佛羅里達的春假

喻添舊

美國人熱愛海灘，每當有適合遠行的假日來臨，佛羅里達西部如同砂糖一般的白色沙灘就會被那些來自“永不會使內心解凍”的北方平原或湖區(qū)的人們擠滿，他們吃下與自身體格相稱的生蠔等海鮮，以此來定格這個“陽光之州”的美好時光。

純正佛州烹飪法

灣區(qū)的海鮮十分豐富，戴著高帽子、煞有介事地站在料理臺后面的大廚鐘愛鯛魚和大馬林魚，而游客們則總想點上一份當天捕撈的Mahi-mahi，這種巨大的青魚中文稱為“鬼頭刀”，優(yōu)點是沒什么刺——美國食客的舌頭和牙齒并不擅長做挑魚刺這種事；波士頓龍蝦和雪蟹來自遙遠的海域，卻被視為佛羅里達的標簽產(chǎn)品；此外還有像麥當勞一樣隨處可見的生蠔吧。

我臨時將車拐下98號高速公路，這條橫貫東西的重要通路因為度假客們的到來而堵得水泄不通，人們大都是去往圣塔羅薩（Santa Rosa）那片用來安放青春與荷爾蒙的海灘的。喜劇冒險電影《春假》（Spring Breakers）拍攝于佛羅里達的圣彼得斯堡市，我曾經(jīng)去過電影的取景地，卻因為時間的錯位，只看到了夕陽下慵懶的度假躺椅和躺椅上的白發(fā)老人。如今我終于在正確的時間來到了南沃頓（South Walton）——傳說中的春假勝地，卻又不幸被交通搞得垂頭喪氣。

如果不能玩得開心，那就一定要吃到開心。S Co Hwy 393公路的南端是小巧的Gulf Place，雖然沒有熱情的海灘派對，卻有一個熱鬧的美食街區(qū)。之前我曾在這條街上的“完美之豬餐廳”大快朵頤，這家店的“手撕BBQ豬肉三明治”風靡整個南沃頓，但基于對佛州海鮮的熱愛及對三明治的憎惡，我堅持選擇了火烤灣蝦，它在菜單上也被歸入三明治類，但至少是開放式（Open faced）的，味道相當不錯。

這次我的目標是生蠔吧Shunk Gulley Oyster Bar。佛羅里達出產(chǎn)的生蠔還不夠當?shù)厝巳揽p的，為了保證滿大街的生蠔吧正常運轉，他們將隔壁路易斯安那州（主要是新奧爾良）的生蠔也包圓了。Shunk Gulley Oyster Bar的服務生聲稱，這些生蠔是以最純正的佛州方式烹飪的，這太搞笑了——生蠔有什么可烹飪的?。〔藛紊洗_實有一道“酥炸灣區(qū)生蠔”，但我不確定是否真的有人愿意這么吃，現(xiàn)在正是春假剛開始的時候，南沃頓的生蠔汁水豐富、鮮嫩飽滿，加上清爽的芥末甜酸醬，每只只賣大約1美元，便宜得令人不好意思。

特別推薦

The Pointe是一家“全家度假”理念的公寓式酒店，坐落在南沃頓東部主干遵US Hwy98和E County Hwy30A的交會處，距離Rosernary Beach和幾個購物、美食街區(qū)都非常近。主樓有四層高，設計風格十分簡潔，周邊環(huán)繞著同樣簡潔清新的泳池和草坪，房間的最大特色是擁有超大的可以開派對的客廳。

海豚看穿一切

德斯坦起初是墨西哥灣畔的一個小漁村，雷納德·德斯坦船長在莫雷諾角建造了一座新英格蘭殖民風格房屋，1845—1850年在此定居，并以自己的名字為漁村命名，此后一百多年來，船長和他的后代一直在這里發(fā)展捕魚業(yè)。如今德斯坦自稱是“世界上最幸運的漁村”，號稱擁有佛羅里達州最大的漁船船隊。許多名人都在德斯坦擁有豪華房產(chǎn)，德斯坦的第一套現(xiàn)代化公寓始建于20世紀70年代，如今度假式家庭公寓還在不停增加，使得德斯坦成為“適合全家旅行”的目的地，這恰好符合美國人慣常的度假理念。

根據(jù)官方統(tǒng)計，每年有450萬度假客訪問德斯坦，占翡翠海岸全部游客的八成，其中，海豚的吸引力功不可沒。我從碼頭乘船出發(fā)，參加了耗時兩個小時的“海豚發(fā)現(xiàn)之旅”，德斯坦最具魅力的自然景觀和人工景觀——水道、海灣、堤壩、潟湖和屏障島一一呈現(xiàn)在眼前。德斯坦的海灣似乎擁有比其他地方更多的海鷗和鵜鶘，也有比其他地方更多的漁船和海上游樂項目。颶風常常侵襲德斯坦，即使沒有颶風，地貌的多樣性也使得這里常年浪濤翻滾，于是攪動出更多覓食的魚群——當年德斯坦船長早就看穿了這一點。

