高職院?！半p一流”建設(shè)背景下校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè) 的實(shí)踐與創(chuàng)新

楊惠玲　張杰　蔣敬

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要場(chǎng)所，良好的實(shí)訓(xùn)基地文化有利于特色實(shí)訓(xùn)基地的打造。本文擬在理解文化建設(shè)內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，從強(qiáng)化精神文化建設(shè)、營造物質(zhì)文化環(huán)境、促進(jìn)制度文化建設(shè)等方面打造實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)的基本內(nèi)容，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神的目的，從而更深層次地提升目前旅游類專業(yè)學(xué)生職業(yè)自豪感，職業(yè)榮譽(yù)感和精神追求，以契合目前學(xué)院發(fā)展的指導(dǎo)思想，為旅游類專業(yè)在實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)中指明方向，同時(shí)為深化旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)提供有力的支撐和保障。

旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地是為教學(xué)實(shí)施而建設(shè)的提供實(shí)踐操作、實(shí)訓(xùn)教學(xué)、學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主要內(nèi)容的教學(xué)場(chǎng)所，是實(shí)訓(xùn)教學(xué)展開的空間和物質(zhì)載體，是專業(yè)教育體系重要的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)。2017年，四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委確立了“建高水平國家示范，創(chuàng)雙一流高職學(xué)院”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持立德樹人，用精益求精的工匠精神培養(yǎng)和塑造學(xué)生，培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。在此背景下，學(xué)院旅游類專業(yè)積極開展校園文化建設(shè)的研究和實(shí)踐，著力營造有品位的校園氛圍，同時(shí)為深化旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案，培育高素質(zhì)、應(yīng)用型、實(shí)踐型、創(chuàng)新型旅游人才，積極探索旅游類實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)的新方案。

一、高職旅游專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)的特征

（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地文化具有“產(chǎn)學(xué)”結(jié)合的特征

高職旅游類專業(yè)以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目的，從“怎么教，教什么”的文化價(jià)值方面來看它具有了教學(xué)特征；作為職業(yè)教育，是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)以能力培養(yǎng)為主旨，通過技能學(xué)習(xí)訓(xùn)練來鍛煉職業(yè)能力的。因而，實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)是以服務(wù)生產(chǎn)（就業(yè)崗位）為目的的。因此，實(shí)訓(xùn)基地文化是教學(xué)與生產(chǎn)活動(dòng)相結(jié)合的產(chǎn)物。

（二）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地文化具有繼承與創(chuàng)新的特征

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是通過大量的技能訓(xùn)練提高學(xué)生職業(yè)能力，在實(shí)踐中既要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，又要有突破自我的創(chuàng)新精神，這樣才能形成具有行業(yè)特色的良好的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神和創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。在擁有實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，設(shè)備等資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，開展應(yīng)用研究、教學(xué)研究，通過自主創(chuàng)新，不斷進(jìn)步。并根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，做到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地跟蹤崗位需要，制訂新計(jì)劃、增設(shè)新課程，要在原有的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。因此，繼承和創(chuàng)新是實(shí)訓(xùn)基地文化發(fā)展的源泉。

二、高職旅游類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的文化建設(shè)的總體思路

（一）精神文化建設(shè)層面

精神文化是實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的核心和靈魂，它凝聚著師生的價(jià)值取向、道德規(guī)范和精神追求。旅游類專業(yè)旨在提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)既能勝任具體工作，又有較高綜合素質(zhì)和健全人格的可持續(xù)發(fā)展型人才，培養(yǎng)積極參與社會(huì)生活的、有社會(huì)責(zé)任感的全面發(fā)展的社會(huì)人和國家公民。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生，需要在舉手投足間散發(fā)出濃厚的文化味道氣息，彰顯旅游專業(yè)特色，展現(xiàn)學(xué)校的實(shí)力，塑造學(xué)校的品牌。

在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過程中，以立德樹人為根本，堅(jiān)持不懈地培育和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，以習(xí)近平主席在全國思想政治工作和十九大報(bào)告中的重要講話為行動(dòng)指南，以學(xué)院黨委“扎根大學(xué)校園、塑造文化品牌”為總的指導(dǎo)方針。

（二）物質(zhì)文化建設(shè)層面

物質(zhì)文化建設(shè)是指旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)和載體。努力將實(shí)訓(xùn)基地按照“環(huán)境真實(shí)化，功能社會(huì)化，人員職業(yè)化”的原則，科學(xué)合理地制定建設(shè)規(guī)劃，建設(shè)真實(shí)或仿真的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，在學(xué)院原有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善真實(shí)或仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境建設(shè)，各實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的環(huán)境布置與設(shè)備配備按照行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，達(dá)到真實(shí)或仿真的職業(yè)環(huán)境要求。建設(shè)中始終明確實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的目的，就是為了營造更加優(yōu)良的育人環(huán)境。

（三）制度文化建設(shè)層面

制度文化建設(shè)是旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地高效運(yùn)行的保障機(jī)制。制度文化主要包含兩個(gè)方面：一是一般性制度，如學(xué)生實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）規(guī)范、實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）室管理規(guī)定等；二是具體的制度，如咖啡實(shí)訓(xùn)室制度及操作規(guī)范、茶藝實(shí)訓(xùn)室制度及操作規(guī)范等。

