(kāi)課建設(shè)體會(huì)[J]，中國(guó)高等醫(yī)學(xué)教育，2016（8）：111-112.

作者簡(jiǎn)介：

高軍，新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾市，塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院；

劉文杰，白寶偉，姜仁軍，陳水紅，新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾市，塔里木大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院。