看穿一切的似乎還有海豚，一群群在浪花里覓食的魚成為海豚最好的食物，在這里它們不必再追隨游船——船尾掀起的波浪同樣有聚集魚群的功效。因此，德斯坦的“海豚之旅”景觀與別處不同，海豚們會從洶涌的海浪頂峰高高躍起，或者你追我趕地穿越水幕，這些皮膚光滑的流線型動物是天生的沖浪高手。

除了追尋海豚，德斯坦周邊地區(qū)還有很多值得停留的度假勝地，比如特別受戶外運動愛好者歡迎的度假地圣德斯廷（Sandestin），以高爾夫和海灣運動聞名，離那里不遠的社區(qū)曾因拍攝過知名電影《楚門的世界》而走紅。

雖然德斯坦每逢假期就人滿為患，卻為世界貢獻出一個充滿活力的佛羅里達。

特別推薦

1948年以來，每年10月德斯坦都會舉辦垂釣節(jié)（Destin Fishing Rodeo），同時德斯坦海鮮節(jié)也雷打不動地拉開序幕，讓人感覺那些海鮮好像是從垂釣節(jié)上直接搬運過來的一樣。當?shù)厮囆g家將會場裝扮得豐富多彩，美食、藝術與休閑的主題貫穿了整個周末假期。

翡翠海岸的一天

巴拿馬城海灘位于亞熱帶地區(qū)，不像南佛羅里達島鏈那樣炎熱，墨西哥灣遼闊的水域緩和了氣溫的驟變。官方評價說：這里擁有溫和的冬天和炙烈的夏天，以及令人愉快的春天和秋天——也就是說，除了夏天熱點兒之外，整年的氣候都舒服極了。

預訂Hampton Inn實在是個明智的選擇，這家連鎖經(jīng)濟型酒店喜歡開在機場和高速路邊，通常乏善可陳，但在巴拿馬城海灘竟然被建成一個充滿藝術氣息的設計酒店，舒適便捷，并且無限貼近海灘。清爽的湖藍色樓體十分醒目，像燈塔一樣指導著像我這樣初來乍到的旅行者，掛滿藝術畫作的樓梯、大堂與奇異的吊燈碰撞出火花，每個房間的門牌都融合進一幅當?shù)仫L情的攝影作品里。

推開房間陽臺的門，令人驚嘆的白沙灘和海天一色的景觀闖進眼中，我立即明白了，為何以巴拿馬城海灘為中心延伸的海岸地帶被稱為“翡翠海岸”，這里漂亮的海水顏色非“翡翠”不能形容。從早到晚，這片海灘都有不同的魅力吸引著度假客，清晨，迎著徐徐升起的朝陽，漁夫將魚線甩入泛著泡沫的波濤中；午后是運動愛好者的天下，皮劃艇劃過碧綠的海面，沙灘排球征戰(zhàn)正酣；夕陽西下時，一對對情侶漫步在潮汐之中，他們擁有著世界上最美麗的浪漫風景。

雖然是一座小城市，巴拿馬城海灘的美食卻保持了佛羅里達州的一貫水準。你可以在需要正裝出席的Grand Marlin of PCB或Firefly餐廳點選鮮嫩無比的炭烤龍蝦，也可以穿著拖鞋、短褲坐在海灘上的Schooners餐廳，直面陽光和大海，品嘗各種接地氣的佛州海鮮。在Schooners的“面餅夾灣區(qū)魚排”，被這家餐廳的老朋友——1999年美國年度大廚獎的獲得者Jaime Shannon稱為“世界上最好的三明治”，我入鄉(xiāng)隨俗地點了一份，搭配酥脆的炸魷魚和鮮嫩的烤蝦。將這些帶著墨西哥灣氣息的鮮美魚獲吞進肚子之后，我準備跳進碧綠的海水里游泳或是浮潛，就像德斯坦那些自由自在的海豚一樣。

特別推薦

圣安德魯斯州立公園（St Andrews State Park）是巴拿馬城海灘一個歷史悠久的區(qū)域，據(jù)說海盜曾將這里作為海灣深處的理想基地，等待滿載銀錠的西班牙商船往返墨西哥與歐洲、亞洲。如今這里是一個度假勝地，既擁有風平浪靜的小海灣，又擁有適合沖浪的開闊地，當?shù)厝撕芟矚g來這里度周末。

特別提示

目前從中國前往佛羅里達沒有直航，可以先直飛洛杉磯、達拉斯或底特律，再前往美國南部的中轉樞紐亞特蘭大，乘坐達美航空抵達佛羅里達巴拿馬城（注意不要與巴拿馬的首都巴拿馬城搞混）的西北佛羅里達海灘國際機場。