舌尖之欲與生態(tài)之殤

苗連貴

過節(jié)，舅兄帶來一只鴿子，潔白的羽毛，紅寶石似的小眼睛，非?？蓯郏岚蚝屯榷急豢`住了。它不時歪起脖子，不明究里地瞅瞅我們，似問：為什么捆我？我心中老大不忍，對舅兄說：“怪可憐的，放生吧?！薄胺派?？”舅兄虎起臉：“鴿子大補，一鴿九雞咧！”舅兄是廚子，心狠，說著用他那兩只殺了無數(shù)“生”的大手抓起鴿子，像擰毛巾似地一擰，鴿頸斷了。一個鮮活、靈氣的生命眨眼魂歸天宇。吃飯時，舅兄若無其事地吃肉喝湯，可我怎么也不忍下箸。

一種生命剝奪另一種生命，一個生命被另一個生命吃掉，這就是歷史，古往今來，莫不如是。但“殺生”，總使人有些于心不忍。孟子說：“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉?！薄@就是不忍之心吧。不忍之心是人的基本情感之一，與生俱來。小時候自己喂的小雞鴨死了，會傷心痛哭，即如舅兄，我記得他當初殺雞時，一邊手里磨刀霍霍，一邊口中念念有詞：“雞子雞子你莫怪，你是人間一碗菜”，似求得心里安慰，可見他當時也有不忍之心，只是后來才變得忍心的。

肉要吃，因為人天生有舌尖之欲；不忍之心也要有，即不可濫殺和虐殺。

細細算來，人類可吃的生命已經(jīng)不少，各種家禽、家畜、水族等不下數(shù)十種，這些生物靠人喂養(yǎng)而存活，最后被人吃掉，揆以情理，也算是一報還一報。但在吃法上，西法明文規(guī)定，宰殺禽畜必須用痛苦最少的方法，譬如用電擊，不得“白刀子進紅刀子出”，避免血腥和生命掙扎，違者要受良心和法律的雙重懲罰。

而我們這邊相反，講究吃“活物”：吃魚要生烹活燒，裝盤時魚嘴還在動；吃鵪鶉，要先剪斷雙腿，再剪翅膀，然后活剝皮。馮小剛曾在《不省心》介紹：“開飯前先請來賓圍著魚缸籠子一通端詳，分別指出自己心儀的活物，接著就有一批生猛海鮮英勇就義。處決的方式也是十分殘忍，龍蝦通常是被活著凌遲，肉都吃完了，頭上的須子還疼得直打哆嗦。蛇一般會當眾剪掉腦袋，擠出血和膽獻給主賓。蝦的下場有幾種：趕上喜歡白灼的算他們上輩子積了德；但大多數(shù)會被扔到燒紅了的石頭上煎熬，美其名曰‘桑拿蝦……”

我們中國人的“吃”文化里面摻著不少殘忍，大概不冤！

如今能吃的生命還有哪一種沒有上過人們的餐桌呢？小時候，在我生活的城市上空，常見盤旋的鷹隼和排成“一”字或“人”字形的雁行，現(xiàn)在，這樣生動美麗的圖畫已不復見。朋友去西雙版納旅行，想親睹野生的孔雀，傣家同胞告訴他：過去，常有孔雀落到他們寨子里；后來，在附近的小山上偶或一見；再后來，就是在遠山和森林里也難覓其芳蹤了。2006年末，中美水生生物學家聯(lián)合考察長江里的白鰭豚，動用最先進的儀器設備，歷時半月，結果連白鰭豚影子都未見，這“水中的大熊貓”、瀕危動物中的極品，今后大約只能從教科書上觀察其形態(tài)。就連過去浮游滿江的江豚，如今也成了珍稀動物，但人們還不知珍惜。報載：一位官員質(zhì)問動物保護者：“江豚好吃嗎？”“不好吃?！薄安缓贸詾槭裁匆Ｗo？”真讓人無語！

動物的滅絕，當然有工業(yè)污染、人類有意無意對環(huán)境的破壞直接關聯(lián)，而人的舌尖之欲的膨脹，實在難辭其咎。近年，長江上的不法分子用滾網(wǎng)捕獲到3 m多長的中華鱘魚王的案件，已非只一例。中華鱘幾乎與白鰭豚同樣珍稀，不知吃這么珍稀的野生動物何以忍心下口！

不止魚類。前些年，某電視臺報道，山東海關一次查獲走私野生動物：亞洲巨蜥（國家一級保護動物）1 800多只；穿山甲（國家二級保護動物）2 600多只，皆剝了皮，一箱一箱，冷凍成白肉，見之觸目驚心！而這些，全部準備送到饕餮大食的餐桌上（央視2008年12月10日，10頻道）。南方某省崇尚一道名菜“龍虎斗”，于是蛇遭劫，貓遭殃，內(nèi)地不少山林里出沒大量捕蛇者；貓則是家貓，從電視畫面里看到，一車一車被偷來的貓塞在箱子里趁著夜色偷運。

好吃之徒竟連山中之王老虎也敢吃。一段2年前雷州團伙非法走私、宰殺老虎的現(xiàn)場視頻顯示，團伙將老虎囚禁在一個特制的鐵籠內(nèi)，在一條木棒頂端綁上連著電線的鐵塊，戳進老虎嘴巴里。之后，在柴油發(fā)電機轟鳴的噪音中，聽不見老虎的嘯聲，只看到在電擊10多秒后，老虎如病貓一般趴下，動彈不得，大口喘氣。然后，就任由人宰割了，吃虎肉，喝虎血，飲虎骨酒，大暢其快！

民以食為天，人不吃飯不行，不吃肉自然也不好，所以孟子有“君子遠庖廚”之說，那意思并非矯情、偽善，不過是教人以不忍之心罷了。如果人人皆有一不忍之心，抑制舌尖之欲，避免生態(tài)之殤，這世界就祥和美麗多了！