嚴(yán)格實(shí)訓(xùn)操作規(guī)程；建立健全實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中各項(xiàng)規(guī)章制度，督促學(xué)生遵規(guī)守紀(jì)、按章操作，特別強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生與企業(yè)員工相同的行為規(guī)范。強(qiáng)化學(xué)生的日常生活行為規(guī)范；嚴(yán)格執(zhí)行按時(shí)作息制度，從最基本的不遲到、不早退做起，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)規(guī)則的認(rèn)同感，使他們自覺養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ魃盍?xí)慣。讓學(xué)生以“準(zhǔn)職業(yè)人，準(zhǔn)酒店人”的身份感受濃厚的行業(yè)文化熏陶，接受具有行業(yè)文化的校園文化教育，領(lǐng)悟到行業(yè)的嚴(yán)格管理，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)行為習(xí)慣。

三、四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)實(shí)踐與創(chuàng)新

近年來，四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院先后新建和改擴(kuò)建了包括旌湖尚品酒店、咖啡，茶藝、西餐及酒吧實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地和教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，總建筑面積約7 000平方米。其規(guī)模、質(zhì)量以及涵蓋類別均達(dá)到了省內(nèi)一流水平，扎根職業(yè)教育，培養(yǎng)了一批又一批行業(yè)的中堅(jiān)力量。

（一）加強(qiáng)文化建設(shè)，凸顯以文化人

在前廳實(shí)訓(xùn)室，設(shè)置舒適溫馨的學(xué)習(xí)討論吧，學(xué)生通過閱讀圖書，能夠豐富自己的知識(shí)面，拓展自己的思維邏輯。在實(shí)習(xí)酒店大堂，茶藝、咖啡實(shí)訓(xùn)室設(shè)置展示學(xué)生學(xué)習(xí)和策劃活動(dòng)的軟布板；酒店會(huì)議室、客房的過道設(shè)置展示學(xué)參加校內(nèi)外各級(jí)重大會(huì)議接待的學(xué)生風(fēng)采、參加各種校園活動(dòng)和專業(yè)學(xué)習(xí)的照片。這樣的布置，讓學(xué)生不知不覺間浸潤于學(xué)院的育人氛圍，也使后來的學(xué)生可以看到優(yōu)秀的榜樣，從而激勵(lì)他們奮發(fā)向上。

（二）弘揚(yáng)先進(jìn)行業(yè)文化，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)精神

目前，旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的綜合職業(yè)能力的要求越來越高。除了較強(qiáng)的專業(yè)技能外，行業(yè)更加注重的是良好的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神和創(chuàng)新能力。做得了，沉得住，起得來，有審美，能跨界的復(fù)合型人才，是旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員綜合能力最大的訴求。

四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)新校內(nèi)酒店跟崗實(shí)訓(xùn)方式，不再簡(jiǎn)單地讓學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)崗位技能的操作，把學(xué)生分成不同的學(xué)習(xí)小組，以職業(yè)崗位為基礎(chǔ)向?qū)W生提供企業(yè)運(yùn)作場(chǎng)景，汲取優(yōu)秀行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和文化內(nèi)容，培養(yǎng)與行業(yè)接軌的旅游專業(yè)復(fù)合型人才。

（三）創(chuàng)新育人文化品牌，培養(yǎng)學(xué)生文化自信

創(chuàng)新能力，源于深厚的文化底蘊(yùn)和高度綜合化的知識(shí)、個(gè)性化的思想和崇高的精神境界。植根于優(yōu)秀文化的主題產(chǎn)品，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神最好的載體，為此，四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)新了4個(gè)文化品牌。

1.學(xué)生形象品牌

對(duì)學(xué)生定期開展禮儀和形象設(shè)計(jì)訓(xùn)練，教會(huì)學(xué)生形象的自我管理。實(shí)訓(xùn)基地隨處可見的規(guī)范用語提示，時(shí)刻提醒學(xué)生重視語言的魅力。將中國傳統(tǒng)禮儀作為一種文化和精神，滲入到實(shí)訓(xùn)基地的每一個(gè)角落，讓學(xué)生時(shí)刻置身于知禮、講禮、用禮的濃厚氛圍中，耳濡目染，全面提升學(xué)生素質(zhì)和修養(yǎng)。樹立旅游專業(yè)學(xué)生“綜合素養(yǎng)高，個(gè)人形象好”的學(xué)生品牌。

2.酒店主題客房品牌

針對(duì)不同的接待內(nèi)容，學(xué)生小組自發(fā)創(chuàng)意，設(shè)計(jì)不同的主題客房，如婚房、校友會(huì)主題客房。按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生，注重每個(gè)細(xì)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神。布置房間彰顯文化品質(zhì)、美感，增強(qiáng)學(xué)生文化歸屬感，熱愛青春年華，愛班愛校愛家，熱愛學(xué)院這個(gè)大家庭，以后畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)報(bào)效國家。

3.尚品咖啡廳

在文化建設(shè)中，四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院堅(jiān)持中西合璧的原則，結(jié)合優(yōu)秀的西方文化和中國傳統(tǒng)文化，綜合提高學(xué)生對(duì)文化的感受和對(duì)文化的傳遞。

校園咖啡廳不單可以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，還作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，是學(xué)校師生休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。學(xué)生在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)咖啡文化，咖啡出品，同時(shí)定期組織英語角交流活動(dòng)、學(xué)習(xí)沙龍等，從根本上升華學(xué)生對(duì)文化藝術(shù)的認(rèn)識(shí)，也使教學(xué)實(shí)力得到了有力的證明。

4.尚品花會(huì)品牌——滿腹書香，詩情花藝

學(xué)生在花藝師的引導(dǎo)下，精心完成專屬于自己的作品；在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生良好的求知態(tài)度和堅(jiān)韌不拔的學(xué)習(xí)精神。培養(yǎng)學(xué)生審美能力，同時(shí)展示學(xué)生專業(yè)形象，增強(qiáng)文化自信，使學(xué)生對(duì)文化有更高的追求，對(duì)專業(yè)有更好的認(rèn)同度。

（作者單位：四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）